Sabzavotli bulonni qanday tayyorlash mumkin. Broth sho'rva ta'riflari

Send

Sabzavotli bulonni qanday tayyorlash mumkin? Uyda mazali sabzavotli bulonni tayyorlash uchun ozgina vaqt va bog'da etishtirilgan bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi.

Tovuq sho'rva kabi sabzavotli bulyon - bu oshpazlik asarlari uchun universal tayyorgarlik. U uy bekalari tomonidan oddiy sho'rvalar, pyuresi sho'rvalar, pishiriqlar, souslar, parranda go'shti va baliqlarning asosiy taomlarini tayyorlashda faol foydalaniladi. U dietetikada (turli xil parhezlarda ro'za kunlarida ishlatiladi) va kichkintoylar uchun ovqatlanish tizimida keng qo'llaniladi.

Ovqat pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. An'anaga ko'ra, bulonda selderey ildizi qo'shilib, piyoz va sabzi tayyorlanadi. Oziqlanish qiymatini oshirish uchun tovuq filesi yoki boshqa go'sht qo'shing.

Sho'rva uchun oddiy sabzavotli bulonni qanday tayyorlash mumkin

suv 3 l
sabzi 2 dona
piyoz 1 dona
selderey ildizi 150 g
sarimsoq 2 tish.
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 5 kkal

Oqsillar: 0,2 g

Yog ': 0,1 g

Uglevodlar: 0,9 g

Sabzavotlarni (sabzi va piyoz) yaxshilab yuvaman. Men piyozni qirib tashlamayman, sabzi muloyimlik bilan qirib tashlayman va ularni kesmayman, ularni butunlay panga tashlang. Selderey ildizini bir necha qismga maydalang.
Men sarimsoq chinnigullarini tozalab, ozgina bosib, idishga tashlayman. Men tuz va qalampir qo'shaman.
Men suvga quyaman va uni katta olovda qaynatishga qo'yaman. Qaynatgandan keyin men haroratni pasaytiraman. Pishirish vaqti 60 minut.
Men idishni olovdan olib tashlayman, bulyonni elak orqali boshqa idishga soling. Men uni sho'rva idishi sifatida ishlataman.

Risotto uchun sabzavotli bulonni qanday tayyorlash mumkin

An'anaviy ma'noda risotto - bu guruchdan (arborio) pishirilgan idishda qovurilgan va bulon bilan aralashtirilgan taom. U kıvamında kremga o'xshaydi. Taomning vatani Shimoliy Italiya.

Tarkibi:

Pırasa - 200 g,
Sabzi - 500 g
Parsnip - 500 g,
Ildiz selderey - 500 g,
Piyoz - 300 g,
Petrushka - 30 g
Dafna yaprog'i - 3 dona,
Qora qalampir - 6 no'xat,
Sarimsoq - 1 bosh,
Taste uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Achchiq parsnip va selderey ildizini tozalang va qo'pol ravishda kesing. Men piyozni ikkiga, sabzi katta qismlarga ajrataman. Men lampochkalarni qisman tozalayman, zich sariq qobiq qoldiraman. Pırasa qo'pol ravishda kesib tashladim.
Men 3-4 litr hajmli bir yirtqichlardan olaman va sabzavotlarni yoyaman. Men uni qaynataman. Keyin men qopqoqni olib tashlayman va burnerga minimal issiqlikni o'rnataman.
30 daqiqadan so'ng, tug'ralgan maydanozni, tozalangan sarimsoqni, 2 qismga bo'linib, qalampir no'xatini tayyorlanadigan bulonga soling. Tuzga tatib ko'ring. Men uni aralashtiraman. Men kamida 20 daqiqa pishiraman.
Men sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan olib chiqaman. Men risotto pishirish uchun sabzavotli sho'rvani darhol qoldiraman yoki idishlarga (plastik oziq-ovqat idishlari) to'kib tashlayman va saqlash uchun muzlatgichga qo'yaman.

Sekin pishirgichda sabzavotli bulonni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Suv - 2 l,
Piyoz - 2 dona,
Pırasa - 1 sopi,
Sabzi (katta) - 1 dona,
Sarimsoq - 4 ta chinnigullar
Selderey (petioles) - 4 dona,
Dereotu va maydanoz - har biri 1 tup,
Qora qalampir no'xati - 5 dona,
Zaytun moyi - 2 ta katta qoshiq
Lavrushka - 1 dona,
Taste uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni bir necha marta oqar suvda yuvaman. Men terini olib tashlamayman. Men uni bir necha qismlarga ajratdim. Men zaytun moyini quyaman, sabzavotlarni pishirish idishiga solaman. Men "Fry" rejimini yoqaman. Men ko'p pishiradigan taymerni 20 daqiqaga o'rnatdim.
Belgilangan vaqtdan keyin men "Multipovar" dasturiga o'taman va 2 litr suv quyaman. Men 60-90 daqiqa davomida "Sho'rva" rejimini yoqaman. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin men qalampir (no'xat) va dafna barglarini tashlayman.
Men ko'p pishiruvchidan sabzavotlarni chiqaraman, bulonni katta stakanga quyaman. Agar xohlasangiz, tülbent orqali filtrlayman.

Kilogramm yo'qotish uchun pishirish

Kilo yo'qotish uchun ideal bo'lgan adaçayı va sharob sirkasi qo'shilishi tufayli maxsus ta'mga ega bo'lgan engil sabzavotli bulonni tayyorlashni taklif qilaman.

Tarkibi:

Suv - 2 l,
Sabzi - 3 dona,
Pomidor - 1 dona,
Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Selderey (ildiz) - 90 g,
Selderey (petioles) - 2 dona,
Dereotu - 1 shamlardan,
Adaçayı - 1 chimdik
Sharob sirkasi - 2 ta katta qoshiq,
Yalpiz qalampiri - 5 ta no'xat,
Tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tayyorgarlik bosqichida men sabzavot va o'tlar bilan shug'ullanaman. Men hamma narsani yaxshilab yuvaman va tozalayman. Men piyozni qobiqsiz pishiraman, sarimsoq chinnigullarini qirib tashlamayman.
Sabzavotlarni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashladim. Yashillarni mayda maydalang.
Pomidor, sabzi, selderey (petioles va root), piyoz, tozalanmagan sarimsoqni kastryulga qo'ydim.
Men suvga quyaman, sabzavotlarga sharob sirkasini quyaman. Men pechkani yoqaman. Yong'in maksimal darajada. Men uni qaynaguncha qoldiraman. Keyin pishirish haroratini minimal darajaga tushiraman. Men sabzi tayyorligiga e'tibor qaratib pishiraman. Pishirish vaqti - kamida 40 daqiqa.
Men bulondan sabzavot olaman. Ular barcha sharbatlarni bulonga berishdi. Men bulonni ko'p qavatli gazli gazli filtrdan o'tkazaman.

Light Diet Broth 2 hafta yoki undan kam vaqt davomida (kerak bo'lganda) tozalovchi parhezning ajralmas qismidir. Tushlik va kechki ovqat sifatida har xil sabzavotlardan tayyorlangan damlama ishlatiladi. Qo'shimcha tarkibiy qism - bu 1 kichik qoshiq jo'xori uni yoki don.

Nonushta uchun quritilgan mevalar (50 g) yoki yangi mevalar (100 g) bilan qaynatilgan guruchning bir qismini (60 g) eyish tavsiya etiladi. Kam miqdordagi zaytun moyi bilan yangi sabzavotli salatlardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Har kuni ertalab bir stakan mineral suv yoki shakarsiz yangi pishirilgan yashil (o'simlik) choyi bilan boshlanadi. Tozalash dietasida ko'p ichish tavsiya etiladi.

Video tayyorlash

Pankreatit uchun sabzavotli bulondan nimani pishirish kerak

Pankreatit oshqozon osti bezi funktsiyasining buzilishi bilan bog'liq kasallik bo'lib, u ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashi va energiya almashinuvini tartibga solish uchun javobgardir. Yallig'lanish ikki shaklga ega: o'tkir va surunkali. U zaiflik va bezovtalik, qusish, najasni buzilishi va kuchli og'riq shaklida, asosan qorinning yuqori qismida namoyon bo'ladi.

Pankreatit bilan, bosqichga qarab, odamga yog'li va achchiq ovqatlar, o'simlik va boshqa yog'larda pishirilgan ovqat, tuzlangan bodringni iste'mol qilish taqiqlanadi.

Ehtiyot bo'ling! Ratsioningizni tuzishdan oldin sog'liqni saqlash mutaxassisingiz bilan maslahatlashing.

Kasallik holatida, bulonda pishirilgan ziravorlar va sho'rvalarni qo'shmasdan, yangi sabzavotlardan tayyorlangan engil parhezli bulondan foydalanishingiz mumkin. Men ikkita retseptni ko'rib chiqaman.

Engil kartoshka sho'rva

Tarkibi:

Tayyor bulon - 1,5 l,
Pomidor - 1 dona,
Kartoshka - 4 ta narsa,
Sabzi - 1 dona,
Ta'zim - 1 bosh,
O'simlik yog'i - 5 ml,
Smetana - 1 choy qoshiq
Tuz, maydanoz ta'mga.

Tayyorlanishi:

Men sabzavotlarni yuvaman va kesaman. Minimal miqdordagi yog '(kartoshkadan tashqari) bilan past haroratda tana go'shti. Taste uchun passivatsiyaga bir osh qoshiq bulon qo'shing.
Men kartoshkani sho'rva bilan bir yirtqichlardan qo'ydim, 10-15 daqiqadan keyin sabzavotli kiyimni yuboraman. Men olovni minimal darajaga tushiraman. 40 daqiqa davomida pishganicha pishiring.
Xizmat qiling, o'tlar bilan bezatilgan (maydanoz yordamida) va qoshiq qaymoq.

Qovoqli sabzavotli sho'rva

Tarkibi:

Suv - 1 l,
Kartoshka - 400 g,
Sabzi - 150 g
Pırasa - 1 bosh,
Qovoq - 250 g
Zaytun moyi - 50 g
Sabzi sharbati - 100 ml.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani mayin va qobig'idan tozalang, ularni katta bo'laklarga bo'linib qaynatib oling.
Kartoshka pishayotganda, men sabzavotlarni kiyintiraman. Men qovoqni tilimga kesib tashladim. Men uni qovurayotgan idishga yuborayapman. Birinchidan, zaytun moyiga qovuring va jigarrang qiling. Men suv qo'shaman, issiqlikni kamaytiraman va pishganicha qaynataman.
Shredded pırasa, tug'ralgan sabzi. Qovoqli tana go'shti. Men passivatsiyani deyarli pishgan kartoshkaga yuboraman.
Men qaynataman, tuz.
Men oxirida sabzi sharbatini quyaman, aralashtiraman.
Yangi tug'ralgan o'tlar bilan stolga xizmat qiling.

Sabzavotli sho'rva sho'rva ta'riflari

Jarrohlikdan keyin sabzi pyuresi sho'rva

Operatsiyadan keyingi davrda shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan sabzavotli bulon bilan yana bir engil sho'rva.

Tarkibi:

Tayyor sabzavotli bulon - 500 ml,
Katta savzi - 2 dona,
O'simlik yog'i - 2 choy qoshiq
Smetana - 1 kichik qoshiq.
Tuz, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sabzi ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Men kichik bo'laklarga bo'linib oldim (ingichka halqalar yoki kublar). Men uni bir yirtqichlardan qo'ydim.
Sabzavotli bulonni to'kib tashlang. Men sabzi pishganicha pishiraman. Men uni pechkadan olib tashlayman, sovushini qoldiring.
Men sho'rvani qulay stakanga quyaman. Men tuz va o'simlik moyini qo'shaman. Blender (pyuresi qo'shimchasi) yordamida kartoshka pyuresi yaqinida bir hil turguncha urting.
Men idishga o'tlar va smetana bilan xizmat qilaman.

O'xshashlik bilan siz oshqovoq pyuresi sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Quritilgan kungaboqar urug'i bilan eng yaxshi xizmat.

Chaqaloq uchun sabzavotli brokkoli sho'rva

Tarkibi:

Tovuq filesi - 150 g,
Brokkoli - 50 g
Qovoq - 50 g,
Yashil loviya - 60 g,
Dereotu - bir nechta novdalar,
Biz tuz qo'shmaymiz.

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yaxshilab yuvaman, uni mayda bo'laklarga bo'linib tashlayman.
Men qovoqni tozalayman, urug'larni olib tashlayman, brokkoli kichik gulzorlarga kesib tashlayman.
Men tovuq filetosini sovuq suvga qo'ydim. Men birinchi bulonni to'kib tashlayman. Men uni yana pechka ustiga qo'ydim, sekin olovda pishiring. Men ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlayman. 15 daqiqadan so'ng men loviya, brokkoli va qovoqni yoydim. Pishirish oxirida yoqimli hid uchun arpabodiyon qo'shing. Men qopqog'ini yopaman va sho'rvani "etib borish" uchun qoldiraman.
Men blenderni olib, idishni bir hil massaga keltiraman.

Foydali maslahatlar

1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun go'shtli sho'rvalar taqiqlanadi. Faqat filtrlangan suv va yangi sabzavotlarni tozalang. Tovuq filetosidagi bulyonlarga cheklangan miqdorda ruxsat beriladi.
Bolalar sho'rvalariga o'simlik yog'ida qovurish qo'shilishi (10-12 oygacha) qabul qilinishi mumkin emas.
2 yoshgacha bo'lgan sevimli mo''jizangizni oziqlantirish uchun suyuq ovqatlarga tuz qo'shib qo'ying.
Tezkor bulyon kubiklari va shubhali tarkibdagi aromatik qo'shimchalardan foydalanmaslik kerak.

Sabzavotli bulon bilan tovuq sho'rva

Tarkibi:

Tovuq baraban tayoqchasi - 3 dona,
Bolgar qalampiri - 1 dona,
Ta'zim - 1 bosh,
Sabzi - 2 dona,
Vermicelli - 1 osh qoshiq
Yashil no'xat - 3 ta katta qoshiq,
Dafna yaprog'i - 1 dona,
Tuz, qalampir no'xati, maydanoz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sabzavotli bulonni tayyorlash. Men panga sabzi va piyoz, qora murch no'xati va dafna barglarini tashlayman. Sabzavotlar kesilishi va tozalanishi kerak. Men uni butunlay pishiraman.
Bulyon qaynagandan so'ng, men avval yuvilgan va tozalangan qushni tashlayman. Men tuz qo'shaman. 40 daqiqadan so'ng bulon pishiriladi. Men filtrlayapman.
Men bulondan ingredientlarni chiqaraman. Tovuqni sovutganda suyaklardan ajrating.
Men bulonga yangi tug'ralgan sabzi qo'shamiz (ularni qirg'ichdan o'tkazib yuborishingiz mumkin) va bolgar qalampiri, chiziqlar bilan kesilgan. Men uni yana qaynataman, tug'ralgan parranda go'shtini tashlayman, yashil no'xat qo'shaman. Oxirgi bosqichda men vermikelni to'kib tashlayman. Men kamida 5 daqiqa davomida past haroratda pishiraman.
Men sho'rvani o'chirib qo'yaman, taxminan 10 daqiqa davomida pishirib, stolga xizmat qilaman. Ustidan maydalangan maydanoz bilan bezang.

Pishloqli sho'rva

Tarkibi:

Sabzavotli bulon - 1,8 l,
Krem pishloq - 50 g,
Qattiq pishloq - 150 g,
Oq nonli krujkalar - 100 g,
Kartoshka - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Sho'rva uchun men qora qalampir va dafna yaprog'i qo'shilgan sabzi va piyozning tayyor bulonini olaman. Isitish uchun pechka ustiga qo'ydim.
Men kartoshka bilan shug'ullanaman. Men toza va o'rtacha kubiklarni kesib tashladim. Men uni qaynab turgan yog'ga tashlayman. Men 15 daqiqa pishiraman.
Men kartoshkani olib tashlayman, ularni maydalagichga yuboraman va yopishqoq zichlikka qadar maydalayman. Men kartoshka pyuresini bulonga qaytarib yuboraman.
Sho'rva yana qaynatilganda, qaymoqli pishloq qo'shing. Men kayfiyatimga qarab pishloq miqdorini moslashtiraman. Yaxshilab aralashtiramiz. Pishloq eriguncha sekin olovda pishiring. Men uni pechkadan olib tashlayman, 3-4 daqiqa davomida pishiring.
Qattiq pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Men uni bir piyola oshga yuborayapman. Bundan tashqari, men kraker va yangi o'tlar bilan bezataman.

Sog'lig'ingiz uchun ovqatlaning!

Oq qushqo'nmas sho'rva

Bulyonda nozik va mazali qushqo'nmas sho'rva tayyorlashni maslahat beraman. Ovqat mazali va juda chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Sabzavotli bulon - 1 l,
Oq qushqo'nmas - 400 g
Piyoz - 1 dona,
Krem - 100 ml,
Yog '- 1 katta qoshiq
Tuz, qalampir, qalampir va ta'mga ko'ra yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

Men qushqo'nmasni yuvaman, qo'pol qirralarni olib tashlayman va oshxona peçeteleri bilan quritaman. O'rta kattalikdagi bo'laklarni kesib oling.
Men bir osh qoshiq sariyog'ni kastryulga tashlayman va sekin olovda eriy boshlayman. Men piyozni tozalab, mayda bo'laklarga bo'lib tashlayman. Sabzavotni eritilgan sariyog 'ichiga tashlang va 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Men tug'ralgan qushqo'nmasni yirtqichlardan qo'ydim, sabzavotli bulonni quying. Olovni o'rtacha darajadan pastgacha kamaytiring. Men ozgina tuz qo'shaman, qalampir no'xatini qo'shaman. Men 30 daqiqa pishiraman.
Qushqo'nmas pishirilganda, men kelajakdagi sho'rvaga qaymoq kıvamını qo'shish uchun qo'l aralashtirgichidan foydalanaman.
Oxirida men qaymoqni quyaman. Sho'rvani 3-4 daqiqa davomida past haroratda qoldiring. Eng asosiysi, uni faol pufakchaga va qaynoq holatga keltirmaslikdir. Men idishni plitalarga quyaman, qalampir va o'tlar bilan bezataman.

Sabzavotli bulonni qanday to'g'ri saqlash kerak

Sovutgichda tayyor sabzavotli bulon 72 soatdan ortiq saqlanadi. Qisqa vaqtni muzlatish uchun siz bulyonni huni yordamida polietilen paketlarga yoki plastik idishlarga quyishingiz mumkin. Dondurucuda saqlang va kerak bo'lganda foydalaning.

Uzoq muddatli saqlash uchun:

Oddiy vintli qopqoq bilan 400 ml idishlarni oling. Toza qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang va quriting.
Idishlarni yangi tayyorlangan bulon bilan to'ldiring. Vida, 5-10 daqiqa davomida aylantiring. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.

Sabzavotli bulondan olingan sho'rvalarning kaloriya tarkibi

Oddiy sabzavotli bulonda mavjud bo'lgan kaloriya miqdori minimaldir.

100 g mahsulotga atigi 5 kilokalor.

Ko'rsatkich suvning sabzavotga nisbati, tarkibiy qismlarning navlaridan farq qiladi.

Sabzavotli bulonlardan tayyorlangan oshlarning kaloriya miqdori to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan mahsulotlarga bog'liq (tarkibida go'sht borligi, bo'laklarning yog'li miqdori). Borscht o'rtacha 100 g uchun 60 kkal, pishloqli sho'rva - 100 g uchun 94 kkal, oddiy sabzavotli sho'rva - 100 g uchun 43 kkal.

Sabzavotli bulyonli sho'rvalarni o'zingizning xohishingizga ko'ra pishiring. Ovqat pishirish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Barcha turdagi mahsulotlarni birlashtiring, idishlarga o'ziga xoslik va o'ziga xoslik bag'ishlab, aromatik ziravorlardan foydalaning. Tirishqoqlik va g'ayrat bilan tayyorlangan oshpazlik asarlari oila va do'stlar tomonidan qadrlanadi.

Muvaffaqiyatli oshpazlik fe'llari!

Send