Daryo baliqlaridan tarozi va balg'amni qanday olib tashlash mumkin
Qozondan yangi tutilgan baliqlarni tatib ko'ring, daryo bo'yida xushbo'y hid, sevimli eringiz bilan "sokin ov" bilan uchrashib, tezda baliq ovini tayyorlang va uydagilaringizni davolang - agar baliqni silliq tarozidan tozalash uchun bo'lmasa, bu daqiqalar yanada yoqimli bo'lishi mumkin. Bu daryodagi baliq ovqatlaridan lazzatlanish uchun malhamdagi chivinni qo'shadi.
Biz o'z pozitsiyamizdan voz kechmaymiz va ob'ektiv haqiqatni optimallashtirishga harakat qilamiz. Axir baliq asosidagi taomlar foydali va mazali.
Baliqni qayta ishlashning asosiy qoidasi: kichkina, o'tkir harakatlar bilan quyruqdan boshgacha cho'tka. Dastlab biz yon tomonlarni, keyin tana go'shtining qorinini tozalaymiz.
Tozalashga tayyorgarlik
- Kesish taxtasi.
- Oshxona qaychi.
- Qog'oz sochiqlar.
- O'tkir pichoq. Agar siz usta bo'lmasangiz, oddiy pichoqni oling.
- Kichik tarozilarni tozalash uchun qirg'ich. Ushbu qurilma chakana savdo do'konlarida sotib olinadi.
- Grater ham foydalidir.
Baliqdagi tiqilib qolgan qoldiqlarni olib tashlash qiyin vazifa. Bu o't, qum donalari, loy va boshqalar, shuning uchun biz baliqni sovuq suvda yuvamiz. Agar suv oqayotgan bo'lsa - ajoyib! Agar siz baliqni havzada yuvishingiz kerak bo'lsa, biz suvni bir necha marta almashtiramiz.
Maslahat! Tozalash paytida boshingizni kesmang. Tarozi olib tashlashda u foydali bo'ladi. Tana go'shtini ichganingizda uni kesib oling.
Tarozi va gibletlarni olib tashlash usuli baliq turiga bog'liq. Uyda tozalash paytida ba'zi navlar uchun sizga aql-idrok kerak.
Eng mashhur daryo baliqlarini tez va oson tozalash
Perch daryosi va dengiz
Birinchidan, qaychi yordamida qo'llaringizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan suyaklarni kesib oling. Bu og'riqli va xavfli.
Keyin tana go'shtini sovuq suvga botirib, tarozi ustiga vilka yoki pichoq bilan qirib tashlang. Ba'zi joylarda tarozi ko'tarilgan oluklar chiqadi. Shunday qilib, ularni tozalash osonroq.
Maslahat! Teri bilan birga perchdan tarozilarni osongina, tez va xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.
Videoga oid maslahatlar
Laqqa baliq
Catfish silliq teriga ega va tana go'shtida mayda suyaklar yo'q. Uni qoplagan shilliqqoni olib tashlash - bu tayyorgarlikning asosiy vazifasidir. Yirik tuz yordamga keladi.
- baliq 1 dona
- qo'pol tuz 1 choy qoshiq
Kaloriya: 143kkal
Oqsillar: 16,8 g
Yog ': 8,5 g
Uglevodlar: 0 g
Baliqni tuzga botirib oling.
Biz bir daqiqaga ketamiz.
Tana go'shtini shimgichni yoki toza latta bilan artamiz (rezina qo'lqop kiygandan keyin).
Pichoq bilan (to'mtoq tomoni) biz terini engil soyaga qadar qirib tashlaymiz.
Biz ishqalangan hamma narsani yuvamiz. Keyin kamida bir marta takrorlaymiz.
"Yozgi baliq ovida" tuzni kul bilan almashtirish mumkin.
Zander
Pike perch shilimshiq yuzaga ega, shuning uchun biz ham qo'pol tuzdan foydalanamiz.
- Biz loy va shilimshiqlardan qutulamiz, tana go'shtini artamiz.
- Go'shtni ushlab, pichoq bilan suyaklarni kesib oling.
- Tarozilarni olib tashlash uchun biz qaynoq suvdan foydalanamiz. Biz tarozi o'sishiga qarshi quyruqdan boshga cho'tkamiz. Metall qirg'ich mayda tarozilarni yaxshilab tozalaydi. Biz qirg'ichni tayoqqa yopishtiramiz va tutqichni ushlab, baliqni qayta ishlaymiz.
- Endi biz ichki qismni olib tashlaymiz. Biz gilzalar orasidagi kashtaning terisini kesib, pichoqni quyruq tomon olib boramiz, shu bilan tana go'shtini gildan ushlab turamiz.
- Biz barcha ichki qismlarni chiqaramiz, filmlarni olib tashlashni unutmaymiz. Pike perchidan terini olib tashlashning hojati yo'q.
Maslahat! Tayyor taomning achchiqligi va yoqimsiz ta'midan saqlanish uchun har doim baliqlarni ichki qismidagi plyonkalarni tozalang.
Video darsligi
Tench
Tinchchada kichik, zich tarozilar va shilimshiq bor. Dastlab, u shilimshiqni yuvadi, keyin uni qaynoq suvga botirib, tezda sovuq suvga o'tkazamiz. Biz tarozi va ichakni tozalashni boshlaymiz.
Saza
Crucian sazan eng toza baliqdir. Biz uni suvda yuvamiz, tarozilarni pichoq bilan tozalaymiz. Gutted.
Kumush karp
Kumush karp maxsus jihoz bilan tozalashga yaxshi yordam beradi (do'konda sotib oling yoki qirg'ichdan ishlov bering). Uy atrofida tarozi yig'ishni istamasangiz, baliqni suvda saqlang.
Tozalangan, sovuq suv bilan yuvilgan. Ichki qismlarni tozalashda ba'zi xususiyatlar haqida ma'lumot olish vaqti keldi.
DIQQAT! Kumush karpda safro miqdori juda ko'p, shuning uchun tozalaganda, qovoqchalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashga harakat qiling! Agar siz jigar tomonidan chiqarilgan suyuqlik to'planadigan joyga zarar etkazsangiz, "baliq kuni" uchun rejalar bilan xayrlashishingiz mumkin - pulpa achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Gill plitalarini boshidan olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Yarim tayyor mahsulotdan (kumush karp boshi) siz baliq sho'rva pishirasiz yoki qovurasiz.
Saza
Sazan katta va zich tarozilarga ega, uni tarozi o'sishiga qarshi harakat qilib, sovuq suv havzasida tozalash yaxshidir. Qayta ishlash qiyin bo'lgan joylarni qaynoq suv bilan to'ldirish mumkin. Shunda tarozi yumshaydi va uzoqlashish osonlashadi.
Video ko'rsatma
Foydali maslahatlar
- Barcha turdagi baliqlarni qayta ishlash uchun maxsus qirqish taxtasi bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Baliq hidining tuvalga singib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, polietilen paket yoki pastki qavat qog'oz kiying.
- Qayta ishlash yig'im-terim (yoki sotib olish) dan keyin imkon qadar tezroq amalga oshirilishi kerak. Xuddi shu kuni baliqning ichki qismini olib tashlang.
- Agar baliq quruq bo'lsa, uni salqin suvda bir necha daqiqa ushlab turing. Keyin qayta ishlashni boshlang.
- Baliq bilan ishlov berishdan keyin yaxshilab yuvib tashlang. Bu sizga tozalashdagi kamchiliklarni - joylarda tushmagan mayda tarozilarni, qorin ichidagi plyonkani sezishga imkon beradi.
- Baliqni dudlash va quritish kerak bo'lganda, tarozi qoldirgan ma'qul.
- Baliq hidi daryo loyiga o'xshaydimi? Tuzli suvda bir soat tozalagandan keyin namlang, muammo yo'qoladi.
- Dondurucudan foydalanish mumkin. Tana go'shtini bir kunga joylashtiring. Uni chiqarib oling, tarozi eriydigan vaqtni kuting va pulpa hali ham muzlab qoladi. Siz tozalashingiz mumkin, tarozilar mukammal tarzda o'chiriladi.
Endi eslatmalaringizda baliq retseptlarini qidirish vaqti keldi. Endi siz to'rga tushgan yoki bog'langan har qanday "daryo mehmoni" bilan, keyin esa to'g'ridan-to'g'ri oshxonaga murojaat qilishingiz mumkin.