Biz pechda kotlet pishiramiz - mazali va foydali!

Send

Kotlet - bu uyda, kafe va restoranlarda eng keng tarqalgan taomlardan biri. Dastlab, kotlet rus taomlari emas edi, ammo Rossiyada u Frantsiyadan qarz oldi.

Evropada kotlet - bu qovurg'a suyagi bo'lgan go'sht bo'lagi. Bu so'z frantsuzcha "cotelette" dan keladi, u "cote" dan keladi, ya'ni qovurg'a degan ma'noni anglatadi. Rossiyada kotlet bu mayda oval keklarda hosil qilingan qiyma go'sht. Mahsulotlar idishda, bug'da pishiriladi, pechda, mikroto'lqinli pechda, panjara ustida tayyorlanadi.

Ko'p sonli qiyma go'sht variantlari mavjud. Asos sutemizuvchilar, parrandalar, baliqlar, sabzavotlar, yormalar va boshqa narsalarning go'shtidan olinadi - maydalash mumkin bo'lgan barcha narsalar.

Pishirish uchun tayyorgarlik

Uy qiyma go'shtni uyda pishirish yaxshidir. Tayyorlangan bazani yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi. Kotletlarni shakllantirishdan oldin maydalangan go'shtni muzlatgichda 20-30 daqiqa ushlab turish maqsadga muvofiqdir.

Siz barcha sharbatlarni so'rib oladigan va ushlab turadigan eskirgan nonni olishingiz kerak. Yangi rulonlardan foydalanganda mahsulotlar sifati yomonlashadi. Non (non) sovuq sutda, suvda, bulonda namlanadi. Miqdor go'sht hajmining 20-25% nisbatida olinadi.

Go'sht tanlovini diqqat bilan ko'rib chiqing. Cho'chqa go'shti yog 'chiziqlari bilan mos keladi. Sigir go'shtidan sirloin, yelka pichog'i, bo'yin, qalin chekka tanlash yaxshidir. Bu erda printsip ishlaydi: cho'chqa go'shti yog 'bilan, mol yoki buzoq go'shti esa mayinroq bo'lishi kerak.

Piyoz mos va qovurilgan. Uni go'sht maydalagichda maydalashda ko'plab sharbat hosil bo'ladi. Barcha retseptlarda pechni 200 ° C ga qadar qizdiring va uni 180 ° C da pishiring.

Pechdagi eng mazali parrandachilik kotletlari

Diyetologlar parrandachilik ovqatlarini dietaga kiritishni maslahat berishadi - ular to'yimli va ko'p kaloriya yo'q.

Kurka

kurka filesi 700 gr
piyoz 1 dona
non kukunlari 50 g
sarimsoq 2 tish.
tovuq tuxumi 1 dona
oq non 100 g
sut 100 ml
ta'mga ziravorlar

Kaloriya: 103 kkal

Protein: 16 g

Yog ': 1,5 g

Uglevodlar: 6,6 g

Go'sht maydalagichdagi filetani maydalang.
Biz tayyorlangan, namlangan nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
Tozalangan piyozni maydalang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring, tuz, tuxum, ziravorlar qo'shing.
Maydalangan go'shtni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
Biz kichkina kotletlarni hosil qilamiz, ularni nonga solamiz.
Biz tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ydik.
Oldindan isitiladigan pechga soling.
Taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Tovuq

Tovuq kotletlari Rossiyada uzoq vaqt davomida pishirilgan rus taomidir. Faqat pechda pishiriladi. Ovqat parhezli hisoblanadi, chunki pishirishda yog 'ishlatilmaydi. Tovuq go'shtini tanlashda ko'kragiga ustunlik berish yaxshidir.

Tarkibi:

0,5 kg tovuq filesi;
1 tuxum;
tuz;
murch.

Qanday qilib pishirish kerak:

Filetani go'sht maydalagichga aylantiring.
Tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Biz kotletlar hosil qilamiz.
Biz tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ydik.
Tandirga qo'ying.
Biz 40-50 daqiqa davomida pishiramiz.

Suvli mol go'shti kotletlarini pishirish

Tarkibi:

1 kg mol go'shti;
2 dona eskirgan oq non;
2 piyoz;
1 tuxum;
tuz;
ta'mga qalampir.

Tayyorlanishi:

Go'sht maydalagich bilan mol go'shtini maydalang.
Tozalangan, tug'ralgan va o'ralgan piyoz qo'shing.
Go'sht maydalagich yordamida nonni maydalang
Biz ingredientlarni birlashtiramiz, tuxum, tuz, ziravorlar qo'shamiz.
Biz kotletlar hosil qilamiz.
Ish qismini pishirish varag'iga joylashtirdik.
Biz oldindan isitiladigan pechni joylashtiramiz.
Biz 30-40 daqiqa davomida pishiramiz.

Go'shtli go'sht bilan maydalangan cho'chqa go'shti kotletlari

Retseptda oldindan tayyorlangan yoki sotib olingan maydalangan cho'chqa go'shti ishlatiladi. Ushbu taomning muhim tarkibiy qismi bu sosdir.

Tarkibi:

1 kg maydalangan cho'chqa go'shti;
piyoz - 1 dona;
1 tuxum;
300 g oq non;
100 ml sut;
tuz;
murch;
5 osh qoshiq smetana;
xantal;
ketchup.

Qanday qilib pishirish kerak:

Cho'chqa go'shtini oling, tozalangan, tug'ralgan va o'ralgan piyoz qo'shing.
Nonni tashlamoq.
Biz ingredientlarni birlashtiramiz, tuxum, tuz, ziravorlar qo'yamiz.
Yaxshilab aralashtiramiz. Biz kotlet hosil qilamiz, pishirish varag'iga qo'yamiz.
Sutni pishirish. Biz ketchup, xantal, smetana, sutni aralashtiramiz, unda non maydalangan. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
Olingan sos bilan bizning bazamizni to'ldiring.
Biz pechni joylashtiramiz, 50-60 daqiqa davomida pishiramiz.

Baliq pishiriqlarini qanday pishirish kerak

Baliq keki eng yaxshi pushti losos, sazan, cod, cork, burbot, hake, pollock, pike perch, cod, kumush sazanlardan tayyorlanadi. Non va cho'chqa yog'i ko'pincha maydalangan go'shtga qo'shiladi.

Baliqdan pishirish texnologiyasi klassik retseptdan unchalik farq qilmaydi, ammo bunga rioya qilish kerak bo'lgan bir nechta qoidalar mavjud:

Qiyma tayyorlanganda ziravorlarni ehtiyotkorlik bilan tanlang. Eng mos: qora va oq qalampir, oregano, oq xantal.
Piyoz va sabzi oldindan qovuring.
Go'sht maydalagichdan o'tmasdan oldin katta baliq suyaklarini olib tashlang.
Agar baliqda suyaklar ko'p bo'lsa, maydalangan go'shtni 2 marta aylantiring.
Juicier patties uchun kattaroq maydalagich panjarasidan foydalaning.

Klassik baliq retsepti

Tarkibi:

500 g baliq filesi;
100 g sut;
piyoz - 1 dona;
1 tilim oq non
2 osh qoshiq smetana;
1 tuxum;
tuz;
murch.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan baliq filetosini maydalang.
Namlangan nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazing.
Piyozni maydalab tashlang.
Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuxum, tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring.
Patties hosil qiling, pishiriladigan idishga soling.
Yuqoridan smetana tushiring.
Tandirga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Video retsepti

Foydali maslahatlar

Pishirganda kotletlar ag'darilmaydi.
Eng yaxshi harorat 180 ° S dir.
Shakllanayotganda, qiyma yopishib qolmasligi uchun, qo'llaringizni suvga namlang.
Non pishirish ixtiyoriy.

Tandirda pishirilgan kotletlar qovurilgan kotletlarga qaraganda foydaliroq: kaloriya miqdori pastroq, chunki ular yog'siz pishiriladi, ular shirali va ozroq yog 'o'z ichiga oladi.

Send