Sharobni qanday saqlash kerak

Send

Sharob ming yillar oldin ixtiro qilingan. Qadimgi rimliklar uni g'ayrat bilan ishlatishgan va zamonaviy odamlar uni chetlab o'tmaydilar. Biroq, supermarketlarda ichimlik sotib olayotganda, odamlar uyda sharobni qanday saqlash haqida o'ylamaydilar.

Har qanday sharobning yaroqlilik muddati bor. Yopiq muhrlangan shishada u o'nlab yillar davomida saqlanadi, ammo ochilgandan keyin raf muddati sezilarli darajada kamayadi.

Ushbu maqolani ajoyib ichimlikni to'g'ri saqlashga bag'ishlayman. Tavsiyalarni tinglash orqali siz sharobingizni uzoqroq saqlashingiz va yaqinlaringiz sog'lig'ini himoya qilishingiz mumkin.

Sharobni zulmatda saqlang... Ultraviyole nurlari ta'sirida ichimlik yoqimsiz hidga ega bo'ladi. Agar buning iloji bo'lmasa, shishani qalin mato bilan o'rab oling yoki qutiga soling.
Yopiq shishalarni yon tomonida saqlang... Vertikal holatda uzoq vaqt saqlash vilkalarining qurib ketishiga olib keladi. Natijada, havo ichimlikka etib boradi va uni buzadi. Sharobda hosil bo'lgan qatlamlarga o'z vaqtida e'tibor berish uchun shishani yorlig'i yuqoriga qaratib yotishi kerak.
Doimiy haroratni saqlang... Selsiy bo'yicha 24 darajadan yuqori emas. Aks holda, ichimlik oksidlana boshlaydi. Agar siz sharobni bir yildan ko'proq vaqt davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, harorat rejimini 12 darajaga qo'ying. Haroratning o'zgarishi sekin va kamdan-kam bo'lishi kerak. Aks holda, sharob qariy boshlaydi. Qizil vinolar haroratga nisbatan oq rangdagi hamkasblariga qaraganda ko'proq talabchan.
Shishalarga bepul kirishni ta'minlang... Hatto eng kichik tebranish ham sifatga salbiy ta'sir qiladi.
Tavsiya etilgan havo namligi - 70%... Ushbu namlik vilkalarni quritishdan himoya qiladi va bug'lanishni minimallashtiradi. Namlik 70% dan oshmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, mog'or o'sishni boshlaydi va yorliqlar o'chiriladi. Gigrometr yordam beradi, uning yordamida xonadagi namlik kuzatiladi.
Qattiq hidli mahsulotlar yonida saqlamang... Sharob nafas oladi va begona aromatlarni yutadi. Bunday vaziyatni oldini olish uchun xonada yaxshi shamollatishni ta'minlang.
Saqlash vaqtlarini kuzating... Har bir sharob, konyakdan farqli o'laroq, vaqt o'tishi bilan yaxshilanmaydi. Bu oddiy do'konlar va supermarketlar tomonidan taqdim etiladigan arzon sharoblar. Qizil sharoblar 10 yildan ortiq saqlanmaydi, oqlar esa 2 yil.
Taste to'g'ridan-to'g'ri haroratga bog'liq... Har holda, harorat boshqacha. Roza sharobining harorati 11 daraja, shampan esa 7 daraja.

Siz sharobni qanday saqlash haqida birinchi fikringizni angladingiz. Ushbu maqola u erda tugamaydi. Uyda sharobni saqlash uchun har bir odamda mos xona mavjud bo'lmaganligi sababli, men uyda eng yaxshi usullarni ko'rib chiqaman. Hikoyani o'qishni davom eting va spirtli ichimliklarni saqlash haqida ko'proq bilib oling.

Uyda sharobni qanday saqlash kerak

Qadimgi kunlarda odamlar sharob shishalarini maxsus qabrlarga saqlashgan. Bunday xona ushbu maqsadlar uchun eng mos keladi. Ammo, hamma ham qabrlarga ega emas, ayniqsa, agar kishi kichkina oshxonasi bo'lgan shahar kvartirasida yashasa. Shu bilan birga, ko'plab ichimliklarni biluvchilar shishalarni yig'ishadi va tegishli sharoitlarni yaratishga qiziqishadi.

Barqaror harorat sharoitlari... 12 daraja - bu eng yaxshi variant. Yuqori harorat ichimlik ichidagi jarayonlarni tezlashtiradi. Past harorat ularni sekinlashtiradi, bu mahsulot sifatiga yomon ta'sir qiladi.
Faqat silliq harorat o'zgaradi... Agar siz sharobingizni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, namlik va haroratni boshqarish funktsiyalari bilan sharob idishini sotib oling. Bunday mebel qabrlarga ajoyib alternativ.
Ideal namlik - 70%... Agar siz sharobni 36 oydan ko'proq saqlashni istasangiz, namlikni 70% o'rnating. Bunday vaqtdan keyin quruq havo ta'sirining ta'siri paydo bo'ladi. Yuqori namlik nafaqat yorliqlarga, balki qo'ziqorinlarga ham zarar etkazadi.
Bo'ysungan yoritish... Uzoq vaqt davomida yorqin nurda bo'lish sharobning buzilishiga olib keladigan kimyoviy reaktsiyalarni faollashtiradi. Shuning uchun ichimlikni to'liq zulmatda saqlash tavsiya etiladi.
Vibratsiyasiz... Sharob - tebranishga sezgir ichimlik. Tinch va xotirjam bo'lgan joyni tanlang. Ko'pgina mutaxassislar ushbu fikrga qo'shilmaydi, temir yo'l ostida joylashgan qabrlarga borligini oqlaydilar. Ularning fikriga ko'ra, bu sifatga ta'sir qilmaydi.
Hidi yo'q toza xona... Chet el hidlari sharob hidiga salbiy ta'sir qiladi. Shishalar saqlanadigan xonadagi havo toza bo'lishi kerak. Shishalar yonida konservalar, sabzavotlar va boshqa mahsulotlar bo'lmasligi kerak.

Video ko'rsatma

Uyda sharobni qanday saqlash kerakligi haqida ma'lumot berdim. Uyda yaxshi saqlash sharoitlarini yaratish oson emas. Ammo, agar siz ta'mni saqlamoqchi bo'lsangiz, ozgina kuch sarflaganingizga ishonch hosil qiling. Ishoning, oxir-oqibat siz pulga sotib olinmaydigan haqiqiy zavqlanasiz. Faqat ichimlikni ehtiyotkorlik bilan iching, chunki sharobni yuvish oson emas.

Ochiq sharobni qanday va qancha saqlash kerak

Olimlarning fikriga ko'ra, kechqurun ikki stakan yaxshi sharob jigarga zarar etkazmaydi. Alkogolli ichimliklarning ko'plab muxlislari so'zlarni so'zsiz tinglaydilar.

Spirtli ichimliklarni to'g'ri deb biladigan odamlar ko'pincha tugallanmagan butilkalarga duch kelishadi. Bundan tashqari, ko'plab g'ayratli oshpazlar go'shtni pishirish jarayonida sharobdan foydalanadilar. Ular bir vaqtning o'zida to'liq shishani iste'mol qilmaydilar. Nima qilish kerak?

Shishani echganda, sharob hayotida burilish nuqtasi bo'ladi, chunki ichimlik kislorod bilan ta'sir o'tkaza boshlaydi.

Ochiq shisha sharobni saqlash muddati to'g'ridan-to'g'ri yoshga bog'liq. Yosh qizil sharob saqlash uchun yaxshiroq mos keladi, uning qarish davri 5 yildan oshmaydi. Uni shaffof bo'lmagan mahkamlangan shishaga quyish kifoya. Bu nafaqat taninlarni yumshatibgina qolmay, balki lazzat guldastasini ham ochib beradi.

Eski sharoblar juda mo'rt. Ba'zi hollarda buzilish va asl ta'mni yo'qotish uchun bir necha soatdan ko'proq vaqt ketmaydi. Qadimgi kollektsiya sharoblari uchun vaqtni bir necha daqiqada hisoblash mumkin.

Qanday xulosalar qilish mumkin? Qo'ziqorinni ochgandan keyin keksa sharobni saqlash tavsiya etilmaydi. Yosh vinolar haqida gap ketganda, ular asl ta'mini saqlab qoladilar va pechda pishirilgan qo'zichoq uchun juda yaxshi.

Sovutgich sharobni saqlash uchun javob beradi... Past harorat sharoitlari oksidlanish va boshqa kimyoviy reaktsiyalarni sekinlashtiradi. Bu sirka bakteriyalarining ichimlik ta'mini buzishini oldini oladi. Shuning uchun, tugallanmagan shisha to'g'ridan-to'g'ri stoldan muzlatgichga o'tishi kerak.
Sharobni kichikroq idishlarga quyish mumkin... Bu kislorodning zararli ta'sirini kamaytiradi. Ba'zi sharobni biluvchilar ushbu protsedura mutlaqo foydasiz deb ta'kidlaydilar. Ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ular yanglishmoqda.
Shishadan havoni evakuatsiya qiladigan maxsus cho'kmalar sotilmoqda... Qurilma kauchuk tiqin va kichik nasosdan iborat. Ushbu tandem idishda qisman vakuum hosil qiladi. To'g'ri, bu jarayon sharobning ta'miga katta ta'sir qiladi, uni quyilgan ichimlik haqida gapirish mumkin emas. Ta'mning yomonlashishiga nima sabab bo'ladi? Jarayon davomida karbonat angidrid yuzaga ko'tariladi. U bilan birga sharobda mavjud bo'lgan boshqa uchuvchan birikmalar chiqadi. Umuman olganda, usul sharobni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, ammo oxir-oqibat u o'ziga xos ta'mini yo'qotadi.
Umidsiz sharobni biluvchilar saqlash uchun azotdan foydalanadilar... Klinikada ukol qilish uchun ishlatiladigan shprits yordamida ular shishaga azot yuboradilar. Maqola havo bilan reaktsiyani oldini olib, yuzaga joylashadi. Men texnikani ma'qullamayman va azotli tsilindrni bir joyda saqlash kerak.

Ushbu usullar ko'pikli vinolarni saqlash uchun mos emas. Qon quyish, azot, muzlatgich kabarcıkları tuta olmaydi. Shu sababli, ko'piklangan spirtli ichimliklar zudlik bilan ichilishi kerak. Siz pufakchalarni saqlaydigan himoya qopqog'ini sotib olishingiz mumkin, ammo ichimlikning ta'mi qisqa saqlashdan keyin ham o'zgaradi.

Videoga oid maslahatlar

Uyda ochiq sharobni qanday va qancha miqdorda saqlash kerakligi haqidagi suhbat natijalarini xulosa qilib, deyarli barcha sharoblar bir necha kun davomida saqlashga yaroqli ekanligini ta'kidlashni istardim. Agar Yangi yil yoki tug'ilgan kunni nishonlagandan keyin ochiq shisha qolsa, keyingi bir necha kun davomida ichimlikdan foydalanishni maslahat beraman.

Sharob kasalliklari va illatlari

Uyda vino ishlab chiqaradigan odamlar ko'pincha jiddiy xato va qo'pol xatolarga yo'l qo'yishadi, bu esa kasallik va sharob nuqsonlarini keltirib chiqaradi. Bundan tashqari, noto'g'ri saqlash rang va ta'mni yo'qotishiga olib keladi. Keling, sharob ichimligining zarari va kasalliklarini ko'rib chiqaylik.

Sharob etishmovchiligi ro'yxati noaniq ta'm, yuqori kislotalilik, xamirturush ta'mi bilan taqdim etilgan. Biyokimyasal jarayonlar ko'pincha nuqsonlarning paydo bo'lishiga olib keladi. Kasalliklar semirish, gullash, asatik oksidlanish va boshqalar bilan ifodalanadi. Ro'yxatda keltirilgan jarayonlar xamirturush bilan wortga kiradigan mikroorganizmlar faoliyatining natijasidir.

Sharobning kasalligini yoki kasalligini aniqlash qiyin emas. Ichimlikning marvaridli rangi kasallikning dalilidir, qora yoki oq rangdagi soyalar esa nuqsonlar belgisidir. Agar sharob bulutli bo'lib qolsa, taninlar oksidlanadi. Agar ipak oqimlari kuzatilsa, bakteriyalar mavjud.

Qanday qilib tirnoqsiz shishani ochish kerak

Tasavvur qilaylik, bu to'y yilligi, mehmonlar yig'ilgan va uyda bir shisha sharobni ochadigan narsa yo'q. Qo'l ostidagi materiallar va ixtiro yordam beradi. Ishoning, umidsiz vaziyatlar mavjud emas.

Agar tirnoqli vint bo'lmasa, siz shishani vint, tornavida va pens bilan ochishingiz mumkin. Vintni vilkaga soling va ozgina kuch ishlatib, uni pens bilan tortib oling.
Yordamga va cho'ntak pichog'iga keladi. Uni qo'ziqorin ichiga chuqur yopishtiring va keyin uni 90 daraja burchak ostida katlayın va mantarni olib tashlang.
Agar yaqin atrofda pichoq yoki asboblar bo'lmasa, ichidagi mantarni bosib shishani ochishingiz mumkin. Shishani o'z o'qi atrofida bir necha marta aylantiring va qo'ziqorinni ichkariga suring.
Eng aqlli muxlislar mantarni itarib shishalarni ochishadi. Buning uchun shishaning pastki qismini qalin kitob yoki boshqa qulay narsalar bilan urib qo'ying.

Bu sharobni qanday saqlashni bilib olgan maqolaning oxiri. Ichimlik kasalliklari va illatlari, shishani tirnoqsiz ochish usullari haqida qiziqarli ma'lumotlar bilan o'rtoqlashdim.

Olingan bilim sog'likni saqlaydi, chunki noto'g'ri saqlanadigan alkogolli ichimliklardan foydalanish juda xavflidir. Men uchun barchasi shu. Keyingi safargacha!

Send