Bankalarda qish uchun bodringni qanday tuzlash va tuzlash kerak

Bodring uy qurilishi burmalarining ajralmas qismidir. Bodring tayyorlashning ikki usuli bor: tuzlash va tuzlash. Bankalarda qish uchun bodringni tuzlash yoki tuzlash ta'mga bog'liq, ammo har qanday pishirish jarayoni ajoyib deb ishonch bilan aytishimiz mumkin.

Tuzlangan bodringning kaloriya tarkibi

Ko'p odamlar tuzlangan bodringni qishda ham, yozda ham yaxshi ko'rishadi. Raqamga ergashgan odamlar, sevimli bodringlari qancha kaloriya bo'lishi mumkinligini va ularni ko'p miqdorda iste'mol qilish mumkinmi, degan savolga qiziqishmoqda.
Tuzlangan bodringning kaloriya miqdori (100 gramm) 11,2 kkal. Bodring tarkibida uglevodlar ko'p bo'lib, ular tarkibida taxminan 27 foiz oqsil va 16 foiz yog 'bor.

Tuzlangan bodring tarkibida fermentatsiya paytida ajralib chiqadigan sut kislotasi mavjud. Bu inson organizmiga yaxshi ta'sir qiladi: qondagi yog'lar miqdorini pasaytiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi, kerakli bakteriyalarni boyitish orqali ichaklarga yordam beradi.

Tuzlangan bodring turg'unlik ich qotishida yordam beradi, chunki u ichak devorlariga ich yumshatuvchi vosita bo'lib ta'sir qiladi, ammo uni parhez paytida ishlatmaslik kerak, chunki bu kuchli ochlik hissini keltirib chiqaradi.

Semirib ketgan va ichak kasalligi bo'lgan odamlarga bodringli tuzlamani iste'mol qilishga yo'l qo'yilmaydi.

Klassik tuzlash retsepti

• bodring 2 kg
• qo'pol tosh tuzi 1 osh qoshiq. l.
• arpabodiyon 30 g
• horseradish 20 g
• sarimsoq 4 tish.
• eman barglari, gilos 50 g

Kaloriya: 16 kkal

Oqsillar: 2,8 g

Yog ': 0 g

Uglevodlar: 1,3 g

• Sabzavot va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang (bu juda muhim).

• Oldindan sterillangan idishga bodring, eman va gilos barglari, arpabodiyon va horseradish soling. Agar siz sarimsoq qo'shmoqchi bo'lsangiz, sho'rni fermentatsiya qilmaslik uchun ozgina miqdorda foydalaning.

• Brinni tayyorlang. Bir yirtqichlardan bir litr suv quying, bir osh qoshiq tuz qo'shing va idishni olovga qo'ying.

• Qaynatgandan so'ng, issiq sho'r suvni sabzavot va o'tlarning idishlariga quying.

• Idishlarni qopqoq bilan yoping, ularni teskari o'girib, adyol bilan bir muddat yoping.

Klassik tuzlangan retsept

Tarkibi:

• Bodring.
• Yashillar.
• Tuz va shakar.
• Sirka.
• Dafna yaprog'i.
• Chinnigullar.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Sabzavot va o'tlarni yuving.
2. Bir yirtqichlardan oling va pechka ustiga qo'ying. Suvni to'kib tashlang. Tuz (2 osh qoshiq) va shakar (3 osh qoshiq) qo'shing. Suv qaynab chiqqandan so'ng, dafna barglari, chinnigullar va o'tlarni (arpabodiyon) qo'shing.
3. 10-15 daqiqadan so'ng sirka qo'shing (1 osh qoshiq), agar siz nordon nordon bodringni yaxshi ko'rsangiz, bir yarim osh qoshiq qo'shing.
4. Tuzlamani bodringning tayyor idishlariga to'kib tashlang va qovoqlarini yoping.

Horseradish bilan tuzlangan bodring

Horseradish bilan tuzlash retsepti deyarli boshqalardan farq qilmaydi, shunchaki ba'zilari g'ayrioddiy ta'mni yaratish uchun yanada qiziqarli ziravorlar qo'shadilar.

Tarkibi:

• Bodring.
• Horseradish.
• Qora smorodina.
• Tuz.

Asta-sekin pishirish:

1. Idishning pastki qismiga horseradish va arpabodiyon qo'ying. Bodringlarni chiroyli qilib joylashtiring (qatlamlarga yotqizish uchun mayda bodringlarni olish yaxshiroq).
2. Har bir qatlamni smorodina va o'tlar bilan almashtiring.
3. Brinni bir litr suv va bir osh qoshiq qo'pol tuzdan tayyorlash mumkin.
4. Bodringni yangi sho'r suv bilan to'kib tashlang.
5. Idishni qopqoq bilan yoping va bodringni taxminan bir hafta qoldiring.

Portlash qutilari sonini kamaytirishga yordam beradigan yaxshi tavsiyalar mavjud. Ko'pchilik, agar ziravorlar ko'p bo'lsa, unda ta'mi yaxshiroq bo'ladi, deb ishonishadi, lekin men sizni xafa qilishga shoshilaman - bu unday emas. Haddan tashqari ziravorlar portlashni keltirib chiqarishi mumkin. Agar idish buzilmasa, haddan tashqari ko'p miqdorda ziravorlar mahsulot sifatiga ta'sir qiladi - u yomonlashishi va yaroqsiz holga kelishi mumkin.

Qish uchun tuzlangan bodring bodring

Tarkibi:

• Bodring.
• Ziravor.
• Sirka.
• Suv.

Tayyorlanishi:

1. Bodringlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va uchlarini kesib oling. Sovuq suvda taxminan 3 soat davomida qoldiring.
2. Idishlarning pastki qismida gilos barglari, arpabodiyon novdasi va konserva ziravorlarini (koriander, qora no'xat, xantal) joylashtiring.
3. Idishdagi qaynoq suvni to'kib tashlang va uch daqiqaga qoldiring, so'ngra tarkibini yirtqichlardan tushiring.
4. Tuz va shakar qo'shing. Suv qaynayotganda, bir osh qoshiq sirka qo'shing.
5. Marinadni oldindan sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang va qovoqlarini yoping.
6. Ters o'girilib, adyol bilan o'n kun yoping.

Video retsepti

Qish uchun bodring salatasi

Men odatdagi bodringlardan tashqari, yangi yil stolini idish bilan bezash uchun qish uchun salat aylantirishni taklif qilaman.

Tarkibi:

• Bodring.
• Bolgar qalampiri.
• Ta'zim.
• Sabzi.
• Sarimsoq piyoz.
• Ziravor.
• Qayta qilingan yog '.

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bodringni mayda takozlar bilan kesib oling va qalampirni mayda maydalang. Piyoz va sarimsoqni juda yupqa bo'laklarga bo'ling.
2. Sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Achchiq ta'mga achchiq qalampir qo'shing.
3. Barcha sabzavotlarni bitta idishga joylashtiring va aralashtiring. Keyin yog ', sirka va ziravorlar (tuz, shakar, qora murch) qo'shing. Qattiq qopqoq bilan yoping va 3 soatga qoldiring.
4. Vaqt o'tganidan so'ng, salatni idishlar orasida joylashtiring, shunda u butun joyni to'ldiradi. Steril qopqoq bilan yoping.
5. Har bir idishni yigirma daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun yuboring. Bankalarni sterilizatsiya qilishni tugatgandan so'ng, qovoqlarni yoping va ularni bir hafta davomida aylantiring.

Video tayyorlash

Foydali maslahatlar

Oshxonadagi styuardessalarga yordam beradigan maslahatlar.

• Konservadan keyin muammoga duch kelmaslik uchun ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.
• Konservalar portlashining oldini olish uchun ularni sodali suv va oddiy suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
• Agar sizga bir nechta qutilarni tezda sterilizatsiya qilish kerak bo'lsa, uni pechda qiling. Yarim stakan suvni pishirish varag'iga tushiring va 15 daqiqa ushlab turing.
• Bodringni yanada mazali qilish uchun uni bir necha soat davomida ho'llash yaxshidir.
• Agar siz juda qiziqarli va mazali tuzlangan bodringni olishni istasangiz, uni tish pichog'i bilan teshgandan so'ng, bankaning pastki qismiga krijovnik qo'ying.
• Agar siz mehmonlarni eng mazali adjika bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, bodringni taxminan besh daqiqa davomida alohida pishiring.
• Agar sizga bodringning shirin ta'mi yoqsa, bankaning pastki qismiga bir necha bo'lak sabzi soling.
• Lazzatli lazzat uchun bir oz estragon va reyhan qo'shing.

Burilishlarni boshlashdan oldin kerakli protseduralarni bajarganingizga ishonch hosil qiling. Bankalar va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shuni yodda tutingki, ko'plab ziravorlar qishki burmalarning ta'miga va qutilarning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tavsiyalarga rioya qiling va pishirish paytida siz qiyinchiliklarga duch kelmaysiz. Hammasi shu, pishiring va uyda mazali qish tayyorgarliklaridan zavqlaning!