Tandirda smetana bilan xushbo'y kartoshka: samimiy va mazali
Kartoshka sayyoradagi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Uning bolalar va kattalar orasida ko'plab muxlislari bor. Ildiz mevalari uyda mazali taomlar tayyorlaydi. Bu juda ko'p foydali xususiyatlarga ega: u ovqat hazm qilish trakti va yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini pasaytiradi va saraton o'smalarining paydo bo'lishining oldini oladi.
Mashhur tuberous o'simlikdan olingan idishlar reklamani talab qilmaydi, ularni ko'plab uy bekalari yaxshi ko'rishadi. Kartoshka go'sht, baliq, sabzavot va qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi. Uni qaynatish, dimlash, qovurish, pishirish va to'ldirish mumkin. Undan kotlet, kartoshka pyuresi, pancake va kartoshka tayyorlanadi. Uni ikkinchi non deb bejiz aytishmaydi, undan tayyorlangan idishlar har bir uyda qadrlanadi.
Tandirda pishirilgan smetana bilan qizil xushbo'y kartoshka mustaqil taom yoki go'sht uchun garnituradir. Unga piyoz, qo'ziqorin, sabzavot yoki pishloq qo'shishingiz mumkin.
An'anaviy pishirish retseptlarini ko'rib chiqing.
Pishloq bilan smetana sousida
- kartoshka 800 g
- pishloq 150 g
- qaymoq 300 ml
- sarimsoq 3 tish.
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir
- bezak uchun yangi o'tlar
Kaloriya: 70 kkal
Oqsillar: 1,8 g
Yog ': 1,5 g
Uglevodlar: 14,3 g
Kartoshkani 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Idishga smetana, 100 ml suv, ½ maydalangan pishloq, mayda to'g'ralgan sarimsoq va o'tlarni aralashtiring.
Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, kartoshka bo'laklarini, tuz va qalampir qo'ying.
Smetana sousi bilan to'kib tashlang va qizdirilgan (180 daraja) pechda 45 daqiqa davomida joylashtiring.
Nihoyat, pechdan olib tashlang, pishloqning qolgan qismiga seping va pishloq eriguncha va jigarrang bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiring.
Tuxum va piyoz bilan
Tarkibi:
- Kartoshka - 8 dona. (agar ildiz kichkina bo'lsa, ko'proq narsani oling);
- Smetana - 250 ml;
- Lampochka piyozi - ½ dona;
- Tovuq tuxumi - 1 dona;
- Tuz, ziravorlar;
- Suv - 250 ml.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Smetana suv bilan aralashtiriladi. Piyozni maydalang (halqalarga yoki yarim halqalarga).
- Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang.
- Qatlam: kartoshka, piyoz, tuz, qalampir, hamma uchun mo'ljallangan ziravorlar. Kartoshkangiz tugamaguncha ketma-ketlikni takrorlang.
- Suv bilan seyreltilmiş smetana bilan tepada. Tandirga (200 - 250 daraja) 8 - 12 daqiqa davomida yuboring. Keyin kaltaklangan tuxum bilan tozalang.
- Pechdagi haroratni 180 - 200 darajaga tushiring va 45 daqiqaga qoldiring.
Kartoshkani olib tashlashda ularning tayyorligini tekshiring. Agar pishmagan bo'lsa, o'chirilgan pechda bir necha daqiqaga qoldiring yoki 10 daqiqa davomida olovda saqlang.
Pomidor va zaytun moyi bilan
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona. (katta);
- Piyoz - 1 dona;
- Sarimsoq - 6 chinnigullar;
- Pomidor - 1 dona;
- Zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq;
- Pishloq - 50 g;
- Smetana - 150 ml;
- Quritilgan reyhan, tuz, qalampir.
Tayyorlanishi:
- Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling. Mog'orni zaytun moyi bilan ozgina yog'lang. Isitish uchun pechni yoqing (200 darajagacha).
- Ildizlarni, dag'al tug'ralgan piyozni, tozalangan sarimsoqni va pomidorni qolipga soling (avval uni ikki qismga bo'ling), kesilgan joyni qo'ying.
- Tuz va murch sepib, rayhon sepib, zaytun moyi seping.
- 25 daqiqa davomida pechga yuboring. Ushbu yarim soat davomida kartoshka faslag'an, piyoz va sarimsoq hidlarini o'ziga singdiradi.
- Keyin sarimsoqni olib tashlang va 3 ta yangi chinnigullar qo'shing (oldindan ikkiga bo'ling).
- Smetana, tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, yashil piyoz yoki yangi o'tlarni qo'shing.
- Pechdagi haroratni 170 darajaga tushiring, yana 25 daqiqa pishiring.
- Dag'al qirg'ichdan, pishloqdan maydalang, ustiga seping. Pechni 200 darajaga qizdiring va uni yana 20 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
Video tayyorlash
Qo'ziqorinlar bilan
Tarkibi:
- Kartoshka - 1 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- Piyoz - 2-3 dona;
- Un - 1 osh qoshiq. l.;
- Smetana - 400 ml;
- Kungaboqar yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.;
- Tuz, qalampir, yangi arpabodiyon.
Tayyorlanishi:
- Piyozni tor yarim halqalarga kesib oling. Ikki-uch daqiqa davomida yog'ga qovuring. Champignonsni kublar bilan kesib oling va piyozga qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
- Tuz bilan tuzlang, un qo'shing (qalin mustahkamlik uchun kerak).
- Aralashtiramiz, yana bir daqiqa olovda turing.
- Kartoshkani ingichka halqalarga kesib oling, piyoz va qo'ziqorinlarga qo'shing.
- Alohida idishda smetana, tuz va maydalangan arpabodiyonni aralashtiring.
- Barcha komponentlarni aralashtiring va moylangan idishga soling. Nihoyat, qora qalampir seping.
- Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Kaloriya tarkibi
Er osti sabzavotlari foydali moddalarga boy. Masalan, uning tarkibida deyarli deyarli qora smorodina S vitamini bor. Meva tarkibida fosfor, rux, aminokislotalar, magniy, kremniy va yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi B vitamini mavjud.
Kartoshka idishlari juda yuqori kaloriya ekanligi haqida afsona mavjud. Taxminlarga ko'ra, ular mayonez va yog'li go'sht bilan iste'mol qilinadi, bolalar esa chiplar va kartoshkalarni yaxshi ko'rishadi. Aslida, individual tupning kaloriya miqdori ozdir. Tegishli mahsulotlardan kaloriya qo'shiladi.
Jadvalda "Smetana bilan kartoshka" retseptining tarkibiy qismlari va kaloriya miqdori ko'rsatilgan (issiqlik bilan ishlov berish jarayoni bundan mustasno).
| Mahsulot | raqam | Oqsillar, g | Yog ', g | Uglevodlar, g | Kaloriya tarkibi, kkal |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoshka | 0,5 kg | 10 | 2 | 90,5 | 400 |
| Smetana 30% | 100 ml | 2,4 | 30 | 3,1 | 295 |
| Yashillar | 10 g | 0,26 | 0,04 | 0,52 | 3,6 |
| Tuz | 2 g | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Qora qalampir | 2 | 0,2 | 0,66 | 0,77 | 5,02 |
| Pishloq | 100 g | 23 | 29 | 0,3 | 370 |
| Champignon | 0,5 kg | 21,5 | 5 | 5 | 135 |
| Piyoz | 1 ta o'rtacha sabzavot | 1,05 | 0 | 7,8 | 30,7 |
| Kungaboqar yog'i | 3 g | 0,04 | 0 | 0,31 | 1,23 |
Foydali maslahatlar
- Mahalliy kartoshkani sotib olish maqsadga muvofiqdir. Sariq navlar va o'rta bo'yli ildiz mevalariga ustunlik berishga arziydi. Yosh sabzavotda ozuqa moddalarining tarkibi uzoq vaqt davomida tuproqda bo'lganlarga qaraganda yuqori.
- Kartoshkani smetana yoki smetana sousiga ho'llash uchun (retseptga qarab), uni 20 daqiqa davomida damlab qo'yish kerak.
- Qalin smetana suv yoki qaymoq bilan suyultirilishi yaxshiroqdir. Sutda pishirilgan kartoshka nozik ta'mga ega.
- Ajoyib qo'shimcha: yashil piyoz, koriander, arpabodiyon, zerdeçal, achchiq qalampir, bibariya va kori bo'ladi.
- Siz panjara qilingan tovuq ziravorlaridan, har xil ziravorlardan yoki maxsus ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
- Smetana qo'shilgan tug'ralgan sarimsoq ziravor qo'shadi, maydanoz esa tazelik qo'shadi.
- Ziravorlar uchun siz bir nechta dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishirish oxirida ularni olib tashlang.
- Yangi champignonsni quritilgan qo'ziqorinlar bilan almashtirish mumkin. Qo'shishdan oldin ularni sovuq suvda 1 soat davomida namlang. Suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tayyor ovqatni pechdan olib tashlang va har bir kartoshkada kichik kesma hosil qiling. Unga bir parcha sariyog 'joylashtiring. Bu sharbat va qaymoq ta'mini qo'shadi.
Ko'pgina oilalarda kartoshka retseptlari menyuning yarmini egallaydi. Ushbu sabzavotni yoqtirmaydiganlar kam. Retseptlar dunyo oshpazlik san'atida ham uchraydi. Samimiy, sog'lom, to'yimli, ular deyarli barcha oziq-ovqatlarga mos keladi. Sog'lom va mazali ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!