Tovuq qalbini qanday mazali va sodda qilib tayyorlash mumkin

Send

Ichaklar nafaqat ularni pishirishni hamma bilmasligi uchun mashhur emas. Tovuq qalblari arzon va hamma uchun mavjud. Oshpazlik tajribasi bilan ular mazali taomlar tayyorlaydilar. Bundan tashqari, ular aminokislotalar, vitaminlar va minerallarga boy va sog'lom ovqatlanish va parhezga ega bo'lganlar uchun juda mosdir.

Maqolada men nafaqat ushbu mahsulot haqida gaplashaman, balki uyda ovqat tayyorlash uchun eng qiziqarli retseptlarni ham ko'rib chiqaman.

Tayyorgarlik bosqichlari: pishirish texnologiyasi

Tovuq qalbida tendonlar yo'q, lekin ichkarida qon quyqalarini olib tashlash kerak. Ishlov berishdan oldin ularning har biri uzunasiga kesiladi, kitob singari ochiladi va quyqalar, naychalar yoki tomirlar shaklidagi tomirlar olinadi. Shundan so'ng ular oqadigan sovuq suv bilan yuviladi.

Tana go'shti pechda, sekin pishirgichda pishiriladi, qovuriladi, dimlanadi, qaynatiladi. Uni suvli va yumshoq tutish uchun juda oz vaqt. Issiq o'simlik moyida engil qobiq paydo bo'lguncha qovurishingiz mumkin, so'ngra piyoz va sabzi qo'shing.

Natijada sharbatni saqlab qolish uchun muhrlangan idishda pishirish yaxshidir, natijada idish qattiqlashmaydi. Pishirish vaqti go'shtning qanchalik yosh bo'lishiga bog'liq: tovuq qancha katta bo'lsa, pishguncha qancha vaqt pishiriladi. Agar qalblar tovuq bo'lsa, unda atigi yarim soat, etuk tovuqlar esa taxminan ikki soat davom etadi. Taxminan "yoshni" rang bilan aniqlash mumkin.

Tovuqning mazali qalbini qaymoqqa solingan idishda pishirish

Ommabop retseptlar tarkibida qaymoqqa skovorodkada dimlash kiradi. Oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga oddiy oziq-ovqat to'plami kerak.

yuraklari 600 g
sarimsoq 2 tish.
piyoz 100 g
smetana 100 g
Basmati guruchi 200 g
sariyog '20 g
"Provans o'tlari" aralashmasi ½ choy qoshiq.
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 123 kkal

Oqsillar: 8,1 g

Yog ': 8,5 g

Uglevodlar: 3,7 g

Piyoz va sarimsoq maydalanadi, shaffof bo'lguncha yog'da qovuriladi.
Yuraklardan ortiqcha yog 'va qon tomirlari olib tashlanadi. Shundan so'ng, ular panga yoyilib, pushti rang yo'qolguncha o'rtacha olovda qovurilishi mumkin.
Smetana, tuz va murch qo'shiladi, olov kamayadi va idish qopqoq bilan yopiladi. Taxminan yarim soat qaynatib oling.
Ayni paytda guruch qaynatiladi va unga yog 'qo'shiladi.
30 daqiqadan so'ng, qalblar yumshoq bo'lib qolganida, xushbo'y Provans o'tlari aralashmasi bilan ziravor qilish vaqti keldi.
Haddan tashqari namlik yo'qolguncha idishni pishiring.

Stolga quyidagicha xizmat qiling: plastinka ustiga guruch yotqizilgan, o'rtada kichik depressiya qilingan, unda qalblar slayd shaklida joylashtirilgan. Yashil sabzavotlar va pomidorlar taomning bezagi bo'lishi mumkin.

Qalblarni kartoshka va o'rik bilan qozonlarda qovuring

Ushbu mazali taomni tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

1 kg yurak;
kartoshka - 500g;
o'rta piyoz;
o'rtacha savzi;
sarimsoq boshi;
8 dona. o'rik;
bir chimdik qalampir;
2 choy qoshiq. quritilgan arpabodiyon va tuz.

Qanday qilib pishirish kerak:

Biz yuraklarni tayyorlaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz, suv bilan yuvib tashlaymiz, sarimsoqni bo'laklarga kesib tashlaymiz va kublar bilan kesamiz.
Komponentlarni yurak bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkani kublar bilan ajratib oling, ularni qismlarga bo'laklarga soling. Kublarni kattalashtirish mumkin. Sabzavotlarni va ichki qismni yotqiz.
Biz hamma narsani qaynoq suv bilan to'ldiramiz (har bir idishda ⅓ stakan), qopqog'ini yopamiz va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboramiz. Ovqat bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Pechdagi tovuq yurak shishlari

Uyingiz va mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan juda original va mazali retsept.

Tarkibi:

Bir kilogramm sakatat.
Soya sousi - 6 osh qoshiq l.
Asal - 2 osh qoshiq. l.
Balsamik sirka - 3 osh qoshiq l.
Tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorlanishi:

Yuraklar yuviladi, agar kerak bo'lsa, tozalanadi va ular marinatlanadigan chuqur idishga o'raladi.
Barcha ingredientlar - asal, sirka, sous, ziravorlar idishga qo'shiladi, qo'l bilan yaxshilab aralashtiriladi va 1,5 soatga qoldiriladi.
Keyin yog'och shishlarga o'ralgan va pishiriladigan idishga solingan.
Ish qismining ustiga, tuzlamoqning qolgan qismini to'kib tashlang va qolipga bir necha stakan suv qo'shing.
Kaboblar oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) joylashtiriladi, u erda taxminan 15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin ular o'girilib, yana 20 daqiqa pishirib oladilar.

Sekin pishirgichda tovuq qalblarini qanday tayyorlash mumkin

Multivarkda pishirish jarayonni soddalashtiradi, chunki idishni doimiy ravishda kuzatib borish shart emas.

Tarkibi:

1 kg sakatat;
1 piyoz;
1 sabzi.

Tayyorlanishi:

Yuraklar yuviladi, tozalanadi, piyoz va sabzi tozalanadi, maydalanadi va ichki qismga qo'shiladi.
Tayyorlangan barcha komponentlar ko'p pishiriladigan idishga qo'shiladi.
Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi, barchasi aralashtiriladi.
Stew yoki sho'rva dasturi tanlanadi va taymer 45 daqiqaga o'rnatiladi.

Tovuq qalbidan nimani pishirish mumkin

Men allaqachon bir nechta mazali va oddiy tovuq qalbining retseptlarini taqdim etdim, ammo bu butun oshxona arsenalidan uzoqdir. Siz ulardan yana nimani pishirasiz?

Pishloq sousidagi yuraklar

Ichki ichak g'oyasini butunlay o'zgartiradigan yana bir ajoyib taom. Xushbo'y va nozik qalblarni pishirish uchun sizga oddiy va arzon mahsulotlar kerak bo'ladi.

Tarkibi:

smetana (20% yog ') - 3 osh qoshiq. l.;
qayta ishlangan pishloq ("Amber") - 100 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
lampalar - 2 dona;
tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
kraxmal - 2 chimdim;
arpabodiyon, maydanoz;
tozalangan kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
yurak - 700 g.

Tayyorlanishi:

Issiq o'simlik moyi bilan chuqur skovorodkada pishirish yaxshiroqdir. Yuraklarni shunday tayyorlangan idishga, qalampirga va tuzga soling. Taxminan 3 daqiqa davomida yuqori haroratda qovuring.
Keyin olovni kichraytiramiz va yana 15 daqiqa qovuramiz.
Piyozni kublar bilan kesib oling, boshqa idishda qizarib pishganicha qovuring va qalblarga qo'shing, sekin olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Biz ko'katlarni oqadigan suvda yuvamiz, salfetkada quritamiz, mayda to'g'raymiz. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan surtib, qaymoq bilan birga ichki qismga qo'shing, aralashtiring.
Biz pishloq eriydi, kraxmal, o'tlar va sarimsoqni idishga solamiz. Qaynatib oling, tuz bilan tatib ko'ring, ko'proq qo'shing va kerak bo'lsa issiqdan olib tashlang. Pishloq sousidagi xushbo'y va mazali qalblar tayyor.

Sho'rva

Agar an'anaviy birinchi taomlar bir xillikdan charchagan bo'lsa, siz tovuq qalbidan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi va minimal mahsulot to'plamini talab qiladi.

Tarkibi:

500 g sakatat;
3 yirik kartoshka;
lampochka;
sabzi;
maydanoz;
Dafna yaprog'i;
tuz;
maydalangan qalampir.

Tayyorlanishi:

Ovqat pishirish sxemasi ajoyib oshpazlik mahoratini talab qilmaydi: biz qalblarni tayyorlaymiz, keraksiz narsalarni tozalaymiz, sabzavotlarni tozalaymiz.
Bulyon qaynayotganda kartoshkani kublar bilan kesib oling, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang.
30 daqiqadan so'ng yuraklarga kartoshka qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng olovni kamaytiring.
Keyin o'simlik yog'ida sabzi va piyozni oltin ranggacha qovuring.
Kartoshka to'kilganidan 15 minut o'tgach, sho'rvamizga qovurdoq soling, dafna yaprog'i, qalampir seping, tuzlashni unutmang va tug'ralgan maydanoz bilan bezang.
Klassik sho'rva ovqatlanishga tayyor.

Birinchi kursning ushbu versiyasini noodle qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin. Bu erda siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin, va sho'rva engil va yumshoq bo'lib chiqadi. Ovqat pishirish printsipi avvalgi versiyada bo'lgani kabi, ammo makaron 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Salat

Tovuq qalbidan tayyorlangan salat ham o'z ta'mi bilan sizni xursand qiladi.

Tarkibi:

qalblar - 500 g;
bodring (tuzlangan yoki yangi) - 2 dona;
tuxum - 4 dona;
konservalangan makkajo'xori - 1 dona;
ko'katlar;
mayonez - 250 g;
qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

Yuraklarni sho'r suvda qaynatib oling va lazzat uchun dafna barglarini qo'shing. 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang.
Yuraklar tayyorlanayotganda, tuxumni qaynatib oling va bodringni kubiklarga bo'ling.
Keyin sovutilgan tuxum va yuraklarni halqalarga yoki kubiklarga aylantiring.
Ingredientlarni salat idishida birlashtiring. Mayonez va qalampir bilan makkajo'xori va mavsumni qo'shishni unutmang. Barchasini yaxshilab aralashtiring va xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Tovuq qalbining foydasi va zarari

Tovuq go'shti go'shti vitaminlar va minerallar bilan boyitishdan tashqari, yuqori darajada hazm qilinadi, bu esa uni sog'lom ovqatlanishda ajralmas qiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini muntazam iste'mol qilish quyidagilarga imkon beradi:

Yurak, qon tomirlari va asab tizimini kuchaytiring.
Jarrohlikdan keyingi davrda to'qimalarning tiklanishini tezlashtiring.
Anemiyani davolashda ijobiy dinamikaga erishish.

Yuraklarga boy mis organizmda gemoglobin va ba'zi gormonlar sintezlanishiga yordam beradi va aminokislotalar ularni sportchilar va bolalar ratsionidagi eng muhim ovqatga aylantiradi.

Ko'rinib turibdiki, keksa odamlar xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli ularni yurak bilan ovora qilmasliklari kerak. So'zda aytilganidek: "o'lchov hamma narsada kerak". Shuningdek, ular allergiya bilan kasallanganlarga tavsiya etilmaydi.

Kaloriya tarkibi

Tovuq qalblari foydali va foydali ovqatlar ro'yxatiga kiradi. Qaynatilgan qalblarning kaloriya tarkibi 100 g gacha 183 kkal ni tashkil qiladi, agar siz qaymoq, pishloq va boshqa samimiy ingredientlar bilan pishiradigan bo'lsangiz, uning ozuqaviy qiymati sezilarli darajada oshadi.

Yuraklar ko'p va ko'p to'yinmagan yog'lar, PP vitaminlari, B, A guruhlari bilan boyitiladi, tarkibida minerallar: rux, fosfor, temir, kaliy, mis, kaltsiy, magniy, molibden, kobalt, xrom va marganets mavjud.

Foydali maslahatlar

Yurak taomlarini yanada mazali va sog'lom bo'lishini istaganlar uchun oshxona sirlari tanlovi.

Agar siz bola uchun ovqat pishiradigan bo'lsangiz, ular yaxshilab pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Taxminan bir soat davomida pishiring.
Ko'pincha, ko'p pishirgichda pishirish uchun ular "Pishirish" dasturini tanlaydilar va taymerni 50 daqiqaga o'rnatadilar.
Bosim pishirgichida dimlash yarim soatdan oshmaydi.
1,5 soat davomida ikki qavatli qozonda pishiring.
Qovurishdan oldin qalblar 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
Buzilgan mahsulot yoqimsiz hidga ega. Sotib olayotganda, yaroqlilik muddatini tekshiring.
Tayyor idishdagi achchiqlanish, agar yurak ilgari tomirlar va plyonkalardan tozalanmagan bo'lsa paydo bo'ladi.
Piyoz va sabzi ichki qismni yumshatadi. Xuddi shu ta'sir pishloq yoki smetana sousida pishirilganda erishiladi.

Ichki ichakdagi tovuq qalblari nozik va yoqimli ta'mga ega. Va ular sog'liq uchun g'amxo'rlik qiladigan va sog'lom idishlarni afzal ko'radiganlarga ham mos keladi. Siz ularni xohlagancha tayyorlashingiz mumkin, hatto bayramona stolda mehmonlarni g'ayrioddiy retseptlar bilan ajablantirasiz.

Send