Mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, jigardan gulash - 10 bosqichli retseptlar

Sigir gulasi - bu venger cho'ponlari tomonidan yaratilgan, hozirda barcha mamlakatlarda havas qiladigan taom, chunki u mavjud bo'lgan ingredientlardan tayyorlanadi. Asl pishirish texnologiyasiga ko'ra, katta qozonda olov ustiga mol go'shti go'shtini go'shtli go'sht bilan pishirish kerak.

Sigir gulasi - klassik retsept

• mol go'shti 300 g
• piyoz 1 dona
• sarimsoq 2 tish.
• smetana 1,5 osh qoshiq. l.
• tomat pastasi 1,5 osh qoshiq l.
• un 1 osh qoshiq. l.
• shakar 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i 30 ml
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 166 kkal

Oqsillar: 13,9 g

Yog ': 10,8 g

Uglevodlar: 3,8 g

• Sigirni o'rta bo'laklarga, piyozni katta kubiklarga, sarimsoq bo'laklariga kesib tashlang.

• Sarimsoqni yog'ga qovuring. U qizarib pishganida, plitalarni idishdan olib tashlang. Bu vaqtda yog 'sarimsoq ta'mini yutadi.

• Chiroyli qobiq paydo bo'lguncha mol go'shtini o'rtacha olovda qovuring. Agar minimal olovni yoqsangiz, go'sht juda ko'p sharbat yo'qotadi va quruq bo'ladi.

• Tug'ralgan piyoz keyingi panga yuboriladi. Yong'inni kamaytiring. Piyoz shaffof bo'lganda, unni qo'shing. Ikki daqiqadan so'ng, smetana bilan tomat pastasini quying, shakar va ozgina suv qo'shing. Suyuqlik mol go'shti bo'laklarini deyarli to'liq qoplashi kerak.

• Aralashgandan keyin qopqoq bilan yoping. 40 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi. Oxirida, ta'mga maydalangan qalampir va tuz bilan tegizing.

---

To'g'ri tayyorlanganda klassik retsept bo'yicha mol go'shti gulasi har qanday garnitür bilan birlashtirilishi mumkin. Ovqat kundalik ovqatlanish uchun va bayramona ziyofat uchun javob beradi.

Ovqat pishirishning eng oson usuli

Tarkibi:

• Sigir go'shti - 200 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Pomidor sousi - 5 osh qoshiq l.
• Tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring. Keyin mayda kubiklar bilan to'g'ralgan mol go'shtini qavrilgan idishga soling. Kamida o'n daqiqa davomida o'chiring.
2. Qovurilgan idishga pomidor sousini qo'shing va go'shtni to'liq qoplaydigan qilib suv qo'shing.
3. Aralashtiramiz, ozgina tuz qo'shing, 40 daqiqa davomida qaynatib oling, qopqoq bilan yoping. Agar siz qalinroq gulashni xohlasangiz, unda bir qoshiq un qo'shing.

Mustaqil taomning roli uchun, yuqorida tavsiflangan retseptlarda gulash mos kelmaydi. Kartoshka, grechka, guruch, makaron garnitürga mos keladi.

Cho'chqa go'shti go'shti go'shti - 2 ta retsept

Men cho'chqa go'shti go'shtini sos bilan pishirib, tatib ko'rganimda, maktab kafeteryasidagi oshpazlar bizni bolaligimizda xuddi shunday noziklik bilan xursand qilgani haqida taassurot oldim.

1-retsept

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 1 kg.
• Piyoz - 1 dona.
• Un - 3 qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq l.
• Qayta qilingan yog ', dafna, maydalangan qalampir, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Yuving, salfetkalar bilan quriting, cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Qalampir bilan tuzlang, tuz seping va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Tandirga go'sht bo'laklarini qovuring, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring va biroz ko'proq qovuring. Tava oldiga boradigan navbatdagi un. To'liq cho'chqa va piyozni qoplashi uchun aralashtiring.
3. Tava tarkibida oltin jigarrang rang paydo bo'lganda, cho'chqa go'shtini uch stakan suv bilan to'kib tashlang va bir nechta dafna barglarini qo'ying. Tomat pastasini idishga solib aralashtiring.
4. O'zingiz tanlagan smetana va ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shtini sekin olovda bir soat davomida pishiring. Oxirida yashil piyoz seping.

Oshpazlar cho'chqa go'shti gulasini uzoq vaqt unutilgan klassik deb bilishadi. O'ylaymanki, bu muomalani hech kim unutmagan. Faqat yangi pazandalik durdonalari paydo bo'lishi bilan u orqa fonga o'tib ketdi.

Video tayyorlash

2-retsept

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 400 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq l.
• Shakar - 1 choy qoshiq
• Quruq adjika - 1 choy qoshiq.
• Dafna - 2 dona.
• Un - 1 osh qoshiq. l.
• Qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Tuz, moy

Tayyorlanishi:

1. Men kichkina kubiklarga kesilgan cho'chqa go'shtini qovuraman. Sizga bo'yin yoki sirondan foydalanishni maslahat beraman. Cho'chqa go'shtiga ziravorlar va tuz bilan maydalangan piyoz qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. Chorak soatdan keyin, bir osh qoshiq unni idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Yaxshi qovuring, aks holda un lazzati qoladi.
3. Tomat pastasi bilan shakar qo'shing. Uch daqiqadan so'ng, cho'chqa go'shtini yopish uchun suv quying, dafna qo'shing va qopqoq ostida yarim soat qaynatib oling. Shu vaqt ichida go'sht yumshoq bo'ladi, va sos qalin qalinlikka ega bo'ladi.

Agar siz sosni yoqtirmasangiz, gulashni olovda yana uzoqroq ushlab turing, qopqog'i ochiq. Ovqat odatda grechka, qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan birga beriladi.

Tovuq gulasi - 2 ta retsept

Aytganimdek, mol go'shti gulasi xalqaro oshpazlik sahnasida venger oshxonasini namoyish etadi va tovuq go'shti klassik texnologiyaga muvofiq tayyorlangan bo'lsa-da, uy sharoitida pishirishga ko'proq moslashtirilgan hisoblanadi.

1-raqamli retsept

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 600 g.
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 2 stakan.
• Yog ', o'tlar, qalampir, tuz.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Tovuqni yuving, quriting, o'rtasini kubiklarga bo'ling, yog'ga qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring, oxirida ta'mi tuz va qalampir bilan sozlang. Qovurgandan so'ng, quyi qalinlashgan qozonga o'tkazing.
2. Sabzavotlarni tozalang, qalampirdan dastani qismlar va urug'lar bilan olib tashlang. Piyoz va sabzi yupqa bo'laklarga bo'ling, qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni maydalang.
3. Piyozni qovuring, sabzi va qalampir qo'ying, aralashtiring, o'n daqiqa davomida qovuring. Yumshatilgan sabzavotlarga un qo'shing va darhol aralashtiring, aks holda topaklar hosil bo'ladi.
4. Qovurilgan sabzavotlarni tovuq go'shti bilan birlashtiring, suv, tuz va ziravorlar bilan suyultirilgan tomat pastasini qo'shing. Gulashni sekin olovda soat uchdan biriga qaynatib oling. Tayyor noziklik pita non bilan birlashtirilgan.

Tovuq - engil va mazali tabiiy mahsulot. Agar tovuq go'shti sabzavot, ziravorlar va smetana sousi bilan ishlangan bo'lsa, siz ajoyib gulas olasiz.

Kori uchun maxsus retsept

2-raqamli retsept

Tarkibi:

• Tovuq - 1,5 kg.
• Ildizli selderey - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Tomat pastasi - 50 g.
• Smetana - 125 ml.
• Tovuq bulyoni - 2 stakan
• Yog '- 2 osh qoshiq. l.
• Tuproq qalampiri, tuz, o'tlar.

Tayyorlanishi:

1. Tovuqni suv bilan to'kib tashlang, yaxshilab quriting, bo'laklarga bo'ling. Tuz, maydalangan qalampir va tug'ralgan o'tlardan tayyorlangan aralashma bilan maydalang.
2. Tuprikli qobiq paydo bo'lguncha go'sht bo'laklarini yog'ga qovuring. Keyin uni bir chetga qo'ying va qovurilgan yog'da tug'ralgan piyoz, selderey kubiklari va shirin qalampirni qovuring.
3. Qovurilgan sabzavotlarni tovuq go'shti bilan birlashtiring, tomat pastasi va bulondan iborat kompozitsiyani quying. Taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida pishirib, sekin olovni yoqing.

Taste oldin, tovuq gulasini semiz smetana bilan ziravorlang va sevimli ko'katlarning novdalari bilan bezang. Yon ovqatni tanlash cheksizdir. Qaynatilgan kartoshka, guruch va boshqa lazzatlar ham mos keladi.

Jigar gulashi - 2 ta retsept

Jigar gulasi mazali, to'yimli va foydali. Har qanday jigardan tayyorlangan.

Retsept - 1

Tarkibi:

• Jigar - 500 g.
• Piyoz - 2 bosh.
• Smetana - 3 osh qoshiq. l.
• Un - 2 osh qoshiq. l.
• Dafna - 2 barg.
• O'simlik yog'i, tuz, qalampir, sevimli ziravorlar.

Tayyorlanishi:

1. Xarakterli achchiq ta'mdan xalos bo'lish uchun jigarni namlang. Men bir necha soat davomida sutda namlashni maslahat beraman. Quriting va kubiklarga bo'ling.
2. Chop etilgan piyozni shaffof bo'lguncha chuqur qovurilgan idishda qovuring, so'ngra jigarni qo'ying. Aralashtiring, tuzlang, qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
3. Jigarni suv bilan to'kib tashlang va sekin olovda o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Jigar gulashiga yog'li smetana qo'shing va pishirishni davom eting. Eng muhimi, olovga haddan tashqari ta'sir qilmaslik, aks holda bu qiyin bo'ladi.
4. Unni yarim stakan suvda eritib, bo'laklarni yaxshilab yoğurun va qavrilgan idishga quying. Gulashni zichligi qalin bo'lguncha aralashtiring. Dafna, sevimli ziravorlar va qalampirni qo'shish qoladi.

Jigar gulashi mashhur qadimgi retseptlardan kelib chiqqan. Oziq-ovqat mahsulotlari ichkilikbozliklarga qarshi g'arazli. Ko'rinishidan, ular ularni dunyoviy va juda oddiy deb hisoblashadi. Ehtimol, ular ushbu taomning ta'midan bahramand bo'lishlari shart emas edi.

Retsept - 2

Tarkibi:

• Sigir jigari - 900 g.
• Yog'li sut - 50 ml.
• Shirin qalampir - 200 g.
• Sabzi - 160 g.
• Piyoz - 300 g.
• Smetana - 50 ml.
• Ketchup - 25 g.
• Un - 60 g.
• Sarimsoq - 10 g.
• Suv - 160 ml.
• Tuz, qalampir no'xati, quritilgan kekik, yog '.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan mol go'shti jigarini o'rta bo'laklarga bo'linib, chuqur idishga soling, yangi sut quying. Ichaklar achchiqlanishini yo'qotish uchun uni kamida yarim soat davomida namlash kerak.
2. Piyozni qovuring, jigarni un bilan suyultiring. Taxminan uch daqiqadan so'ng, panga sabzi va qalampir yuboring. Suvni to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
3. Smetana, ketchup, kekik, maydalangan qalampir, tuz qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv bilan to'ldiring. Chorak soat davomida dimlanganidan keyin gulash pishiriladi.

Foydali maslahatlar

Qalin sos uchun undan tashqari makkajo'xori kraxmalidan yoki kartoshka kraxmalidan foydalaning. Kislota quritilgan o'rik yoki o'rik bilan o'rnatiladi.

Gulashni uyda qalin devorli idishda pishirish yaxshidir. Masalan, ingredientlarni qavrilgan idishda qovuring, so'ngra ularni qalin dipli qozonga soling. Sharob qo'shilishi mumkin.

Umuman olganda, gulash - tajribalar uchun tramplin, o'z tasavvuringizni ishlatishdan qo'rqmang!

Videoni tomosha qiling: Dubai da bir Buxorolik qiz samarqandlik ni amini chiqordi (Sentyabr 2024).