Uyda sockeye lososini qanday tayyorlash mumkin

Sockeye lososlari - Tinch okeanidagi lososlar oilasiga mansub qizil baliq. Uning shakli va o'lchamlari o'xshashligi sababli ko'pincha chum bilan aralashtiriladi. Ammo paypoq go'shti juda mazali, och qizil rangga ega va to'g'ri pishgan taqdirda kaloriya miqdori past bo'ladi.

Baliq - bu noziklik parhez mahsulotidir. Pediatrlar chaqaloqlar parheziga ikki qavatli qozonda yoki ko'p pishirgichda pishirilgan sockeye lososini qo'shishni maslahat berishadi. O'ziga xoslik ozuqaviy qiymatga bog'liq - nisbatan past kaloriya miqdori (100 gramm uchun atigi 157 kkal), tarkibida juda ko'p oqsil va yog'lar mavjud.

100 gramm uchun pishirilgan sockeye lososining ozuqaviy qiymati

• kaloriya tarkibi 153 kkal;
• oqsillar 19 g;
• yog'lar 8 g;
• uglevodlar 0,2 g.

Pishirishda baliq injiq emas, lekin pishirishning ko'plab usullari mavjud: mazali balyk sokkadan, ajoyib baliq sho'rvasidan olinadi, uni tuzlaydi, dudlaydi, qovuradi, kotletlar tayyorlaydi, pishiradi.

Sockeye lososini pechda o'tlar va arpabodiyon bilan butun folga

Ko'pincha, sockeye lososlari porsiyalarda, biftek yoki filetos shaklida pishiriladi, ammo bayramona taom uchun mazali va tez retseptlar mavjud - sockeye lososini pechda to'liq pishirish mumkin. Retsepti taxminan 2,5 kg og'irlikdagi gutted baliqlarga mo'ljallangan. Bosh va dumga pishirish varag'idan tashqariga chiqishga ruxsat beriladi.

• qizil ikra 2,5 kg
• kartoshka 1,5 kg
• arpabodiyon 6 dona
• limon 2 dona
• zaytun moyi 2 osh qoshiq l.
• ta'mga ko'ra tuz, qalampir
• bezash uchun arpabodiyon, maydanoz, estragon

Kaloriya: 154kkal

Oqsillar: 19,8 g

Yog ': 8,2 g

Uglevodlar: 2,5 g

• Birinchidan, biz yostiq tayyorlaymiz - tozalanmagan kartoshkani bo'laklarga, tuzga kesib, pishirish varag'iga qo'ying. Arpabodiyon ildizlarini tepaga joylashtiring. Arpabodiyonni 2-4 qismga kesib oling. Barchasini o'simlik moyi bilan to'kib tashlang. Yostiq tayyor, siz baliq ovlashga borishingiz mumkin.

• Sockeye lososini tozalang, yuving va quriting. Ikki tomondan 1-2 sm chuqurlikda 6 ta vertikal qirqish qiling, tuz va murch bilan yaxshilab silang.

• Dereotu, petrushka va estragonni mayda maydalab, limon sharbati bilan o'tlarni yaxshilab aralashtiring.

• Bu aralashma bilan qizil ikra yaxshilab silang, kesilgan joylarga e'tibor bering. Zaytun moyi bilan palto. Baliqlarni muloyimlik bilan kartoshka va arpabodiyon yostig'iga qo'ying.

• Qorin bo'shlig'ini to'ldirish uchun limon va mayda tug'ralgan o'tlar aralashmasi (arpabodiyon, petrushka va estrada).

• Pishirish varag'ini yuqori darajada isitiladigan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin haroratni 180 darajaga tushiring va yana yarim soat pishiring.

• Tayyor taomni limon va zaytun moyi bilan seping.

---

Sockeye lososidan tayyorlangan parhez

Retsept chaqaloqlar va ularning vaznini kuzatadigan odamlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Sockeye losos - 1 dona;
• Tuz va qalampir ta'mga;
• Limon - 1 dona.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Tana go'shtini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang, filetoslarga yoki bifteklarga bo'ling.
2. Qog'oz sochiq bilan quriting, kerak bo'lsa tuz, murch seping va yangi siqilgan limon sharbati bilan seping.
3. Bo'shliq va ko'z yoshlar bo'lmasligi uchun folga bilan muloyimlik bilan o'rab oling va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
4. Lososni 180 daraja yarim soat davomida pishiring.

Bu sockeye lososini qovurish uchun asosiy retsept, go'sht juda yumshoq va suvli. Ushbu usul asosida pishirilgan baliq sabzavot, limon takozlari va turli xil souslar bilan tayyorlanadi.

Sockeye qizil ikra pishirilgan

Chiroyli, juda g'ayrioddiy retsept. Bunday baliq hatto eng talabchan gurme ham ajablantirishi mumkin.

Tarkibi:

• Sockeye losos - 1 dona;
• Qisqichbaqalar - 1 kg;
• O'rmon qo'ziqorinlari - 1 kg;
• Archa mevalari - 50 g;
• Sarimsoq, tuz, qalampir - ta'mga qarab.

Tayyorlanishi:

1. Ikra go'shtini tozalang, tozalang, go'sht va suyaklarni teridan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Go'shtni maydalab, hozircha bir chetga surib qo'ying.
2. Bir kilogramm katta qisqichbaqani tozalang. O'rmon qo'ziqorini yuving va maydalang. Qisqichbaqalarni qo'ziqorin bilan aralashtiring va kuchli olovda ozgina qovuring.
3. Tug'ralgan baliq filetosiga archa mevalari, tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bu aralashmani baliqqa soling.
4. Qovurilgan qo'ziqorin va qisqichbaqalar aralashmasini ustiga qo'ying. Blankni oshxona konvertiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
5. Yarim soat davomida 220 daraja pishiring.

Video retsepti

Uyda lososni qanday tuzlash mumkin

Sockeye yoqimli xususiyatga ega - uning tarkibidagi yog 'miqdori uchun talab qilinganidan ko'proq tuz talab qilinmaydi. Buni ortiqcha tuzatish mumkin emas.

Quruq solka

Tarkibi:

• Sockeye filesi - 1 kg;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Sevimli ziravorlar - 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmaning bir qismini tuz idishini pastki qismiga quying.
2. Fileto qatlamini qo'ying va aralashmani yoping, ustiga ikkinchi filetkani qo'ying va qolgan tuz aralashmasi bilan seping.
3. 2 kun davomida muzlatgichga yuboring.

Sho'r suvda tuzlash

Tarkibi:

• Sockeye losos - 1 dona;
• 1 litr suv;
• 3 osh qoshiq. l. tuz;
• 1 osh qoshiq. Saxara;
• 1 osh qoshiq. sirka.

Tayyorlanishi:

1. Achchiq baliqni olish uchun siz ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni qaynoq suvga to'kib tashlang, 1 daqiqa davomida qaynatib oling va sovuting.
2. Tana go'shtini biftek shaklida kesib oling, tuzlash uchun idishga soling va sovutilgan sho'r suv bilan quying.
3. Sovutilgan holda saqlang.
4. Tuzli baliq 2 kun ichida tayyor bo'ladi.

Video tayyorlash

Qizil ikra ikrasini qanday tuzlash mumkin

Ko'pincha qizil baliq allaqachon pishiq holda sotiladi, ammo sotib olingan sockeye ikra ichida qizil ikra topilsa, uni o'zingiz uyda tuzlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• Sockeye ikra;
• 1 stakan suv;
• 2 osh qoshiq. tuz;
• 2 choy qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

1. Ikrani plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalang va yuving.
2. Uni qulay idishga katlayın va 1 soat davomida sovuq sho'r suv bilan to'ldiring.
3. Bir soatdan keyin ikrani suzgichga tashlang va yaxshilab chaying.
4. Uyda tuzlangan ikra maksimal 2 kun davomida saqlanadi.

Sockeye losos - qanday baliq, u qaerda yashaydi, nima foydali

Qizil ikra - Tinch okeanining aholisi, u Kamchatka qirg'og'ida, Alyaskada, Oxotsk dengizi va Saxalida joylashgan. U ikra oilasining boshqa baliqlari orasida katta hajmlari bilan ajralib turadi (odamning o'rtacha vazni 2-4 kg). Go'sht go'shtning asosiy manbai bo'lgan kalanidlar - qizil qisqichbaqasimonlar tufayli yorqin qizil rangga va boy ta'mga ega.

Qizil baliq go'shti juda foydali, tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Ammo kaloriya miqdori past bo'lgan juda ko'p miqdordagi ozuqaviy tarkibga ega losos lososidir. Uning go'shti tarkibida juda ko'p yog 'kislotalari va antioksidantlar mavjud bo'lib, ular umuman inson tanasiga tonik va yoshartiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ftor va fosfor kislotasi ko'p miqdorda mavjud bo'lib, ular tish va suyaklarning mustahkamligi uchun javobgardir.

Sockeye lososining vitamin tarkibi

• Vitaminlar - A, E, C, D, K, barcha B vitaminlari;
• Mineral moddalar - fosfor, kaliy, ftor, oltingugurt, natriy, magniy, temir, selen.

Sockeye lososini muntazam ravishda iste'mol qilish qondagi qand miqdorini pasayishiga yordam beradi, xolesterin to'planishining oldini oladi va tanani ko'plab foydali moddalar bilan ta'minlaydi.

So'nggi o'n yilliklarda losos lososining populyatsiyasi sezilarli darajada kamaydi, shuning uchun uning narxi lososlar oilasining boshqa baliqlariga qaraganda 1,5 baravar yuqori.