Taste saxovati yoki lavash achmani qanday pishirish kerakligi

Pishirishda Achma - pishloq qatlamlari bilan ingichka lavashdan tayyorlangan taom. Bu chiroyli ko'rinadigan va qoniqarli pirojnoe. To'ldirish uchun sho'r navlar ishlatiladi, xamirning o'zi xamirturushsiz, asosan shimgich. Ovqat tayyorlash juda ko'p oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, ammo styuardessa yodda tutishi kerak bo'lgan ba'zi sirlar mavjud.

Axmaning barcha turlari uchun keng tarqalgan

Turli xil plomba va lavashli achma turlari juda ko'p. Siz lavashni tayyor holda sotib olishingiz mumkin, keyin siz bir xil dangasa achma pishirasiz. Yoki xamirni uyda pishirish mumkin.

Uyda tayyorlangan lavashning eng yaxshi retsepti

Yupqa pita nonini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: katta dumaloq qovurilgan idish yoki pishirish varag'i, xamirni yoğurmak uchun shisha idish, kichkina kostryulka, ikkita namlangan sochiq, sepish uchun un.

Tarkibi:

• mayda maydalangan bug'doy uni - 340 g;
• 1 stakan suv - 180-200 ml;
• 1 choy qoshiq tuz
• Mahsulotni moylash uchun 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Unni idishga soling, o'rtada tushkunlik hosil qiling. Agar un maydalamagan bo'lsa, elakdan o'tkazing.
2. Tayyorlangan yirtqichlardan bir stakan suv quying, qoshiq tuz soling. Suvni qaynatib oling.
3. Undagi yivga issiq suv quying. Barchasini yog'och qoshiq bilan tezda aralashtiring.
4. Aralashga ikki osh qoshiq moy qo'shing, aralashtiring.
5. Idishdagi iliq aralashmani un bilan sepilgan chiqib ketish stoliga qo'ying. Yumshoq va elastik massa olinmaguncha 10-15 daqiqa davomida xamirni davom ettiring. Unni qo'shmaslikka harakat qiling, aks holda pita qo'pol bo'lib chiqadi va yaxshi siljmaydi. Natijada qo'llar va stol orqasida qolib ketadigan elastik va yumshoq xamir olinadi.
6. Uni peçete bilan yoping, uni qirq daqiqaga "dam olish" uchun qoldiring.
7. Keyin oltidan etti to'pga bo'ling, ingichka va katta kreplarga o'ting. Lavashning kattaligi pishirish varag'i yoki idishlardan ikki baravar kattaroq bo'lishi kerak, unda kelajakda siz axma pishirasiz.
8. Tandirni qizdiring. Yog 'qo'shmasdan ikkala tomondan pishiring. Undan un yoqilmasligi uchun, tayyor pita nonini nam sochiq bilan yotqiz, shunda u o'rnashib qoladi va kuymaydi. Keyin pishirish idishiga soling.
9. Tayyor pitoning nonini ikkinchi nam sochiq bilan yopib, katta idishga katlayın. Shunda ular qurib qolmaydi va o'z ta'mini uzoq vaqt saqlaydi.

Shu tarzda tayyorlangan kekslarni muzlatgichda polietilen paketga solib qo'yish mumkin. Achmadan tashqari lavashdan rulon yoki sendvich tayyorlash mumkin.

Agar siz kelajakda foydalanish uchun ovqat pishirmaslikka qaror qilsangiz, lekin uni darhol pirog uchun ishlatsangiz, unda panada ikkita piyola nonini pishiring. Ular idishning birinchi va oxirgi qatlamlarini yotqizishda ishlatilishi kerak. Qolgan xamirni pishiring. Buning uchun xom pankekni qalinligiga qarab 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Suvdan olib tashlangandan so'ng, muzlatgichga qo'ying va pishloq yoki boshqa plomba qatlamlarini yaratish uchun foydalaning.

Video retsepti

MUHIM! Xamirturush va tuxum hech qachon yuqori sifatli xamirga solinmaydi, shuning uchun mahsulot sog'liq uchun xavfsiz, har qanday parhezga mos, mazasi yaxshi va muzlatgichda yopiq plastik qopda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Issiq, ammo issiq bo'lmagan qovurilgan idishda pishiring, ortiqcha unni nam mato bilan artib oling. Qovurayotganda yog 'qo'shmang!

Axma uchun plombalarning

Qatlam uchun siz turli xil plombalarning foydalanishingiz mumkin: pishloq, tvorog, o'tlar, go'sht va sabzavotlar. To'ldirishda qo'llashingiz mumkin bo'lgan ba'zi maslahatlar:

• Kamida ikki turdagi pishloqdan foydalaning - qattiq va yumshoq Suluguni. Yumshoq ichki qatlamlar uchun yaxshi, yotishdan oldin bo'laklarga bo'linadi. Pirogning yuqori qismini qattiq maydalangan pishloq bilan bezang.
• Tvorogni to'ldirishda yumshoq tvorogdan foydalaning. Pichoqning uchiga unga ikki osh qoshiq katta qaymoq va soda qo'shing. Ushbu texnik to'ldirishni havodor qiladi. Tvorogni tuzlash yoki ta’mini shirin qilish mumkin. Hammasi shirin yoki mazali pirojnoe pishirishni xohlashingizga bog'liq.

MUHIM! Achma - yuqori kaloriyali taom. Klassik texnologiya bo'yicha tayyorlanadigan yuz gramm mahsulot tarkibida 340 kkal, 27 g oqsillar, 32 g yog'lar va 42 g uglevodlar mavjud.

Lavash achma katta pirog bilan tayyorlanadi, stolga tortilganda, u qismlarga bo'linadi.

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Oqsillar, g	Yog ', g	Uglevodlar, g	Kaloriya tarkibi, Kkal
12,5	25	42	275

Uyda pishgan tvorog va pishloqli lavash achma

Ovqat xachapuriga o'xshaydi. Yakshanba kuni tushlik uchun juda yaxshi, butun kun uchun energiya beradi. U tvorog va pishloq bilan to'ldirilgan ingichka lavashdan tayyorlanadi.

Sizga kerak bo'ladi: tvorog tayyorlash uchun piyola, aralashtirish uchun idish, pechda chuqur pishiriladigan idish, sariyog 'uchun oshpaz cho'tkasi. Baza uchun, men yuqorida yozgan uy qurilishi retsepti yordamida 3 ta pita nonini tayyorlang.

• To'ldirish uchun:
• tvorog 9% 250 g
• Suluguni pishloqi 200 g
• Mozzarella pishloqi 50 gr
• kefir 150 ml
• tovuq tuxumi 1 dona
• sariyog '40 g
• shilantro 1 choy qoshiq
• qalampir 1 choy qoshiq
• tuz ½ choy qoshiq.

Kaloriya: 151 kkal

Protein: 11 g

Yog ': 5,9 g

Uglevodlar: 13,2 g

• Tvorogni elakdan maydalaguncha maydalang. Nozik mustahkamlik uchun 20 g sariyog 'yoki 2-3 osh qoshiq katta qaymoq qo'shing. Bir qator shilantro, qalampir va tuz qo'shing. Barchasini silliq bo'lguncha aralashtiring.

• Suluguni mayda bo'laklarga bo'linib, ikki qismga bo'ling.

• Tuxumni ko'pirtirish bilan urting, kefir, ozgina tuz qo'shing.

• Tayyorlangan pita nonini ilgari ozgina moy bilan yog'langan chuqur pishiriladigan idishga soling. Pita nonini pastki qismi bo'ylab teng ravishda yoyib, pirogning asosini qirralarning erkin osilib turishi uchun qiling.

• Kekni kefir aralashmasi bilan cho'tka yordamida to'ydiring.

• Tvorog massasining uchdan bir qismini oling, uni aynan pita noniga soling.

• Ikkinchi varaqni yog 'bilan yog'lang, pishloq ustiga qo'ying, ustiga kefir aralashmasi bilan to'yingan qiling.

• Tayyorlangan va maydalangan Suluguni pishloqidan bir qismini qo'ying.

• Uchinchi varaqni sariyog 'bilan yog'lang, pishloq ustiga qo'ying. Kefir aralashmasi bilan to'yingan. Tvorogning ikkinchi qismini tepaga qo'ying.

• Keyin osilgan qirralarni konvertga soling. Kefir aralashmasi bilan buklangan qirralarni yog'lang, qolgan Suluguni ustiga qo'ying.

• Pita nonining chetlarini boshqa tomonlariga katlaymiz, kefir bilan to'ydiramiz, qolgan tvorogni yoyamiz.

• Biz tortni har tomondan pita nonining pastki varag'i bilan qattiq konvert bilan yopamiz. Ustini kefir aralashmasining qoldiqlari bilan to'ldiring, tvorog va pishloq qoldiqlarini yoying.

• Biz uni 180 darajagacha qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboramiz. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin biz idishni chiqaramiz, ustiga maydalangan qattiq pishloq sepamiz, yong'oq bilan bezatamiz. Orqaga qo'yamiz va yana besh daqiqa pishiramiz.

---

Maslahat! Achma uchun har qanday yong'oq mos keladi. Birinchidan, ular ezilgan va ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

Tvorog va pishloqli uy qurilishi pita noni mazali va bayramona ko'rinadi. Styuardessa uchun bazani tayyorlashga ozgina vaqt sarflash kifoya qiladi, ammo sa'y-harakatlar yaqinlaringizning minnatdorchiligi bilan to'lanadi, chunki hech narsa ovqatning ta'mini oiladagi hissiy munosabatlar kabi yaxshilamaydi. Oilangizni baxtli qiling!

Sotib olingan lavash pishloqli dangasa achma

Uyda tayyorlangan lavashni tayyorlashga mutlaqo vaqt bo'lmasa, siz do'konda sotib olingan keksdan ajoyib pirojnoe pishirishingiz mumkin. Ushbu parametr tezda amalga oshiriladi va ishlab chiqarish uchun faqat to'ldirishga e'tibor qaratish lozim.

Dangasa achma odatda ikki turdagi pishloqdan tayyorlanadi. Siz Suluguni navlarini ishlatishingiz yoki uzoqroq eriydigan qattiqroq pishloq qo'shishingiz mumkin. Sizga kerak bo'ladi: chuqur pishiriladigan idish, plomba aralashtirish uchun idishlar, sariyog 'eritish uchun kostryulkalar, pishirish cho'tkasi. Tayyor mahsulot miqdori 8 ta porsiya uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

• Suluguni kabi 300 gramm sho'r pishloq;
• 150 gramm qattiq pishloq;
• 4 tuxum;
• 5 osh qoshiq smetana;
• 80 g sariyog ';
• 2 ta tayyor pita non;
• mayda tug'ralgan (balki muzlatilgan) ko'katlar - maydanoz, shilantro, arpabodiyon.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Suluguni pishloqini maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling. Qattiq navlarni qirg'ichdan surting yoki uning tayyorlanishidan foydalaning.
2. Ikkala pishloqni idishga soling, tortning ⅓ qismini tortga sepib qo'ying.
3. Pishloqni to'ldirish uchun smetana, aralashtirilgan tuxum, o'tlarni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring.
4. Yog 'yirtqichlardan eritib oling, so'ngra pita nonini ho'llash uchun foydalaning.
5. Kekli idishni olib, unga pita nonini qo'ying, shunda u pastda yotadi va formaning chekkalari bo'ylab osilib turadi.
6. Kekni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
7. Pishloq aralashmasining ⅓ qismini joylashtiring, butun tort maydoniga tekislang.
8. Ikkinchi pancake pishloqga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang, pishloqni to'ldirishning keyingi qismini qo'ying.
9. Chapga va o'ngga osilgan qirralarni plomba ustiga konvert bilan katlayın. Yog 'bilan yog'lang.
10. To'ldirilgan pita ustiga quyidagi qirralar bilan yoping. To'ldirishning oxirgi qatlami konvertda yopilishi kerak.
11. Ustini sariyog 'bilan yog'lang, qolgan to'ldirishni qo'ying, ustiga qirg'ichdan o'tgan qattiq pishloq seping.
12. Pechni 180 darajaga qizdiring, tayyor pirogni qo'ying. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

"Dangasa achma" taom tayyor! Yuqori ziravorli o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Maslahat! Xushbo'y hid uchun turli xil quritilgan va achchiq o'tlar mos keladi: shilantro, reyhan, qizilmiya. Aytgancha, qizilmiya sharqona taomga g'ayrioddiy tazelik va xushbo'ylik beradi.

Gruziyalik lavash achma retsepti

Yangi xamirdan tayyorlanadigan g'ayrioddiy ta'mi va engil tiniqligi bo'lgan taom. Pishloq plomba sifatida ishlatiladi, ko'p ko'katlar, ozgina achchiq qalampir.

Tarkibi:

• 400 g un, bir stakan suv;
• 1 choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 70 g sariyog ';
• 300 g pishloqli pishloq;
• achchiq o'tlar, maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni yoğurun. Idishga unni to'kib tashlang (siz saralashingiz mumkin). Tuzni suvda eritib oling. Unda tushkunlik hosil qiling, ichiga suv quying. U shishib ketguncha kutib turing va suv bilan to'yingan bo'ling, yumshoq xamirni aralashtiring. 7-10 daqiqa davomida xamirlashni davom ettirib, qismlarga o'simlik moyini qo'shing. Tayyor xamir juda elastik, u osonlikcha qo'llar va shakl orqasiga tushadi.
2. Xamirni 7 qismga bo'ling. Har bir qismni taxminan 2 mm qalinlikdagi ingichka choyshabga aylantiring.
3. Xom pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, o'tlar va qalampir bilan aralashtiring.
4. Yopilgan xamirning birinchi qatlamini chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Xamirning chekkalari osilib, tortning yuqori qismini hosil qiladi.
5. Eritilgan sariyog 'bilan tozalang. Tayyorlangan pishloqni qalin qatlamga soling.
6. Xamirning qolgan qatlamlarini qaynoq suvda taxminan 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra quritilgan sochiq ustiga yoyilgan teshikli qoshiq bilan suvdan oling.
7. Qaynatilgan pita nonini birinchi plomba ustiga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang, pishloq seping.
8. Barcha qatlamlar yig'ilguncha davom eting. So'nggi plomba qatlami ustiga osilgan qirralarni konvert shaklida yotqiz. Ustini sariyog 'bilan yog'lang.
9. Pechni 190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
10. Achma ozgina soviganida, qismlarga bo'linib, iliq xizmat qiling.

Noyob tort tayyor!

Maslahat! Ovqat uy qurilishi kefir ichimligi bilan yaxshi mos keladi. Uni tayyorlash uchun sizga kam yog'li kefir 1 litr, 2 soat tuz, uchta tish sarimsoq kerak. Sarimsoq va tuzni ohak bilan maydalang, kefir bilan aralashtiring. Agar kefir juda semiz bo'lsa, qaynatilgan suv bilan suyultiriladi. Gruziyada achma uchun ichimlik tayyor!

Sekin pishirgichdagi oddiy retsept

Agar uyda pechingiz bo'lmasa, lekin siz ushbu gruzincha, ko'p qavatli taomni tatib ko'rishni istasangiz, siz ko'p pishiruvchidan foydalanishingiz mumkin. Bunday pirog pishloq bilan to'ldirilgan tayyor yupqa lavashdan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• 5-6 ingichka pita non;
• 300 g yumshoq Suluguni pishloqi;
• 300 ml kefir;
• 2 tuxum;
• 50 g sariyog '.

Tayyorlanishi:

1. Pishloqni maydalang yoki bo'laklarga bo'linib, pichoqni sariyog 'bilan yog'lang. Qo'l bilan maydalash mumkin.
2. Kefirni idishga quying, ikkita tuxum, tuz bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra o'tlarni qo'shing: maydanoz, shifrlamoq. Ko'katlar mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, 1 choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan qo'shing.
3. Yog 'eritib oling.
4. Pita nonini tayyorlangan shaklga soling (pishirish uchun silikon yoki plyonkadan tayyor holda), shaklni pastki qismi bo'ylab tekislang, pita nonining chekkalari erkin osilib turadi.
5. Kekni sariyog 'bilan yog'lang, pishloqning birinchi qatlamini qo'ying.
6. Keyingi pita nonini plomba ustiga qo'ying, sariyog 'bilan yog'lang va plomba bilan yoping.
7. To'ldirish tugaguncha harakatni takrorlang. To'ldirishning yuqori qatlamini konvert shaklida osilgan qirralar bilan yoping.
8. Kekning yuzasini yog 'bilan yog'lang
9. Kek idishini sekin pishirgichga qo'ying, "1 soat pishirish" rejimini o'rnating. Texnik ovozli signal bilan tayyorligini bildiradi.

Eng mazali taom tayyor! O'zingizni va mehmonlaringizni ko'p pishiruvchidan achma bilan iltimos qiling, bu tort juda mazali va stolda chiroyli ko'rinadi.

Maslahat! Susan urug'i va yong'oq bilan bezang. Buning uchun kunjut urug'ini va maydalangan yong'oqni oltin ranggacha qizartirib oling. Yong'oq va urug'lar nafaqat sog'liq uchun foydali, balki uyg'un va murakkab ta'mga ega.

Tajriba qilishdan qo'rqmang!

Video retsepti

Mashhur xachapurini eslatuvchi gruzin milliy taomini tayyorlash bilan tanishish sizga va oilangizga foyda keltiradi. Lavashdan qilingan achma tayyorlash oson, ko'p pul, vaqt va kuch talab etmaydi. Har qanday uy bekasi bu qatlamli pirojniyni pishirishi va oilani quvontirishi mumkin.

An'anaviy achma tuzlangan Imeretiya pishloqidan tayyorlanadi, ammo siz pirogni boshqa turlar va boshqa plomba bilan sendvichlash orqali tajriba qilishingiz mumkin. Tajribalaringiz haqida yozing, mahoratingiz va mahoratingiz bilan o'rtoqlashing.

Omad va sog'lik!

Videoni tomosha qiling: XOLODES TAYYORLASH. ХОЛОДЕЦ (Iyul 2024).