Yogurtni sekin pishirgichda, qatiq ishlab chiqaruvchida va termosiz qanday tayyorlash mumkin

Send

Do'konlarda va bozorda taqdim etilayotgan zamonaviy mahsulotlarning sifati, ayniqsa, fermentlar qilingan sut mahsulotlari haqida gap ketganda, iste'molchilarda shubha tug'diradi. Kompozitsiya bilan tanishib, odamlar dahshatga tushishdi. Shuning uchun ular uyda yogurtni qanday tayyorlashni qiziqtirmoqdalar.

Yogurt - bu oshqozon-ichak tizimining faoliyatini yaxshilaydigan va organizmni viruslar va bakteriyalar hujumidan himoya qiladigan ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan noyob mahsulot. Do'konda sotib olish haqiqiy bo'lmagan bunday fazilatlar bilan faqat tabiiy mahsulot maqtana oladi. Shu sababli styuardessalar uyda qatiq tayyorlaydilar.

Yogurt ishlab chiqaruvchisi deb nomlangan mo''jizaviy texnika achitilgan sut mahsulotini uyda pishirishda yordam beradi, bu ajoyib ta'm va bebaho foydalar bilan ajralib turadi. Qurilma yonida bo'lmasa ham, tushkunlikka tushmang, uy qurilishi qatiqni kastryulda, termosda yoki sekin pishirgichda tayyorlash mumkin.

Yogurtni birinchi bo'lib turklar tayyorladilar. Vaqt o'tishi bilan noziklik retsepti butun dunyoga tarqaldi va tayyorlash tartibini soddalashtirish uchun juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi.

Uyda tayyorlangan yogurtning sifati assortimentda mavjud bo'lgan boshlang'ich madaniyatiga bog'liq. Ko'pincha, bu maqsadda oshpazlar foydali bakteriyalar va tabiiy sut bilan reaksiyaga kirishib, foydali bo'ladigan savdo yogurtdan foydalanadilar.

Yogurtning klassik retsepti

Uyda yogurt tayyorlash oson. Sizga sut va xamirturush, kastryulka, iliq adyol va sabr-toqat kerak bo'ladi, chunki sutni fermentatsiya qilish jarayoni o'n besh soatgacha davom etadi. Agar fermentatsiya to'g'ri yakunlangan bo'lsa, yogurt qalin va yumshoq bo'ladi. Shu maqsadda uy mahsuloti kamida to'rt soat davomida muzlatgichda saqlanadi.

pasterizatsiya qilingan sut 1 l
quruq boshlang'ich madaniyati 1 paket

Kaloriya: 56 kkal

Oqsillar: 2,8 g

Yog ': 3 g

Uglevodlar: 4,6 g

Avval idishlarni tayyorlang. Kichkina yirtqichlardan qaynoq suv quying. Keyin kastryulda sutni 90 gradusgacha qizdiring, pechdan chiqarib oling va 40 darajaga qadar sovutib oling.
Sovugandan keyin sutga boshlang'ich madaniyatini qo'shing. Uni sut bilan suyultiring va aralashtiring. Do'konda sotib olingan yogurt bo'lsa, dastlab uni 125 ml miqdorida sut bilan suyultirib, yirtqichlardan tushiring.
Xamirturushni sut bilan aralashtirgandan so'ng, idishlarni iliq adyol yoki trikotaj sharf bilan o'rab, iliq joyda 10 soatga qoldiring. Yogurtdan keyin muzlatgichda to'rt soatga qo'ying. Shu vaqt ichida u kerakli kelishuvga erishadi.

Birinchi urinish muvaffaqiyatsiz bo'lishini istisno qilmayman. Agar shunday bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Ko'pgina uy bekalari klassik uy qurilishi yogurtini tayyorlash texnologiyasi bilan tanishish jarayonida xatolarga yo'l qo'yishadi, ularning eng keng tarqalgani ta'mi va tuzilishini aniqlaydigan harorat rejimiga rioya qilmaslikdir.

Sizga haroratni oshxona termometri yordamida boshqarishni maslahat beraman. Bunday holatlarning oldini olish uchun idishlarning yaxshilab o'ralganligiga ishonch hosil qiling va iliq bo'ling. Agar siz sog'lom mahsulotni qidirsangiz, uzoq muddatli saqlash uchun analogidan ko'ra ko'proq vitaminlarga ega pasterizatsiyalangan sutdan foydalaning.

Yogurt ishlab chiqaruvchisida yogurt tayyorlash uchun retsept

Ilgari, uy bekalari sutni qozonlarda achitadigan bo'lsa, endi yogurt ishlab chiqaruvchisi ishlatiladi. Qurilmani sotib olgan oshpazlar sut kislotasi bakteriyalarini rivojlanishiga yordam beradigan haroratni avtomatik ravishda ushlab turadigan texnologiyaning afzalliklarini qadrlashdi.

Yogurt ishlab chiqaruvchisi sizga uy quradigan kefir, tvorog, smetana va qatiqni qiyinchiliksiz tayyorlashga yordam beradi. Ro'yxatdagi mahsulotlarning har qanday biri do'konda, agar bitta narsa uchun bo'lmasa, yorqin yorlig'i bilan chiroyli kavanozda yoki sumkada sotiladi. Do'konda sotib olingan sut mahsulotlarining tanaga deyarli foydasi yo'q.

Agar siz oilangizni uy quradigan yogurtga almashtirishga qaror qilsangiz, dorixonada sotiladigan boshlang'ich madaniyatidan boshlang. Issiq sterilizatsiya qilingan sut yogurt tayyorlash uchun eng mos keladi. Pasterizatsiyalangan sutni qaynatishni maslahat beraman. Mahsulotning zichligi xom sut tarkibidagi yog 'miqdori bilan belgilanadi. Agar siz fermentlangan sut parheziga rioya qilsangiz, qalin yogurt uchun kukunli sutdan foydalaning.

Tarkibi:

Sut - 1,15 litr.
Suyuq boshlang'ich madaniyati "Narine" - 200 ml.

Tayyorlanishi:

Xamirturush qiling. Buning uchun 150 ml sutni 40 darajaga qizdiring, suyuq starter madaniyati bilan aralashtiring va aralashtiring. Yogurt ishlab chiqaruvchisida boshlang'ich madaniyatini kamida o'n ikki soat ushlab turing, so'ngra muzlatgichda yana ikki soat turing.
Yogurt tayyorlashni boshlang. Bir litr sutni ozgina qizdiring, ikki osh qoshiq xamirturush bilan aralashtiring, aralashtiring va idishlarga quying. Qurilmani olti soat davomida yoqish kerak.
Har bir idishga qopqoqni qo'ying va qadoqlangan yogurtni ikki soat davomida muzlatib qo'ying. Davolanishdan keyin uni jimgina iste'mol qiling yoki salat kiyimi sifatida ishlating.

Video tayyorlash

Tabiiy ingredientlar bilan tayyorlangan uy shirinliklarining ta'mini sozlang. Konservalangan mevalar, yong'oqlar, murabbolar, asal, shakarlamalar, shokolad va turli xil siroplar mos keladi. Uyda tayyorlangan yogurt don bilan aralashtirilsa, siz to'liq nonushta olasiz.

Agar siz yangi uzilgan mevalardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tayyor mahsulotga qo'shing, aks holda yogurt o'rniga shirin kefir olasiz. Sizga qo'shimchalarni aralashtirishni yoki ularni qatlamlarga to'ldirishni maslahat beraman. Hammasi kerakli natijaga bog'liq. Yogurt ishlab chiqaruvchisi turli xil asarlarni yaratishda yordam beradi, chunki uning imkoniyatlari oshpazning xayoli bilan cheklangan.

Sekin pishirgichda yogurtni qanday tayyorlash mumkin - 2 retsept

Uyda yogurt tayyorlash oson. Ilgari, bu titanik ishni talab qilar edi, ammo multivarkning paydo bo'lishi vaziyatni soddalashtirdi. Ko'p funktsiyali qurilma turli xil idishlar va lazzatlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Sekin pishirgichdagi klassik retsept

Avvalo, oziq-ovqat mahsulotlarini zaxiralash. Uyda ishlab chiqarilgan qatiq sutdan, xamirturushli boshlang'ich esa do'konda sotib olingan yogurtdan tayyorlanadi. Ko'pincha sut o'rniga krem ishlatiladi. Ikki bosqichli retseptlar bilan bo'lishaman. Men klassik versiyadan boshlayman.

Tarkibi:

Pasterizatsiya qilingan sut - 1 litr.
Yogurtni saqlash - 1 to'plam.

Tayyorlanishi:

Kastryulga sut quying va 40 darajaga qadar qizdiring. Iliq sutni qatiq bilan aralashtiring va hosil bo'lgan aralashmani mikser bilan urting.
Aralashmani sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang, folga bilan yoping va pastki qismini sochiq bilan yopgandan so'ng, ko'p pishiriladigan idishga soling. Konservalarni bo'yin darajasiga yopish uchun multivarkaga iliq suv quying.
Qopqoqni yopgandan so'ng, taymerni yigirma daqiqaga o'rnatish orqali isitish rejimini faollashtiring. Keyin qurilmani o'chiring va idishdagi idishlarni bir soatga qoldiring.
Shundan so'ng, yana 15 daqiqa davomida isitish rejimini yoqing va jihozni bir soatga o'chiring.

Oxirgi bosqichda men muzlatgichga bir necha banka uy qurilishi qatiqlarini yuborishni, qolganlarini esa ertalabgacha multivarkada qoldirishni tavsiya etaman. Natijada, mahsulotni pishirish uchun mos vaqtni eksperimental ravishda aniqlang.

Ikkinchi retsept

Tarkibi:

Sut - 500 ml.
Krem - 500 ml.
Yogurt - 1 ta to'plam.
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni kichik idishga birlashtiring va aralashtiring. Olingan kompozitsiyani ko'p pishirgichga joylashtirilgan kichik idishlarga quying.
Qurilmaning idishiga iliq suv quying, ko'p pishirgichni qopqoq bilan yoping va isitish rejimini 60 daqiqa davomida yoqing. Keyin jihozni elektrdan uzing va yogurtni idishda qoldiring.
Ikki soatdan so'ng, shirinlikni ko'p pishiruvchidan olib tashlang va infuz qilish va pishib etish uchun sovuq joyga yuboring.

Agar ilgari karam rulolari yoki qaynatilgan cho'chqa go'shtini ko'p pishirgichda pishirgan bo'lsangiz, endi mazali va foydali taom tayyorlashingiz mumkin.

Yogurtni termosda pishirish

Bolaning tanasi qo'shimchalar, bo'yoqlar va sun'iy plomba moddalariga juda moyilligi sir emas. Ba'zida zararsiz ko'rinadigan fermentlangan sut mahsulotlari ham bolada allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi. Bu haqiqat ota-onalarni muammoga echim izlashga majbur qiladi.

Ko'pgina hollarda, bolalarning sog'lig'idan xavotirlangan onalar texnologik supermarketga borib, yogurt ishlab chiqaruvchisini sotib olishadi. Ularning fikriga ko'ra, faqat ushbu moslama bolalarga sifatli taomlarni taqdim etadi. Ammo, siz uy qurgan yogurtni termosda tayyorlashingiz mumkin. Ha, siz to'g'ri eshitdingiz. Termos nafaqat choy pishirish va kofe tayyorlash uchun javob beradi.

Tarkibi:

Pasterizatsiya qilingan sut - 1 litr.
Quruq boshlang'ich madaniyati - 1 shisha.

Tayyorlanishi:

Kastryulga sut quying, qaynatib oling va sekin olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Natijada, u pishirilgan sut rangini oladi. Uyda tayyorlangan yogurtga bir hil turg'unlik berish uchun 40 darajaga qadar sovib, folga tozalang.
Bir oz tayyorlangan sut qo'shib, xamirturushni to'g'ridan-to'g'ri shishada suyultiring. Xamirturush eritilgach, sutning asosiy qismi bilan aralashtiring.
Keyingi qadam termos tayyorlashni o'z ichiga oladi, men sizga bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashlashingizni maslahat beraman. Oldin tayyorlangan aralashmani termosga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va olti soatga qoldiring. Ushbu davrda men termosni harakatga keltirishni maslahat bermayman, aks holda undagi jarayonlar buziladi.
Uyda tayyorlangan fermentlangan sut mahsulotini boshqa idishga o'tkazing va muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring. Past harorat ta'mga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yogurtni kislotali qilish uchun termosda bir necha soat ko'proq namlang.

Uyda tayyorlangan yogurtning foydalari va sog'liq uchun foydalari

Do'konlar va supermarketlarda taqdim etilayotgan qatiqlarning zamonaviy xilma-xilligi ajoyib. Agar uyda davolanishni tayyorlamasangiz, chindan ham sog'lom va sog'liq uchun xavfsiz desertni topish muammoli.

Uyda tayyorlangan yogurt tabiiy va ko'plab jonli faol bakteriyalarni o'z ichiga oladi. Bo'yoqlar, konservantlar yoki zararli qo'shimchalar mavjud emas.
Kaloriya tarkibi turli xil yog'li xom ashyolardan foydalangan holda osonlik bilan boshqariladi. Sizga mevalar, mevalar, yong'oqlar qo'shib ta'mi bilan tajriba o'tkazishni maslahat beraman.
Men uy qurgan yogurtni meva va sabzavotli salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatishni maslahat beraman. Bundan tashqari, u soslar uchun asos hisoblanadi.
Uyda tayyorlangan yogurtning birdan-bir kamchiligi bu uning bir necha kunlik qisqa umr ko'rishidir. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki mahsulot tarkibida konservantlar yo'q.

Sifatli yogurt tayyorlash uchun yaxshi sut, xamirturush va steril idishlar kerak. Men plastik idishlarda davolanishni tayyorlashni tavsiya etmayman, chunki bu material zararli qatronlar bilan bo'lishadi. Alyuminiy kostryulkalar ham bu maqsadga mos kelmaydi.

Nozik taomni tayyorlashdan oldin oshxona anjomlarini yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Gap qoshiq, termometr, konteyner haqida ketmoqda. Agar siz qo'shimchalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni tayyor yogurt bilan aralashtiring. Yaxshi bakteriyalar normal rivojlanish uchun sifatli sut muhitini talab qiladi. Esingizda bo'lsin, shakar va mevalar chirigan bakteriyalarni ko'payishiga yordam beradi.

Agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, shirinlikni sharbat, mevalar, yong'oqlar yoki mevalar bilan aralashtiring. Uyda tayyorlangan yogurt qulupnay, banan, smorodina va shaftoli bilan birlashtirilgan. Ularni mayda bo'laklarga bo'ling yoki blender bilan maydalang. Yorma bilan aralashtirib, ajoyib muzqaymoq yoki foydali nonushta qiling.

Agar siz hali ham uy qurilishi shirinliklarining foydasi va ta'mi jihatidan fabrikada ishlab chiqarilgan o'xshashlardan ustun ekanligiga shubha qilsangiz, yogurt tayyorlab ko'ring va o'zingizni ko'ring.

Send