Javdar unidan pancake qanday tayyorlanadi

Javdar unidan tayyorlangan kreplarning o'ziga xos ta'mi bor, gofret xamirga o'xshashdir, shuning uchun bolalar ularga yoqadi. Ular turli xil plombalarning bilan qovurilgan va pancake ishlab chiqaruvchisida pishirilgan.

Pancakes - bu ibtidoiy slavyan taomidir, hech qanday bayram yoki tantanalar, ayniqsa Maslenitsa ularsiz qila olmaydi. Bu erda har xil kreplarning ko'pligi, ammo javdari delikateslariga alohida e'tibor berildi, chunki javdar etakchi "boquvchi" edi: non va piroglar, pancake va pancakes, kvass va jele - Rossiyadagi kambag'al oilalarda bu idishlar undan tayyorlangan. Mening buvim uni "ona javdari" deb atagan va uni juda hurmat qilgan, piktogramma yonida quritilgan quloqchalar to'plamini ushlab turgan.

Kaloriya tarkibi

Bug'doy uni bilan ishlangan klassiklarga qaraganda javdar pancaklari foydali va ozroq to'yimli hisoblanadi, shuning uchun ingichka kurashchilar va sog'lom ovqatlanish tarafdorlari ularni juda yaxshi ko'rishadi.

100 gramm javdar pancakesida 167 kallo zambaklar bor, agar siz ozg'in mahsulotlarni olsangiz, atigi 150 kallo zambaklar.

Qolgan kaloriyalar to'ldirishga va tegishli mahsulotlarga yoki souslarga bog'liq: smetana, asal, bechamel sousi yoki berry siroplari.

Sut bilan klassik retsept

Davolash shirin plomba bilan yaxshi bo'ladi - tvorog, meva yoki murabbo. Vafli ta'mi rezavorlar yoki mevalardan olingan shirin sirop bilan birlashganda, hatto eng zamonaviy gurme ham taassurot qoldiradi.

• javdar uni 1 stakan
• sut 2 stakan
• tovuq tuxumi 3 dona
• shakar 3 osh qoshiq. l.
• soda ½ choy qoshiq.
• limon kislotasi ½ choy qoshiq.
• tuz ¼ choy qoshiq
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l.

Kaloriya: 167 kkal

Oqsillar: 5,7 g

Yog ': 4,9 g

Uglevodlar: 25,8 g

• Chuqur idishda un, tuz, soda va limon kislotasini aralashtiring. Shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

• 1 stakan sutni to'kib tashlang va blender bilan yaxshilab aralashtiring. Agar aralashtirgich bo'lmasa, biz topaklar paydo bo'lishining oldini olish uchun ko'pik bilan faol ishlaymiz.

• Alohida idishda tuxumni ko'piklangunga qadar urib, qolgan sutni to'kib tashlang.

• Har doim aralashtiring, tuxum suti aralashmasini un bilan aralashmasiga quying.

• Bir hil holga kelguncha aralashtiring, o'simlik moyini qo'shing va yana aralashtiring.

• Xamirni kamida 20 daqiqa davomida "nafas olish" uchun qoldiring. Bug'doy uni bilan retseptga qaraganda qalinroq ko'rinadi. Biz tashvishlanmaymiz, shunday bo'lishi kerak.

• Oltin jigarrang bo'lguncha ozgina yog'langan, issiq skovorodkada pishiring, buzilmaslik uchun muloyimlik bilan o'gir. Pancakes yam-yashil va xushbo'y bo'ladi.

• Yog 'bilan bulg'angan holda, qoziqda katlayın. Agar siz plomba ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni hali ham iliq pancake bilan o'rab oling va idishga solib, ustiga toza sochiq yoki ro'molcha bilan yoping.

---

Javdar va bug'doy unidan kefir bilan pancake

Xamirga bug'doy unining qo'shilishi kreplarni elastikroq va mo'rtroq qiladi, bu ularni naychalarga aylantirish yoki ularni turli xil plomba bilan to'ldirish uchun imkon beradi. Kefir javdari xamiriga engil nordonlik beradi, bu ularning ta'mini yanada nozik qiladi.

Tarkibi:

• 2,5 stakan kefir yoki yogurt;
• ⅔ stakan javdar uni;
• ⅓ stakan bug'doy uni;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq tuz va soda;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Kefir bilan xamir xamir sut bilan yasalgan pancake kabi yoğrulur, faqat limon kislotasi qo'shilmaydi.
2. Massani xona haroratida kamida 30 daqiqa davomida quyish kerak.
3. Yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, har ikki tomondan pancake pishiring, chunki javdari xamiri tashqi ko'rinishi bug'doy xamiriga qaraganda qorong'iroq, shuning uchun pishganida jigarrangni sog'inish oson.

Video tayyorlash

"Borodinsky" kreplari

Xamir qorish paytida qo'shilgan ziravorlar xamirni beradigan xushbo'y hid uchun pancakes shunday nomlangan. Ular go'sht, baliq va ikra, qo'ziqorin va pishloq, go'sht pate, sabzavot va sho'r souslarni sho'r to'ldirish uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 2 stakan kefir;
• 1 stakan javdar uni;
• ½ tuz va soda;
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 choy qoshiq zaytun urug'i va koriander urug'i.

Tayyorlanishi:

1. Xushbo'y hidni maksimal darajaga ko'tarish uchun ziravor urug'ini 2-3 daqiqa davomida issiq quruq qovurilgan idishda qovuring. To'liq parchalanishdan saqlanib, ohakda ozgina maydalang.
2. Unni ziravorlar, soda va tuz bilan aralashtiring.
3. Aralashga kefirning yarmini to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring, hech qanday parcha yo'qligini tekshiring. Blenderni past tezlikda ishlatishingiz mumkin.
4. Alohida idishda tuxumni urting, kefirning qolgan qismini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Tuxum-kefir aralashmasini ziravorlar bilan tayyorlangan un massasiga quying, bir hil holga kelguncha aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lsa, ozgina qaynatilgan, lekin sovutilgan suv qo'shing.
6. Massani xona haroratida kamida yarim soat tursin. Xamir qurib qolmasligi va "nafas olishi" uchun idishni sochiq bilan yoping.
7. Yog 'bilan ishlangan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring va iliq holda plomba bilan to'ldiring. Pankek unsiz hayratlanarli bo'lsa-da, ularning ta'mi Borodino noniga o'xshaydi.

Suvdagi javdar pancakes

Past kaloriya dietalari, vegetarianlar va xristian ro'za tutuvchilar uchun javob beradi. Gazlangan suvdan foydalanilganligi sababli xamir pufakchalar bilan to'yingan bo'ladi va pishirganda nozik bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 stakan javdar uni;
• 2 stakan gazlangan suv
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• ½ choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.

Tayyorlanishi:

1. Xamir boshqa barcha turlari singari tayyorlanadi.
2. Isbotlagandan so'ng, mo'rt pankek buzilmasligi uchun muloyimlik bilan o'girilib, issiq skovorodkada pishiring.
3. Pancake retsepti ham shirin, ham mazali plomba va soslar uchun foydalidir.

Ovqat pishirish bo'yicha foydali maslahatlar

• Pishirganda javdari kreplari bug'doynikiga qaraganda mo'rtroq bo'ladi, shuning uchun kichik diametrli idishda pishirish yaxshidir. Qovurilgan idishning ideal kattaligi 15 smni tashkil qiladi, unda ularni aylantirish va butunlikni saqlash osonroq.
• Keng yelka pichog'i bilan burish yaxshiroqdir.
• Agar har bir pancake ko'pirtirilgan tuxum va shakar bilan mo'l-ko'l moylangan bo'lsa, stakka o'ralgan va pechda pishirilgan bo'lsa, siz hayratlanarli darajada mazali pancake ishlab chiqaruvchisini olasiz. Berry siropi bilan to'kilgan, u har qanday choy partiyasi uchun bezak bo'ladi.
• Pishirish paytida siz vaqti-vaqti bilan moylangan peçete bilan panani artib turishingiz kerak, keyin pankek yopishmaydi yoki aylantirilganda buzilmaydi.

Javdar unidan tayyorlangan kreplarga har qanday plomba bilan xizmat qilish mumkin: quyultirilgan sut yoki yangi uzilgan mevalar bilan shirin, qaymoq yoki issiq shokolad qo'shilishi bilan. Eng g'ayratli gurme javdar pancakes va qizil baliqlarning ingichka bo'laklari, maydanoz barglari yoki yashil piyozning kombinatsiyasida o'ziga xos narsalarni topadi. Füme qaynatilgan cho'chqa go'shti va tuzlangan bodring bilan - bu haqiqatan ham shohona atıştırmalık!

Uyda tayyorlash nihoyatda oson va foydasi va ta'mi kombinatsiyasi jihatidan ideal, javdar unidagi krep har bir mahoratli uy bekasining dasturxonidan munosib o'rin egallaydi.

Videoni tomosha qiling: АТАЛА УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО ЖАРЕННЫЙ ЖИР (Sentyabr 2024).