Qo'ziqorinlarni panada qanday qovurish kerak

Send

Champignon - uning vakillari orasida mashhur qo'ziqorin. Havaskorlar ularni uyda etishtiradilar, fermer xo'jaliklari va issiqxonalar yaratadilar, bu juda foydali biznes. Oddiy etishtirishda farq qiladi. Ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur bo'lib, u ko'p qirrali noziklik hisoblanadi. Bu oddiy va murakkab gurme idishlarida keng qo'llaniladi.

Champignons, ular asosan suv bo'lsa ham, sog'lomdir. Uning tarkibida inson tanasining hayotiy faoliyatini ta'minlash uchun zarur bo'lgan foydali minerallar va organik kislotalarning katta miqdori mavjud.

Kaloriya tarkibi

Champignon - parhez mahsulot, undan birinchi va ikkinchi taomlar tayyorlanadi, salatlarga qo'shiladi, pechda pishiriladi yoki panjara pishiriladi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida qo'ziqorinlar kaloriya miqdorini o'zgartiradi.

100 g mahsulot uchun har xil issiqlik bilan ishlov beradigan shampinonlarning kaloriya jadvali

Tayyorlash usuli	Kaloriya tarkibi, kkal	Yog ', g	Oqsillar, g	Uglevodlar, g
Yangi	27	1	4,3	0,1
Yog 'bilan qovurilgan	50	3,1	3,6	2,8
Panjara	36	1,0	3,2	3,2
Qaynatilgan	21	1,0	4,6	0,1
Qovurilgan	35	2,5	4,0	2,0
Pishirilgan	30	1,3	4,2	0,5
Konservalangan	36	1,8	3,0	2,5

Piyoz va kartoshka bilan klassik retsept

Nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun eng yaxshi asosiy taom bo'lgan rus oshxonasining an'anaviy retsepti. Ovqat pishirish uchun yangi, quritilgan yoki tuzlangan qo'ziqorinlardan foydalaning. Yangi qo'ziqorinlar va yosh kartoshkalarning kombinatsiyasi mazali va foydali bo'ladi.

kartoshka 700 g
shampinonlar 400 g
piyoz 2 dona
sarimsoq 2 tish.
smetana 100 ml
kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.
ta'mga ko'ra tuz, qalampir
bezatish uchun ko'katlar

Kaloriya: 89 kkal

Oqsillar: 2,6 g

Yog ': 3,6 g

Uglevodlar: 12,6 g

Qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va kulrang terilarini olib tashlang, o'rta kubiklarni kesib oling va kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada qovuring, ta'mga tuz va murch seping. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha kuting.
Piyozni yarim halqalarni kesib oling va maydalangan sarimsoq bilan skovorodkada qovuring. Tozalangan kartoshkani kublar bilan kesib oling, tuzlang va qizarib pishgan qovurdagiga qizarib pishganicha qizartiring.
Kartoshka tayyor bo'lgach, piyoz va sarimsoq bilan qo'ziqorinlarni idishga soling, aralashtiring, ustiga smetana qo'ying, yoping va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.
Mayda maydanoz va arpabodiyon sepilgan holda issiq xizmat qiling.

Qovurilgan shampinonlar bilan mashhur retseptlar

Tovuq bilan salat puff

Salat retsepti (katta salat idishi uchun - taxminan 6 porsiya) juda sodda, ammo pishgan va tatib ko'rilganidan so'ng, uning ajoyib ta'mi va hidini eslaysiz. Ovqat bayramona stolga mukammal qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

Kartoshka, 3-4 dona;
Tovuq tuxumlari, 4 dona;
Champignons, 500 g;
Piyoz, 1 dona;
Füme tovuq ko'kragi, 400 g;
Qattiq pishloq, 150 g;
Mayonez;
Taste uchun tuz.

Qanday qilib pishirish kerak:

Kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib oling, sovuting va tozalang. Champignonlarni yuving, o'rtacha kubiklarga bo'ling, tuzlang va pishganicha maydalangan (kubik yoki yarim halqali) piyoz solingan idishda qovuring.

Dudlangan tovuq ko'kragini o'rtacha kublar bilan kesib oling. Tayyorgarlik tugagandan so'ng, har birini mayonez bilan surtib, salat qatlamlarini shakllantirishga o'ting:

1-qavat: mayda qirg'ichdan, qaynatilgan kartoshkadan qirg'ichdan o'tkazilgan (unga salat havodor bo'ladi)
2-qavat: piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar
3-qavat: tug'ralgan tovuq ko'kragi
4-qavat: tovuq tuxumlari, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan
5-qavat: qattiq pishloq, mayda maydalangan

Mayonezni oxirgi qatlamga qo'ymang. Salataning yuqori qismini reyhan va maydanoz barglari bilan bezang.

Video tayyorlash

Qo'ziqorin va pishloqli pishloqli "Lauren" kichi

Frantsuz jelli pirogi uchun sizga har doim oshxonada topiladigan mahsulotlar kerak.

Xamir uchun ingredient:

Yog '- 100 g;
Un - 1 stakan;
Sovuq suv - 3 osh qoshiq. qoshiq;
Bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun ingredient:

Pishloq - 100 g;
Champignons - 500 g;
Piyoz - 1 dona;
Tuz, qalampir, koriander ta'mga qarab;
Qovurish uchun sariyog '.

To'kish uchun ingredient:

Qattiq pishloq - 100 g;
Krem 33% - 250 ml;
Tuxum 2-3 dona;
Taste uchun ziravorlar.

Qanday qilib pishirish kerak:

Xamirni oldindan tayyorlang va "dam olish" uchun bir necha soat sovutgichga qo'ying. Xamir uchun unni elakdan o'tkazing, ustiga tuz qo'shing va sovutilgan sariyog 'bilan maydalang. Olingan aralashga sovuq suv qo'shing va xamirni aralashtiring. Uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
To'ldirishni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni yuving, kubiklar yoki bo'laklarga bo'linib, qovoqlardan yuqori plyonkani olib tashlang. Yupqa piyozni kesib oling va sariyog 'qo'shilgan idishda qo'ziqorin bilan qovuring. Qovurilgan sharbat bug'langandan so'ng, ta'mga tuz, qalampir va koriander qo'shing. Sovutib, mayda tug'ralgan oq pishloq qo'shing.
Xamirni muzlatgichdan oling, 5-7 mm qalinlikdagi rulon bilan yoyib, dumaloq shaklga qo'ying, yon tomonlarini hosil qiling va ortiqcha qismini aylana shaklida kesib oling. Uni tish pichog'i yoki vilkalar bilan teshib, pergament qog'oz bilan yoping, ustiga yuk qo'yasiz, xamirni 150-180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pechga qo'ying. Xamir shishib ketmasligi uchun og'irlikdagi pishirish kerak.
Tuxumni quyish uchun ko'pirtirgich bilan urting, qaymoq va maydalangan pishloq va ta'mga ziravorlar qo'shing.
Qo'ziqorin va pishloq pishlog'ini xamir asosiga qo'ying, ustiga tuxum-qaymoq massasini quying, qizarib pishguncha pechga 20-25 daqiqa davomida yuboring.

Sarimsoq sousi bilan qovurilgan qo'ziqorinlar

Issiq atıştırmalık tayyorlash uchun sizga juda oddiy ovqatlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

O'rta shampinonlar, 15-20 dona;
Non po'sti;
Tuxum - 2 dona;
Qayta qilingan kungaboqar yog'i;
Tuz va qalampir ta'mga;
Mayonez yoki smetana - 150 g;
Sarimsoq - 2 chinnigullar;
Quritilgan arpabodiyon, reyhan.

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorinlarni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kungaboqar yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring.

Tuxumni urting, tuz va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlarni oltin va jigarrang bo'lguncha qovurayapsiz, tuxum va non bo'laklariga botiriladi.

Sos uchun mayonez yoki smetana bilan to'g'ralgan sarimsoq va o'tlarni aralashtiring, bir chimdim tuz qo'shing.

Foydali maslahatlar

Champignonsni buzish mumkin emas, ularni tayyorlash oson, ammo idishlarni yanada yumshoq va xushbo'y qilish uchun biz ba'zi qiziqarli sirlarni ochib beramiz.

Qovurishdan oldin, qo'ziqorinlarni axloqsizlik va qum tayyor idishga tushmasligi uchun suv ostida yaxshilab chayish kerak. Ularni suvga botirishni tavsiya etmaymiz, ular ortiqcha namlikni yutadi, yanada suvli bo'ladi va o'ziga xos hidini yo'qotadi.
Agar siz ustki plyonkani qovoqlaridan olib tashlasangiz, idishdagi qo'ziqorinlar yanada yumshoq bo'ladi.
Ezilgan shampinonlar tezda qorayadi. Buning oldini olish uchun, kesgandan so'ng, darhol ularni qovurishga o'ting.
Qo'ziqorinlar panada 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Lazzatli oltin qobiqni olish uchun avval barcha suyuqlikni bug'lang, so'ngra ziravorlar qo'shing. Qovurish jarayonini tezlashtirish uchun bug'lanishni kutmasdan suyuqlikni to'kib tashlang.
Xushbo'ylik va ta'mning ta'sirchanligini oshirish uchun qo'ziqorinlarni ziravorlar bilan birlashtiring: sarimsoq, kekik, bibariya, muskat yong'og'i, petrushka yoki arpabodiyon.

Videoga oid maslahatlar

Champignonlarning bitta afzalligi bor: ular yilning istalgan vaqtida mavjud. Barcha mavsumiy mahsulot mashhurdir, chunki u foydali xususiyatlarni va arzon narxni birlashtiradi. Qo'ziqorinlar o'zlarining ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan g'olib chiqadi; hech qanday bayramona stol ularsiz qilolmaydi. Bu go'sht va sabzavotli idishlar bilan yaxshi mos keladi, gazak sifatida almashtirib bo'lmaydi.

Send