Qaysi biri foydali: shirin kartoshka yoki kartoshka? Ildiz ekinlarining tavsifi va ularning asosiy farqlari
Tropik va subtropiklarda, Rossiya Federatsiyasi va MDH mamlakatlarida etarlicha keng tarqalgan shirin kartoshka stollarda juda kam uchraydi.
Biz uchun odatiy ildiz sabzavotlari bilan tashqi o'xshashligi bor, shirin kartoshka ikkinchi ismini oldi: "shirin kartoshka".
Ular bir-biriga juda o'xshashmi? Keling, buni birgalikda aniqlaymiz. Maqolada ildiz ekinlarining ta'rifi va qisqacha botanika tavsifi berilgan. Shuningdek, sizga ushbu madaniyatlarning turlicha yoki yo'qligini aytib beradi.
Ta'rifi va qisqacha botanika tavsifi
Shirin kartoshka va kartoshka vizual ravishda oxirgi foydalanuvchiga o'xshash bo'lishiga qaramay, ekinlar birinchi navbatda botanika farqiga ega.
Shirin kartoshka
Bu Vyunkovlar oilasining yumaloq o'simlik. Gullash davrida 5 m uzunlikka etgan va taxminan 15 sm balandlikka ko'tarilgan liana oq, lilac yoki pushti kurtaklari bilan qoplanadi, undan keyinchalik urug 'po'stlari olinadi.
Shirin kartoshka o'sishi davrida ildiz tizimi qalinlashadi va bir necha mevali tup hosil bo'lib, vazni 3 kg gacha etadi.
Kartoshka
U Solanaceae-ning yumaloq o'simliklariga tegishli. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, quyuq yashil tepaliklar baland pog'onada o'sib, balandligi bir metrdan oshmaydi. Gullash davrida u oq yoki xira pushti kurtaklari bilan qoplanadi, undan keyin urug'lar o'sib chiqadi, ingl. Pomidorga o'xshaydi. Urug'ning ildizga tegishli bo'lmagan qismi - kartoshka tuberasi ovqatga kiradi.
Ular har xil madaniyatmi yoki yo'qmi?
O'simlikshunoslik nuqtai nazaridan, bu ikkita mutlaqo boshqa madaniyat, ular faqat oziq-ovqatga kiradigan mevalar ildiz mevalarida hosil bo'lishi bilan birlashadi. O'simliklar ham har xil tarixiy ildizlarga ega. Umumiy kelib chiqishi Janubiy Amerikaga ega bo'lib, ular Evropada uylashtirish davrida farq qiladi. Shunday qilib, kartoshkani XVI asrda evropaliklar etishtirgan, shirin kartoshkani XVI asrda tamaki bilan birga Xristofor Kolumb ham joriy etgan. Rossiyada ikkinchisi mos bo'lmagan iqlim tufayli ildiz otmadi.
Taqqoslash
Shirin kartoshka rus supermarketlarida erkin sotilmaydi, uning urug'ini bozorda topish mumkin emas va ozgina vatandoshlar uning ta'mini yaxshi bilaman deb maqtanishlari mumkin. Shu bilan birga, ildiz ekinlari butun sayyorada juda mashhur. Xo'sh, bu kartoshkadan nimasi bilan farq qiladi?
Kimyoviy tarkibi jihatidan nima foydali?
Kaloriyalarni hisoblashda qaysi ildiz mevasi tanangizga ko'proq foyda keltirishini bilish muhimdir. Taqqoslash uchun 100 g mahsulot tarkibiga va kaloriya miqdori bo'yicha ma'lumotlar keltirilgan:
| Kartoshka | Shirin kartoshka | |
| Vitaminlar |
| Vitaminlar va minerallar kartoshkaga o'xshaydi, ammo shirin kartoshkaning foydali uglevodlari sekinroq so'riladi, bu esa to'yish tuyg'usini uzaytiradi. |
| Mineral moddalar |
| |
| B / W / U | 2,02 / 0,09 / 17,79 g | 1,57 / 0,05 / 20,12 g |
| Kaloriya tarkibi | 80 kkal | 86 kkal |
100 g shirin kartoshkada A provitaminining kunlik qiymatining 170%, yaxshi ko'rish, kuchli suyaklar, sog'lom terilar va yaxshi tikilgan sochlar uchun juda muhimdir.
Taste farqlari
Ruslarga tanish bo'lgan kartoshkada sho'r ta'mga ega yumshoq, kraxmalli go'sht bor. Shirin kartoshkaning asosiy farqi shundaki, u shirin va xilma-xilligiga qarab, ta'mi qovoq, qovun yoki banan kabi bo'lishi mumkin. Shirin kartoshkaning navlari va navlari qanday va shirin kartoshka tanlovi bilan qanday xato qilmaslik kerak, bu erda o'qing.
Shirin kartoshka ildizi sabzavotlarini dastlabki issiqlik bilan ishlovsiz iste'mol qilish mumkin.
Rivojlanayotgan xususiyatlar
Kartoshka ildiz mevalari o'rtacha salqin iqlimni afzal ko'radi, tuproqni muntazam ravishda yumshatish, sug'orish va zararkunandalardan himoya qilish kerak. Shirin kartoshka o'sayotgan muhit va parvarish uchun unchalik talabchan emas. Dastlab tropik mintaqada o'sgan, u issiqlik va namlik etishmasligidan qo'rqmaydi. Rossiya hududida u ko'chat bilan tuproqqa ekilgan, shuning uchun iliq mavsumda o'simlik ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lishiga vaqt topadi. Shirin kartoshkani ochiq erga yoki issiqxonalarga ekish usullari, qoidalari va nuances bilan bu erda tanishishingiz mumkin.
Madaniyatning yagona zaif tomoni - bu sovuqdan qo'rqish. Havoni kechasi 10 ° S gacha soviyguncha hosilni yig'ib olish kerak.
Dastur maydoni
Ikkala ildiz sabzavotlari ishlatiladi:
- Ovqat pishirish uchun. Bu holda, boy hid va aniq ta'mga ega navlar oshxonaga tushadi.
- Em-xashak uchun. Hayvonlar ildiz mevalarini aniq ta'msiz olishadi.
Tashqi ko'rinish
Kartoshkada mevalar yumaloq bo'ladi. Qobiq pushti, qizil yoki jigarrang. Pulpa oq yoki sariq rangga ega. Shirin kartoshka:
- hajmi taxminan 2 baravar kattaroq;
- qizil yoki to'q sariq po'stlog'i bilan;
- kesilgan to'q sariq, sariq, bej, shaftoli yoki binafsha rang bo'lishi mumkin;
- cho'zinchoq shaklga ega.
Nima va qachon tanlash kerak?
Bolalar menyusini shakllantirishda shirin kartoshkaga ustunlik berish kerak. Shirin ta'mi tufayli, hatto pyuresi sho'rvasida ham mukammal qabul qilinadi. Undan pishirish tavsiya etiladi:
- shirin salatlar;
- piroglar;
- chiplar;
- musslar.
Bunga e'tibor qaratish lozim:
- Qandli diabet. Glikemik indeksining pastligi tufayli shirin kartoshka qondagi qand miqdorining oldini oladi.
- O'z vaznini boshqaradigan odamlar. Uglevodlarning sekinroq singishi uzoqroq to‘qlik hissini keltirib chiqaradi.
- Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan shaxslar. Kompozitsiyadagi temir, kaltsiy va magniy qon tomir devorlarining mustahkamligi va elastikligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qizil qon hujayralari sonini ko'paytiradi va qon oqimini normallashtiradi.
Kundalik sho'rvalar tayyorlash uchun kartoshkaga ustunlik berishga arziydi. Kraxmalli tuzilishi va neytral ta'mi tufayli ildiz mevalari go'sht va sabzavotlar bilan ideal tarzda birlashtiriladi.
Shunga qaramasdan shirin kartoshka xalq orasida "shirin kartoshka" deb nomlangan ularni hatto qarindosh madaniyatlar deb ham atash mumkin emas. Ammo tashqi ko'rinishi, kelib chiqishi va ta'mi jihatidan har xil, ularning ikkalasi ham sizning stolingizda bo'lishga haqlidir.