Uyda qanday qilib pivo tayyorlash mumkin - 4 ta retsept
Ba'zi do'kon pivosi ularga yoqmaydi. Ular uyda pivo tayyorlashni yoqtirishadi. Kompaniyalar va korxonalar pivo tayyorlash bilan shug'ullanadilar. Do'kon javonlarida tovar va navlarning keng assortimentini topish mumkin. Odamlar bu ichimlikni yaxshi ko'radilar.
Pivo - alkogolsiz, achchiq ta'mi va hop aromati bo'lgan ichimlik. Bu spirtli fermentatsiya bilan yaratilgan birinchi ichimlikdir. 9000 yil oldin yashagan qadimgi shumerlar arpa maltini pishirdilar. Taxminlarga ko'ra, o'tmishdosh tosh asrida paydo bo'lgan. O'sha paytlarda odamlar buni donalarni fermentatsiya qilish orqali qilishgan.
Uy sharoitida pivo tayyorlash bugungi kunda ommalashgan, chunki uy qurilishi ichimligi sotib olinganidan ko'ra mazaliroq.
Sizga uyda ovqat pishirishning murakkabligi haqida gapirib beraman. Oshxonada taom tayyorlash uchun quyidagi maslahatlarga amal qiling. Eng muhimi, kerakli ingredientlarni qabul qilishdir: pivo xamirturushlari, malt, sho'rva va suv.
Ba'zilar maxsus xoplarni sotib olishadi, men uy quradiganlardan foydalanaman. Mening dachamda "urg'ochi" hoplar o'sib bormoqda, men ularni yig'ib yig'aman. Hops avgust oyida pishib etiladi. Yig'ilgan xom ashyoni quritaman va maydalayman.
Malt bug'doy, arpa yoki javdarning unib chiqqan donalarini anglatadi. Men arpa ishlataman. Men don yoki solod ekstraktidan pivo tayyorlayman. Malt etishtirish oson emas, uni do'kondan sotib olaman.
Videoga oid maslahatlar
Nondan qanday qilib pivo tayyorlash mumkin
Evropalik rohiblar 12-asrda pivo tayyorlashni boshladilar. Keyinchalik, ularning rus hamkasblari pishirish texnologiyasini qarz oldilar. Uzoq vaqt davomida mamlakatimizda uyda pivo tayyorlash taqiqlangan edi, ammo demokratiya paydo bo'lishi bilan hamma uchun bunday imkoniyat paydo bo'ldi.
Uyda tayyorlangan pivo tayyorlashning vaqt sinovidan o'tgan ikkita usulini ko'rib chiqaman va siz qulay variantni tanlab, ajoyib nektar tayyorlaysiz.
Pishirish 3 bosqichga bo'linadi: qaynatish, fermentatsiya va pishib etish.
Pivo tayyorlashni engillashtirish uchun siz mikro pivo zavodi va maxsus pivo sharbatini sotib olishingiz mumkin.
- shakar 200 g
- solod 400 g
- krakerlar 800 g
- otlar 200 g
- xamirturush 35 g
- suv 13 l
- tatib ko'rish uchun qalampir no'xati
Kaloriya: 45 kkal
Oqsillar: 0,6 g
Yog ': 0 g
Uglevodlar: 3,8 g
Katta piyolada men 100 gramm shakar, 400 gramm malt va ikki baravar ko'p nonni aralashtiraman.
Men ikki yuz gramm quruq sho'rvani qaynoq suv bilan to'kib tashlayman va bir nechta qalampir no'xatini qo'shaman.
6 litr qizdirilgan suvda men 35 gramm xamirturushni suyultiraman va qalampir va şerbetçiotu aralashmasini qo'shaman. Men uni aralashtiraman.
Olingan gruel bilan idishni bir kun davomida iliq xonada qoldiraman. Men qopqoq bilan yopmayman. Keyin men 100 gramm shakar qo'shib, 4 litr qizdirilgan suvga quyaman.
Idishlarni kichkina olov ustiga qo'ydim va 4 soat pishirdim. U qaynatilmasligi kerak.
Ertasi kuni men pishirishni takrorlayman. Suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, gruelga 3 litr qaynatilgan suv qo'shing.
60 daqiqadan so'ng yana suyuqlikni to'kib tashlayman va uni birinchi bulonga qo'shaman. Keyin men sutni qaynataman, ko'pikni olib tashlayman va filtrlayman.
Men shisha va mantarni mahkam yopaman. Sovuq joyda ikki hafta qarish va uy qurilishi pivosi tayyor.
Klassik retsept
Pivo pishirish uchun sizga katta miqdordagi ziravorlar idishi, fermentatsiya idishi, termometr, gidrodispenser, yog'och qoshiq, sifon naycha va, albatta, qo'ziqorinli shishalar kerak bo'ladi.
Tayyorlanishi:
- Men yirtqichlardan uch litr suv quyaman, bir kilogramm shakar qo'shib aralashtiraman va qaynataman. Malt ekstrakti bilan idishni 15 daqiqa davomida isitilgan suvga qo'ying.
- Jarayon oxirida malt ekstrakti va shakar siropini fermentatsiya idishiga quying. Men uni aralashtiraman.
- Xuddi shu idishga 20 litr oldindan filtrlangan suv quyaman. Eng asosiysi, eritmaning harorati fermentatsiyaga mos keladi. 20 daraja issiq.
- Men xamirturush qo'shaman. Jarayon juda mas'uliyatli, uy qurilishi ichimlikning sifati wort fermentatsiyasi sifatiga bog'liq. Pivo xamirturushlari solod ekstrakti bilan sotiladi.
- Xamirturushni iloji boricha tezroq wort bilan idishga tushiring. Kelajakdagi ichimlik uzoq vaqt davomida havo bilan aloqa qilish tavsiya etilmaydi.
- Havo ichkariga kirmasligi uchun fermentatsiya idishini qopqog'ini mahkam yopaman. Keyin men gidrodispenserni o'rnataman - qopqoqdagi teshikni yopadigan rezina tiqin. Qurilmaga sovutilgan qaynatilgan suvni quyaman.
- Men yopiq idishni 20 daraja haroratli qorong'i xonaga olib boraman. Bir hafta davomida ziravorga qarshi turing. Fermentatsiya paytida qopqog'ini ochmayman.
- Belgilangan vaqtdan keyin men shishani qo'shib, sho'rva qo'shaman - tabiiy lazzat. Men har bir shishaga bir nechta hop konusni qo'ydim va shundan keyingina butilkalarni to'ldiraman.
- Men har bir shishaga bir litr uchun ikki choy qoshiq miqdorida shakar qo'shaman. Shishadan keyin men mantarni yopaman, silkitaman va pishib etish uchun salqin joyda 14 kunga qoldiraman.
- Ushbu davrdan keyin uy quradigan ko'pikli ichimlik iste'mol qilishga tayyor.
Agar siz do'kon pivosidan charchagan bo'lsangiz yoki zamonaviy ishlab chiqaruvchilarga ishonmasangiz, mening retseptimdan foydalaning. Aytgancha, siz yangi yil sovg'asi sifatida mehmonlarga bir stakan uy qurilishi pivosini taqdim etishingiz mumkin.
Hop pivo tayyorlash bo'yicha retsept
Uyda tayyorlangan pivoning ta'mi sizni ajablantiradi, chunki u sotib olingan pivodan farq qiladi, uy pivosining sifati boshqacha.
Tarkibi:
- xamirturush - 50 gr.
- qaynoq suv - 10 litr
- quruq sho'rva - 100 gr.
- shakar - 600 gr.
- pekmez - 200 gr.
- ozgina un
Tayyorlanishi:
- Men hopni un va shakar bilan maydalayman.
- Olingan aralashmani 10 litr qaynoq suv bilan idishga quying, aralashtiring va uch soatga qoldiring.
- Men suyuqlikni filtrlayman va kegga quyaman. Bu erda men pekmez bilan xamirturush qo'shaman va aralashtiraman.
- Men yurish uchun ketaman. Uch kundan ortiq emas.
- Keyin men uni toza butilkalarga quyaman va uni tiqib qo'yaman.
- Pivoni pishishi uchun sovuq joyga bir hafta yuborish kerak.
Video tavsiyalar
Uyda tayyorlanadigan pivo
Tarkibi:
- solod - 200 gr.
- otquloq - 200 gr.
- xamirturush - 35 gr.
- suv - 10 litr
Tayyorlanishi:
- Men ikki yuz gramm maydalangan hopni bir xil miqdordagi maydalangan malt bilan aralashtiraman. Olingan aralashmani zig'ir sumkasiga tushiring.
- Xaltadan ingichka oqimdagi qaynoq suvni katta idishga quying. Men sumkada qalinni aralashtiraman, filtrlayman va 10 litr eritmani sovitaman.
- Men iliq suvda suyultirilgan 35 gramm xamirturushni eritmasi bo'lgan idishga qo'shaman. Men uni ikki kun yurish uchun qoldiraman.
- Shundan so'ng, xamirturush pastga cho'kadi. Men o'zim tayyorlagan pivoni butilka va mantar bilan to'ldiraman.
- Shishalarni muzlatgichga 4 kunga yuboraman.
Uydagi pivo zavodi
Endi ichimlikni uyda tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun maxsus jihozlar kerak emasligini ko'rgansiz. Uni nima ichish kerakligi bilan o'zingiz hal qiling. Mening fikrimcha, uy qurilishi pivosi tuzlangan losos bilan yaxshi mos keladi.