Haqiqiy maydalangan palovni sekin pishirgichda pishirish

Send

Palov - sharqona taom. Uni tayyorlashning xilma-xilligi mavjud, ammo ularning barchasi umumiy tarkibiy qismlar bilan birlashtirilgan: don (asosan guruch, balki bulg'ur, no'xat va boshqalar) va zirvak - go'sht, parrandachilik, baliq yoki mevalarning asosidir.

O'zbekiston va Ozarbayjondan kelib chiqqan ikkita asosiy pishirish strategiyasi mavjud. Palov o'zbek tilida yormani birgalikda tayyorlash va kiyinishni anglatadi. Ozarbayjonlarning xilma-xilligida ular alohida tayyorlanadi va xizmat paytida allaqachon birlashtiriladi.

Eng keng tarqalgan variant - bu o'zbek palovi. Asl retseptda qo'zichoq ishlatiladi. Ammo ozroq yog'li taom olish uchun uni cho'chqa, mol go'shti, tovuq bilan almashtirish mumkin. Qo'ziqorinlar, sabzavotlar yoki mevalar bilan vegetarian retseptlari mavjud.

An'anaga ko'ra, idish olov ustiga cho'yan qozonda pishiriladi. Ammo zamonaviy sharoitda palovni sekin pishirgichda uyda tayyorlashingiz mumkin. Ularning ko'pchiligida maxsus dastur mavjud.

O'qitish

Multivarkda pishiriq tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

guruch;
zirvak;
sabzavotlar: piyoz, sabzi, sarimsoq boshi;
o'simlik moyi;
ziravor.

Guruch katta ahamiyatga ega. Ideal taom - bu "guruchdan guruchgacha" maydalangan don, u bir-biriga yopishmasligi kerak, aks holda siz go'shtli bo'tqa olasiz. Shuning uchun qaynab ketmaydigan navlarga afzallik berish kerak: bug'langan uzun don (don 6 mm dan oshmaydigan), pushti yirik "devzira" guruch. Paella uchun siz ispan guruchidan foydalanishingiz mumkin. Agar ovqat shirin bo'lsa, unchalik pishmagan bo'lsa, uzoq donli sharqona Basmati mos keladi.

Guruch maxsus texnologiya yordamida qo'shiladi: u zirvakka pastki qismiga tegmasdan yoyiladi. Ingredientlarni aralashtirishingiz shart emas.

Birinchidan, piyoz va sabzi sekin pishirgichda qovuriladi. Keyin ularga zirvak qo'shiladi. Go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun qovurish funktsiyasidan foydalaning. Go'shtni tayyorlash turiga qarab, bu 20 daqiqagacha davom etishi mumkin. Keyin guruch va suv qo'shing.

Ko'plab pishirgichlarda ushbu taom uchun maxsus tayyorlangan palov rejimi mavjud. Agar u yo'q bo'lsa, uni quyidagi rejimlar bilan almashtirishingiz mumkin: "dimlash", "don", "guruch", "pishirish". Ushbu rejimlardan birida palov qanday go'sht ishlatilishiga qarab 20 daqiqadan 1 soatgacha pishiriladi.

Keyin u isitish rejimida 10-30 daqiqa davomida pishirishga ruxsat beriladi.

Sekin pishirgichdagi palovning kaloriya tarkibi

Palov - bu yuqori kaloriya tarkibiga ega samimiy taom. Uning tarkibiga qarab, kaloriya miqdori har xil bo'lishi mumkin. Bunga asosan go'sht ta'sir qiladi: u qanchalik semirsa, kaloriya miqdori shuncha ko'p bo'ladi.

Go'sht turiga qarab 100 g palovning taxminiy ozuqaviy qiymati jadvali

Go'sht	Kaloriya, kkal	Oqsillar, g	Yog ', g	Uglevodlar, g
Tovuq	136	8,2	6,4	11,8
Mol go'shti	218,7	7,9	3,9	38,8
Cho'chqa go'shti	203,5	6,5	9,9	22,9
Qo'y go'shti	246,3	9,4	10,4	29,2

Bu shartli ma'lumotlar.

Tovuqli mazali palovni pishirish

Go'sht komponenti uchun siz go'shtni butun tovuq go'shtidan kesib tashlashingiz yoki tana go'shtini suyaklarga bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin. Agar siz faqat filetosni iste'mol qilsangiz, palovning parhez versiyasi chiqadi.

tovuq 500 g
4 stakan suv
guruch 2 stakan
sabzi 2 dona
piyoz 1 dona
sarimsoq 4 tish.
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
ta'mga ziravorlar

Kaloriya: 136 kkal

Oqsillar: 8,2 g

Yog ': 6,4 g

Uglevodlar: 11,8 g

Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moyini tushiring, "qovurish" rejimini yoqing.
Bir daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Sabzi qo'shing, chiziqlar bilan kesing. 5 daqiqa davomida qovuring.
Tovuqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling. Biz uni sabzavot bilan qo'ydik. Qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Yaxshi yuvilgan guruchni zirvak ustiga to'kib tashlang. Aralashtirishga hojat yo'q. Sarimsoq chinnigullarini perimetri bo'ylab guruchga yopishtirishingiz mumkin.
Ziravorlar qo'shing. Suv bilan muloyimlik bilan to'ldiring. Biz "palov" dasturini 25 daqiqa davomida yoqamiz.

Oxir-oqibat tarkibni aralashtirish va 10 daqiqa davomida pishirish uchun ruxsat berish mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan palovni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 450 g;
Guruch - 250 g;
Piyoz - 2 dona;
Sabzi - 2 ta o'rtacha;
Sarimsoq - 1 bosh;
Taste ziravorlar;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
Suv ≈ 400 ml.

Qanday qilib pishirish kerak:

Biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: toza, kesilgan. Piyoz - yarim halqalarda, sabzi - kubiklarda.
Guruchni oqar suv ostida yuvamiz.
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling.
Ko'p pishiriladigan idishga o'simlik moy qo'shing. "Qovurish" dasturiga binoan isinish.
Go'sht qo'shing, har tomondan qovuring.
Piyozni go'shtga qo'shing, 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi qo'shing va 4 daqiqa davomida qovuring.
Ustiga yuvilgan guruch soling. Aralashtirmasdan tekislang. Ziravorlar qo'shing. Sekin suv quying: u barcha mahsulotlarni 1-2 barmoq bilan qoplashi kerak.
Biz "palov" rejimini 40 daqiqa davomida yoqamiz.
Jarayon o'rtasida guruchga sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Vaqt oxirida idishni aralashtiring, uni 10 daqiqa davomida pishiring.

Video tayyorlash

Mol go'shti bilan mazali maydalangan palov

Tarkibi:

Sigir - 500 g;
Guruch - 2 ta ko'p ko'zoynak;
Sabzi - 2 ta o'rtacha;
Piyoz - 1 ta katta;
Sarimsoq - 1 bosh;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
Taste ziravorlar;
Suv - 4,5 ko'p ko'zoynak.

Tayyorlanishi:

Biz guruchni yaxshilab yuvamiz.
Sabzavot tayyorlash. Piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan kesib oling.
Biz go'shtni tomirlardan tozalab, kesib tashlaymiz.
"Qovurish" rejimida multivarkda o'simlik moyini qizdiring.
Kamonni qo'shing. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Biz sabzi qo'ydik. Biz bir necha daqiqa qovurayapmiz.
Go'sht va ozgina ziravorlar qo'shing. Qovuring, shunda u har tomondan bir tekis qizarib ketadi.
Guruchni go'shtga sabzavot bilan to'kib tashlang. Aralashtirmang. Biz uxlab yotgan ziravorlarga tushamiz. Sarimsoqning tozalangan boshini o'rtasiga yopishtiring. Issiq suv bilan to'ldiring.
Biz "palov" rejimini 1 soat davomida yoqamiz.

Oxir-oqibat, uni "isitish" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.

Video retsepti

Meva bilan parhezli palov

Ovqatlanishda bo'lgan palovni sevuvchilar uchun mevali shirinlik juda mos keladi. Ushbu taomni ro'za paytida ham iste'mol qilish mumkin.

Tarkibi:

Guruch - 2 ta ko'p ko'zoynak;
Mayiz - 100 g;
Quritilgan o'rik - 6 dona;
Olxo'ri - 5 dona;
Yog '- idishning pastki qismini moylash uchun;
Taste ziravorlar;
Asal (ixtiyoriy) - 1 choy qoshiq;
Suv - 4-5 stakan.

Tayyorlanishi:

Guruchni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Quritilgan mevalarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, yumshatish uchun qoldiring.
Suvdan quritilgan o'rik va o'rikni siqib oling va chiziqlar bilan kesing. Siz buzilmasdan ketishingiz mumkin, ammo keyin siz ulardan ko'proq narsani qo'yishingiz kerak. Bu holda, biz ham mayizni ko'paytiramiz, shunda u hukmronlik qiladi.
Ko'p pishiriqli idishning pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang.
Biz barcha quritilgan mevalarni tepaga joylashtirdik.
Taste uchun ziravorlar qo'shing.
Guruch ustiga uxlab qoling. Biz darajamiz. Biz o'rtada teshik ochamiz.
Biz suvni isitamiz, unda asalni eritamiz, teshikka quyamiz. Suv guruchni 1 barmoq bilan qoplashi kerak.
Biz "palov" dasturini 25 daqiqa davomida yoqamiz.

Oxir-oqibat, uni 10 daqiqa davomida pishiring. Biz aralashtiramiz.

Qo'ziqorinli ozg'in palov

Qo'ziqorinli palov - bu ajoyib samimiy ro'za taomidir.

Tarkibi:

Guruch - 1 ta ko'p stakan;
Qo'ziqorinlar - 300 g;
Piyoz - 1 dona;
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.;
Taste ziravorlar;
Soya pishloqi - tayyor ovqatni sepish uchun;
Suv - 2-3 stakan.

Tayyorlanishi:

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Qo'ziqorinlar - plitalar.
Idishning pastki qismiga yog 'tushiring. Qovurish dasturini yoqing.
Bir necha daqiqadan so'ng piyoz qo'shing. 3-4 daqiqa davomida qovuring.
Qo'ziqorinlarni to'kib tashlang, piyoz bilan qovuring.
Nozik tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Qo'ziqorinlar sharbat berganda, "qaynab ketish" rejimida taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring.
Ziravorlar bilan mavsum. Issiq suv bilan yoping.
20 daqiqa davomida "palov" rejimini yoqing.

Uni 10 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda maydalangan soya pishloqiga seping.

"Redmond" va "Panasonic" multivarkalarida pishirish xususiyatlari

Redmond multivarkasida palov tayyorlash jarayoni boshqa ishlab chiqaruvchilarning uskunalari bilan bir xil. Ushbu kompaniyaning aksariyat modellari maxsus "Pilaf" rejimi bilan jihozlangan. Qolganlarida, ishlab chiqaruvchi modelga qarab "Rays-don" yoki "Express" rejimidan foydalanishni tavsiya qiladi.

O'zining "Redmond" veb-saytida pishirish uchun turli xil retseptlar keltirilgan, bu erda siz ko'p pishiruvchini tanlashingiz mumkin va tizim tarkibini, rejimini va pishirish vaqtini ko'rsatadi.

Panasonic multicooker-lar assortimenti unchalik keng emas, ammo ularning deyarli barchasi palovni tayyorlash uchun maxsus rejimga ega, u Plov deb nomlanadi. Agar u tanlangan modelda bo'lmagan bo'lsa, uni "Qandolat" rejimiga almashtirish yaxshiroqdir.

Foydali maslahatlar

Bir nechta maslahatlar xushbo'y, maydalangan, oltin palovni olishga yordam beradi:

Go'sht, guruch va sabzavotlarning nisbati teng bo'lishi kerak.
Yog 'qancha ko'p bo'lsa, palov shunchalik oltin rangga ega bo'ladiki, u shunchaki klassik o'zbek tiliga o'xshaydi.
Uning xushbo'yligi idishning hidini buzmasligi uchun tozalangan moydan foydalanganda yaxshiroqdir.
Sabzini maydalagandan ko'ra, chiziqlar yoki kublar bilan kesib olish yaxshidir.
Majburiy ziravorlar quyidagilardir: zirk, zira, achchiq qizil qalampir, qolganlari sizning ta'mingizga ko'ra tanlanishi mumkin.
Zerdeçal yoki kori palovga oltin rang berishga yordam beradi.
Guruch qaynab ketmaydigan va yaxshilab chayiladigan navlardan tanlanishi kerak.
Guruchni go'sht ustiga sabzavot bilan soling va pishirish oxirigacha aralashtirmang.
Jarayon tugaguniga qadar ko'p pishirgichning qopqog'ini ochmang.
Oxir-oqibat, idishni 10-30 daqiqagacha qaynatib oling.

Siz haqiqiy sharqona palovni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin. Yuqoridagi retseptlar idish-tovoq variantlarining kichik bir qismidir. Ushbu elektron yordamchi tufayli palovni pishirish jarayoni osonlashadi. Turli xil ziravorlar va ingredientlarning kombinatsiyalarini sinab ko'rish orqali har safar siz yangi ta'mga ega bo'lgan taomni olishingiz mumkin.

Send