Shri-Lankaning milliy taomlari - ta'tilda nimani sinab ko'rish kerak
Shri-Lankaning milliy taomlari ziravorlar va achchiqlik bilan ajralib turadi, uni turli xil va nozik deb atash qiyin. Shri-Lankadagi ko'plab zamonaviy oshpazlar juda issiq ziravorlar qo'shmaydilar. Ko'plab idishlarda kokos suti, ziravorlar aralashmasi va urug'lik - kori, kardamom, chinnigullar, zira, dolchin, koriander ishlatiladi.
Shri-Lanka milliy taomlarining xususiyatlari
Shri-Lanka milliy oshxonasining oshpazlik an'analari ko'p jihatdan Osiyo oshxonasining xususiyatlariga o'xshashdir. An'anaviy menyuda sabzavot, baliq, dengiz mahsulotlari va, albatta, ziravorlar ko'p bo'lgan guruch ustunlik qiladi.
Shri-lankaliklarning pazandalik afzalliklari hind oshxonasi ta'sirida shakllandi. Ushbu ikkita oshxonani birlashtiradigan asosiy narsa bu katta miqdordagi kori, u ziravorlarning turli xil kombinatsiyalaridan tayyorlanadi. Kori turli ziravorlardan foydalangan holda har xil idishlar uchun individual retsept bo'yicha tayyorlanadi.
Qiziqarli fakt! Taom noyob, yorqin hidga ega bo'lishi uchun ziravorlar o'simlik moyida alohida-alohida qovuriladi, so'ngra boshqa ingredientlar qo'shiladi.
Shri-Lankaning milliy taomlari ko'p jihatdan hindistonga o'xshaydi, ammo ular orasida bitta muhim farq bor. Hind taomlari pishiriladi va orol tabiiy lazzat va tarkibiy qismlarning sog'liq uchun foydasini saqlab qolishni afzal ko'radi.
Shri-Lanka hududida inglizlar, gollandlar va portugallar uzoq vaqt hukmronlik qildilar, bu shubhasiz milliy oshpazlik an'analariga ta'sir ko'rsatdi.
Shri-Lanka oshxonasi vegetarian taomlari muxlislariga yoqadi. Milliy menyuda deyarli go'sht yo'q, ko'pincha Shri-Lankalar tovuqni iste'mol qiladilar.
Qiziqarli fakt! Shri-Lankadagi sigir - bu muqaddas hayvon, shuning uchun mahalliy aholi mol go'shtini iste'mol qilmaydi, shunga qaramay, sayyohlar uchun har qanday go'shtli taom tayyorlanadi. Halol oziq-ovqat bilan ta'minlangan musulmon muassasalari bundan mustasno - bu erda mol go'shti berilmaydi.
Shri-Lanka baliq va dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun jannatdir. Delikateslarning aksariyati qirg'oq bo'yidagi mintaqalarda taqdim etiladi. Asosiy mahsulot - bu orkinos, ular baliqni go'shti uchun yaxshi ko'radilar, ular juda arzon narxlarda sotadilar. Restoranda siz turli xil qisqichbaqalar, lobsterlar, qisqichbaqalarni tatib ko'rishingiz mumkin. Eng yangi va dengiz mahsulotlarini ertalab soat 4 da ochilib, 9 da yopiladigan ertalabki bozorlardan xarid qilish mumkin.
Bilish yaxshi! Ikki kishilik orkinos, sabzavotli salat va ichimliklarning to'liq ovqatlanishi taxminan 15 dollar, lobster 14 dollar va 6-7 dona qirol qisqichbaqasi va guruchning bir qismi 9 dollar turadi.
Shri-Lankaning asosiy taomlari guruch bo'lib, mamlakatda 15 dan ortiq navlari etishtiriladi va ular turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Eng mashhur davolanish - bu kori guruchi.
Bu muhim! Ko'plab mahalliy restoranlar ushbu taomni taxmin qilishadi - ular har bir ziravor uchun alohida-alohida to'lashni talab qiladi. Natijada, uning narxi 800 so'mga etadi va kichik korxonada kori guruchni 100 so'mdan tatib ko'rish mumkin.
Ikkinchi eng mashhur milliy mahsulot - kokos yong'og'i. Shri-Lankaning milliy oshxonasida yong'oq pulpasidan tortib pishiriqlar, kokos yong'og'i suti, kokos moyi va hatto palma nektaridan foydalaniladi. Agar ekzotik mazali mevani tatib ko'rishni istasangiz, apelsin pulpasi bilan birini tanlang.
Shri-Lankaning milliy oshxonasida o'simlik ovqatlari ham keng tarqalgan. Dam oluvchilarga ko'plab ko'kalamzorlashtirish taklif etiladi, u erda an'anaviy arpabodiyon va maydanoz mavjud, shuningdek ekzotik bambuk kurtaklar, palma gullari, suv o'tlari bilan tanishing.
Mahalliy aholi pishirilgan mahsulotlarni yaxshi ko'radilar, nonlari juda mazali va siz parota yassi pishiriqlarini albatta sinab ko'rishingiz kerak - ular alohida va har xil plomba bilan xizmat qilishadi.
Orolda sut mahsulotlari - shokolad va mevalar, pishloq, qatiq, kurd suti namoyish etiladi.
Agar siz mevalarni yaxshi ko'rsangiz, Shri-Lanka oshxonasi banan, mango, durian, avakado, pomelo, yog'och olma, tamarin, ehtirosli mevalar, karamboladan tayyorlangan turli xil taomlar bilan sizni quvontiradi.
Bilish yaxshi! Eng arzon mevalar yo'l bo'yidagi tovoqlarda namoyish etiladi.
Shri-Lankada nimani sinab ko'rish kerak
1. Kori
Shri-Lanka oshxonasining ajralmas qismi kori ziravorlar aralashmasi (qora va chili qalampiri, xantal, zerdeçal, dolchin, zanjabil, sarimsoq va karri barglari).
Kori taomlari:
- baliq va guruch bilan;
- sousdagi baliq bilan - baliq piyoz va banan qalampiri bilan qovuriladi, so'ngra shirin va nordon sousda pishiriladi, qovurilgan guruch bilan sinab ko'rish yaxshidir;
- yasmiq bilan - yasmiq turli xil ziravorlar to'plami bilan kokos sutida pishiriladi;
- jekfrut kori - ziravorlar bilan xushbo'y mevalar;
- lavlagi - sabzavot maydalab, ziravorlar aralashmasida dimlanadi, guruchli garnitür bilan xizmat qiladi;
- patlıcan - bu patlıcan, piyoz, baliq, hindiston yong'og'i suti va ziravorlar guldastasidan tayyorlangan ko'pkomponentli taom;
- kalamar yoki qisqichbaqalardan.
2. Kottu
Gamburger kabi ajoyib mazali ko'cha ovqatlari. Kotta Shri-Lanka noni, go'shti, sabzavotlari va ziravorlaridan tayyorlanadi. Ovqat sizning ko'zingiz oldida tayyorlanmoqda, shuning uchun uni sinab ko'ring.
Kottu navlari:
- tuxum - vegetarian taom, u tuxum qo'shilgan holda sabzavotlardan tayyorlanadi;
- pishloq kotu - Shri-Lankada sayohat qilish va chizburgerga o'xshash bu ajoyib taomni sinab ko'rish mumkin emas.
3. Roti
Taomni eng mashhur deb atash mumkin emas. Ammo, agar ko'milgan tortillani sinab ko'rish nasib qilsa, davolanish hech narsa bo'lmasligi aniq. Roti ta'mi bo'yicha Meksika xorizosidan farq qilmaydi.
Qiziqarli fakt! Turistlarga rotini turli xil plombalarning yordamida sinab ko'rish taklif etiladi.
4. Bunkerlar yoki appa
Shri-Lankada sayohat qilishda sinab ko'riladigan yana bir ajoyib taom. Hoppers - bu guruch uni, kokos suti va palma sharobidan tayyorlangan pancake. Xamir wokda qovuriladi, shuning uchun krep o'rtada qalin va chetida ingichka bo'ladi.
Bu muhim! Ovqat pishgan tuxum bilan yaxshi tatib ko'riladi, qovuriladi va krepning o'rtasiga yoyiladi. Tuxum o'rniga pancake shirin kokos po'sti bilan to'ldiriladi.
5. Tosay
Hindiston yong'og'i pulpasi bilan xizmat qilgan yasmiq, piyoz, kori va kunjut moyida qovurilgan milliy taom.
Tosay taomining o'zgarishi - bu guruch uni, tuz, shakar va xamirturushdan tayyorlangan, achchiq sous bilan ishlangan kichik kotletlar.
6. Sambol
Hindiston yong'og'i xamiri, chili qalampiri, ohak va qizil piyozdan tayyorlangan ekzotik taom. Roti tortilla yoki guruch bilan davolashni sinash yaxshidir.
7. Qovurilgan guruch
Shri-Lankaning ko'plab milliy taomlari qovurilgan guruchdir. Tovuq, sabzavot, tuxum yoki dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilishi mumkin. U wokda tayyorlanadi va uni ko'chada tatib ko'rish mumkin.
8. Kiribati
Ajablanarli taom, siz uni ko'plab mahalliy restoranlarda sinab ko'rishingiz mumkin. Kiribati ziravorlar, piyoz va limon bilan ishlangan oq guruch va kokos sutidan tayyorlanadi. Shuningdek, shirin kiribati - kokos va palma asaliga buyurtma berishingiz mumkin.
Shri-Lanka milliy ichimliklari
Orolda asosiy ichimlik, albatta, choydir. Bu erda butun choy plantatsiyalari o'stiriladi, xom ashyo qo'l bilan yig'iladi. Assortiment tarkibiga toza mevali mevalar va o'tlar aralashmasi kiradi. Eng mashhur choy retsepti sut bilan.
Hindiston yong'og'i suti juda mashhur, uni to'g'ridan-to'g'ri yong'oqdan sotib olish va somondan ichish mumkin. Hindiston yong'og'i sutidan tashqari, dam oluvchilarga turli xil mevalardan ko'p miqdorda yangi siqilgan sharbatlar taklif etiladi.
Mahalliy pivo Arslon juda mazali, chunki u an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi, kafeda 400 so'mga sotiladi, butilka do'konda 260 so'm turadi. Orolda aholisi shishani qaytarib beradigan va chegirmali pivoni sotib oladigan tizim mavjud.
Dam olish maskanida dam olish paytida, albatta, Ginger Beer-ni sinab ko'rishingiz kerak. Bu nomdan ko'rinib turibdiki, bu umuman pivo emas, balki zanjabilga asoslangan limonad. Albatta, agar siz o'zingizning raqamingizni saqlasangiz, sizni ichimlik bilan olib ketmaslik kerak.
Rum Shri-Lankada mashhur, ko'pincha Kalypso qizil romasi esdalik sifatida olib kelinadi. Ichimlik juda shirin, u shakarqamishdan tayyorlanadi. Do'konlarda narxi taxminan 1600 so'm. Siz qizil romning bir nechta navlarini sinab ko'rishingiz mumkin - Kumush va Oltin, ular qarish bilan farq qiladi.
Shri-Lankaning taomlari, shubhasiz, an'anaviy Evropadan farq qiladi va bu sayyohlarni o'ziga jalb qiladi. Har bir taom - bu Shri-Lanka taomlariga ekzotik ta'm va xushbo'y hid beradigan ziravorlarning o'ziga xos guldastasi.