Uyda qish uchun russulani qanday tuzlash kerak

Yozdan boshlab ular tabiatni muhofaza qilishni boshlaydilar, chunki iqlimi juda qattiq. Qo'ziqorinlarni ham chetlab o'tmaydi. Vaqt o'tishi bilan bunday tortishuvli savollar paydo bo'ldi: "Qish uchun russulani tuzlash mumkinmi?", "Agar shunday bo'lsa, qanday qilib?", "Russula qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinmi yoki yo'qmi?"

Russula kichik qo'ziqorin bo'lib, qopqog'i quruq, taxminan 3 dan 14 mm gacha. Teri qizg'ish rangga ega, plastinka oq yoki sarg'ish, ta'mi biroz achchiq, nozik nozik hidga ega. Turli xillari shirinlikdan tortib to xiralashgangacha farq qiladi. Xom-ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, o'lim ehtimoldan yiroq, ammo og'ir zaharlanish muqarrar.

Russula qo'ziqorinmi yoki yo'qmi?

Rusulaning 275 turi mavjud. Ularning orasida yeyish mumkin bo'lgan va iste'mol qilinmasligi mumkin bo'lgan narsalar mavjud. To'lqinli russula qutulish mumkin va mazali hisoblanadi, uning rangi qizil-bordo rangga ega va qopqoq biroz tekislangan. Oyog'i oq va qaymoq.

Ratsionga kiritilishi mumkin bo'lgan russula turlari:

• Botqoq.
• Scaly.
• Sönish.
• Velenovskiyning russulasi.

Ovqatlanmaydigan turlari:

• Qon qizil.
• Yonayotgan, kostik.
• Safro.
• To'q binafsha rang.
• Krombxolz.

Yeyilmaydigan turlar, qo'rqinchli ismlardan tashqari, jirkanch achchiq ta'm, yoqimsiz ko'rinish va o'tkirlik bilan birlashtirilgan.

Xulosa: siz ba'zi turdagi russulalardan foydalanishingiz mumkin va yig'ishda ularni diqqat bilan ko'rib chiqing.

Klassik tuzlash retsepti

Tuzli russula mashhur va ovqatlanish paytida talabga javob beradi, quyida biz qish uchun klassik tuzlash retseptini ko'rib chiqamiz.

• qaynatilgan russula 2 kg
• arpabodiyon 1 shamlardan
• tuz 60 g
• dafna yaprog'i 4 dona
• gilos 8 bargni qoldiradi
• qora qalampir no'xati 10 donadan iborat
• sarimsoq 5 tish.

Kaloriya: 15 kkal

Oqsillar: 1,7 g

Yog ': 0,7 g

Uglevodlar: 1,5 g

• Arpabodiyonni maydalab, sarimsoqni to'rtburchaklar shaklida maydalang.

• Gilos barglarini yuving va quriting, shamollatiladigan joyda qoldiring.

• Uch litrli idishni yuving, sterilizatsiya qiling, quriting.

• Idishning pastki qismiga bir oz barg va 15 gramm tuz soling, ustiga qo'ziqorin qatlamini yoying.

• Qo'ziqorin qatlamlarining har biri tuz, arpabodiyon, qora murch va dafna barglariga sepilishi kerak.

• Russulani bir nechta barglar bilan yoping, ustiga gazli mato qo'ying va yukni qo'ying.

Bir yarim hafta o'tgach, tayyorligini tekshiring. Piyoz va o'simlik moyi bilan xizmat qiling.

Bankalarda qish uchun tuzlashning issiq usuli

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 1 kg
• Suv - 1 l.,
• Chinnigullar - 3-4 dona,
• Qalampir no'xati - 8 dona,
• Smorodina barglari - 5 dona,
• Gilos barglari - 5 dona,
• Tuz - 45-50 gr.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Qo'ziqorinlarni tozalang va sovuq suvga soling. Chaying va bir litr sovuq suv bilan to'ldiring, pechka ustiga qo'ying.
2. Qaynatgandan so'ng, sho'r suvga smorodina va gilos barglari, chinnigullar, qalampir soling.
3. Qo'ziqorinlar tushguncha va sho'r suv butunlay yengil bo'lguncha, ko'pikli hosilalarni olib tashlab, past haroratda pishiring.
4. Banklarni oldindan sterilizatsiya qiling va ulardagi russulani yoying. Yuqoridan qaynab turgan sho'r suvni to'kib tashlang.
5. Idishlarni sterilizatsiya qilingan qovoqlari bilan aylantiring.

Qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Eng yaxshi variant - bu muzlatgich. Siz 10 kundan keyin foydalanishingiz mumkin.

Sovuq tuzlash retsepti

Tarkibi:

• Russula - 5 kg,
• Tuz - 0,5 kg
• Suv - 1 l.,
• Sarimsoq - 10 ta chinnigullar
• Smorodina barglari - 5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Ertalab va kechqurun suvni o'zgartirib, russulani ikki kun sovuq suvda namlang. Oxirida sho'r suvda 6 soatga qoldiring (5 litr, 100 gramm tuz uchun).
2. Dereotu urug'i bilan kichik gulzorlarga ajratib oling. Sarimsoqni kublar yoki plitalar bilan kesib oling.
3. Tanlangan idishning pastki qismiga smorodina barglarini qo'ying.
4. Qo'ziqorinlarni 10 ta teng qismga bo'ling, qovoqlarni pastga burang, barcha qatlamlarni 2 osh qoshiq bilan yoping. arpabodiyon va sarimsoq qo'yib, osh qoshiq tuz.
5. Bir litr toza suvni idishga quying, doka bilan yoping. Diametri tanlangan idishdan kichikroq bo'lgan plastinka qo'ying.
6. Zulmni tepaga joylashtiring, salqin joyda joylashtiring (6 darajagacha).

Bir yarim hafta ichida shunga o'xshash tarzda yangi partiyani xabar qiling. Tuzlanganidan ikki hafta o'tgach eyishingiz mumkin.

Foydali maslahatlar

1. Tuzlangan russula yuqori yoki past haroratda saqlanmasligi kerak.
2. Saqlash va tayyorlash uchun shisha va emal idishlarini ishlatish yaxshiroqdir.
3. Russula temir bilan aloqa qilishga toqat qilmaydi va darhol qorayadi.

Qo'ziqorinlarning muxlislari russulani yoqtirishlari kerak. Qisqichbaqasimon, xushbo'y, oson tayyorlanadi va uyda tuzlanadi. Ular ulkan harakatlarni talab qilmaydi. Ularni qish uchun yoki faqat sinov uchun tuzlash, hech bo'lmaganda ozgina miqdorda bunga loyiqdir. Ovqat pishirishingizga omad tilaymiz!