Qayin sharbati - qachon yig'iladi, foydasi va zarari

Birch sharbati mazali va foydali ichimlikdir. Nomidan ko'rinib turibdiki, u qayindan yig'ilgan. Jarayonning o'zi oddiy, agar siz mazali ichimlik olish va daraxtga zarar bermaslik uchun ba'zi qoidalar va tavsiyalarga rioya qilsangiz.

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak

Ushbu ajoyib ichimlikning to'plami erta bahorda amalga oshiriladi. Eng yaxshi vaqt - mart oyining oxiri, chunki bu kunning tenglashish davri. To'plash aprel oyining oxirigacha davom etadi. Ba'zida qor hali ham bor, lekin daraxt allaqachon shifobaxsh nektarni baham ko'rishga qodir. Siz sharbat oqimi boshlanishi to'g'risida daraxt shoxchasida avl bilan teshib qo'yishingiz mumkin. Agar ponksiyon joyida kichik tomchi paydo bo'lsa, bu sharbat ketganligini anglatadi.

Daraxtga zarar bermaslik uchun ichimlikni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligi haqida ko'pincha savol tug'iladi.

Yig'ish paytida quyidagi qoidalarga rioya qiling.

1. Hech qachon bolta bilan kesmang. Sharbatni yig'ish uchun kichik bir teshik ochish kerak. Buning uchun ingichka matkap bilan matkap kerak. Olingan teshik qayin uchun katta zarar etkaza olmaydi. Agar siz yana bir necha yil ketma-ket daraxtga qaytsangiz ham, bu joyda iz qolmaydi.
2. Ochko'z bo'lmang. Bitta oddiy qoidani eslang - siz barcha suyuqlikni qayindan to'play olmaysiz. Bu daraxtning o'limiga olib kelishi mumkin. Eng yaxshi echim bir nechta qayinni tanlash va har kuni har biridan 1 litr yig'ish bo'ladi.
3. To'plamni tugatgandan so'ng, teshikni qoziq, bog 'balandligi, mox yoki mum bilan yoping. Bu qayin bakteriyalarning qobig'iga tushishini oldini olishga yordam beradi.

Qanday qilib sharbatni to'g'ri yig'ish kerak - usullar va vositalar

Ushbu masalani tushunadigan odamlar, etuk qayinning sharbati yoshnikiga qaraganda shirinroq deyishadi. Yig'ish uchun daraxt tanlagandan so'ng, tuproqdan 20 sm orqaga chekining va kichik teshik oching. Keyin ushbu joyga qulay yig'ish idishini ulang. Buning uchun katta plastik shisha (taxminan 5 litr) mos keladi. Nega u yaxshi:

1. Tor bo'yin tufayli har xil axlat va hasharotlar idishga tushmaydi.
2. Katta hajm tufayli uni ertalab va kechqurun tekshirish mumkin.

Tuzilishni yakunlash uchun siz yivni sozlashingiz kerak. Sharbat tor bo'yniga oqishi uchun kerak. O'tgan yildan qolgan bir guruh o'tlar bunga mos keladi. Uni yaxshilab yuvib, bir uchi teshikdan chiqadigan qilib biriktirilishi kerak, ikkinchisi esa idishning bo'yniga tushiriladi.

Faqat konteynerlarni vaqti-vaqti bilan bo'shatish qoladi. Ko'pincha, bu kuniga uch marta amalga oshirilishi kerak. Bu erda qayin daraxti charchaganini va yig'ishni to'xtatganligini vaqtida anglash muhimdir.

Videoga oid maslahatlar

Qish uchun qayin sharbatini qanday saqlash kerak

Qish uchun sharbatni saqlashning an'anaviy usuli eng ommabop. Uni tayyorlash juda oddiy va ozgina ingredientlarni talab qiladi.

Tarkibi:

• 10 litr qayin sharbati;
• 50 dona mayiz;
• 0,5 kg shakarli shakar.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishdan oldin sharbatni tülbentning bir necha qavatidan o'tkazib oling.
2. Yuvilgan mayizni sharbatga, so'ngra shakarga soling va aralashtiring.
3. Idishni maxsus "nafas oladigan" qopqoq bilan yoping. Uni mato yoki dokadan tayyorlash mumkin.
4. Uch kun davomida fermentatsiyalash uchun ichimlikni qoldiring.
5. Keyin filtrlang va saqlash uchun tayyorlangan idishlarga quying.

Video retsepti

Sharbatning foydalari, zarari va kontrendikatsiyasi

Ichimlik tarkibida juda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjud, ammo foyda bilan bir qatorda zararli xususiyatlarga ham ega.

Qayin sharbati toshlarni parchalashi, tanadagi qumni olib tashlashi mumkin, ammo urolitiyoz bilan o'z-o'zini davolash taqiqlangan bo'lsa. "Jiddiy" toshlar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun shifokor bilan maslahatlashish shart.

Qayin sharbatining o'zi allergik reaktsiyaga olib kelmasa-da, ba'zida daraxtlarning poleniga allergiya paydo bo'lishi mumkin. Bunday holda, ichimlikdan foydalanish taqiqlanadi.

An'anaviy tibbiyotda qo'llanilishi

Qayin sharbati nafaqat inson tanasiga foyda keltiradi, balki sochlar va terilarni jozibali qiladi.

Soch to'kilganda sharbat dulavratotu (ildizi) damlamasi bilan aralashtiriladi, aroq qo'shiladi. Elixir bosh terisiga surtiladi. Bu sochlaringizning porlashi va kuchini olishga, kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi. Suyuqlikni yuvish vositasi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Terini vitaminlar bilan to'yingan qilish uchun ular qayin sharbati bilan yuviladi, terini artadi. Yoshlikni saqlashning bunday usuli bizning buyuk onalarimizga ma'lum edi. Sharbat sepkil, yosh dog'laridan xalos bo'lishga yordam beradi. Muz - bu muqobil usul. Buning uchun sharbatni muzlatib, uning yordamida yuz va dekolte artib oling.

Qayin sharbatidan nima qilish mumkin

Sharbat tayyorlash va uni pishirishda ishlatishning turli xil usullari mavjud. Keling, eng keng tarqalganlarini ko'rib chiqaylik.

Asal qo'shilgan kvass

Tarkibi:

• 10 litr sharbat;
• bir nechta limon;
• bir nechta muhim voqealar;
• qaltirash - 50 g;
• suyuq (lekin eritilmagan) asal.

Tayyorlanishi:

1. Suyuqlikni torting.
2. Limon sharbati.
3. Suyuqlikka xamirturush qo'shing va mayizni tashlang.
4. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
5. Sovuq xonaga joylashtiring.
6. 3-4 kundan keyin siz sinab ko'rishingiz mumkin. Ko'pincha ichimlik tayyor bo'ladi.

Qayin sharbatiga asoslangan non kvasi

Tarkibi:

• 5 litr sharbat;
• 50 g mayiz;
• 50 g kofe donalari;
• yarim stakan shakar;
• Javdar nonining 2-3 qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Qahva donalarini quruq skovorodkada qovuring. Nonni pechda quriting, mayizni yuving va quriting.
2. Barcha komponentlarni kavanozga to'kib tashlang va ichiga sharbat quying.
3. Idishni avval rezina qilingan rezina qo'lqop bilan yoping.
4. Bir necha kundan keyin qo'lqop harakatlana boshlaydi. Bu fermentatsiya jarayonining boshlanishini ko'rsatadi.
5. Ichimlik ichishga tayyor ekanligini qo'lqopli qo'lqop orqali ko'rish mumkin.

Endi siz kvassni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

Video tayyorlash

To'q rangli mayizli kvass

Tarkibi:

• 3 litr sharbat;
• 25 dona. mayiz.

Tayyorlanishi:

1. Sharbatni torting.
2. Mayizni tashlang va sovuqqa qo'ying. U erda u yozgacha asta-sekin yurishi kerak.

Ichimlik ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga ega. Uning asosida mazali okroshka olinadi.

Birch sap sharob

Ushbu retsept bizga qadimgi davrlardan kelgan.

Tarkibi:

• 25 litr sharbat;
• 5 kg shakarli shakar;
• 200 g har qanday mayiz. Xuddi shu miqdordagi sharob xamirturushidan foydalanish mumkin;
• 10 g limon kislotasi;
• agar xohlasangiz, sharobga 200 g asal (suyuqlik) soling.

Tayyorlanishi:

1. Agar siz mayizni boshlang'ich sifatida ishlatsangiz, uni oldindan tayyorlashingiz kerak.
2. Sharbatga maydalangan shakar, limon kislotasini tashlang va aralashtiring. Keyin hamma narsani sekin olovda qaynatib oling. Jarayonda ko'pikni olib tashlang. Suyuqlik 20 litrgacha qaynatiladi.
3. Suyuqlikni 25 darajaga qadar sovutib oling, doimiy ravishda aralashtirib, qobiq paydo bo'lishining oldini oling.
4. Asalni, xamirturushni (xamirturushni) idishga tashlang va u achitadigan idishga soling.
5. Teshikni yoping. Buning uchun siz rezina qo'lqop olishingiz mumkin.
6. Idishlarni suyuqlik bilan qorong'i joyga olib boring. Harorat 18-25 daraja bo'lishi kerak.
7. 3-5 hafta o'tgach, fermentatsiya jarayoni tugaydi. Bunga sharobning aniqlanishi dalolat beradi.

Endi siz sharobni shishalarga quyib, qovoqlarni yaxshilab yopib, sovuq joyga qo'yishingiz mumkin. Harorat 10-16 daraja. 15-20 kunga bardosh bering, yana quying va siz ichishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar va qiziqarli ma'lumotlar

Ichimlikni qanday saqlash kerakligi haqida foydali maslahatlar:

• Yangi sharbatni har qanday o'lchamdagi shisha idishlarda saqlash mumkin.
• Saqlash uchun siz qutilarni issiq suv bilan yuvishingiz va har yarim litr ichimlik uchun 2-3 mayiz qo'shishingiz kerak.
• An'anaviy alkogolsiz ichimlik tayyorlash uchun bochkalarda saqlanishi mumkin.

Kuniga qancha ichish mumkin

Elixirni sog'likni hisobga olgan holda olish kerak. Albatta, bu butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sog'lom odamga kuniga 2-2,5 litr iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Bu tanani sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.

Videoni tomosha qiling: HAR KUNI ERTALAB TUHUM YUTSA NIMA BOLADI? (Sentyabr 2024).