Uyda fasolni qanday saqlab qolish kerak - 5 bosqichli retseptlar
Bugungi suhbatning mavzusi - qish uchun fasol yig'ish. Ushbu maqolada men sizga uyda fasolni qanday saqlashni, mashhur retseptlarni ko'rib chiqishni va foydalari va foydali maslahatlariga ozgina e'tibor berishni aytib beraman.
Fasol, nohut kabi, inson tanasining to'liq ishlashini ta'minlaydigan moddalarga boy foydali mahsulotdir. Biz vitaminlar, uglevodlar, oqsillar, kraxmal va turli xil mineral moddalar haqida gapiramiz. Dukkaklilarni muntazam iste'mol qilish jonlantiradi va yaxshi kayfiyatni saqlashga yordam beradi.
Konservalangan fasolning kaloriya tarkibi
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, konservalangan loviya go'sht va baliq ovqatlarini mukammal ravishda to'ldiradigan va vegetarian oshxonasida faol foydalaniladigan ko'p qirrali mahsulotdir.
100 gramm uchun 95 kkal bo'lgan past kaloriya miqdori tufayli konservalangan loviya parhez ovqatlanishida ham ishlatilgan. Va oson hazm bo'ladigan oqsil miqdori bo'yicha u ko'plab parhez mahsulotlaridan oldinda.
Qish uchun klassik retsept
Men mashhur retseptlarning klassik versiyasidan boshlayman. Qish uchun loviya yig'ishning klassik texnologiyasi juda sodda va eng oddiy ingredientlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo natijasi ajoyibdir. Bundan tashqari, ushbu retsept tajribalar uchun yaxshi asosdir.
- loviya 1 kg
- suv 3,5 l
- tuz 100 g
- shakar 120 g
- sirka 3 choy qoshiq
- dafna yaprog'i 5 barg
- chinnigullar
- allspice
- xantal donasi
Kaloriya: 99 kkal
Oqsillar: 6,7 g
Yog ': 0,3 g
Uglevodlar: 17,4 g
Toza loviya suv bilan to'kib tashlang. Sizga yangi ingredientni bir soat davomida namlashni maslahat beraman va uni bir kechada quriting. Vaqt o'tganidan keyin suyuqlikni to'kib tashlang, retseptda ko'rsatilgan suv miqdorini to'kib tashlang, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, pechka ustiga qo'ying.
Avval kuchli olovni yoqing. U qaynatilgach, loviya yumshoq bo'lguncha o'rtacha haroratda pishiring. Bu odatda 120 daqiqa davom etadi. Keyin idishga sirka qo'shing, yana ikki-uch daqiqa pishirib, pechdan oling.
Hali ham issiq loviyalarni tayyorlangan idishlarga soling, ular pishirilgan tuzlamani to'kib tashlang, qovoqlarni yoping. Idishlarni soviguncha adyol ostida saqlang.
Retseptda ko'rsatilgan suv miqdori to'g'risida xulosa chiqarishga shoshilmang. Pishirish paytida suyuqlikning bir qismi bug'lanib, bir qismi loviya singib ketadi. Ba'zan idish quruq bo'lib chiqadi va siz suv qo'shishingiz kerak. Ushbu konservalardan siz sho'rva, lobio, salatlar va garnitürler, ajoyib borscht tayyorlashingiz mumkin.
Fasolni o'z sharbatida konservalash usuli
Fasolni yig'ib olishning aqlga sig'maydigan usullari mavjud. Retseptlarning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi, va o'zingizning sharbatingizdagi konserva istisno emas. Buni amalda sinab ko'ring, o'zingiz ko'ring.
Tarkibi:
- Fasol - 1 kg.
- Piyoz - 500 g.
- Sabzi - 500 g.
- Qayta qilingan yog '- 250 ml.
- Sirka - 3 osh qoshiq.
- Chinnigullar, allspice, tuz - ta'mga ko'ra.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Avval fasolni bir kechada namlang. Jarayon davomida suvni bir necha marta o'zgartiring. Ertalab yuvib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi bo'laklarga bo'ling.
- Keng qozonga yog 'tushiring, maydalangan sabzavot qo'shing, pechka ustiga qo'ying. U qaynatilgach, sabzavotlarni sekin olovda 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Sabzavot uchun qaynatilgan loviya panga yuboring. 10 daqiqadan so'ng sirka tushiring, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashmani aralashtiring va ikki daqiqa davomida qaynatib oling.
- Qaynatilgan ingredientlarni idishlarga soling, soatiga uchdan bir qismida o'rtacha haroratda sterilizatsiya qiling, qovoqlarni mahkam yoping. Bankalarni sovutguncha adyol ostida teskari tuting.
O'z sharbatidagi loviya, hatto sof shaklda bo'lsa ham, ajoyib atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi. Va agar sizda bo'sh vaqtingiz bo'lsa yoki ta'til yaqinlashayotgan bo'lsa, undan murakkabroq taomlarni tayyorlash uchun foydalaning, masalan, lecho.
Pomidor sousida loviya qanday saqlanadi
Fasol ko'plab vitaminlar, minerallar va oqsillarni o'z ichiga olgan sog'lom oziq-ovqat mahsulotidir. To'g'ri pishirilgan yoki konservalangan bo'lsa, u nihoyatda mazali bo'ladi. Men pomidor qo'shilgan konserva retseptini taklif qilaman.
Tarkibi:
- Fasol - 1,2 kg.
- Pomidor - 1 kg.
- Piyoz - 2-3 dona.
- Tuz - 3 choy qoshiq.
- Dafna yaprog'i - 5 dona.
- Yalpiz qalampiri - 0,5 choy qoshiq.
- Tuproq qora murch - 1 choy qoshiq.
- Sirka 70% - 1 choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Fasolni yirtqichlardan qaynatib oling. Buning uchun loviyani qaynoq suvga soling va yumshoq bo'lguncha o'rtacha haroratda qaynatib oling. Piyozni mayda kvadratchalar shaklida maydalab, yog'ga qovuring.
- Pomidorlardan terini qaynoq suv sepib olib tashlang. Kastryulkaga soling va ozgina tuz bilan yumshatilguncha pechka ustiga pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va maydalang.
- Ezilgan pomidor uchun loviya, piyoz va boshqa barcha ziravorlarni yuboring. Barchasini aralashtiring va pechga qayting. Qaynatguncha qaynatib oling, so'ngra bir choy qoshiq sirka tushiring, aralashtiring.
- Tayyorlangan fasollarni tayyorlangan idishlarga soling. Qopqoqlarni aylantiring. Sochiq bilan o'ralgan holda sovushini qoldiring.
Video retsepti
Pomidor sousidagi loviya ilohiydir. Tushlik oddiy makaron bo'lsa ham, pomidor sousiga bir necha osh qoshiq loviya qo'shilsa, bu taomni asarga aylantiradi.
Qushqo'nmas loviya konservasi
Konservalangan qushqo'nmas loviya tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud va ular uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Tuzlamani tayyorlash retsepti sho'rdan farq qiladi, chunki sirka asosiy saqlovchi hisoblanadi.
Tarkibi:
- Qushqo'nmas loviya - 0,5 kg.
- Horseradish ildizi - 1,5 g.
- Yangi arpabodiyon - 50 g.
- Petrushka - 50 g.
- Tuz - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Qora qalampir - 10 no'xat.
- Tuproqli doljin - 2 gramm.
- Chinnigullar - 3 dona.
- Sirka - 50 ml.
TAYYORLASH:
- Qovurilgan moyni moy bilan qovuring. Sizga katta podalarni bo'laklarga bo'lishingizni maslahat beraman.
- Tuzlamoq tayyorlang. Qaynayotgan suvga tuz, shakar tushiring va olovga qo'ying. 10 daqiqa qaynatilgandan keyin tuzlamaga sirka soling.
- Do'kizlarni tayyorlangan steril idishlarga soling, ustiga o'tlar va boshqa ziravorlarni qo'ying. Tuzlamani to'ldiring va qopqoq bilan yoping, chorak soat davomida suv hammomiga qo'ying.
- Sterilizatsiya qilinganidan keyin qopqoqlarni aylantiring. Konservalarni aylantiring va sochiq bilan o'ralgan holda sovushini qoldiring. Konservalarni salqin joyda saqlang.
Video tayyorlash
Ushbu retsept hayotni qushqo'nmas loviya holda tasavvur qila olmaydigan uy bekalari tomonidan qadrlanadi. Ular tayyor holda uni asosiy taom sifatida iste'mol qiladilar yoki sho'rvaga qo'shadilar. Agar siz ulardan biri bo'lmasangiz ham, konservalangan qushqo'nmas fasolni sinab ko'ring. U menyuni diversifikatsiya qiladi va yangi hissiyotlar beradi.
Avtoklav konservalangan loviya retsepti
Avtoklav - qishga blankalarni tayyorlashda ajoyib yordamchi. Agar sizda bunday qurilma bo'lsa, avtoklavlanadigan loviya retsepti foydali bo'lishi kafolatlanadi. Tarkibi yarim litrli qutiga berilgan.
Tarkibi:
- Fasol - 100 g.
- Sabzi - 100 g.
- Piyoz - 100 g.
- Bolgar qalampiri - 50 g.
- O'simlik yog'i - 50 g.
- Pomidor sharbati - 350 g.
- Shakar - 0,5 choy qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq.
- Sirka - 1 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, loviyani 5 soat davomida namlang, so'ngra ularni qaynoq suvga soling. Ayni paytda, sabzavotlarni pishiring: sabzi yaxshilab maydalang, piyoz, pomidor va qalampirni maydalang.
- Pomidor sharbati bilan yopilgan qaynatilgan loviyani pechka ustiga qo'ying. Tuz, shakar va tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Oxirgi daqiqalarda sirka qo'shing va aralashtiring.
- Tayyor aralashmani steril bankalarda tarqating. Qopqoqlarni aylantiring va avtoklavga qo'ying, idish tayyor bo'lsin. 110 daraja, bu jarayon 20 daqiqada tugaydi.
Qabul qilaman, konservalangan loviya avtoklavda oddiy usulda tayyorlanadi. Bu ajoyib va sog'lom mahsulotni tayyorlashga arziydigan yana bir sabab.
Qaysi fasol eng yaxshi saqlanib qolgan - oq yoki qizilmi?
Dukkakli ekinlarning ko'plab turlari mavjud. Bizning hududimizda oq va qizil loviya keng tarqalgan. Agar siz ushbu mahsulotni saqlab qolishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kelajakda foydalanishga qarab siz tanlagan rang va rangni tanlang. Fikrlash uchun oziq-ovqat bilan ta'minlang.
- Har qanday issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qizil loviya zichroq bo'ladi.
- Oq qizil singilga qaraganda kamroq kaloriya hisoblanadi.
- Pishirishda oq fasol an'anaviy ravishda birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, qizil loviya esa salatlar va garnitürlarda yanada jozibali ko'rinadi.
Ko'rib turganingizdek, turlar orasidagi farqlar ahamiyatsiz va pishirish texnologiyalari ham farq qilmaydi.
Konservalangan loviya foydalari va zarari
Konserva - bu ta'mi va ozuqaviy xususiyatlari bilan butun dunyodan gurmeler qalbini zabt etgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning eng xavfsiz usuli. Konservalangan loviya qanday afzalliklarga ega?
- Asosiy afzallik - bu ozuqaviy moddalarni saqlab qolishdir. Olimlar konservadan keyin loviya vitaminlar va minerallarning 75 foizigacha saqlanishini isbotladilar.
- Tarkibida kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, parhezni kuzatadigan odamlar uchun juda mos keladi.
- Fasol o'simlik tolalariga boy bo'lib, ular ichak mikroflorasini normallashtiradi, xavfli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi va yallig'lanish jarayonlarini to'xtatadi.
- Dukkaklilarni iste'mol qilish yurak faoliyatini yaxshilaydi, yurak urishini normallashtiradi va qon tomirlarining elastikligini oshiradi. Ular qon tomir yoki aterosklerozning oldini olish uchun foydalanish uchun tavsiya etiladi.
- Fasol diuretik ta'sirni keltirib chiqaradi, bu esa ekskretator tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek siydik pufagi va buyraklar sog'lig'i uchun foydalidir.
Kichkina zarari. Noqonuniy foydalanish meteorizmga olib keladi. Raqamga rioya qilgan odamlarga mahsulotni hayvon yog'larisiz iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Foydali maslahatlar
Va nihoyat, uyda ilohiy konservalangan loviya tayyorlashga yordam beradigan bir nechta maslahatlarni baham ko'raman.
- Konserva uchun yig'ilgan kundan boshlab olti oydan ortiq bo'lmagan vaqt davomida saqlanadigan fasoldan foydalaning.
- Maqsadga muvofiq mexanik shikastlanmasdan faqat tekis sirtli loviya foydalaning.
- Konserva qilishdan oldin tarkibni sovutilgan qaynatilgan suvga soling. Fasol yumshoq suvda tezroq pishiriladi.
- Pishirishni oxiriga kelib loviya idishiga tuz qo'shing, chunki sho'r suyuqlik pishishi ko'proq vaqt talab etadi.
Umid qilamanki, bugungi maqola tufayli sizning zirzamingizda yoki qabringizda mazali va chiroyli fasol idishlari paydo bo'ladi, bu qish mavsumi qizg'in paytlarida ovqat tayyorlashda ishonchli yordamchi bo'lib xizmat qiladi. Ko'rishguncha!