Limonni qanday saqlash kerak? Ular muzlatib qo'yishi mumkinmi?

Send

Limon tsitrus oilasining mevalari. Ular turli xil idishlarni tayyorlashda, niqob tayyorlash uchun kosmetologiyada, tibbiyotda, S vitamini manbai sifatida pishirishda juda mashhur.

Ammo, barcha mevalar singari, limon ham tez yomonlashishga moyildir. Maqoladan siz kelajakda foydalanish uchun limonni qanday muzlatish kerakligini bilib olasiz.

Tsitrusni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Limonni muzlatish mumkin... Muzlash - ozuqaviy moddalarni maksimal darajada saqlashning eng samarali usullaridan biridir. Biroq, yangi limon va muzlatilgan bir xil narsa emas.

Dondurulduğunda, meva ko'rinishi azoblanadi, xushbo'y hid o'zgaradi. Foydali xususiyatlarga kelsak, ularning ma'lum bir qismi yo'qoladi, ammo asosiy miqdori qoladi.

Bu erda askorbin kislotasi muzlatilganda yo'qoladi. Ammo C vitaminidan tashqari limon tarkibida boshqa foydali moddalar va iz elementlari mavjud. Bu:

kaliy;
fosfor;
magniy;
oltingugurt;
kaltsiy;
natriy.

Ular muzlatilganda mahsulotda qoladi.

Biyoflavonoidlar limonda qoladi, ulardan mevalar tarkibiga kiradi:

sitronin;
eridiktiol;
hesperidin;
diosmin;
ramnosid;
foliy kislotasi (B6).

Past harorat ularga ta'sir qilmaydi.

Uyda muzlatgichda saqlashga qanday tayyorgarlik ko'rish kerak?

Pishgan limon uzoq muddatli saqlash uchun yaxshiroqdir.... Ammo limon pishgan yoki pishmaganligini qanday aniqlash mumkin. Tsitrus mevalari to'liq pishguncha ham sarg'ayadi. Hammasi qobiq haqida. Pishgan mevalarda u porloq, pishmagan mevalarda esa xira bo'ladi.

Muzlatish uchun pishgan mevalar, shuningdek pishmagan mevalarga ham mos kelmaydi. Shuning uchun, supermarketda limon sotib olishdan oldin, ustiga ozgina bosib, yumshoq orqasini qo'ying. Bosilganida ozgina sakrab chiqadigan elastik mevani tanlang.

Teriga e'tibor bering. U tekis, chizilmasdan, kesilmasdan, har xil qora dog'larsiz bo'lishi kerak. Jigarrang dog'lari bo'lgan limonlar allaqachon muzlatilgan, ularni hech qanday maqsadda sotib olmang.

Limonni tayyorlaganingizdan so'ng, ularni qayta ishlashingiz kerak. Bu quyidagicha amalga oshiriladi:

Jarayonni boshlashdan oldin qo'llaringizni sovun va suv bilan yuving, chunki yuvilmagan qo'llar meva po'stida bakteriyalar va viruslarni yuqtirishi mumkin. Limon pulpasida zararli bakteriyalarni oldini olish uchun siz rezina qo'lqop kiyishingiz mumkin.
Qovoqni idish yuvadigan cho'tka yoki boshqa cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Bu terini turli xil ifloslantiruvchi moddalardan, shu jumladan kimyoviy moddalardan tozalaydi.
Keyin limonni oqadigan suv ostida yuving, ehtimol meva va sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalaning.
Sovuqdan keyin mevalar maksimal miqdorda ozuqaviy moddalarga ega bo'lishi uchun sirka eritmasidan mumi va turli zararkunandalarga qarshi vositalarni po'stidan olib tashlang. Buning uchun limonni sirka eritmasiga soling. Biz sirka kislotasi va suvni 1: 10 nisbatda olamiz. Biz mevalarni u erda 10-15 daqiqa davomida qoldiramiz, so'ngra oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz va sochiq bilan artamiz.

Keling, muzlashni boshlaymiz.

Qishda muzlash usullari

Lobulalar yoki butun

Limonni bo'laklarda muzlatish uchun uni bo'laklarga bo'linib oling; terini olib tashlashning hojati yo'q. Keyin ko'rsatmalarga amal qiling:

Kesilgan tilimlarni chiqib ketish taxtasiga qo'ying, shunda ular orasida bo'sh joy bo'ladi. Agar bu bajarilmasa, siz muzlatilgan blokni olasiz.
Ushbu shaklni muzlatgichga takozlar o'rnatilguncha yoki ular to'liq muzlatilguncha qo'ying.
Keyin ularni muzlatgichdan olib tashlash kerak va uni mahkamlagich bilan qopga solib, keyin yana saqlash uchun qo'yish kerak.

Ushbu shaklda limonli takozlar 6 oygacha saqlanishi mumkin. Xaltadan bitta xanjar chiqarib choyga qo'shib qo'yish juda qulay... Siz takozni muzdan tushirishingiz va uni mexnat yoki bezak uchun ishlatishingiz mumkin. Limon takozlari baliq ovqatlariga ham mos keladi.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, kerakli miqdordagi limon bo'laklarini olishingiz mumkin. Ammo kamchilik uning davomiyligidadir.

Butun limonlarni muzlatish uchun:

Ularni plastik to'rva ichiga soling, ustiga bosing, ortiqcha havoni olib tashlang.
Limon sumkasini muzlatgichga qo'ying.
Saqlash uchun qoldiring.
Muzlatilgan limonni ishlatishdan oldin ularni muzlatgichdan olib tashlang va sovuq suvda 10 daqiqa ushlab turing.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, muzlashdan keyin butun limon yumshoq bo'lib qoladi va ularni tilimga kesib bo'lmaydi. Ammo lazzat va sharbatdan oshpazlik yoki boshqa maqsadlarda foydalanish mumkin.

Limon muzlatgichda 3-4 oy saqlanadi, keyin ozuqa moddalarining katta qismini yo'qotadi.

Muz kubiklarida

Bizga limon sharbati kerak bo'ladi. Uni o'z-o'zidan yoki sharbat chiqargich yordamida siqib olish mumkin. Konsentratsiyani kamaytirish uchun sharbatni suv bilan aralashtirish mumkin. Keyin ushbu aralashmani muzlatgich kameralariga quying va ularni muzlatgichga qo'ying.

Ushbu usulning afzalligi shundaki, sharbatni eritib har qanday maqsadda ishlatish mumkin, ammo kamchiliklari ham mavjud. Bitta limondan unchalik ko'p sharbat olinmaydi. Limonlar taxminan 4-5 oy davomida muz kublarida saqlanadi... U choy uchun ham, limon sharbati kerak bo'lgan idishlar uchun ham ishlatilishi mumkin.

Ziravorni saqlash

Qovurishni muzlatishdan oldin, uning nima ekanligini aniqlaylik. Zo'r nafaqat sariq teri, butun teriga emas. Qovurilgan va pulpa orasidagi oq yumshoq qism pishirishda ishlatilmaydi.

Qovurishni muzlatish uchun quyidagicha harakat qiling:

Qobiqni olib tashlaydigan vositani oling, u maxsus pichoq yoki oddiy qirg'ich bo'lishi mumkin va limondan qobig'ini kesib oling. Siz limonni ozgina muzlatib qo'yishingiz va maydalagichni qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin.
Olingan zirakni yopiladigan muzlatgich sumkasiga tushiring.
Xaltani muzlatgichga bir necha soat yoki bir kechaga joylashtiring. Ertalab, hech qanday topaklar bo'lmasligi uchun uni qo'llaringiz bilan eslang.

Taxminan 5-6 oy davomida saqlang.

Muzlatilgan lazzat - bu g'ayrioddiy narsa... Uni pishirilgan mahsulotga solib qo'yish mumkin. Shakarlangan mevalarga alternativa sifatida ham foydalaning. Xuddi shu keklarni ziravor bilan bezash mumkin. U turli xil idishlarning ta'mini mukammal darajada diversifikatsiya qiladi. Jele, bo'tqa, salat, go'sht, baliq va boshqalar.

U kokteyllarda maxsus tsitrus lazzatini berish uchun ham ishlatiladi.

Bundan tashqari, muzlatilgan zirakdan juda noodatiy foydalanish mavjud.:

Chivinlardan va boshqa hasharotlardan saqlaning.
Axlat qutisidagi hidga qarshi kurash.

Zest kosmetologiyada ham qo'llaniladi. Qo'l va oyoq hammomlariga qo'shing.

Sharbat

Limon sharbatini muzlatish oson:

Limondan sharbat siqib oling.
Biz uni muz kublariga solamiz (odatda har qanday zamonaviy muzlatgichda mavjud).
Biroz vaqt o'tgach, sharbat muzlab qolganda, tayyor bo'laklarni sumkaga soling va yana muzlatgichga qo'ying.

Va sharbatni yaxshiroq siqib chiqarish uchun avval limonni muzlatib qo'ying.

Ushbu usulning zarari shundaki, sharbat siqib chiqarilganda, u havo bilan aloqa qiladi va ko'plab foydali moddalar yo'qoladi. Bunga qo'shimcha ravishda, sharbatni metall buyumlar bilan, masalan, qirg'ichdan yoki vilkalar bilan siqish kerak emas. Bu sharbat sifatiga salbiy ta'sir qiladi.

Shuning uchun, armatura shisha yoki plastmassa bo'lishi kerak. Sharbat 3-4 oy davomida muzlatilgan holda saqlanadi... Siz kublarni choyga, kokteyllarga yoki boshqa ichimliklarga joylashtirish orqali foydalanishingiz mumkin.

Ma'lum bo'lishicha, limon juda ko'p qirrali mevadir. Va muzlatilgan shaklda undan foydalanish yanada kengaydi. Meva tanlashda barcha nuanslarni eslab qolish va ularni to'g'ri muzlatish muhimdir.

Send