Pechda pishirilgan baliq - oddiy va original

Send

Baliq ovqatlar dorivor xususiyatlari va o'ziga xos ta'mi bilan keng tanilgan. Dengiz mahsulotlarini yoqtirmaydigan odam deyarli yo'q. Dengiz mahsulotlari yaxshi so'riladi va foydali yog 'kislotalari, vitaminlar va iz elementlariga boy. Baliq tibbiy menyuning ajralmas qismiga aylandi, chunki u qalqonsimon bez faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Dengiz mahsulotini muntazam ravishda iste'mol qilish xolesterin miqdorini pasaytirishga, uxlashni va xotirani yaxshilashga, ko'rish va markaziy asab tizimining faoliyatini kuchaytirishga va asabiylikni kamaytirishga yordam beradi. Baliq parhez ovqatlanishning asosini tashkil qiladi, uning kaloriya miqdori pastligi va metabolizmga ijobiy ta'siri tufayli u tushlik va kechki ovqat uchun juda mos, turli xil sabzavotlar va boshqa mahsulotlar u bilan birlashtirilgan.

Ovqat pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo eng tezkor, ta'm va ozuqaviy moddalarni saqlashga imkon beradi - pechda pishirish.

Do'konda to'g'ri baliqni qanday tanlash mumkin

Baliqni muzlatilgan, sovutilgan, to'liq yoki qismlarga sotib olishingiz mumkin.

Sovutilgan sotib olayotganda, quyidagilarga e'tibor bering.

Tozalik darajasi.
Yaltiroq va hatto tarozilar mavjudligi.
Shishgan qorin va bulutli ko'zlarning yo'qligi.
Qattiq hidlar va soyalarsiz hidlang.
Fileto elastik, barmoq bilan bosgandan so'ng shaklini osongina tiklaydi.
Baliq tana go'shtining rangi turlarga qarab oqdan to'q qizil ranggacha.

Tandirda qanday baliq pishirish yaxshiroqdir

Yog 'navlari pishirish uchun javob beradi. Bunday go'sht suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, quritilmaydi. Ikra va alabalık qo'shimcha souslar va marinadlarga ehtiyoj sezmasdan ideal tanlovdir.

Tandirda pishirish uchun shuningdek, somon va karp, tilapiya, saza va taglik ham mos keladi. Kamburgun, levrek, makkel - o'rtacha yog'li navlar, pollok, perch va cod - kam yog'li navlar.

Tayyor taomga sharbat qo'shish uchun muzdan tushgan baliqni moy bilan tozalang.

Dengiz baliqlarini biftek yoki filetos shaklida, daryo baliqlarini esa butunlay pishirish yaxshiroqdir. Ideal ziravorlar limon sharbati, qalampir, zanjabil, koriander, muskat yong'og'i, quritilgan o'tlardir. Gurmeler sharobli marinad, balzamik sous va sharob sirkasini qadrlashadi.

Qancha va qanday haroratda pishirish kerak

Qovurish vaqti baliq turiga va pishirish uslubiga bog'liq. Pechning harorati 200 ° C dan oshmasligi kerak.

Butun tana go'shti uchun standart pishirish vaqti - 30 daqiqa, pishirish varag'idagi taom uchun - 35 daqiqa, yeng yoki plyonkada - 25 daqiqa.

Bundan tashqari, ingredientlarning hajmi va vaznini hisobga olish kerak. Agar tana go'shtining vazni 300 g dan oshmasa, pishirish vaqti 20 minut bo'ladi. 300-500 g vazn bilan - kamida yarim soat, 1-1,5 kg vazn bilan esa 45 daqiqadan bir soatgacha davom etadi.

Ponksiyon qilish va qorinni bosish orqali siz baliq pishirilganligini aniqlay olasiz. Tiniq suyuqlik chiqarilishi tayyorlik belgisidir. Agar suyuqlik bulutli va qonli bo'lsa, ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Folga eng yaxshi baliq retseptlari

Sabzavotlar bilan butun pushti losos

Uyda pishirish uchun oddiy va tezkor retsept foydali xususiyatlarni saqlashga yordam beradi va tayyor go'shtni aromatik va suvli qiladi.

pushti qizil ikra 1 dona
limon 1 dona
piyoz 1 dona
sabzi 1 dona
sariyog '20 g
bezatish uchun ko'katlar
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 129kkal

Oqsillar: 13,2 g

Yog ': 7,4 g

Uglevodlar: 2,2 g

Pushti lososni tozalang va yuving. Limon va piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang.
Yog'da sabzi bilan piyozni qovuring.
Tuz va qalampir bilan maydalangan tana go'shtini sabzi va piyoz bilan to'ldiring, limonli takozlar va sariyog 'bo'laklarini to'ldiring.
Olingan bo'shliqni folga soling, qirralarini diqqat bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Folga olib tashlang, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Kartoshka va ziravorlar bilan makkel

Sabzavotlarning turli xil turlari va ziravorlar har safar yangi narsalarni olib keladi va baliq sovuq bo'lsa ham mazali bo'lib qoladi.

Tarkibi:

Skumbriya.
Ta'zim.
Sabzi.
Bir juft kartoshka.
Murch.
Tuz.
Rayhon.
Koriander.
Estragon.
O'simlik yog'i.

Qanday qilib pishirish kerak:

Skumbriya yuving, tozalang, ziravorlar bilan maydalang.
Tozalangan sabzi va kartoshkani tilimga kesib oling va piyozni yarim halqalarga bo'ling.
Pishirish varag'ini folga va yog 'bilan tekislang.
Piyoz bilan to'ldirilgan baliqni sabzi va kartoshka qatlamiga qo'ying.
Folga o'rang va pechga 40 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qo'ying.

Video tayyorlash

Eng mashhur pishirish retseptlari

Kartoshka va sabzavotlar bilan fileto

Ushbu retsept va uning o'zgarishi har bir uy bekasiga tanish. Quyida asosiy retsept mavjud.

Tarkibi:

Bir kilogramm baliq filesi.
Bir kilogramm kartoshka.
Ikki, uchta pomidor.
Pishloq - 200 g.
Smetana (mayonez).
Tuz, qalampir, baliq ziravorlari.

Tayyorlanishi:

Baliq filetosini kesib oling, ziravorlar, ozgina tuz, qalampir qo'shing va bir muddat qoldiring.
Tozalangan kartoshkani ingichka plastmassaga kesib oling, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
Pomidorlarni kartoshka singari kesib oling.
Pishiriq varag'ini yoki pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Tug'ralgan kartoshkaning yarmini pastki qismiga qo'ying, so'ngra fileto bo'laklari va ozgina tuzlangan pomidor bo'laklari.
Keyingi qatlam - qolgan kartoshka, ular smetana yoki mayonez bilan yog'langan.
Ustiga maydalangan pishloq sepib, ustiga folga soling.
Tandirda yarim soatga qoldiring.
Folga olib tashlang va oltin jigarrang pishloq qobig'ini olish uchun yana 10-15 daqiqa kuting.

Tayyor ovqatni qismlarga bo'linib, o'tlarni qo'shing va xizmat qiling.

Yaltiroq qizil baliq

Ma'lum bo'lishicha, asl baliq ovqati tayyorlash juda ko'p kuch va ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi.

Tarkibi:

Bir kilogramm losos.
Limon sharbati.
Xantal.
Asal.
Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

Ikra filetosini teridan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling.
Asal, xantal, limon sharbati va ziravorlar bilan sous tayyorlang.
Olingan sousda baliqni chorak soat davomida marinadlang.
Pishirish qog'ozini pishirish idishiga soling, sariyog 'bilan tozalang va un bilan ozgina changlang.
Parchalarni pishiriladigan idishga soling va 25 daqiqa davomida 250 ° C gacha qizdirilgan pechda pishiring.

Foydali maslahatlar

Ushbu maslahatlar pishirishni osonroq va yoqimli qiladi.

Qo'shimcha suvli bo'lish uchun baliqni yarim soat davomida marinadlang.
Go'shtni quritib yubormaydigan va unga mazali qobiq beradigan sousdan foydalaning.
Ovqatlarni yoqimsiz hidlardan himoya qilish uchun pishirish varag'ini folga bilan yoping yoki limon sharbati (sirka) bilan arting.
Limon qobig'i va kofe asoslari sizning qo'lingizdan baliq hidini olib tashlashga yordam beradi.
Pishiriladigan idishni baliq bilan to'liq to'ldiring va bezang, shunda namlik tez bug'lanib ketmaydi va filetalar qurib qolmaydi.
Xizmat qilishdan bir oz oldin pishiring, aks holda, vaqt o'tishi bilan, sovutish, baliq lazzatning bir qismini yo'qotadi.

Nonvoyxonada pishirish kunlik va bayram ovqatlarini tayyorlashning eng yaxshi variantlaridan biridir. Pishirish paytida siz doimo pechning yonida bo'lishingiz va jarayonni kuzatib borishingiz, har bir qismni aylantirishingiz shart emas. Natijada, yakunlangan davolanishning mukammal saqlanib qolgan yaxlitligi va shakli. Folga ishlatganda baliq yoqilmaydi, ziravorlar, o'tlar, ziravorlar va sabzavotlarning hidlarini yo'qotmaydi.

Biroz tasavvurni bog'lab, siz ikkala ziravorni, marinadlarni, souslarni va yonma ovqatlarni o'zgartirishingiz mumkin. Kartoshka kaloriya qo'shadi va kechki ovqatni yanada qoniqarli qiladi, qovoq, pomidor, piyoz, yashil loviya - parhez.

Baliqda kechki ovqat bir stakan sovutilgan oq sharob, garnitur o'rniga engil salat va ziravor qo'shadigan maxsus sous bilan birgalikda mazali bo'lib chiqadi. Limon sharbati va zaytun moyini birlashtiring, tuz, qalampir, sarimsoq va maydanoz qo'shing. Ushbu sousni tayyorlangan baliq ustiga to'kib tashlang va hosil bo'lgan asardan zavqlaning!

Ajablaning va yaqinlaringizni mazali va original taomlar bilan xursand qiling!

Send