Uyda kremni qanday tayyorlash mumkin

Send

Uydagi ta'tilni, shu jumladan bolalarni stolda shirinliklarsiz tasavvur qilish qiyin. Kek, xamir ovqatlar va rulonlarni pishirish unsiz (aksiomasiz), shuningdek qaymoqsiz amalga oshirilmaydi. Nozik va havodor, tatlar bilan, odatdagi pishirilgan mahsulotlarning eng muhim qismiga aylanadi. Turli xil qo'shimchalar bilan eng ko'p ishlatiladigan universal klassik krem. Bu keklarni emdirish, qandolat mahsulotlarining yuqori qismini bezash va to'ldirish naychalari, eklerlar uchun javob beradi.

Kaloriya kremi

Ushbu kremning kaloriya miqdori (100 gramm uchun 212 kkal) oqsil va tvorogga qaraganda yuqori, ammo pishirish paytida issiqlik bilan ishlov berish hisobga olinsa, uni ishlatish xavfsiz bo'ladi, bunga ko'zingizni yumishingiz mumkin. Yog'siz kremdan foydalanish, shakar va un miqdorini kamaytirish va retseptdan sariyog'ni chiqarib tashlash kaloriyalarni kamaytiradi.

Tavsiya etiladi! Sportchilar uchun krema tayyorlash uchun tayyor oqsil aralashmalari mavjud. Tayyorlanishi oson, kukunni suv bilan aralashtirib, mikroto'lqinli pechda yarim daqiqa davomida qizdirish kerak. Ushbu kremning bir qismi - 2,4 g yog 'va kaloriya miqdori odatdagidan past - 191 kkal.

Klassik retsept

Un bilan

Klassik uy qurilishi kremi shirin sut, tuxum va ozgina un bilan tayyorlanadi. Bundan tashqari, bu pirojnoe, xamir ovqatlarining qatlamlari va bulochka, naychalar, eklerlarni to'ldirish uchun javob beradi.

sut 500 ml
tovuq tuxumi 4 dona
shakar 200 g
un 40 g
vanil shakar 5 g

Kaloriya: 215kkal

Oqsillar: 3,6 g

Yog ': 13,2 g

Uglevodlar: 20,6 g

Shakar va tuxumni yaxshilab aralashtiring, un va vanil shakar qo'shing, yana aralashtiring.
Aralashmani sovuq sut bilan suyultiring, mikser bilan tekislanguniga qadar aralashtiring.
Idishni suv bilan yuvib tashlang, aralashmani to'ldiring, o'rtacha olovga qo'ying va aralashtirganda qaynatib oling.
Qalin kremni olish uchun massani uzoqroq qaynatib oling - 10 daqiqa. Ishlatishdan oldin taxminan 50 darajagacha sovib turing.

Un yo'q

Klassik kremning yana bir versiyasi - unsiz, u yanada nozikroq bo'lib chiqadi. Faqat 2 ballni kuzatish muhimdir: sarig'ini urib, pishirish paytida to'g'ri haroratni saqlang.

Tarkibi:

Sariqlar - 6 dona;
Sut (iliq) - 600 ml;
Shakar - 120 g.

Oldingi retseptdagidek pishiring.

Eng yaxshi krema retseptlari

Pishirishda un bilan klassik retsept kremi asosiy hisoblanadi. Uning asosida boshqa turlar tayyorlanadi. Siz asosiy tarkibiy qismlarsiz qilolmaysiz - bu tuxum, sut (qaymoq), shakar. Agar siz maydalangan yong'oq, vanil bilan rom qo'shsangiz, frantsuzcha "Frangipan" da yong'oq kremini olasiz, usiz markali nok pirogi olmaysiz. Jelatinga har qanday sharbat (ixtiyoriy) yoki kakao qo'shsangiz, siz Bavariya kremini olasiz va ingliz tilida unsiz pishirasiz Kastard deyiladi.

Proteinli krem

Nozik, qor-oq, o'rtacha yopishqoq - pirojnoe, ekler, puff va somon uchun ideal. Bu alohida shirin sifatida ishlatilishi mumkin, nordon mevalar bilan yaxshi mos keladi, idishlarda yoki piyolalarda xizmat qiladi. Ingredientlarda ko'rsatilgan miqdordan taxminan 250 g qaymoq olinadi.

Tarkibi:

4 ta sincap;
80 ml suv;
Bir chimdik tuz;
200 g shakar (1 ta protein uchun 50 g);
4 choy qoshiq limon sharbati.

Qanday qilib pishirish kerak:

Tuzli tuxum oqini yaxshilab urib, yuqori cho'qqilar ko'pirgandan tushmasin. Agar piyola muzga qo'yilsa, qamchilash tezligi pasayadi.
Bir yirtqichlardan suv quying, shakar qumini qo'shing va uni qaynatib oling. Minimal haroratda 4 daqiqa davomida qaynatib oling, sharbat quying, aralashtiring va bir xil miqdorda pishiring. "To'p" ning buzilishini tekshirishga tayyorlik: massani likopchaga tushiring va to'pni ag'darishga harakat qiling, agar u ishlasa, unda sirop tayyor.
Mikser bilan doimo ko'pirtirish bilan siropni ingichka oqimdagi oqsillarga to'kib tashlang. Keyin taxminan 5 daqiqa davomida urishni davom eting. Agar piyola sovuq suvga qo'yilsa, jarayon qisqartiriladi.

Natijada zich, shaklni saqlovchi krem bo'lishi kerak. U quvur sumkasini to'ldirib, uni bezatish uchun ishlatilishi mumkin.

Pechene uchun

Shokolad kremi keklarga, plombalarning to'ldirilishiga, eklerlarga va hokazolarga mos keladi, chunki u bezaklarga mos kelmaydi, chunki u shaklini saqlamaydi.

Bitta xizmat uchun ingredientlar:

1,5 stakan shakar;
¼ soat; tuz;
4 osh qoshiq. kraxmal;
4 osh qoshiq. un;
4 tuxum;
4 osh qoshiq. shakarsiz kakao kukuni;
50 g qora shokolad;
1 litr sut;
1 osh qoshiq. shifer moylari;
1 osh qoshiq. vanil ekstrakti.

Tayyorlanishi:

Kastryulchaga shakar va tuz, kraxmal, un, kakao tushiring.
Yarim stakan shakar bilan alohida sovutilgan tuxumni urting.
Quruq aralashga sut quying, qaynatib oling, qaynaguncha aralashtiring, pechdan chiqarib oling.
Tuxumlangan tuxumga aralashtirib, ingichka oqim bilan to'kib tashlang, shokolad bo'laklarini qo'ying, to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, o'rtacha olovda qalin bo'lguncha pishiring (taxminan 5 daqiqa). Olovdan olib tashlang, sariyog 'va vanilin qo'shing, aralashtiring va sovushini kutib turing.

Siz qaymoqqa shirin taom sifatida xizmat qilishingiz, muzqaymoq idishlarini tayyorlashingiz va yaxshilab sovitishingiz mumkin. Natijada shokoladli pudingga o'xshash taom olinadi, uni bolalar juda yaxshi ko'radilar.

Eklerlar uchun

Qahva kremi ekler va naychalarni to'ldirish uchun javob beradi yoki pirojniy bezash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu miqdor 3 stakanni tashkil qiladi.

Tarkibi:

500 ml qaymoq;
2 osh qoshiq. un;
250 g sariyog ';
1 osh qoshiq. rom yoki konyak;
1 osh qoshiq. eriydigan kofe;
¾ stakan shakar.

Tayyorlanishi:

Kastryulda qahva va unni shakar bilan aralashtiring, qaymoq quying, aralashtiring, soatiga uchdan biriga turing. Qalinlashguncha sekin olovda qizdirish uchun aralashtiring, sovushini kuting.
Sariqni paxmoq massaga urting va qaymoq massasiga qismlar qo'shing, to'xtamasdan ko'pirtiring. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang, taxminan 4 daqiqa davomida bir hil holga keltiring.

Tuxumsiz krem

Retseptni tayyorlash oson va qaymoq yumshoq va mazali bo'ladi. Bu ko'p qirrali - bu nafaqat keklarni sendvichlash va shirinliklarni to'ldirish uchun, balki qandolat mahsulotlarining yuqori qismini bezash uchun ham mos keladi, chunki u shaklini yaxshi saqlaydi.

Tarkibi:

Shakar -1 stakan;
Yog '- 200-250 g;
Suv - 1 stakan;
Vanil shakar - 5-10 g;
Un - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Sariqni oldindan oling, bo'laklarga bo'linib, vanil shakar bilan aralashtiring.
Bir yirtqichlardan yarim stakan suv quying, shakar qo'shing, aralashtiring, isitiladi, shakar butunlay eriydi.
Yarim stakan suvni bir xillikka qadar un bilan aralashtiring. Asta-sekin (qismlarga bo'lib), uni doimiy ravishda aralashtirib, sirop bilan aralashtiring.
Yaxshi smetana qalin bo'lguncha pishiring, taxminan 50 darajaga qadar sovib turing.
Yog 'va vanil shakar qo'shing, yumshoq bo'lguncha urib oling.

Qisqichbaqasimon pirojnoe ta'riflari

Keklarni tayyorlashda, sendvich va ularni bezash uchun, uy bekalari ko'pincha krema ishlatadilar. Turli xil retseptlar uni zichligi va ta'miga qarab tanlashga imkon beradi.

Eng mashhur pirojnalar Napoleon, Medovik, Rijik va ularning uydagi pazandalik fantaziyalari va afzalliklariga qarab o'zgarishi.

"Napoleon"

Keling, klassik shirinning Lazy versiyasini tayyorlaymiz. Pishiriqsiz retsept, uni sodda va tez tayyorlash mumkin, uni "ostonada turgan mehmonlar" seriyasiga kiritish mumkin.

8 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

"Ushki" puff pastries - 0,5 kg;
Tuxum - 2 dona;
Un - 50 g;
Sut - 0,5 kg;
Yog 'tushishi. - 50 g;
Shakar - 150 g;
Vanil shakar - 5 g.

Asta-sekin pishirish:

Sutni shakar va vanil shakar bilan qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Unni tuxum bilan bir hil massaga aralashtiring, unga aralashtirilgan sutning yarmini qismlarga bo'lib quying. Olingan aralashmani kastryulga qaytaring va asta-sekin qizdiring, qaymoqning qalinlashishiga erishing.
Pechni olib tashlang, yog 'qo'shing. Aralashtiramiz, idishga quying, plastmassa folga bilan yoping, xona haroratiga qadar sovib turing.
Oxirgi bosqich - bu tortni yig'ish. Bir necha osh qoshiq qaymoqni idishga soling, pastki qismiga teng ravishda taqsimlang, kukilar qatlamini qo'ying, qaymoq bilan yog'lang, buni yana 3 marta takrorlang. Napoleonning tepa va yon tomonlarini ham qaymoq bilan arting.
Cookie-larni maydalab, tortni har tomonga seping. Agar xohish bo'lsa, tepada yong'oqning yarmi, murabbo mevalari yoki shokolad bilan bezatilishi mumkin. Boshqa variant: har qanday shablonni qo'ying va sinib seping.
Sovutgichga bir necha soat davomida qo'ying. Namlanganda, u haqiqiy "Napoleon" ga o'xshaydi.

Video retsepti

Qovurilgan idishda "asal keki"

Ushbu pirojnoe retsepti pech yo'q bo'lganda foydali bo'ladi va uy xo'jaliklari choy uchun mazali narsa so'rashadi. Uni 3 ta so'z bilan ta'riflash mumkin: mazali, tezkor, original.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir juft sarig'i;
San'at juftligi un;
Yarim stakan shakar;
¾ bir stakan sut (taxminan 180 ml);
Yarim stakan issiq sut (taxminan 125 ml);
Bir paket sariyog ';
Vanilya, doljin (ixtiyoriy).

Kek tarkibiy qismlari:

Un - 1,5 kg (yana 150 g);
Tuxum - 3 dona;
Asal - 3 osh qoshiq. qoshiq;
Shakar kukuni - 1,5 stakan;
Yog '- 180 g;
Pishirish kukuni - 10 g;
Smetana 24% - 800-900 g;
Soda - 1 choy qoshiq;
Vanilni tatib ko'rish uchun.

Krem tayyorlash:

Sariqlarga shakar tushiring, aralashmani maydalang, kichik suzgich orqali un qo'shing, aralashtiring, sut quying (sovuq), aralashtiring.
Yarim stakan sutni qaynatib oling, aralashtiring (ingichka oqim bilan) quying. Qalinlashguncha pishiring, aralash suyuq jelga o'xshash bo'lishi kerak, xona haroratiga qadar sovib turing.
Sariyog'ni vilkalar bilan maydalang, sut aralashmasi bilan aralashtiring (har biriga bir-ikkita qoshiq qo'shing), vilkalar bilan urib oling, oxirida mikser yordamida jarayonni tezlashtirasiz. Siz vanil yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin.

Keklarni tayyorlash:

Qalin asalni suv hammomida eritib oling, shakar shakar va sariyog 'bilan aralashtiring.
Tuxumni pishirish kukuni va soda bilan urting, asal massasi bilan birlashtiring, qaynatib oling, ozgina un qo'shing, aralashtiring.
Stolga un seping, xamirni qo'ying, yoğurun, vaqti-vaqti bilan un qo'shing. Olingan to'pni 4 qismga bo'ling. To'rtta kolbasa to'plang, 5 qismga bo'ling.
Ularni ingichka keklarga solib, bir tekis qilib kesib oling (so'ngra bo'laklarni ham qovuring, bezak uchun qoldiring).
2 tomondan yog'siz idishda qovuring.
Kekni qaymoq bilan surtib, pirojniyni yig'ib oling, maydalanib seping, muzlatgichga bir kechada qo'ying.

Video retsepti

Zanjabil keki

Burilishli pirojnoe. Sitrus kremi nozik qobig'ining asalga o'xshash ta'mi bilan yaxshi mos keladi. Limon po'stlog'i va yangi siqilgan sharbat shirinlikka o'ziga xos ta'mni beradi.

Yodingizda bo'lsin! Krem "Zanjabil" ni yumshoq va yumshoq qiladi, shuning uchun pirojniyni "yig'gandan" so'ng uni 6-7 soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Uni tun bo'yi tark etish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

Yog '- 200 g;
Tuxum - 5 dona;
Shakar - 260 g;
Un - 360 g;
Sut - 0,7 litr;
Kraxmal - 3,5 osh qoshiq. l.;
Soda - choy qoshiq;
Asal - 80 g;
Limon sharbati - 2 osh qoshiq l.;
Limon qobig'i - 1 osh qoshiq l.

Pishirishni boshlaymiz:

Biz qaymoqni sut va shakarning issiq aralashmasidan pishiramiz. Tuxumlarni kraxmal va shakar bilan aralashtiring (80 g), vaqti-vaqti bilan aralashtirib, iliq sut bilan aralashtiring.
Kremni qalinlashguncha isitib oling, yog 'qo'shing, aralashtiring, limon sharbati quying, limon limonini qo'shing, aralashtiring, sovushini qoldiring.
Endi testni o'tkazamiz. Asalga soda qo'shing, sekin olovda isitiladi (vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi). Uni qaynatib oling, bir daqiqa pishirib, pechdan chiqarib oling. Shakarni to'kib tashlang, sariyog 'qo'ying, yaxshilab aralashtiring, tuxum qo'shing, yana aralashtiring.
Unni to'ldiring, xamirni yoğurun. Bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi muhim.
Xamirni 9 qismga bo'linib, ingichka kreplarga yoyib, vilkalar bilan bir necha marta sanchib oling, 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Keklar issiq bo'lsa, ularni plastinada kesib oling. Biz pirojniylarni qoziqda to'playmiz, krem bilan kiyamiz, yuqori va yon tomonlarini unutmaymiz. Tozalashdan tug'ralgan sinib seping. Biz uni 6 soat davomida muzlatgichga qo'ydik.

Video retsepti

Foydali maslahatlar va qiziqarli ma'lumotlar

Taniqli oshpazlik mutaxassisi Aleksandr Seleznev SSSRdan an'anaviy pishiriqlarni afzal ko'rgan uy bekalariga: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon" ga turli xil mevalar qo'shishni maslahat beradi. Do: banan, xurmo, kivi, mandarin, olma, apelsin va hattoki pishirilgan oshqovoq. Pishiriq ta'mi o'ziga xoslikni kasb etadi va ko'rinish bayramga aylanadi.

Kremga qo'shilgan har qanday spirtli ichimliklar, konyakdan likyorgacha, lazzat qo'shadi va siz bayram lazzatiga ega oshpazlik asarini olasiz. Siz ichimliklar kuchidan qo'rqmasligingiz kerak, chunki "daraja" yo'qoladi, ammo ta'mi qoladi.

Dunyo oshxonalarida klassik kremning navlari mavjud. Masalan, asli Buyuk Britaniyadan bo'lgan Lemon Kurd shirinligi sutni limon sharbati bilan almashtiradi va uning ta'mini qo'shadi.

Maslahat! Ko'proq sharbat olish uchun limonni mikroto'lqinli pechga daqiqaning uchdan bir qismiga qo'ying.

Avtomatik bo'lguncha har qanday krem tayyorlashni ishlab chiqing. Bu pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, mevalar, yong'oqlar, qarsillagan krakerlar va boshqa qo'shimchalar uchun xavfsiz garov.

Send