Uydagi qiymatni qanday tuzlash kerak

Valui (gobies, plakuny qo'ziqorinlari, mushtlar) - bu ta'mi achchiq va tortilgan deb baholanadigan qo'ziqorinlar. Ularning qutulish mumkinligi shubhali, ammo ularning tuzlanishi tobora ommalashib bormoqda, chunki ular ko'pincha Uzoq Sharq va shimoliy mintaqalarda qo'ziqorin yig'uvchilarning ko'ziga tushishadi.

Qish uchun qiymatni tuzlamasdan oldin, ularni tozalang va uzoq vaqt davomida namlang yoki qaynatib oling. Shunday qilib, bosh kiyimdagi achchiqlanish yo'q qilinadi. Tuzlash paytida retseptga rioya qilish ta'mni yaxshilaydi. Bundan tashqari, ba'zi iste'molchilar har qanday shampinon, tikuv yoki to'lqinlardan ko'ra sho'rlangan valuini afzal ko'rishadi.

Ovqat qiymati yoki yo'qmi?

Valui - shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar: o'tkir ta'mi tufayli ovqatdan oldin uzoq vaqt pishirish kerak. Ushbu turdagi qutulish tarkibiga qora sutli qo'ziqorinlar va kuzgi qo'ziqorinlar kiradi, ularning ta'mi nihoyatda ijobiy deb baholanadi. Qopqoqning diametri 7 sm dan oshmaydigan yosh Valui foydalanishga yaroqlidir.

O'sish joyini baholash juda muhim - valu toksik tuproq moddalari bilan to'yingan bo'ladi, shuning uchun yig'ish ekologik toza joylarda amalga oshirilishi kerak.

G'arbiy mamlakatlarda Valuilar yeyilmaydigan qo'ziqorinlar deb tasniflanadi. Rossiyada ular tuzlanadi, tuzlanadi, ikra tayyorlanadi va salatlarga qo'shiladi. Valuei kartoshka yoki sabzavotli garnitürler bilan yaxshi mos keladi.

G'arbiy Sibir aholisi uchun mehmonlarga tuzlangan qiymat hurmat belgisidir.

Kaloriya tarkibi

Valuey - past kaloriya, kaloriya miqdori 100 gramm uchun 28 kkal. Valui oqsil, B vitaminlari, foydali minerallar kaltsiy, temir, marganets, kaliy, natriyga boy.

Qish uchun tuzlashning klassik usuli

Zaharlanishni oldini olish va yoqimsiz ta'mga ega bo'lish uchun siz klassik retseptga qat'iy rioya qilishingiz kerak. Valui - shartli ravishda iste'mol qilinadigan qo'ziqorinlar, shuning uchun oshpazlikni qayta ishlash masalasiga mas'uliyat bilan yondashish kerak.

• qiymati qo'ziqorinlar 2 kg
• suv 4 l
• tuz 120 ml

Kaloriya: 29 kkal

Oqsillar: 3,7 g

Yog ': 1,7 g

Uglevodlar: 1,1 g

• Valui oqava suv bilan yuviladi. Teri qopqoqlardan tozalanadi.

• Keyin ular toza sovuq suv bilan to'ldirilgan emal yoki shisha idishga joylashtiriladi. Cho'milish jarayoni kuniga bir marta suvni to'liq almashtirish bilan 3 dan 5 kungacha davom etadi.

• Keyinchalik retsepti tanlangan tuzlash usuliga bog'liq - sovuq yoki issiq.

Issiq yo'l

Issiq usul eng keng tarqalgan bo'lib, tuzlanish qiymatining asosiy usuli sifatida tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• Yangi qiymat - 2 kg;
• Tuz - 120 g;
• Dafna barglari, allspice qora qalampir no'xati - ta'mga.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Namlangandan keyin sho'r suvda 25 daqiqa qaynatiladi. Suv yuzasidan pishirish paytida ko'pikni olib tashlang.
2. Drenajga soling, suvni to'kib tashlang, oqava suv bilan yuving.
3. 3 sm dan oshmaydigan kattalikdagi bo'laklarni kesib oling.
4. Qora shirin no'xat, dafna barglarini sterillangan idishga quying va qadriyatlarni qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga tuz seping.
5. Idishni germetik tarzda yoping, sovushini qoldiring, so'ng uni qorong'i va sovuq joyga qo'ying. Ovqatlanish 15 kundan kechiktirmasdan mumkin.

Sovuq yo'l

Sovuq usul uchun yog'och bochkadan foydalanish afzaldir.

Tarkibi:

• Xom qiymatlar - 5 kg;
• Dag'al tuz - 200 g;
• Dafna barglari, allspice qora qalampir no'xati - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Namlangandan keyin qo'ziqorinlarni oqava suv bilan yuvib tashlang.
2. Kegning pastki qismiga qiymatni qo'ying, har bir qatlamga tuz seping, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Oxirgi qatlamni tuz bilan seping. Kegning chetidan 5 sm oldin yoyib chiqing.
3. Zulm uchun taglikni yuqori qatlamga qo'ying - keramik plastinka, qopqoq. Yukni ustiga qo'ying.
4. Agar 2 kundan keyin zulm uchun asos qo'ziqorin sharbati bilan qoplanmasa, yukning og'irligini oshirish kerak.
5. 1,5-2 oy ichida ovqatlanish mumkin.

Sabzavot yoki zaytun moyi bilan xushbo'ylashtiriladigan o'tlar, piyoz bilan bezatilgan xizmat qiling.

Idishdagi qiymatni qanday tuzlash kerak

Tuzlangan qiymat bu haqiqiy noziklikdir, ammo pishirish texnologiyasiga rioya qilinmasa, sirka kislotasi qo'ziqorinlarning xususiyatlari bilan birgalikda sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Tarkibi:

1 litr uchun:

• Yangi valu - 2 kg;
• Tuz - 50 g;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Qora qalampir no'xati - 5 dona;
• Xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona;
• Chinnigullar - 3 dona;
• Xantal urug'i - 0,5 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni har kuni suvni o'zgartirib, 4 kun davomida emal idishda sho'r suvga soling.
2. Ko'pikni olib tashlab, sho'r suvda 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Tuzlamani tayyorlang: 1 litr suvga 1,5 osh qoshiq qo'shing. l. shakar, 1 osh qoshiq. tuz.
4. Qaynayotgan tuzlamaga qiymat qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Steril bankalarda joylashtiring, ziravorlar qo'shing, idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping, teskari o'giring, adyol bilan 1 kunga o'rang.

Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.

Foydali maslahatlar

1. Ko'p sonli valuevlar bilan ular bir nechta qismlarga bo'linadi va har bir qismi toza sho'r suvga qaynatiladi. Aks holda, xuddi shu eritmada qaynatilganda, ular qorayadi, achchiqlanish qoladi.
2. Tuzli qo'ziqorinning eng yaxshi xizmati - mayda tug'ralgan piyoz halqalari, o'simlik moyi va maydanoz bilan aralashtiring.
3. Hech qanday holatda, tuzlash paytida, kimyoviy reaktsiyadan qochish uchun galvanizli sirlangan idishlarni ishlatmang.
4. Tuzlangan qo'ziqorilarni tuzlash uchun idishlarga solib qo'ysangiz, idishni bo'ynigacha to'ldiring, qolgan joyiga smorodina yoki xren barglarini qo'ying. Shunday qilib, zulm quti ichida yaratiladi.

Valuevning ta'mi haqli ravishda sutli qo'ziqorinlarning ta'mi bilan taqqoslanadi. Uyda tuzlash uchun malakali yondashuv bilan, qiymat bayramona stol uchun noziklikka aylanadi.