Midiya tayyorlash uchun eng mashhur retseptlar

Send

Bir necha o'n yillar oldin midiya kamdan-kam hollarda o'rtacha oilaning stoliga kirdi, chunki ular noziklik deb hisoblanardi. Bugungi kunda ushbu dengiz maxsulotlari ko'pchilik uchun mavjud. Ikki tomonlama mollyuskalar okeanlarning deyarli barcha burchaklarida uchraydi. Ba'zi mamlakatlarda midiya etishtirish uchun maxsus fermer xo'jaliklari tashkil etilgan. Ushbu maqolada men dengiz faunasining ushbu qimmatli vakilini tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni ko'rib chiqaman.

O'qitish

Midiya - bu ixtisoslashgan baliq do'konida yoki supermarketda sotiladigan dengiz ikki tomonlama mollyuskalari. Odatda, qadoqlashda ularni tayyorlash to'g'risida ma'lumotlar mavjud. To'g'ri tanlangan mollyuskalarda yopiq supaplar bo'lishi kerak, kichik yoriq qabul qilinadi, agar siz uni taqillatsangiz yopiladi. Qobiq porlashi kerak, silliq, shikast etkazmasdan.

Izohda! Yangi mahsulot dengizga o'xshaydi va etishmayotgan narsa chirigan hidni chiqaradi.

Birinchidan, qoldiqlarni olib tashlash uchun dengiz mahsulotlari qattiq cho'tka bilan yuviladi. Antennalarni olib tashlaganlaridan keyin. Lavaboning o'zida qumni olib tashlash uchun u sho'r suv idishiga taxminan bir soat davomida botiriladi. Agar siz midiya boshqa idishga qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni qobiqlardan olib tashlang, iliq suv bilan yuvib tashlang, keyin retsept bo'yicha foydalaning.

Eng yaxshi muzlatilgan midiya retseptlari

Midiya bilan ovqatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Palov, sho'rvalar go'shtidan tayyorlanadi, pishloq bilan pishiriladi, piyoz bilan qovuriladi, oq sharobda marinadlanadi, sarimsoq sousi bilan ishlanadi. Dengiz mahsulotlari salat, osh, osh, palovga qo'shiladi. Bundan tashqari, alohida atıştırmalık sifatida xizmat qiladi.

Qanday qilib pishirish kerak

Siz lavabolarda yoki ularsiz pishirishingiz mumkin.

midiya 1 kg
suv 2 l
tuz 1 choy qoshiq
dafna yaprog'i 2 barg
ta'mga ziravorlar

Kaloriya: 50 kkal

Oqsillar: 9,1 g

Yog ': 1,5 g

Uglevodlar: 0 g

Kastryulchaga sovuq suv quying, uni kuchli olovga qo'ying.
Suv qaynayotganda, unga midiya va tanlagan har qanday ziravorni botirib oling.
Tuz qo'shing.

Jadval. Pishirish davomiyligi

Midiya	Tozalangan qaynatilgan-muzlatilgan	Qobiqda yangi	Qobiqda muzlatilgan
Qaynayotgan suvdan keyin pishadigan vaqt	2-3 daqiqa	4-5 daqiqa	6-7 daqiqa

MUHIM! Ovqat pishirish vaqtiga rioya qiling, chunki olovga haddan tashqari ta'sir qiladigan dengiz mahsulotlari qattiq va unchalik mazali bo'lmaydi.

Qaynatilgan mollyuskalar alohida idish bo'lsa, chig'anoqlarda xizmat qiladi. Ularni limon sharbati bilan seping, sous, o'tlar, pivo yoki sharob qo'shing.

Qanday qilib pishirish kerak

Bayramona stol pishirilgan midiya bilan bezatiladi. Qisqichbaqasimon go'shtni, qobiqning yarmini yoki butunini pishirish mumkin.

Tarkibi:

midiya - 1 kg;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
zaytun moyi - 80 g;
limon - yarim;
tuz qalampiri;
lavrushka - 1 barg;
o'simlik ziravorlarining aralashmasi.

Tayyorlanishi:

Mahsulotni sovuq suvga soling.
Suvni alohida qaynatib oling va ichiga lavrushka, qalampir, midiya soling. Ikkinchi qaynatilgandan keyin bir daqiqa kutib turing va pechkani o'chiring.
Midiyani panadan olib tashlang.
Sarimsoqni maydalab, tsitrus suvi bilan yoping, yog ', aromatik o'tlar aralashmasi qo'shing.
Midiya chig'anoqlarini ochish uchun pichoq pichog'idan foydalaning va tayyorlangan sousni filetkalarga quying.
Pishiriq varag'iga joylashtiring va pechga 7 daqiqaga qo'ying (harorat - 180 ° C gacha).

Pishirilgan ekzotik taom tayyor.

Qanday qovurish kerak

Mahsulotni quyidagi ikki usuldan birida tayyorlab, uning achchiq ta'midan bahramand bo'lasiz.

Tarkibi:

qobiqdan tozalangan mollyuskalar - 250 g;
piyoz - 1 dona;
yashil piyoz - 3 tuk;
sariyog '- 60 g;
maydanoz - bir nechta filial;
kardamon - 2 dona;
qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

Tarkibni qovoqlardan olib tashlang, oqava suvda yuving, tuzlang, qalampir seping.
Piyozni maydalab, kardamon qo'shing.
Bir parcha sariyog ', midiya, tug'ralgan piyozni qizdirilgan qovurilgan idishga soling.
4 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor ovqatni mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Qanday qilib pishiriladi

Tarkibi:

midiya - 170 g;
yashil piyoz - 3 tuk;
sarimsoq - yarim o'rta bosh;
maydanoz - 4 ta filial;
zaytun moyi - 35 g;
tuz, limon sharbati, qalampir (yer) - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Erigan mollyuskalarni qaynoq suvga soling. 4 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring, so'ngra elakka soling, suv oqishi uchun.
Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, ustiga qaynatilgan midiya tushiring. Aromatik ziravorlar va maydalangan sarimsoq qo'shing. Uzluksiz aralashtiring va taxminan ikki daqiqa davomida qaynatib oling. Yong'in o'rtacha bo'lishi kerak. Qovoqni qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring.
3 daqiqadan so'ng pechkani o'chiring.
Tayyorlangan idishni limon sharbati bilan to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlarni seping.

Yog 'ichida tuzlangan midiya qanday va qanday pishiriladi

Midiya shunchaki marinadlangan. Ushbu shaklda ular sho'rvalar, makaron, salatlar, gazaklar tayyorlash uchun javob beradi.

Yog'da midiya qanday tuzlanadi

Tarkibi:

midiya - 330 g;
suv - 20 ml;
stol sirkasi - 10 ml;
tuz - 5 g;
shakar - 35-40 g;
dafna yaprog'i - 1 dona;
qora murch - 4 no'xat;
o'simlik yog'i - 60 ml.

Qanday qilib pishirish kerak:

Tuzlash. Eritilgan mollyuskalar ustiga qaynoq suv quying. U soatiga to'rtdan biriga o'tirsin, keyin suvni to'kib tashlang.
Tuzlamani tayyorlang. Dafna, qalampir, shakar, tuzni qaynatilgan suvga tashlang. Barchasini bir daqiqaga qaynatib oling.
Issiqlikdan olib tashlanganda, sirka qo'shing.
Olingan tuzlamani ilgari shisha idishga solib qo'yilgan midiya ustiga to'kib tashlang.
O'simlik moyi qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping.
Sovutilgan dengiz maxsulotlarini alohida atıştırmalık sifatida xizmat qiling yoki boshqa idishlarga qo'shish uchun foydalaning.

Bodring va tuxum bilan foydali salat

Tarkibi:

midiya - 280 g;
bodring - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
yashil piyoz - 4 tuk;
mayonez - 50 g;
tuz - chimdik;
ta'mga ko'ra yangi arpabodiyon;
qora qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Tuxumni qattiq qaynatib oling.
Toza midiya sho'r suvda qaynatiladi, 3 daqiqadan oshmasligi kerak.
Keyin barcha ingredientlarni salat idishiga o'tkazing, mayonez bilan aralashtiring va aralashtiring.

Natijada engil va suvli taom olinadi.

Pomidor bilan engil makaron

Makaron (makaron) tuzlangan qisqichbaqasimon va pishgan pomidorlardan tayyorlangan sous bilan ishlanganda ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

tuzlangan midiya - 0,5 kg;
mayda tug'ralgan pomidor - 380-420 g;
makaron (qisqa naychalar) - 0,3 kg;
zaytun moyi - 50 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz, yangi maydanoz, maydalangan qora murch - barchasi ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Makaronni ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling.
Yog'ni katta idishda qizdiring.
Unga tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlarni soling. Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa.
Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, keyin pomidor qo'shing.
8 daqiqadan so'ng, mollyuskalar bilan tanishtiring. Barchasini aralashtiring.

Video retsepti

Frantsuz dengizchilari dengiz mahsulotlari bilan sho'rva

Tarkibi:

midiya - 280-320 g;
qizil baliq (quyruq, bosh) - 0,5 kg;
kalamar, qisqichbaqalar - har biri 180-220 gramm;
selderey (ildiz) - 180-220 gramm;
kamon - 1 bosh;
sabzi - 1 dona;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
qalampir (ziravor), dengiz tuzi - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Baliq, sabzi, seldereyni kesib oling va pishiring.
Yoqilg'i quyish. Oldindan isitiladigan idishga yog 'tushiring, so'ngra piyozni qovuring (taxminan 6 daqiqa).
Qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Yana bir yarim daqiqa qovuring.
Kiyinishni bulonga yuboring. 25 daqiqadan so'ng qisqichbaqalar, yana 5 dan keyin - kalamar qo'shing.
3 daqiqadan so'ng, tuzlangan midiya yirtqichlardan ichiga soling va pechni o'chiring. Barchasini aralashtiring. Dengiz mahsulotlari uchun mazali sho'rva tayyor.

Sekin pishirgichda midiya qanday tayyorlanadi

Ko'p pishirilgan dengiz mollyuskalari juda suvli ta'mga ega. Quyida bitta oddiy retsept mavjud.

Tarkibi:

qisqichbaqasimonlar - 1 kg;
kamon - 1 bosh;
sarimsoq - 1 chinnigullar;
yog'siz yog '- 35 g;
tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, chig'anoqlarni yuving, keyin toza paxta matosiga quriting.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang.
Idishga yog 'tushiring. Multivarkni "Pishirish" rejimiga qo'ying.
Idishga sarimsoq va piyoz qo'shing. 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida o'ting.
Midiyalarni sabzavotlarga yuboring. Barchasini tuzlang, murch bilan ziravor qiling.
Ingredientlarni barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha doimiy ravishda aralashtirib, 16-18 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan noziklikni yangi o'tlar bilan bezang.

Video retsepti

Midiya kaloriya tarkibi

Qisqichbaqasimon ovqatlar sog'liq uchun foydali. Ularga quyidagilar kiradi: oqsil, fosfatidlar, to'yinmagan yog'li kislotalar va immunitetni kuchaytirishi, tanani zararli moddalardan tozalashi va qon tarkibini normallashtirishi mumkin bo'lgan boshqa muhim iz elementlari. Teri, sochlar va mixlar tashqi ko'rinishni sog'lom saqlashga yordam beradi.

Jadval. Qisqichbaqasimon baliqlarning ozuqaviy qiymati (100 gramm)

Mollyuskalar	Kaloriya tarkibi, kkal	Oqsillar, g	Yog ', g	Uglevodlar, g
Yangi	77	11,5	2,0	3,3
Qaynatilgan	50	9,1	1,5	0
Qovurilgan	59	11,2	1,6	0
Tuzlangan	67	7,0	1,1	7,2
Konservalangan	88	17,5	2,0	0

Midiya - bu kaloriya miqdori past mahsulot, ingichka shaklni saqlash uchun ajralmas.

Foydali maslahatlar

Quyida men uyda midiya tayyorlashda sizga yordam beradigan tavsiyalar va tavsiyalar beraman.

Qaynatilgan dengiz maxsulotlari ozgina shirin ta'mi bilan juda nozikdir, shuning uchun ziravorlarni ortiqcha ishlatmang, aks holda ziravorlar tabiiy lazzatni yo'q qiladi.
Pishirish oxirida dengiz mahsulotlarini suvdan olib tashlang, aks holda u qaynab ketadi va rezina kabi ko'rinadi.
Agar siz midiya uzoq vaqt pishiradigan bo'lsangiz, ular quruq va qattiq bo'ladi.

Maslahat! Qisqichbaqasimon ta'mni yaxshilash uchun ular sirka, limon sharbati, sous bilan quyiladi.

Midiya dengizning eng qimmatbaho sovg'asi deb hisoblanishi mumkin. Ularni dengiz maxsulotlarini sevuvchilar ham, dengizning sehrli xushbo'y hidi bilan mazali noziklik bilan yaqinlari va do'stlarini erkalatishga tayyor bo'lganlar ham sevadilar. Biroq, tayyor ovqatlarning individual sifatlarini saqlab qolish uchun yuqoridagi tavsiyalarga qat'iy rioya qilish kerak. Yoqimli ishtaha!

Send