Duxovkada quyonni qanday pishirish mumkin - 6 bosqichli retseptlar

Send

Quyon go'shti boshqa navlar orasida eng parhezli hisoblanadi. Yog'li go'shtni quyon go'shti bilan almashtirish tavsiya etiladi. Mahsulot yumshoq issiqlik bilan ishlov berish bilan foydali fazilatlarni saqlab qolishi sababli, u tibbiy ovqatlanish tarkibiga kiradi.

Yengil hazm qilish har xil turdagi issiqlik bilan ishlov berish usullaridan foydalanishga imkon beradi: qaynatish, bug'lash, pechda pishirish. Sog'liqni saqlash sababli ovqatlanishni qat'iy cheklash talab qilinmasa, pishirish haqida gap boradi, chunki bu eng maqbul pishirish usuli. Ular o'zlarining sharbatida, maxsus souslarda va sabzavotlar bilan pishirilgan pechda pishiradilar.

Ovqat pishirish uchun tayyorgarlik

Quyon go'shti kunlik ovqat tayyorlashning eng keng tarqalgan usuli emas. Hamma muammo uy bekalari bilishi kerak bo'lgan narx va nozikliklarda.

Pushti rang va hidsiz zich tuzilishdagi yangi go'sht.
Agar hid bo'lsa, unda hayvon yosh emas va tana go'shtini namlash kerak bo'ladi.
Siz butunlay pishirishingiz yoki qismlarga bo'lishingiz mumkin.
Sotib olayotganda oyoqlarga e'tibor bering.
Pishirish uchun sizga qopqoq yoki folga solingan idish kerak.
Pishirishdan oldin quyon go'shti ziravorlar, sharob bilan marinadlangan yoki ho'llangan bo'lishi kerak.
Ziravorlar tuzlanganda yoki pishirish paytida qo'shiladi. Koriander, kori, sarimsoq, chinnigullar keng qo'llaniladi.
Pishirish vaqti bir soatdan 1,5 gacha o'zgarib turadi.

Smetana sousidagi quyon go'shti mayin va aromatik bo'lib chiqadi. Pishirish jarayonida tegishli ziravorlar - Provans o'tlari, kori, reyhan, sarimsoq, kekik, arpabodiyon qo'shilishi maqsadga muvofiqdir.

quyon tana go'shti 1 dona
piyoz 1 dona
qaymoq 175 ml
xantal 45 ml
limon sharbati 3 osh qoshiq. l.
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 160 kkal

Oqsillar: 12,6 g

Yog ': 11,1 g

Uglevodlar: 2,1 g

Tana go'shtini yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling. Tuz, limon sharbati bilan tuzlang, qalampir seping, bir necha soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
Piyozni tozalang, yuving, maydalang va pishiring.
Smetana xantal bilan aralashtiring.
Parchalarni moylangan shaklga qo'ying, piyoz va smetana-xantal sousi bilan aralashtiring.
Qopqoq yoki folga bilan yoping.
Taxminan bir soat davomida 180 daraja pishiring.
Go'shtni qizartirish uchun yana bir chorak soat oching va pishiring.

Agar sizga soya sousi yoqsa, uni qaymoq va xantal bilan aralashtiring. Tuz qo'shganda, soya sousi sho'r ekanligini unutmang.

Yengdagi suvli va mazali quyon

Yengda pishirish eng oson, go'shtning qurishi yoki yonishi ehtimoli yo'q, chunki yengi bir xil pishirishni ta'minlaydi. Siz butunlay pishirishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

Quyon tana go'shti.
Lampochka.
Smetana - 120 ml.
Tuz.
Xantal - 35 ml.
Yarim limon sharbati.
Ziravor.

Qanday qilib pishirish kerak:

Tana go'shtini yuving, quriting, tuzlang, limon sharbati bilan maydalang. 2-3 soat davomida tuzlamoqqa soling.
Smetana, xantal, ziravorlarni aralashtiring. Go'shtni maydalang.
Piyozni tozalang, maydalang, pishiring.
Piyozni tana go'shti ichiga joylashtiring. Agar qismlardan foydalansangiz, shunchaki piyoz bilan tashlang.
Tana go'shtini yengga soling, uni yoping, bug 'chiqishi uchun bir nechta teshik oching.
180 ° C da 60 daqiqa davomida pishiring.
Uni chiqarib oling, yengni oching va go'shtni qizartirish uchun yana chorak soat davomida pishirishni davom eting.

Qanday qilib butun quyonni folga solib pishirish kerak

Siz uni butunlay sousda yoki shunchaki ziravorlarda pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tana go'shti.
Lampochka.
Murch.
Yog '- 75 g.
Tuz.
Tomat pastasi - 65 ml.
Smetana - 125 ml.

Tayyorlanishi:

Tana go'shtini yuving va quriting. Tuz va ziravorlar bilan tozalang. Bir necha soat davomida marinadlang.
Piyozni tozalang, maydalang. Pass.
Tomat pastasi, smetana va piyozni aralashtiring. Sosni butun quyonga, ayniqsa ichki qismiga yoyib chiqing.
Folga yog 'bilan yog'lang, quyon go'shtini qo'ying, ustiga va ichkariga bir parcha sariyog' qo'ying.
Folga o‘rab, 180 ° C da bir soatcha pishiring.

Agar so'ralsa, folga folga tug'ralgan kartoshka, sabzavotlar (pomidor, qalampir, brokkoli va boshqalar) yoki qo'ziqorinlarni solib, taomni diversifikatsiya qilish mumkin.

Sharobdagi ekzotik retsept

Tuzlangan va sharobda pishirilgan quyon g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega. Oq va qizil sharob bilan tayyorlangan. Pishirish jarayoni taxminan ikki kun davomida marinadlashni o'z ichiga oladi. Agar sizda unchalik ko'p vaqt bo'lmasa, uni bir kunga qisqartirishingiz mumkin.

Qizil sharob bilan

Tarkibi:

Tana go'shti.
Tuz.
O'simlik yog'i.
Un - bir juft qoshiq.
Murch.

Marinad uchun ingredientlar:

Zaytun moyi - 25 ml.
Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
Sharob - 280 ml.
Lampochka.
Dafna yaprog'i.
Petrushka.
Kekik.

Tayyorlanishi:

Marinadning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring. Unga quyon parchalarini joylashtiring va muzlatgichda ikki kunga qo'ying.
Go'sht bo'laklarini alohida idishda qovuring.
Quyon go'shtini pishiriladigan idishga soling, unni qavrilgan idishga qovuring, tuzlamoq quying va qaynatib oling.
Sosni to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring.

Oq sharobda

Tarkibi:

Tana go'shti.
Sharob - 170 ml.
Tuz.
O'simlik yog'i.
Murch.
Un.
Dafna yaprog'i.
Ta'zim.

Tayyorlanishi:

Tana go'shtini, tuzni, mavsumini kesib oling, sharob bilan to'kib tashlang, sovuqqa bir kun qo'ying.
Keyin olib tashlang, quriting va yog'ga qizarib pishganicha qovuring.
Piyozni tozalang, maydalang, pishiring.
Piyoz va go'shtni pishiriladigan idishga joylashtiring.
Tuzlamani to'kib tashlang.
Taxminan bir soat davomida 180 ° C da pishiring.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan quyon go'shti

Qo'ziqorinlar aromati bilan to'yingan nozik go'sht bu taomning asosiy xarakteristikasidir.

Tarkibi:

Tana go'shti.
Soya sousi - 125 ml.
Sabzi.
Sarimsoq - bir juft chinnigullar.
Kartoshka - 0,7 kg.
Murch.
Lampochka.
Qovurish uchun yog '.
Qo'ziqorinlar - 250 g.
Tuz.

Tayyorlanishi:

Tana go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling. Tuz bilan tuzlang, seping.
Sarimsoqni maydalang. Soya sousini to'kib tashlang, go'sht bilan aralashtiring va marinadlash uchun qoldiring.
Qo'ziqorinlarni yuving, maydalang va qovuring. Suyuqlik bug'langandan so'ng, piyoz va sabzi qo'shing, yarim halqalarga bo'ling. Qayta qovuring.
Kartoshkani tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga, tuzga bo'ling.
Quyon go'shtini alohida-alohida qovuring.
Mog'orga soling, ustiga sabzavot qo'ying, qopqoq yoki folga bilan yoping.
Taxminan bir soat davomida 180 ° C haroratda pishiring.

Achchiq ta'mni sevuvchilar uchun mayda to'g'ralgan yangi qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

Video tayyorlash

Quyon go'shtining foydasi va zarari

Nozik va mazali go'sht yuqori darajada ozuqaviy qiymatga ega, shuning uchun uni odatiy ovqatlanishingizga qo'shish tavsiya etiladi.

Go'shtning foydali xususiyatlari

Bu ekologik toza nav hisoblanadi. Ko'pincha go'sht mahsulotlariga qo'shimchalar va kimyoviy moddalar yuklanadi, ammo quyon tanasi zararli moddalarni qabul qilmaydi.
U B vitaminlariga boy, ko'plab mineral tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, xususan: temir, marganets, ftor, fosfor va kaliy.
Metabolizmni optimallashtiradi.
Kamroq alerjenik, bir yoshgacha bo'lgan bolalarni ovqatlantirish uchun juda mos keladi.
Miya hujayralari tomonidan kislorodni emirilishiga yordam beradi.
Suyaklarni kuchaytiradi va terining holatini yaxshilaydi.
Qonda shakar darajasini normalizatsiya qiladi, shuning uchun diabetga chalingan bemorlar uchun foydalidir.
Kam kaloriya miqdori uni tibbiy oziqlantirishga kiritishga imkon beradi.
Natriy tuzi tufayli u organizm tomonidan yaxshi so'riladi.
Aterosklerozning oldini olish uchun tavsiya etiladi.

Ijobiy xususiyatlarga qaramay, foydalanish uchun ba'zi cheklovlar mavjud. Artrit bilan og'rigan odamlar uchun bu istalmagan. Quyon go'shtini o'zlashtirganda azotli birikmalar ajralib chiqadi va bo'g'imlarda to'planadi, bu yallig'lanishni keltirib chiqaradi. Ushbu xilma, shuningdek, toshbaqa kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ahvolini yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Kaloriya tarkibi

Tandirda pishirilgan quyon go'shtining kaloriya miqdori 100 gramm uchun 156 kkal. U quyon dimlangan sousga qarab o'zgaradi. Masalan, smetana sousida pishirishda kaloriya miqdori oshadi.

Foydali maslahatlar

Agar siz unchalik yosh bo'lmagan quyonning go'shtini yoki hidi bilan sotib olgan bo'lsangiz, uni sirka suvida to'rt soat davomida namlash tavsiya etiladi.
Tuzlash uchun suyuqlik sifatida kefir, sut, sharobdan foydalanishingiz mumkin.
Agar bo'laklarga bo'linib pishiradigan bo'lsangiz, mayda bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun tana go'shtini suyaklarga jiddiy shikast etkazmasdan kesishga harakat qiling.

Uyda mazali va foydali go'shtni turli retseptlar bo'yicha pishirish mumkin. Masalan, oilaning ta'mga bo'lgan afzalliklarini inobatga olgan holda, siz idishga o'rik, brokkoli, gulkaram, qushqo'nmas qo'shishingiz mumkin. Tajriba qiling va yangi oshpazlik asarlarini yarating!

Send