Turkiyani qanday qilib pechda va uning qismlarida qanday tayyorlash mumkin

Pishgan kurka - bu Rojdestvo yoki Shukrona kunida xizmat qiladigan an'anaviy Amerika taomidir. Ushbu qush biz bilan unchalik mashhur emas, asosan ko'pchilik uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmasligi sababli. Lekin behuda! Bu eng kam xolesterin miqdoriga ega bo'lgan engil, sog'lom, past kaloriya mahsulotidir. Hatto yosh bolalar va dietaga rioya qilganlar uchun ham foydalanish tavsiya etiladi.

Pishirishga tayyorgarlik - yumshoq va suvli go'sht sirlari

Ko'pchilik kurkaning quruqligidan qaytadi, ammo sirlari borki, uning yordamida mahsulotning ta'mi va sharbatliligi saqlanib qoladi.

1. Qush yangi bo'lishi kerak. Uni ikki kundan ortiq saqlamang. Agar muzlatilgan go'sht olinadigan bo'lsa, uni xonada emas, balki muzlatgichda yoki salqin suvda eritish kerak.
2. Hindiyani sovuqda pishirish tavsiya etilmaydi - pishirishdan oldin uni muzlatgichdan olib, xonada bir soatga qoldiring.
3. Go'shtni yumshoq qilish uchun siz uni marinadlashingiz mumkin. Tuzlama alohida tanlanadi - bu suv yoki alkogolli ichimlik (masalan, sharob yoki shakar bilan konyak), asal va sarimsoq bilan soya sousi, teriyaki sousi bo'lishi mumkin. Kurka unda ikki kundan ortiq bo‘lmasligi kerak. Tuzlamoq o'rniga, ziravorlar aralashmasini ta'mga va zaytun moyiga ishlatishingiz mumkin, u pishirishdan bir necha soat oldin tana go'shti ustiga yopiladi.
4. Taomni suvli saqlash uchun uni 180 daraja pishirib, folga yoki yengga solib, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbat ustiga to'kib tashlang.

Barcha ko'rsatmalarga rioya qilganingizdan so'ng, pishirish uchun vaqtni hisoblashingiz kerak. 450 gramm pechda 18 daqiqa davom etadi.

Hindiyaning turli qismlarining kaloriya tarkibi

Turkiya oz miqdordagi yog 'va xolesterin miqdori tufayli boshqa go'shtlarga foydali alternativ hisoblanadi. Eng qorong'i joylar eng yog'li hisoblanadi - 100 g gacha 125 kkal va teriga. Siz turli xil qismlarni pishirishingiz mumkin va kaloriya jadvalidan foydalanib, parhezli taom uchun eng yaxshi variantni tanlashingiz mumkin.

Parranda go'shti qismlari va ularning 100 grammdagi kaloriya tarkibi:

• Ko'krak - 88 kkal.
• Chorak - 140 kkal.
• Qanotlar - 177 kkal.
• Fileto - 116 kkal.
• Butun pishirilgan - 124 kkal

Turkiyaning eng past kaloriya qismi oq go'sht, shuning uchun pishirilgan kurka ko'kragi dietalar uchun juda mos keladi.

Pechdagi xushbo'y va suvli kurka filesi

Ko'plab uy bekalari qushining sevimli qismi bu filetkadir. Kesish, marinatlash va pishirish oson bo'lgan barcha suyak qismlaridan oldindan tozalangan. Fileto kam kalorili bo'lgani uchun, undan mazali parhez taom tayyorlashingiz mumkin.

• kurka filesi 1 kg
• kefir 0% 250 ml
• limon sharbati 2 osh qoshiq l.
• tuz ¼ choy qoshiq
• qalampir, ta'mga ziravorlar

Kaloriya: 101 kkal

Oqsillar: 18,6 g

Yog ': 2,6 g

Uglevodlar: 0,5 g

• Avvalo, taomning suvli va mazali bo'lib chiqishini ta'minlash kerak. Bu, ayniqsa, yog'siz filetkalar uchun to'g'ri keladi. Marinad quruqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi, bizning holatlarimizda - bolalar yoki parhez ovqatlarga mos keladi.

• Kefir qushni yumshoq va xushbo'y qiladi. Katta idishda kefir limon sharbati va tanlangan ziravorlar bilan aralashtiriladi (bu tuz, qalampir, o'tlarning aralashmasi bo'lishi mumkin).

• Fillarni mayda bo'laklarga bo'laklash yoki ularni yaxshilab ho'llashda yordam berish uchun katta bo'laklarga ajratish mumkin, so'ngra bir necha soat davomida qalin tuzlamaga joylashtiriladi.

• Taxminan yarim soat davomida siz 180-200 daraja haroratda folga yoki yengda filetkalarni pishirishingiz kerak.

Har qanday yorma yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida juda yaxshi.

Turkiya yengidagi baraban

Pishirilgan, xushbo'y hindiston oyog'i tantanali kechki ovqatning asosiy qismi bo'lishi mumkin va yengingizni pishirish oson.

Tarkibi:

• Bir kilogramm kurka oyoqlari.
• 100 ml kam yog'li smetana.
• 50 gramm sariyog '.
• Tsitrus suvi va ziravorlar (apelsin yoki limondan foydalanishingiz mumkin).
• Lazzatlanish uchun ziravorlar, bibariya va kekik bilan yaxshi mos keladi.
• 50 ml zaytun moyi.

Qanday qilib pishirish kerak:

1. Tayyorlangan baraban tayog'i tuz va murch bilan surtiladi.
2. Zaytun moyi tsitrus suvi va tanlangan ziravorlar bilan aralashtiriladi.
3. Shin ehtiyotkorlik bilan smetana va hosil bo'lgan aralashma bilan surtiladi, so'ng u yengga yuboriladi va bir soat davomida quyiladi.
4. Pishirishdan oldin darhol kesmalar qilinadi, bu erda mayda sariyog 'qo'shiladi.
5. Qovurilgan sumkaga sabzavot, tsitrus mevasi, bibariya va kekik qo'shishingiz mumkin.
6. O'n besh daqiqa davomida 200 daraja pishirib, keyin 160 gacha kamaytiring va oltin jigarrang va qarsillagan qobig'ini olish uchun yana yarim soat ushlab turing.

Video tayyorlash

Pishloq bilan pishirilgan kurka soni

Ovqat oddiy va tez tayyorlanadi, uni qamchilab, butun oilani mazali ovqatlantirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Ikki qush.
• Yaxshi eriydigan har qanday pishloqning to'rtta qoshig'i.
• Uchta oddiy pomidor yoki bir nechta gilos bo'laklari.
• Taste uchun ziravorlar.
• Piyoz.
• Bir oz un.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz va pomidor mayda to'g'ralgan, olcha esa ikkiga bo'linishi mumkin. Agar xohlasangiz, siz bir juft tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.
2. Avval piyoz va sarimsoq qovuriladi va bir necha daqiqadan so'ng pomidor qo'shiladi.
3. Son suyaklaridan tozalanadi (tozalangan holda sotib olish mumkin), ikkiga bo'ling.
4. Unni har tomondan aylantiring, so'ngra qobiq paydo bo'lguncha bir necha daqiqa davomida qovuring.
5. Sonlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va ziravorlar qo'shing. Piyoz va pomidor tepaga yotqizilgan, hamma narsa pishloqga sepilgan.
6. Taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Folqa bilan mazali kurka ko'kragi

Siz birinchi retseptga murojaat qilishingiz va filetoni to'liq ko'krak bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz kefir va limon sharbati bilan qayta tajriba qilishni istamasangiz, boshqa, kam bo'lmagan retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Ikki kilogramm ko'krak.
• Bir juft qoshiq zaytun moyi.
• Taste ziravorlar, tarjixon o'tlarning aralashmasi.

Tayyorlanishi:

1. Ko'krak zaytun moyi bilan yaxshilab moylanadi, ziravorlar, shu jumladan qalampir va tuz bilan sepiladi, bir yarim soat davomida namlanadi.
2. Plyonka varag'i pishirish varag'iga qo'yiladi, so'ngra go'sht yana folga qatlami bilan qoplanadi.
3. 200 daraja pishiring, vaqt vazniga bog'liq (ikki kilogramm uchun ikki soat kifoya qiladi).

Bu har bir uy bekasi sotib olishi mumkin bo'lgan eng oddiy uy qurilishi retsepti.

Olovda pishirilgan kurka ko'pgina hindu qabilalari tomonidan yuqori baholangan. Asrlar davomida bizga an'analar keldi. Uyda to'g'ri tayyorlanganda idish mazali, suvli va foydali bo'ladi.

Bundan tashqari, qushning kattaligi faqat bitta pishirilgan tana go'shti o'n kishilik butun oilani boqishga imkon beradi. Shuning uchun u maxsus holatlar uchun juda yaxshi. Rojdestvo pishishini kutishning hojati yo'q - ko'plab retseptlar sizga kamida har kuni parhezli, mazali taom tayyorlashga imkon beradi!