Qanday qilib pancake xamirini tayyorlash mumkin - 9 bosqichli retseptlar

Send

Uyda krep xamirni tayyorlashni o'rganishga qaror qilgan ayollar ingredientlarni tanlash muammosiga duch kelishadi, chunki noziklik sut, kefir yoki suv bilan tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar bug'doy unini afzal ko'rishadi, boshqalari grechka yoki makkajo'xori unidan foydalanadilar.

Rossiyada qadimgi kunlarda Maslenitsa uchun pancake tayyorlandi. Samimiy, dumaloq, oltin muomala och qishning ketishi ramzi hisoblangan. Karabuğday unu va smetana tufayli, asosiy taom sifatida xizmat qiladigan qalin pancake olingan. Teshiklari bo'lgan engil, dantelli tuzilish bugungi kunda mashhur bo'lib, pancakes ko'pincha shirinlik sifatida xizmat qiladi.

Qaysi xamir retsepti to'g'ri ekanligini aniqlash qiyin. Kefir bilan pishirilgan pancake nozik va ingichka bo'lib, makkajo'xori uni idishga ajoyib rang va ta'm qo'shadi. Tanlangan retseptdan qat'i nazar, natija xafa bo'lmaydi.

Bu erda eng mashhur pancake xamir ta'riflari. Sizga yoqadigan variant yangi mahsulotlar bilan birgalikda oilani ajoyib noziklik bilan xursand qilishga yordam beradi.

Ovqat pishirish sirlariga va kaloriya tarkibiga ozgina e'tibor qarataman. Hech kimga sir emaski, ko'pchilik qaymoq, quyultirilgan sut, murabbo yoki asal bilan pancake iste'mol qiladi. Natijada, oziq-ovqat oshqozonni yuklaydi va tanani kaloriya bilan to'ldiradi. Agar siz o'zingizni yaxshi tutsangiz, past kaloriyali ovqatlardan foydalaning.

Sut bilan klassik pancake xamiri

Pankek tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo eng mashhurlari klassik sut retsepti. Maslenitsa burchak ostida bo'lgani uchun sizga klassik retseptga e'tibor berishingizni maslahat beraman.

sut 700 ml
un 100 g
tovuq tuxumi 3 dona
sariyog '30 g
o'simlik yog'i 30 ml
tuz ½ choy qoshiq.
shakar 1 choy qoshiq

Kaloriya: 180 kkal

Oqsillar: 4,8 g

Yog ': 7,1 g

Uglevodlar: 22 g

Tuxumlarni chuqur idishga solib, ko'pirtirish yordamida bir hil massaga aylaning. Tuxumlangan tuxumni yarim sut bilan birlashtirib aralashtiring.
Olingan aralashga asta-sekin un qo'shing, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada konsistentsiyasi bo'yicha yog'siz kefirga o'xshash xamir paydo bo'ladi.
Sariyog 'bilan pishirilgan pishiriqda kreplarni pishiring. Yarim xamirni yig'ib oling va skovorodkaga quying. Tovoqni tutqichdan ushlab, xamirni dumaloq harakatlarga yoyib chiqing.
Ikkala tomonning har bir pankekini qovuring. Tayyor kreplarni avval konvert bilan buklab, plastinka ustiga qo'ying.

Menga ma'lumki, sutda pishirilgan kreplarning kaloriya miqdori 100 gramm uchun 180 kkal. Ko'rsatkich dinamikdir, chunki tayyor mahsulotdagi kaloriya miqdori sutning yog'li tarkibiga, shakar va sariyog 'miqdoriga ta'sir qiladi.

Xamirni suvga soling

Agar siz krep istasangiz, ammo qo'lingizda sut yo'q bo'lsa, tushkunlikka tushmang. Suv bilan mazali pancake tayyorlash oson. Davolash murabbo yoki uy qurilishi qatiqiga tortilganda taomni ziynatlaydi.

Tarkibi:

Suv - 600 ml.
Un - 300 g.
Tuxum - 3 dona.
Soda - 0,1 choy qoshiq.
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tuz - 0,5 choy qoshiq.
Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq.
Zaytun moyi - 1 osh qoshiq qoshiq.

Qanday qilib pishirish kerak:

Tuxumni chuqur idishga solib, mikser bilan urib, yarim litr suv qo'shing va aralashtiring. Qolgan suvda ozgina miqdorda limon kislotasini eritib oling.
Unni soda va tuz bilan alohida idishda birlashtiring. Olingan un aralashmasiga kaltaklangan tuxumni qo'shing, mikser bilan aralashtiring va xamirni soatiga uchdan biriga qoldiring. Keyin suvda eritilgan limon kislotasini qo'shing va aralashtiring.
Bir oz o‘simlik moyi bilan oldindan qizdirilgan skovorodkada ikkala tomondan pancake pishiring. Ushbu pancakes turli xil plombalarning bilan birlashtirilgan.

Pancakesning suvdagi versiyasi sut va sariyog 'etishmasligi tufayli kamroq kaloriya hisoblanadi. O'rtacha 100 gramm mahsulot uchun 135 kkal mavjud. Nonushta uchun bir nechta pancake bu raqamga zarar etkazmaydi.

Kefir xamirini kefir bilan pishiring

Agar siz havodor, nozik va nihoyatda mazali kreplarni istasangiz, pishirish uchun kefirdan foydalaning. Nozik taom minimal miqdordagi mahsulotdan tayyorlanadi va ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Tarkibi:

Kefir - 3 stakan.
Un - 2 stakan.
Tuxum - 2 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tuz - 0,5 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tuxumlarni maydalang, oqsillarni sarig'idan oqartiring. Sariqlarni shakar bilan maydalang, ikki stakan kefir bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Unni asta-sekin qo'shing.
Tukli massa olinmaguncha tuz qo'shilishi bilan oqlarni urting. Qolgan kefirni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan birga xamirga tushiring. Aralashtiramiz.
Yog 'solingan idishda kreplarni qizdirilgan idishda pishiring. Oltin jigarrang bo'lguncha har tomondan qovuring.

Kefir kreplarining kaloriya miqdori o'rtacha 100 gramm uchun 175 kkal. Ko'rsatkich sut sinoviga nisbatan bir oz pastroq. Bu asosiy suyuqlik tarkibiy qismlari orasidagi kaloriya farqiga bog'liq.

Qanday xamirturush xamirini tayyorlash mumkin

Xamirturush xamiri eng yaxshi pancake tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Bunday xamirdan noziklik tayyorlash oddiy. Eng asosiysi, bitta pancake uchun miqdorni to'g'ri aniqlash. Natijada ajoyib nonushta bo'ladi.

Tarkibi:

Kefir - 700 ml.
Bug'doy uni - 1,5 stakan.
Tuxum - 2 dona.
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Quruq xamirturush - 11 g.
Vanilin, tuz.

Tayyorlanishi:

Kefirni idishga quying, unga bir chimdim vanilin, bir osh qoshiq quruq xamirturush, bir qoshiq tuz va shakar qo'shing. Barchasini aralashtiring.
Olingan aralashga tuxumni urting, un qo'shing va xamirni yoğurun. Natijada bir hil massa paydo bo'ladi, u zichligi qalin smetana o'xshaydi.
Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 40 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, o'chiring. Xamirni taxminan bir soat davomida iliq qiling. Shu vaqt ichida u hajmi oshadi.
Vaqt o'tganidan keyin xamirturush xamirini yoğurun va kepçe bilan aralashtiring. Natijada massa ozgina cho'kadi va suyuqroq bo'ladi.
Xamirturushli kreplarni har ikki tomonda ham moylangan moy bilan tozalangan yog 'bilan pishiring. Birinchi krepni pishirishdan oldin idishni moylang.

Xamirturushli pancakesning kaloriya darajasi ikki yuz kilokalordagina, mahsulotni sof holda iste'mol qilish sharti bilan.

Agar murabbo yoki quyultirilgan sut bilan iste'mol qilinsa, ko'rsatkich ikki baravar ko'payadi.

Yupqa va qalin pancake xamirini qanday tayyorlash mumkin

Yupqa xamir

Yupqa pankek pishirish oson ish emas, uni ba'zi oshxona sirlarini bilmasdan hal qilib bo'lmaydi. Men to'g'ri pishirish texnologiyasini va barcha sirlarni baham ko'raman.

Tarkibi:

Sut - 0,5 l.
Tuxum - 3 dona.
Un - 2 stakan.
Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
O'simlik yog'i, soda.

Tayyorlanishi:

Tuxumni shakar va tuz bilan mikser bilan urting. Olingan aralashga ozgina un va soda qo'shing va aralashtiring.
Xamirga bir qoshiq o'simlik moyi, sutning yarmi va qolgan unni qo'shing, aralashtiring. Qolgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring va 15 daqiqa ushlab turing.
Oldindan yog'langan issiq skovorodkada ingichka pancake pishiring.

Qalin paxmoq xamir

Quyidagi retsept yam-yashil pancakes muxlislari tomonidan qadrlanadi. Men juda ko'p retseptlarni sinab ko'rdim va bunga qaror qildim. Bu sizga murabbo yoki siropni yutadigan gözenekli pancake tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

Tuxum - 2 dona.
Sut - 300 ml.
Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Un - 300 g.
Pishirish kukuni - 2,5 choy qoshiq.
Yog 'yog'i - 60 g.
Tuz.

Tayyorlanishi:

Tuxumni shakar va sut bilan urting. Alohida idishda elenmiş un va pishirish kukunini aralashtiring. Aralashmalarni birlashtiring va xamirni yoğurun. Yog 'qo'shing va aralashtiring. Uni 5 daqiqaga qoldiring.
Qalin pancaklarni har ikki tomonga moylangan skovorodkada bir yarim daqiqa davomida pishiring. O'zingizning sevimli qo'shimchalaringiz bilan xizmat qiling.

Ko'rinishidan retseptlar juda boshqacha emas, ammo farqlar faqat tayyor pancaklarda to'liq namoyon bo'ladi. Retseptlarni sinovdan o'tkazing va farq aniq bo'ladi.

Sutli mazali choux xamir ovqati

Xamirturushli pancake yoqadimi? Agar siz choux pishiriqlarini tayyorlashni o'rgansangiz, ularni osonlikcha tayyorlashingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, yakuniy natija sut sifatiga juda bog'liq. Xamirlangan pancake uchun yog'li sut yaxshiroqdir.

Tarkibi:

Sut - 1 stakan.
Tuxum - 2 dona.
Yog '- 50 g.
Un - 1 stakan.
Shakar - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Issiq suv - 0,5 stakan.
Vanil shakar - 1 paket.
Tuz, soda, tozalangan yog '.

Tayyorlanishi:

Tuxumni chuqur idishda urting. Olingan tuxum aralashmasiga sut, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Xamirga hammomda eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring.
Olingan tarkibga elenmiş unni qo'shing va yog'och spatula yordamida aralashtiring. Qaynayotgan suv, vanillin va sodali suvni quyish qoladi. Barchasini aralashtiring va xamirni yarim soatga qoldiring.
Yog 'bilan issiq skovorodkada sutda krema kreplarini pishiring. Teshiklar paydo bo'lishi bilan muloyimlik bilan ag'daring.

Video retsepti

Oddiylikka qaramay, har qanday stolda krema kreplari mos keladi. Va bu ajablanarli emas, chunki ular nihoyatda yumshoq va nozikdir.

Plastik shishadagi noyob xamir

Endi, aziz uy bekalari, men sizga uyda plastik soda shishasida xamir tayyorlashni o'rgataman. Tez orada ushbu oddiy qurilma pishirishni qanchalik osonlashtirayotganini ko'rasiz.

Tarkibi:

Un - 10 osh qoshiq. qoshiq.
Sut - 600 ml.
Tuxum - 2 dona.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tuz.

Tayyorlanishi:

Pankek xamirini tayyorlash uchun sizga 1,5 litrli plastik shisha va kichik suv idishi kerak. Birinchidan, yuvilgan idishga un quying, so'ngra ozgina urilgan tuxum, o'simlik moyi va sut qo'shing.
Shakar va tuzni shishaga solib qo'ying. Ingredientlar birlashtirilguncha qopqoqni silkit. Pancake xamiri tayyor.
Pankek pishirish uchun moylangan skovorodni qizdiring, qopqog'ini oching va idishning pastki qismiga xamir tushiring. Aralashmaning hajmini o'zingiz aniqlang. Asosiysi, bu idishning pastki qismini qoplaydi. Bir daqiqadan keyin aylantiring.

Oddiy retsept sizga ajoyib pancake xamirini tayyorlashga yordam beradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ovqat pishirish paytida siz faqat bitta qovurilgan idishni bo'yab qo'yasiz, klassik pishirishda esa iflos idishlar ro'yxatiga qoshiq, qozon va piyola ham kiradi.

Tuxumsiz xamir xamirini tayyorlash mumkinmi?

Ba'zi oshpazlar tuxumsiz yaxshi xamir tayyorlash mumkin emas deb hisoblashadi. Darhaqiqat, bir nechta fokuslarni bilish, tuxumsiz krep tayyorlash oson. Asosiy narsa, aralashmaning to'g'ri kelishuvga ega bo'lishi.

Tarkibi:

Sut - 250 ml.
Suv - 250 ml.
Un - 20 osh qoshiq. qoshiq.
O'simlik yog'i - 90 ml.
Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tuz - 1 choy qoshiq.
Sirka va soda - har biri 0,25 choy qoshiq.

Pishirish:

Elenmiş unni shakar va tuz bilan birlashtiring. Olingan aralashga sut bilan birga suv quying va aralashtiring. Qayta qilingan moyni qo'shing va mikser bilan urting. Natijada xamir bo'ladi.
Massani 30 daqiqaga qo'ying. Shu vaqt ichida un kleykovina chiqaradi, natijada krep normal pishiriladi. Qovurishdan oldin xamirga sirka söndürülmüş soda qo'shing.
Yog 'quyilgan oldindan isitiladigan skovorodkada pankekni pishiring. Har bir tomonni 45 soniya davomida pishiring.

Pankekdan tashqari krep xamiridan nima qilish mumkin

Pancake xamiridan boshqa ko'plab ajoyib mazali taomlarni tayyorlash uchun foydalanish mumkinligini bilasizmi? Bu tez va oson pishirish haqida. Xamir muzlatgichda uzoq vaqt saqlanganligi sababli, band bo'lgan uy bekalariga quyida aytib o'tadigan retseptlar bilan yaqindan tanishib chiqishni maslahat beraman.

Pancake kek

Ko'rib chiqilayotgan shirinlik bu krep, shokolad va apelsin sariyog'ining ajoyib kombinatsiyasi. Hatto yangi boshlovchi ham pirojnoe tayyorlash vazifasini bajara oladi.

Tarkibi:

Yog'siz pishloq - 400 g.
Shokoladli yog '- 100 g.
Sut - 0,5 l.
Un - 250 g.
Shakar - 50 g.
Tuxum - 3 dona.
Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Yangi uzilgan mevalar - 300 g.
Limon sharbati - 15 ml.
Tug'ralgan pista, tuz, o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlang. Sutni tuxum, shakar, tuz, un va pishirish kukuni bilan birlashtiring. Olingan kompozitsiyani mikser bilan urting va yarim soatga qo'ying. Vaqt o'tganidan so'ng, pancakesni pishiring, har tomondan oltin rangga qadar qovuring.
To'ldirishni qiling. Yumshatilgan shokoladli moyni tvorog bilan ko'pirtiring. Natijada havodor krem mavjud. Rezavorlarni alohida idishda maydalang.
Har bir pankekni qaymoq qatlami bilan yoping va qaymoq ustiga oz miqdordagi berry pyuresini yoying.
Kekni to'plang. Ustini yangi mevalar, pista va shokolad siropi bilan bezang.

Clafoutis

Clafoutis - bu krep xamiridan va mavsumiy rezavor mevalardan yoki mevalardan tayyorlangan güveç. Asarni yaratgan frantsuz oshpazlari sopi va toshli mevalardan foydalanadilar. Natijada, rezavorlar ozroq sharbat chiqaradi, bu noziklikning xushbo'y xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Tarkibi:

Sut - 100 ml.
Krem 20% - 200 ml.
Yog '- 50 g.
Tuxum - 3 dona.
Un - 75 g.
Shakar - 100 g.
Vanil tayoqchasi - 1 dona.
Mevalar.

Tayyorlanishi:

Tuxumni chuqur idishga soling, un, shakar va vanil qo'shing, aralashtiring.
Olingan aralashga asta-sekin sut va qaymoq tushiring, yaxshilab aralashtiring.
Qisqichbaqasimon qutilarning pastki qismiga bir nechta mevalarni joylashtiring va xamir bilan yoping.
Ovqatni pechga yuborish qoladi. Ikki yuz daraja haroratda shirinlik 25 daqiqada tayyorlanadi.

Issiq xizmat qiling.

Yorkshir pudingi

Inglizcha texnologiya bo'yicha tayyorlangan krep xamiridan tayyorlangan mayda bulka plomba bilan to'ldiriladi va sof holda qovurilgan go'sht bilan beriladi yoki qovurilgan mol go'shti uchun garnitür sifatida ishlatiladi. Barcha holatlarda bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Sut - 200 ml.
Yog '- 50 g.
Un - 125 g.
Tuxum - 2 dona.
Tuz.

Tayyorlanishi:

Unni tuxum bilan aralashtiring, tuz qo'shing, sutning to'rtdan bir qismiga quying va aralashtiring.
Qolgan sutni to'kib tashlang, aralashtiring. Olingan xamirni bir necha soat davomida chetga surib qo'ying.
Diametri 8-10 sm bo'lgan qoliplarga kichik miqdordagi sariyog 'soling, isitish uchun pechga yuboring.
Issiq qoliplarni pancake xamiri bilan to'ldiring va yarim soat davomida pechga qo'ying. 220 daraja pishiring.

Ko'rib turganingizdek, pancake xamiri har qanday oshxona lazzatlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Qabul qilingan ma'lumotlarga e'tibor bering va oilani ajoyib lazzatlar bilan xursand qiling.

Foydali maslahatlar

Oshpaz oshpazlarning fikriga ko'ra, krep tayyorlash eng oson ish. Ovqat pishirish haqida gap ketganda, ular ko'pincha turli xil muammolarga duch kelishadi. Materialning yakuniy qismida men "to'g'ri" kreplarni tayyorlash uchun ko'rsatma bo'lib xizmat qiladigan foydali maslahatlar bilan o'rtoqlashaman. Men barcha maslahatlarni amalda sinab ko'rdim va ularning samaradorligiga bir necha bor amin bo'ldim.

Qanday qilib pankekni to'g'ri pishirish kerak

Siz tasavvur qilganingizdek, krep tayyorlash ma'lum mahorat va tajribani talab qiladi. Xamirni qancha miqdorda quyish kerak, uni qachon ag'darish kerak, qachon otish kerak - bu eng muhim savollar. Lazzatli shirinliklar tayyorlashga yordam beradigan quyidagi maslahatlarni ko'rib chiqing.

Shirinliklar tayyorlanadigan sirt katta ahamiyatga ega. Qalinligi pastroq bo'lgan quyma temirdan yasalgan idish eng yaxshi ishlaydi. Unda pankek teng ravishda pishiriladi, chiroyli rangga ega bo'ladi. Teflon qoplamali va past tomonlari bo'lgan pancake panasi ham ishlaydi.
Pankek tayyorlashdan oldin idishni yaxshilab qizdiring. Pastki qismini qo'pol tuz qatlami bilan yoping va u qorayguncha qizdiring. Pishirishdan oldin tuzni silkitib oling va idishlarni qog'oz sochiq bilan artib oling.
Tovoqning pastki qismini o'simlik moyi yoki bekon bo'lagi bilan yog'lang.Agar xamirda yog 'bo'lsa, birinchi krepni tayyorlashdan oldin yog'lang. Agar xamir tarkibiga sariyog 'kiritilmagan bo'lsa, har bir krepni pishirishdan oldin idishlarni yog'lang.
2/3 piyolani krep xamiri bilan to'ldiring va oldindan isitiladigan idishning o'rtasiga quying. Xamirni yuzaga tarqatish uchun panani burchak ostida ushlang va yon tomonlarga burang. Agar birinchi pancake yumshatilgan bo'lsa, tashvishlanmang. Bu xamirni bir tekis, ingichka pankek tayyorlash uchun qancha miqdorda quyish kerakligini aniqlashga yordam beradi.
O'rtacha issiqda pishiring. Qirralari jigarrang bo'lgandan keyin, vilkalar yoki yog'och spatula yordamida boshqa tomonga o'gir.
Tayyor pancakesni tegishli diametrli plastinkaga qo'ying. Har bir pankekni sariyog 'bilan yog'lang. Qurib qolmaslik uchun qopqoq ostida saqlang. Keyinchalik, kreplarni konvertlarga, naychalarga yoki uchburchaklarga aylantiring va murabbo, quyultirilgan sut yoki smetana bilan xizmat qiling.

Ushbu maslahatlar tufayli siz o'zingizning oilangizni ta'mi va xushbo'yligi bilan quvontiradigan mazali va chiroyli kreplarni osongina tayyorlashingiz mumkin. Yodingizda bo'lsin, eng mazali taomlar - bu yaqinda panadan chiqqan taomlar. Ta'mni kechiktirishni tavsiya etmayman.

Topaklarsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin

Agar xamirda shishlar bo'lsa, siz mazali, bir xil va chiroyli kreplarga umid bog'lay olmaysiz. Yaxshiyamki, muammoni hal qilishda yordam beradigan bir necha usullar mavjud.

Xamirni xamirsiz qilish uchun, u suv, sut yoki kefir bo'lsin, suyuqlikka quyiladi. Natijada, massani aralashtirish osonlashadi va parchalarni parchalash osonroq bo'ladi.
Topaklarni olib tashlash uchun ba'zi oshpazlar avval qalin xamirni yoğururlar, so'ngra retsept bo'yicha ko'zda tutilgan suyuqlikni asta-sekin quyib aralashtiradilar.
Haddan tashqari suyuq xamir bo'lsa, idishga un qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi. Xamirning bir qismini olish, unni qo'shib aralashtirish va keyin qolgan massa bilan birlashtirish yaxshidir.

Yuqoridagi usullardan har qanday biri mukammal pancake xamirini tayyorlashga yordam beradi va natija mos keladi.

Ushbu yozuvda men maqolani tugataman. Umid qilamanki, bu har qanday stolda mos keladigan sut, kefir va suv bilan xushbo'y, nozik va mazali pancakes tayyorlashda yordam beradi. Yoqimli ishtaha!

Send