O'rdakni yumshoq va suvli qanday tayyorlash mumkin

Send

Do'kon peshtaxtasida o'rdak go'shtini topish tovuq yoki cho'chqa go'shtidan ko'ra ancha qiyin. Ko'pgina uy bekalari butun o'rdakni pechda qanday pishirishni bilmasliklari ajablanarli emas. Vaziyatni mazali va suvli o'rdakning 5 ta retseptini aytib tuzataman.

Darhol, men o'rdak pishirishning nozikliklariga asosiy e'tiborni qaratmoqchi ekanligimni ta'kidlayman, shuningdek, bir nechta tasdiqlangan retseptlar beraman.

Berry sousida o'rdak

Do'stim men bilan berry sousida o'rdak pishirish retsepti bilan o'rtoqlashdi.

o'rdak ko'kraklari 6 dona
dolchin ½ choy qoshiq
quruq ziravorlar ½ choy qoshiq.
bezash uchun maydanoz
Sos uchun
tovuq suvi 450 ml
quruq sharob 450 ml
port sharob 450 ml
piyoz 3 dona
sharob sirkasi 1 osh qoshiq. l.
shakar shakar 50 g
rezavorlar aralashmasi (smorodina, Bektoshi uzumlari, böğürtlen) 175 g
chinnigullar 1-2 tayoq
dafna yaprog'i 2-3 barg
doljin ½ choy qoshiq

Kaloriya: 156 kkal

Oqsillar: 7,8 g

Yog ': 7,5 g

Uglevodlar: 14,4 g

10 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni o'simlik moyiga qovuring. Shakar kukuni qo'shing va qizarib pishguncha kuchli olovda qovuring.
Men sirka bilan to'kib tashlayman, uni qaynatib oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha sekin olovda pishiring. Men portni qo'shaman, sousning uchdan bir qismigacha qaynab ketishini kutaman, qizil sharobni to'kib tashlayman va sousni yarmiga qaynataman.
Men sousga chinnigullar, dafna barglari, dolchin va bulon qo'shaman. Qaynatib oling, 25 daqiqa davomida qaynatiladi va filtrlanadi.
Men o'rdak ko'kragini 10 daqiqa davomida qovurayapman. Pishiriq varag'iga, tuz va qalampirga soling, doljin va ziravorlar seping. Men soatiga uchdan birini pishiraman. Men o'rdakdan eritilgan sharbatni sousga rezavorlar bilan qo'shib qo'yaman.

Tayyor ko'kraklarni kesib, laganga yotqizdim, sousga to'kib tashladim va maydanoz bilan bezatdim. Krem va pishloq bilan pishirilgan tug'ralgan karam bilan xizmat qiling.

Butun o'choq yumshoq va suvli o'rdak retsepti

Pechdagi yumshoq va suvli o'rdak mening yangi yil menyusimning bir qismidir. Bu umuman yangi yil ta'tillari uchun taomni pishirish kerakligini anglatmaydi.

Onam menga retseptini aytib berdi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 kg
olma - 4 dona
asal - bir necha qoshiq
tuz, ziravorlar

Tayyorlanishi:

Bo'yindan va qorin bo'shlig'idan tana go'shtidan katta miqdordagi yog'larni olib tashlayman.
Men uni qaynatilgan suv bilan to'kib tashlayman. Tana go'shtini sovutib oling va qog'oz sochiq bilan quriting.
Pishiriladigan idishning pastki qismiga folga soling. Men tana go'shtini ziravorlar va tuz bilan silamoqdaman. Shaklga yuborish.
Olmalarni mayda kubiklarga kesib, tana go'shtini to'ldiraman. Shundan so'ng men uni folga bilan yaxshilab o'rab olaman.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Men 90 daqiqa pishiraman. Vaqti-vaqti bilan men formani chiqarib, yog'ni go'shtga to'kib tashlayman.
Men pechdan qolipni olib, folga ochaman va uni o'tkir narsa bilan teshaman. Agar qon chiqmasa, idish tayyor.
Asal bilan surtish va pechga bir necha daqiqaga yuborish kerak. O'rdak tuyadi po'stlog'i bilan qoplanishi bilanoq, men uni chiqarib, ozgina sovib turaman.

Ehtimol, siz allaqachon pishirishda hech qanday qiyin narsa yo'qligini ko'rgansiz. Biroz vaqt ajrating va o'rdak retseptimni pishiring. Sizni ishontirib aytamanki, taomning ta'mi sizning xayolingizga zarba beradi. Xuddi shu retsept gozni pishirish uchun juda yaxshi.

Olma va uzum bilan o'rdak retsepti

Bir kuni kechki ovqat uchun mazali to'ldirilgan o'rdak pishirishga qaror qildim. Internetda bir soatcha o'tirgandan so'ng, pishirish usullari juda ko'p ekanligiga amin bo'ldim.

E'tibor bering, olma va uzum bilan retsept bo'yicha pishirilgan o'rdak yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti
olma - 2 dona
oq uzum - 100 g
qalampir, tuz, asal

Tayyorlanishi:

O'rdakni tuz va qalampir bilan surtaman.
Men bitta olma tilimga kesib tashladim, uzum bilan aralashtirdim va tana go'shtini hosil bo'lgan mevali salat bilan to'ldirdim. Ikkinchi olma tilimga kesib tashladim, atrofga yoydim. Men uni yarim soat davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga yuboraman.
Belgilangan vaqt o'tganidan keyin men uni pechdan olib, tana go'shtini eritilgan yog 'bilan surtaman. Yog 'ko'p bo'lsa, uni to'kib tashlang yoki pishirish varag'ini o'zgartiring. Men uni har 30 daqiqada moylayman. Hammasi bo'lib, pishirish uchun 2-3 soat vaqt ketadi.
Pishirish oxirida men qushni asal bilan yog'layman va o'n daqiqa davomida pechga qaytaraman. Bu vaqt ichida o'rdak tuyadi po'stlog'i bilan qoplanadi.

Video retsepti

Ko'rib turganingizdek, olma va uzum bilan o'rdakni pishirish uchun qimmat tarkibiy qismlar talab qilinmaydi. Karabuğdayla xizmat qilishni maslahat beraman. Yoqimli ishtaha!

O'rdakni apelsin sousida pishirish

Men sizga o'rdakni apelsin sousida pishirish retseptini aytib beraman, u menga italiyalik do'stim aytgan edi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan o'yin yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Ovqat pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Hali ham bunga arziydi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti
limon - 1 dona.
to'q sariq - 2 dona.
konyak - 50 ml
oq sharob - 150 ml
sariyog 'va o'simlik moyi - har biri 30 gramm
un - 50 g
tuz qalampiri

GARNISH:

olma - 1 dona.
kartoshka - 3 dona.
o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, qalampir, tuz, ziravor

Tayyorlanishi:

Men o'rdakni qayta ishlayman va ichaklarim. Oyoqlarini va qanotlarini bog'lash. Ichkarida va tashqarisida qalampir va tuz bilan surtaman.
Qovurilgan idishga ozgina sariyog 'solib, o'simlik moyini qo'shib, hosil bo'lgan aralashmani ishtahani po'stlog'i paydo bo'lguncha qovurayapman.
Men o'rdak ustiga bir stakan konyakni quyaman. Tana go'shtini ichimlik hidini o'ziga singdirishi uchun bir necha marta aylantiraman. Men alkogolning yuqori olovda bug'lanishiga yo'l qo'ydim.
Men sharob qo'shaman va idishlarni qopqoq bilan yopaman, olovni minimal darajaga tushiraman. Tana go'shti taxminan 40 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aylantiriladi.
Ayni paytda, limon va apelsindan lazzatni tozalayman. Men bitta apelsinni tilimga kesib tashladim, ikkinchisidan sharbatini siqib, o'rdak bilan idishga qo'shdim.
Olingan ziravorni sho'r qaynoq suvda 5 daqiqa davomida qaynataman, so'ngra uni süzgeçte tashlang. Chiziqlar bilan kesib oling. Men garnitür uchun lazzatning bir qismini qoldiraman.
Idish deyarli tayyor bo'lgach, men uni orqasiga ag'daraman va ustiga to'q sariq rangli bo'laklarni yotqizaman.
Sosga zirakdan tayyorlangan julien qo'shaman. Tana go'shti chorak soat davomida qopqoq ostida.
Men o'rdakni pishirilgan idishdan olib, idishga qo'yaman. Men sousga kraxmal qo'shaman va u qalinlashguncha aralashtiraman.

Faqat yon piyola tayyorlash uchungina qoladi.

Men kartoshkani tozalayman, kesib tashlayman va bibariya va dafna barglari bilan sho'r suvda pishganicha qaynataman. Men suvni to'kib tashlayman.
Piyozni mayda maydalab, yog'ga qovuring.
Tovaga maydalangan olma va kartoshkani qo'shing, aralashtiring va ozgina qovuring.
Men qalampir qilaman va julien qo'shaman. Men aralashtiraman va pishishiga ruxsat beraman.

Dudlangan o'rdakni qanday tayyorlash mumkin

Dudlangan o'rdak go'shti sendvichlarga va hattoki yangi yil salatlariga qo'shiladi. Bundan tashqari, füme o'yin odatdagi sharoitda uzoq umr ko'radi.

Tarkibi:

o'rdak - 1 tana go'shti
suyuq tutun
tuz, shakar, qalampir, dafna barglari, chinnigullar va doljin
pech va smokehouse

Tayyorlanishi:

Chekish uchun kam yog'li o'rdak olaman. Men tana go'shtini qayta ishlayman, pastki va patlarni olib tashlayman, kenevirni qo'shaman.
Mening o'rdak va ichak. Men uni har tomondan yuvib tashlayman, peçete bilan quritib, tuz bilan surtaman. Tana go'shtini chuqur qozonga solib, sovuq xonada bir kunga qoldiraman.
Tuzlamani tayyorlash. Bir kilogramm o'rdak uchun bir litr sho'r suv kerak. Men suvga bir qoshiq shakar, 10 gramm tuz, ozgina chinnigullar va dolchin va ozgina qalampir va dafna bargini qo'shaman. Men tuzlamoqni qaynataman va sovib turaman.
Men o'rdak va tuzlamani salqin xonada uch kun davomida tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlayman. Keyin men uni chiqarib, osib qo'yaman, shunda bodring quritiladi va tana go'shti quriydi.
Smokehouse eritdim. Chekish uchun men qatronsiz yog'ochdan foydalanaman.
Men 12 soat chekaman. Dastlab, men haroratni yuqori darajaga qo'ydim va bir muncha vaqt o'tgach, men ko'plab talaşlarni quyaman va ularni namlayman.
Chekish muddati tugagandan so'ng, men o'tkir narsalarni teshib tayyorligini tekshiraman. Agar ichor paydo bo'lsa, men chekishni davom ettiraman.
Smokehouse bo'lmasa, suyuq tutun ishlatilishi mumkin. Bunday holda, sizga o'rdak, ziravorlar va pech kerak bo'ladi.
Tana go'shtini qayta ishlayman va yuqorida aytib o'tilganidek marinadlayman. Men suyuq tutun eritmasini tayyorlayapman. Tana go'shtini unga botirib, taxminan bir soat ushlab turaman. Keyin go'shtni tandirda pishguncha pishiraman.

Qo'shnim chekish retseptini aytib berdi. Endi siz ham bu haqda bilasiz. Shunisi e'tiborga loyiqki, siz hatto shaharning kvartirasida ham o'rdakni shu tarzda tayyorlashingiz mumkin. Urunib ko'r.

Va nihoyat, men o'rdakning tovuq go'shtidan ko'proq yog'li go'shti bilan ajralib turishini qo'shimcha qilaman. Shuning uchun u boshqa retseptlar bo'yicha tayyorlanadi va yog 'qatlamini olib tashlash tana go'shtini tayyorlashning asosiy momentidir.

Siz ortiqcha yog'larni turli usullar bilan olib tashlashingiz mumkin. Ba'zi birlari o'rdakni bug'lashadi, u eriydi va yog'ni to'kadi. Pishirish paytida men yog'li joylarni o'tkir pichoq bilan teshib tashlayman. Natijada, bu teshiklar orqali yog 'ajralib chiqadi.

Videoga oid maslahatlar

Endi yumshoq, suvli va mazali o'rdak tayyorlash uchun 5 ta retseptni bilasiz. Bundan tashqari, siz tana go'shtini kam yog'li qilishni o'rgangansiz. Umid qilamanki, mening retseptlarim va maslahatlarim foydali bo'ladi. Keyingi safargacha!

Send