Tandirda baliq va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Send

Baliq har qanday yoshda foydalidir. U vitaminlarga, mikro va makro elementlarga boy. Baliq oqsili tanaga go'sht oqsiliga qaraganda tezroq va osonroq singib ketadi. Dengiz ko'p miqdordagi omega yog 'kislotalari, yod bilan ajralib turadi, ammo oqsil miqdori bo'yicha daryo turlaridan kam. Mahsulotni kamida haftasiga bir marta iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Men pechda pishirilgan ba'zi baliq ovqatlarining retseptlarini baham ko'raman. Ammo birinchi navbatda, kaloriya tarkibi haqida bir necha so'z. Eng past kaloriya pollok, 100 grammda atigi 70 kkal bor. Eng yuqori kaloriyali saura katta bo'lib, tarkibida 262 kkal mavjud. Retseptlarda ishlatiladigan baliq 100 gramm uchun energiya qiymatiga ega:

Cod - 75 kkal;
Pike perch - 83 kkal;
Saza - 96 kkal;
Qizil ikra - 219 kkal.

Pishirishning umumiy tamoyillari

Daryo baliqlari boshqa turlardan loyning o'ziga xos hidi bilan ajralib turadi. Undan xalos bo'lishning bir necha yo'li mavjud:

Tozalangan baliqni chuqur idishga soling. Bir nechta dafna barglarini oling, to'rtlarga bo'linib, ustiga seping. Bir soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Vaqt o'tganidan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va pishirishni boshlang.
Baliqni bir soat davomida ikki osh qoshiq sirka va bir litr sovuq suv eritmasiga solsangiz, yoqimsiz hid yo'qoladi.
An'anaga ko'ra, daryo baliqlari uyda butunlay pishiriladi, kartoshkaning sabzavot maydonchasiga yotqiziladi yoki ildiz mevalari atrofida yotqizilib, ikkiga bo'linib kesiladi.
Ovqatga ziravorlar qo'shing: marjoram, dafna yaprog'i, zerdeçal, koriander. Yangi piyoz, maydanoz va seldereydan foydalaning.
Yog 'qo'shilgan holda soussiz to'liq pishiring. Ta'mni yaxshilash va ishtahani ochish uchun tana go'shtini mayonez, smetana yoki sut sousi bilan tozalang.

Kartoshka bilan klassik pollock

Oddiy va byudjet retsepti. Mavjud mahsulotlardan tezda tayyorlanadi. Kechki yoki yakshanba tushlik uchun variant.

yangi muzlatilgan pollok 1 kg
kartoshka 15 dona
piyoz 1 dona
mayonez 300 g
o'simlik yog'i 4 osh qoshiq. l.
limon sharbati 1 choy qoshiq
1 shamlardan petrushka
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 98kkal

Protein: 6 g

Yog ': 4,3 g

Uglevodlar: 9,7 g

Oldindan muzdan tushgan pollokni yuving, urug'larni olib tashlang, filetalarni ajratib oling. Terini olib tashlamang. Bir piyola ichiga 2 osh qoshiq yog 'va limon sharbati tushiring. Tuz, qalampir, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing va aralashtiring.
Fileto qismlarini joylashtiring va har biriga namlash uchun sousga soling. Kartoshkani tayyorlash paytida yoping va o'tir.
Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, ilgari o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Ustiga halqalar bilan kesilgan piyoz seping, ozgina tuz, murch, aralashtiring. Quritishni oldini olish uchun kartoshka takozlarini yog 'bilan to'liq yoping.
Pishirish varag'iga sabzavotlarni bir tekis taqsimlang. Tarkibida marinadlangan baliq filesi, mayonez bilan sug'orib oling.
Kartoshkani yumshoq bo'lguncha (40-50 daqiqa) 200 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.

Kartoshka bilan pishirilgan cod

Men parhez sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan qaymoqli ta'mga ega nozik taomni taklif qilaman.

Tarkibi:

Cod filesi - 500 gramm;
Katta kartoshka - 7 dona;
Yog 'kremi - bir yarim ko'zoynak;
Pishloq - 150 gramm;
Tuz, qalampir, o'tlar.

Qanday qilib pishirish kerak:

Yuvilgan filetalarni qog'oz sochiqqa qo'ying. Quritib, mayda bo'laklarga bo'ling. Idishga yuboring, tuz va qalampir seping, aralashtiring va oziq-ovqat filmi bilan yoping.

Tozalangan kartoshkani doira shaklida kesib oling, sho'r suvda yarim pishganicha qaynatiladi.

Qaynatilgan kartoshkani o'simlik moyi bilan moylangan shaklga soling, ustiga filetkalarni yoying. Har bir narsaga qaymoq tushiring, maydalangan pishloq seping.

Tender va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Xizmat qilayotganda o'simliklar bilan seping.

Video tayyorlash

Baliq kostryulkalari

Ovqatlanish uchun mayda suyaklarsiz daryo baliqlarining filesi mos keladi: baliq, kakayu, daryo alabalığı. Saza, crucian carp va carp butun pishiring.

Tarkibi:

1 kilogramm daryo baliqlari filesi;
1,5 kilogramm kartoshka;
1 piyoz;
1 sabzi;
250 gramm smetana;
100 mililitr o'simlik moyi;
Uchta dafna yaprog'i;
Bir guruh maydanoz;
Bir choy qoshiq koriander.

Tayyorlanishi:

Fileni ajratib oling, suyaklarni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. Marinadlang: tuz, qalampir, koriander seping, yog 'qo'shing va qopqoq bilan yopilgan xona haroratida qoldiring.

Endi sabzavot bilan boshlaymiz. Sabzini qo'pol qilib maydalang, piyozni yupqa halqalarga bo'linib, tozalangan kartoshkani bo'laklarga bo'ling, tuz seping va aralashtiring.

Mog'orning pastki qismiga o'simlik moyini quying, sabzavot va filetolarni qatlam qilib qo'ying: kartoshka, sabzi, piyoz, marinadlangan filetalar, mayda maydanoz va yana kartoshka qatlami. Shaklni folga bilan yoping, yigirma daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Smetana qaymoqni suyuqlikka qadar suyultiriladi va kerakli ta'mga keltiriladi, qalampir va tuz qo'shiladi. Yigirma daqiqadan so'ng sosni kartoshka ustiga to'kib tashlang, dafna bargini qo'shing, folga yoki qopqoq bilan yoping. Yana bir yarim soat pishiring.

Saza bilan oddiy va tezkor retsept

Tarkibi:

Saza tana go'shti;
8 ta kartoshka tupi;
4 piyoz;
3 osh qoshiq mayonez;
5 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Tozalangan karpni suv ostida yuving, ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Ikkala tomondan ham ko'ndalang kesmalar qiling. Tana go'shti bilan tuz va qalampir va muzlatgichda yigirma daqiqaga qo'ying.

Tozalangan kartoshkani to'rt qismga kesib oling, tuzlang, qalampir va moy qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Formaga oz miqdordagi yog 'tushiring, sazanni mayonez bilan yog'lang, qolipga soling. Halqa qilib kesilgan piyozni qorin bo'shlig'iga qo'ying va kesilgan joylarga soling. Kartoshkani atrofga yoyib chiqing.

Sazanni bir soat davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring.

Suvli qizil baliqlarni pishirish

Ba'zan siz o'z oilangizni mazali narsalar bilan ovutmoqchi bo'lasiz, lekin ba'zida sizga kuch va vaqtingiz yetmaydi. Bu holda men kartoshka bilan pishirilgan qizil baliq uchun retseptni taklif qilaman.

Tarkibi:

0,5 kilogramm qizil baliq filesi;
3 ta kartoshka;
2 ta o'rtacha pomidor;
120 gramm pishloq;
3 tish sarimsoq;
4 osh qoshiq mayonez;
4 osh qoshiq smetana.

Tayyorlanishi:

Filetolarni qismlarga bo'lib kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying, avval pergament bilan qoplangan va tozalangan yog 'bilan yog'langan. Fileni tuz va qalampir bilan tuzlang. Sos va kartoshka bilan shug'ullanayotganingizda, baliq qisman tuzlangan bo'ladi.

Sosni tayyorlang. Pomidorlarni mayda maydalab, pishloqni maydalagichga surting, sarimsoqni press orqali siqib oling. Tayyorlangan mahsulotlarga smetana, mayonez qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Bir oz tuz bilan tuzlang.

Tozalangan kartoshkani, tuzni qo'pol ravishda maydalang, filetkalarning atrofiga qo'ying. Sosni tepaga yoyib chiqing.

Qirq daqiqa davomida pishiring.

Ba'zi foydali maslahatlar

Yangi baliq sotib olayotganda, gilzalarga e'tibor bering. Yaqinda tutilgan shaxsda ular yorqin qizil rangga ega. Agar ovlash eski bo'lsa, gillalar oqartuvchi, bulutli, jigarrang rangga ega bo'ladi.
Muzlatilgan baliqni tanlashda tashqi ko'rinishga e'tibor bering. Agar u sifatli bo'lsa va ilgari muzdan tushmagan bo'lsa, unda tana go'shti normal rangga ega, sarg'aymasdan, sovuq bilan qoplangan.
Tana go'shtini bir piyola suvga botirib, baliqni vilkalar bilan o'lchov qiling.
Safro kirsa, achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun joyni tuz bilan artib oling va sovuq suv bilan yuving.
Muzdan tushirish uchun baliqni muzlatgichning pastki rafiga qo'ying. Mikroto'lqinli pechni yoki issiq suvni ishlatmang.
Pishirish uchun folga yoki pishirish yengidan foydalaning, go'shtning yaxshi bug'lanishi va qurib ketmasligi uchun.
Agar pishirishdan oldin qizil baliqni 10 daqiqa davomida limon sharbatiga botirsangiz, u yanada shirali bo'ladi.

Unutmangki, pechda pishirilgan baliq qovurilgan baliqqa qaraganda foydali. U tarkibida ozroq yog 'bor va issiqlik bilan ishlov berish jarayonida hosil bo'ladigan zararli kanserogenlar yo'q.

Send