Qoramol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Send

Bu yangi sigir qalbi stolda doimo mavjud bo'lgan mahsulot degani emas. Ammo, agar siz qanday qilib mol go'shti qalbini to'g'ri pishirishni bilsangiz, undan ajoyib taomlar olinadi. Yurakning o'zi birinchi toifaga tegishli bo'lgan yon mahsulot bo'lib, uning xususiyatlari tufayli ko'pincha go'shtga nisbatan qadrlanadi.

Yurak zamonaviy oshpazlikda keng qo'llaniladi. U pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi va hatto dimlanadi. U butunlay pishiriladi va eziladi. Qaynatilgan yurak salatlar, aperitivlar va pashtalar uchun juda mos keladi. Ko'pincha uyda qaynatiladi, u krep va piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Sigir qalbini tayyorlash uchun 4 ta retsept

Uyda mol go'shti pishirilgan pishiriqni uyda tayyorlash

Taxminan har qanday uy bekasi stew tayyorlashi mumkin. Men mazali va sog'lom yurakni dimlash sirini ochib beraman.

mol go'shti yurak 500 g
un 3 osh qoshiq. l.
piyoz 1 dona
shakar ½ osh qoshiq. l.
sirka 2 osh qoshiq l.
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
tomat pastasi 2 osh qoshiq l.

Kaloriya: 106kkal

Oqsillar: 13,2 g

Yog ': 5 g

Uglevodlar: 1,8 g

Sigirning yuragini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
Oldindan tuzlang, uni yog'ga qovuring. Qovurish oxirida un bilan seping va taxminan ikki daqiqa davomida olovda saqlang. Keyin hamma narsani bir yirtqichlardan soling.
Idishga suv quying va qaynatib oling. Natijada sous paydo bo'ladi. Uni tortib oling va idishga ichki qism bilan qo'shing. Keyin bir yarim stakan toza suv qo'shing va past haroratda uch soatga qoldiring.
Piyozni maydalab, skovorodkada qovuring. Keyin tomat pastasi, sirka, shakar va dafna yaprog'ini qo'shing, uni qaynatib oling va yarim soat qaynatib oling. Stew tugagandan so'ng, idishdagi narsalarni idishga soling va tuz qo'shing.

Garnitür uchun, grechka bo'tqa, guruch, kartoshka yoki har qanday usulda pishirilgan makaronga xizmat qilishni tavsiya etaman. Klassik pechene shirinlik uchun juda yaxshi. Va nihoyat, biz qo'shimcha qilamizki, bu usuldan tashqari, mol go'shti go'shti go'shtli go'sht kabi pishirilishi mumkin.

Klassik usulda mol go'shti yuragi

Yurak, buyrak va jigar mol go'shti to'g'ri muomala va tayyorgarlikni talab qiladigan oziq-ovqat hisoblanadi. Eng oddiy pishirish usuli - ozgina sho'r suvda qaynatiladi.

Ta'kidlash joizki, mahsulot pishirishdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ishlarning ro'yxati yuvish, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlash orqali taqdim etiladi. Ovqat pishirish protsedurasidan oldin uni xona haroratida bir necha soat davomida suvga solib qo'yish yaxshidir. Bu mahsulotdan ortiqcha qonni to'kib yuboradi. Belgilangan vaqt davomida suvni bir necha marta o'zgartiring.

Qaynatilgan go'shtni yumshoq qilish uchun uni maxsus oshxona bolg'asi bilan ozgina urishadi. Shu bilan birga, yaxlitlik buzilmasligini ta'minlashga harakat qilish kerak. Tayyorgarlik protseduralari tugashi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Ovqat pishirish uchun o'rtacha bir yirtqichlardan oling, ichiga sovuq suv quying. Suv uni butunlay yopishi kerak.
Taxminan uch soat davomida past haroratda pishiring. Pishirish paytida tuz, dafna barglari, ziravorlar va qalampir qo'shing.
Yurak pishganida uni idishdan olib tashlang va sovushini kuting.

Taomni qismlarga ajratish qoladi. Shu tarzda qaynatilgan yurak kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladi.

Pishloq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan mol go'shti yuragi

Endi men sizga qo'ziqorin va pishloq bilan to'ldirilgan mol go'shti qilish sirini aytib beraman. Qani boshladik.

Tarkibi:

bitta katta sigir yurak
qattiq pishloq - 150 gramm
qo'ziqorinlar - 250 gramm
pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq
o'simlik moyi
yosh karam, pırasa, o'tlar.

Tayyorlanishi:

Ichakni yaxshilab yuvib tashlang, qon tomirlarini olib tashlang va uzunasiga kesing. Qo'ziqorinlar, siz qo'ziqorin qo'ziqorini, maydalash va qovurish mumkin.
Tovoqqa piyoz qo'shing, chiziqlar yoki halqalar bilan kesib oling, maydalangan pishloq, ziravorlar va tuz. Olingan aralashmani yurak bilan to'ldiring, so'ngra rulonni tayyorlash uchun uni maxsus ip bilan bog'lab qo'ying.
Ovqatni pechga o'rtacha haroratda 120 daqiqa davomida yuboring. Pishirish paytida sharbatni vaqti-vaqti bilan undan oqib turgan go'shtga to'kib tashlang.
Tayyorgarlikdan to'rtdan bir soat oldin, mayda tug'ralgan karam va pırasa yog'iga solib, sousni rulon ustiga quying. Keyin hamma narsa yana qobiq hosil qilish va sabzavotlarni pishirish uchun pechga yuboriladi.

Issiq xizmat qilish tavsiya etiladi va kartoshka eng yaxshi garnitür sifatida xizmat qiladi. Ko'pincha bu taom sovutilgan holda xizmat qiladi. Rulo halqalarga bo'linib, sendvichlar, tushdi va sendvichlar uchun ishlatilishi kerak.

Yurak go'shti go'shti golyshka retsepti

Agar siz gulashni faol ravishda pishiradigan bo'lsangiz, unda atigi yarim soat kerak bo'ladi. Passiv rejimda pishirish bir yarim soat davom etadi. Hammasi bo'lib to'rtta porsiya mavjud.

Tarkibi:

katta mol go'shti yurak
uchta bolgar qalampiri
katta piyoz
konservalangan pomidor 200 g
ikki stakan bulon
5 tilim pastırma
qovurilgan yog ', oltingugurt qalampiri, kraxmal, tuz, qalampir va chili

Tayyorlanishi:

Sigir qalbini yaxshilab yuvib tashlang va plyonka va tomirlarni olib tashlang. Buni yalang'och qo'llar bilan qilish yaxshiroqdir. Agar siz u bilan tinkerlash uchun vaqtingiz bo'lmasa, bozorda qayta ishlashga tayyorlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
Ichki makonni gilos kattaligi shaklida kesib oling. Piyozni ingichka yarim halqalarga, pastırma esa kichkina kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampirini tilimga, chilini esa mayda bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi.
Pechni yoki pechni ikki yuz darajaga qadar qizdiring. Qovurgichda yoki katta yirtqichlardan yog 'qizdiring, ustiga tug'ralgan bekon qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Shundan keyingina piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgandan so'ng, qalampir va chili qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, pastırma va piyozni plastinka ustiga qo'yish mumkin. Keyin, bir tomchi o'simlik moyini qo'shing va yurak tilimlarini qovuring.
Go'sht oltin rangga aylanganda piyozni idishga qaytaring, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Ovqat tuzlangandan so'ng, qalampir va bulon qo'shiladi. Suyuqlik yurak qismlarini to'liq qoplashini ta'minlash muhimdir. Keyin idishni 90 daqiqa davomida pechga yuboring.

Ducan Diet video retsepti

Sigirning yuragi sizga foydalimi?

Va nihoyat, biz eslaymizki, mol go'shti birinchi toifadagi mahsulot hisoblanadi. Boshqacha qilib aytganda, u ozuqaviy qiymati bo'yicha mol go'shtidan deyarli kam emas. Va ba'zi bir daqiqalarda go'sht hatto pastroq. Demak, tarkibida vitaminlar va temir moddasi mol go'shtiga qaraganda ancha ko'p.

Ushbu oshqozon-ichakni hazm qilish qiyin degan fikr bor. Aslida bu ishdan uzoqroq ekanligiga ishontirishga jur'at etaman. Undagi yog 'miqdori go'shtga nisbatan 4 baravar kam. Bundan tashqari, u tarkibida bir xil miqdordagi minerallar, vitaminlar va oqsillar mavjud. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsulotidir. Buning ajablanarli joyi yo'q, u professional ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan iste'mol qilinishi tavsiya etiladi.

Send