Mol go'shti va cho'chqa go'shtidan olingan Stroganoff - video bilan retseptlar
Uyda mol go'shti va cho'chqa go'shti stroganovini qanday tayyorlashni aytishdan oldin, men sizni ushbu taomning tarixi bilan tanishtiraman. U 19-asrda, graf Stroganov tomonidan paydo bo'lgan.
U sigirdan tayyorlangan taom tayyorlayotgan edi. Hozirgi kunda mohir oshpazlar kurka va tovuq go'shti, kiyik go'shti va elk go'shtidan foydalanadilar. Oshpazlik jurnallarida yurakdan, dengiz maxsulotlaridan va jigardan mol go'shti stroganovining retseptlari mavjud.
Klassik mol go'shti retsepti
Klassik mol go'shti stroganovi mol go'shtidan tayyorlanadi.
- mol go'shti 500 g
- piyoz 1 dona
- un 2 osh qoshiq. l.
- smetana 3 osh qoshiq. l.
- arpabodiyon 1 dona
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir
Kaloriya: 193 kkal
Oqsillar: 16,7 g
Yog ': 11,3 g
Uglevodlar: 5,9 g
Men mol go'shtini yuvaman, plyonkalarni olib tashlayman va tolalarni ingichka bo'laklarga kesib tashlayman. Men har ikki tomondan ham qarshi kurashaman.
Men go'shtni 5 santimetrgacha bo'lgan qismlarga bo'laklarga bo'ldim, tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiraman.
Men piyozni qirib tashlayman. Keyin yog'da oltin ranggacha qovurayapman.
Qovurilgan piyozga go'sht bo'laklarini qo'shaman, yaxshilab aralashtiraman va kuchli olovda 5 daqiqa qovuraman. Men unni qo'shib, yana aralashtiraman.
Men mol go'shti stroganoviga smetana qo'shaman, yana aralashtiraman, olovni kamaytiraman va taxminan 15 daqiqa qaynataman. Pishirish oxirida tug'ralgan arpabodiyon seping.
Qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Ba'zi hollarda guruch yoki grechka yormasi bilan bezang. Men darhol aytamanki, mol go'shti stroganovi har qanday yon piyola bilan yaxshi mos keladi. Qabul qilaman, retseptda murakkab narsa yo'q, lekin natijasi har kimga yoqadi.
Cho'chqa go'shti stroganoff retsepti
Onam menga taom tayyorlashni o'rgatgan. Uni tayyorlash oddiy, shuningdek, ziravorlar va soslarning xilma-xilligi mavjud.
Tarkibi:
- bonfile - 500 g
- kamon - 3 bosh
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq
- tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Men cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib tashladim va ikkala tomonni ham urdim. Keyin men uni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim.
- Men go'shtni idishga yuboraman va yog'ga qovuraman.
- Piyozni tozalang, yuving va choraklarga bo'ling.
- Ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi va go'sht qizarib ketishi bilan, men tug'ralgan piyozni qo'shaman.
- Piyoz oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiring va qovuring. Keyin tuz va ziravorlar qo'shaman.
- Men idishga smetana quyaman. Aralashtiring, yoping va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
Sosni qaynatguncha go'shtni pechkada ushlab turaman. Biroq, sous qaynatilmagan bo'lsa ham, pishirishni to'xtatishingiz mumkin.
Sekin pishirgichda mol go'shti stroganovini pishirish
Zamonaviy oshxona ovqat pishirish uchun armaturalar bilan to'lib toshgan va ko'p pishirgich ulardan biri.
Sekin pishirgichda pishiriladigan go'shtli taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud va mol go'shti stroganov istisno emas.
Tarkibi:
- mol go'shti - 800 g
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiq
- pomidor, piyoz - 2 dona.
- un - 2 osh qoshiq. qoshiq
- suv - 0,5 l
- dafna yaprog'i, o'tlar, qalampir, ziravorlar va tuz
Tayyorlanishi:
- Men go'shtni yaxshilab yuvaman, plyonkalarni olib tashlayman va taxminan 7 santimetr uzunlikdagi chiziqlar bilan kesaman.
- Men sabzavot bilan shug'ullanaman. Men piyozni kichkina kvadratchalarga, pomidorlarni esa yarim halqalarga bo'ldim.
- Men pishirish rejimini sekin pishirgichga qo'ydim va go'sht va piyozni 15 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovurayapman. Keyin un qo'shib yana 5 daqiqa qovuraman.
- Men tug'ralgan pomidorni ko'p pishiruvchiga qo'shaman va uni taxminan 7 daqiqa ushlab turaman.
- Men suv va smetana, tuz, qalampir quyaman va ziravorlar bilan sepaman. Men yaxshilab aralashtiraman.
- Men dimlash rejimini o'rnatdim va uni bir soat pishirib qoldirdim. Pishirishni tugatmasdan oldin dafna barglari va o'tlarni qo'shing.
Video retsepti
Pechdagi mol go'shti
Oshpazlar pechkada mol go'shti stroganofini tayyorlaydilar. Ammo bu idishni goz singari pechda pishirib bo'lmaydi degani emas. Men buni juda zo'r qilaman.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg
- kamon - 3 bosh
- qaymoq - 2 stakan
- pishloq - 150 g
- dafna yaprog'i, qalampir va tuz
Tayyorlanishi:
- Men go'shtni tolalar bo'ylab bo'laklarga ajratib, yaxshilab urib tashladim. Men mol go'shtining har bir qismini chiziqlar bilan kesib tashladim.
- Men yog'da 10 daqiqa qovurayapman, ustiga tug'ralgan piyoz qo'shaman va soatiga yana to'rtdan birini pishiraman.
- Men qaymoqni to'kib tashlayman, dafna yaprog'i, tuz va qalampir qo'shaman. Men olovni pasaytiraman, idishlarga qopqoq qo'yaman va go'shtni 10 daqiqaga qoldiring.
- Men mol go'shti stroganovini pishirish varag'iga qo'ydim, maydalangan pishloq sepib, pechga 40 daqiqaga qo'ydim. Men 200 daraja haroratda pishiraman.
Qo'ziqorin sousida mol go'shti stroganov retsepti
Mol go'shti stroganovi - bu juda mazali taom, agar siz sousga qovurilgan qo'ziqorin qo'shsangiz, bu istiridye qo'ziqorilaridan yaxshiroq, u yanada mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g
- kamon - 2 bosh
- yangi qo'ziqorinlar - 250 g
- smetana - 5 osh qoshiq. qoshiq
- xantal - 2 choy qoshiq
- tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Men cho'chqa go'shtini yuvaman, mayda bo'laklarga bo'linib, bolg'a bilan uraman. Men har bir qismini chiziqlar bilan kesib tashladim.
- Men piyoz va qo'ziqorinlarni yuvaman va mayda to'g'rayman.
- Qovurilgan idishda men ozgina o'simlik moyini isitaman, piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shib, sekin olovda 20 daqiqa qaynataman. Keyin qalampir, tuz, xantal qo'shib aralashtiraman.
- Boshqa bir qavrilgan idishda bir oz yog 'qizdiraman va go'shtni 10 daqiqa davomida katta olovda qovuraman. Cho'chqa go'shtini tuzlang va plastinka ustiga qo'ying. Shu bilan birga, men yog'ning yaxshi shisha ekanligiga ishonch hosil qilaman.
- Qovurilgan go'shtni piyoz bilan qo'ziqorinlarga qo'shib, qaymoqqa quyaman.
- Men aralashtiraman, idishlarni qopqoq bilan yopaman va pechda taxminan 3 daqiqa ushlab turaman. Keyin men olovdan mol go'shtini olib tashlayman. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.
Video retsepti
Mening oilam qo'ziqorin sousidagi mol go'shti stroganovini juda yaxshi ko'radilar. Endi siz ushbu retsept bilan oilangizni xursand qilasiz. Makaron bilan eng yaxshi xizmat.
Frantsuz tilida mol go'shti
Ushbu retsept bilan siz Frantsiyadan haqiqiy oshpazlik asarini osongina tayyorlashingiz va xizmat qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 1 kg
- cho'chqa go'shti - 200 g
- dana oyog'i - 1 dona.
- engil pivo - 1 l
- cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq
- kamon - 1 bosh
- sabzi - 4 dona.
- gingerbread - 100 g
- bodom - 1 osh qoshiq qoshiq
- mayiz - 2 osh qoshiq. qoshiq
- tuz va qalampir
Tayyorlanishi:
- Men mol go'shtini mayda bo'laklarga, cho'chqa go'shtini esa mayda bo'laklarga bo'ldim. Yog 'bilan 3 daqiqa qovuring. Keyin men maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shaman. Yana ikki daqiqa qovuraman, vaqti-vaqti bilan aralashtiraman.
- Men buzoq go'shti oyoqlarini, tuzni, qalampirni qo'shaman va pivoga quyaman.
- Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va sekin olovda 4 soat davomida pishiring.
- Men go'shtni plastinka ustiga qo'ydim. Idishlarda qolgan suyuqlikda men qirg'ichdan o'tgan zanjabilni to'kib tashlayman, qaynatib, 10 daqiqa davomida pishiraman.
- Sosga zanjabil, bodom va mayiz qo'shing, qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatib oling.
- Qovurilgan kartoshka, go'sht va sabzavotlarni plastinkaga qo'ydim. Ustidan sous tushiring.
Mol go'shti stroganovi frantsuz tilida issiq iste'mol qilinadi. Pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
Va nihoyat, men taom uzoq vaqt oldin paydo bo'lganligini va vaqt o'tishi bilan pishirish texnologiyasi yaxshilanganini ta'kidlayman. Endi bizda retseptlar mavjud, unda hamma narsa mukammal muvozanatli va mukammal birlashtirilgan. Men oltita shunday retseptlar bilan o'rtoqlashdim.
Mening mol go'shtini stroganov qilish haqidagi maqolam nihoyasiga etdi. Umid qilamanki bu sizga foydali va qiziqarli bo'ladi.