Uy quradigan mazali olma marshmallowini pishirish

Send

Pishirish marshmallani tayyorlashning ko'plab usullarini biladi: avloddan avlodga o'tadigan retseptlar, mualliflik usullari va ma'lum bir sohaga moslashtirilgan yangi taomlar. Ushbu mazali uy qurilishi shirinligi bir xil tarkibiy qismlarga asoslangan: olma, tuxum oqi va shakar yoki unga teng keladigan narsa.

Asosiy tarkibiy qismlar:

Shakar yoki o'rnini bosuvchi.
Pektin yoki agar agar.
Meva asosidagi pyuresi.
Ichimlik suvi.

Shirinlikdagi foydali moddalar uni vitaminlarning qimmatli manbasiga aylantiradi. Shirinlik uyda yuqori haroratda tayyorlanadi, bu minerallarni parchalanishi uchun emas, balki assimilyatsiya uchun qulay shaklda qolishi uchun yuvadi. Mahsulot kaltsiy va magniy bilan boyitilgan bo'lib, bu suyaklar, sochlar va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Pastilda yog 'yo'q, u mukammal qayta ishlanadi va so'riladi, tanani foydali moddalar bilan oziqlantiradi va miyani glyukoza bilan ta'minlaydi, xotirani yaxshilaydi va hayotiylikni oshiradi.

Pektin toksinlarni olib tashlaydi, immunitetni mustahkamlaydi va ichakdagi mikroiqlimni tiklaydi. Olma tarkibida temir moddasi bor va pastilda ushbu modda gemoglobinni ko'paytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, kontrendikatsiyalar mavjud: allergik reaktsiyalar, semirish va nazoratsiz iste'mol qilish bilan vazn ortishi, diabetga chalinadiganlar uchun bu shakar asosida amalga oshirilmaydi.

Klassik Belevskaya pastilasi uchun retsept

Belevskaya pastilasining tug'ilgan joyi Tula viloyati. Retsept 150 yil oldin ixtiro qilingan. Uning o'ziga xosligi shundaki, uni ishlab chiqarishda faqat bitta nav - "Antonovka" ishlatiladi, u nozik nordonlikka, nafis ta'mga va ajoyib hidga ega.

Retsepti sodda va ozgina ingredientlar talab qilinadi. Biroq, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo natija tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan yoqimli. O'tkazilgan daqiqalarning aksariyati idishni quritishga va uni tayyor holatga keltirishga sarflanadi, shuning uchun bu erda oshpazning aralashuvi minimal, ammo pishirish paytida mahsulotni pechda tekshirishni unutmang.

olma navi "Antonovka" 2 kg
tovuq oqsillari 2 dona
shakar 200 g

Kaloriya: 72 kkal

Oqsillar: 0,6 g

Yog ': 0,4 g

Uglevodlar: 16,1 g

Olmani to'liq chaying, urug'larni va dastani olib tashlang. Qobig'ini qoldiring - mevalarni ishqalash paytida u yo'qoladi.
Olma qismlarini maxsus tayyorlangan idishga joylashtiring va 180 ° C da "suzguncha" pishiring. Keyin elak bilan artib oling.
Olingan massaga 1⁄2 stakan shakarni muloyimlik bilan to'kib tashlang va aralashmani ko'pirtiruvchi yoki olovga bog'lovchi bilan urting.
Oqlarni ko'pirtiring. Qolgan shakarni qo'shing, qoshiq soling va aralashtirishni davom eting. Tayyorlikni "qattiq cho'qqilar" deb ataladigan hosil bo'lgan massaning egiluvchanligi bilan baholash mumkin. Ovoz hajmi kamida ikki baravar ko'payadi.
2-3 osh qoshiq oqsilni chetga surib qo'ygandan so'ng, ularning asosiy qismiga yumshoq harakatlar bilan olma qo'shing.
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping yoki silikon (teflon) matdan foydalaning. Aralashmani ingichka qatlam bilan yoyib chiqing.
Eshikni ochib quritish uchun kompozitsiyani 7 soat davomida 100 ° S haroratda saqlang.
Massani 4 qismga kesib oling, qolgan oqsil aralashmasi bilan tozalang va bir-birining ostiga qo'ying. Tandirga 2 soat davomida joylashtiring.
Biroz vaqt o'tgach olib tashlang va tayyor mahsulotning ta'mi va hididan rohatlaning.

Belevskaya shakarsiz marshmallow

Tarkibi:

1 kg Antonovka olma;
Taste - asal.

Qanday qilib pishirish kerak:

Asal yordamida mevalarni tozalang va murabbo qiling. Mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, yumshoq bo'lguncha pishiring va blender bilan urting.
O'chirish uchun 2 dan 3 soatgacha vaqt ketadi. Olma juda yumshoq bo'lganda aralashmani olib tashlang. Agar mevalar quruq bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Og'ir idishda pishiring.
Qalinlashdan keyin massani quriting. Buning uchun pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying, uni tozalangan kungaboqar yog'i bilan yoping va ingichka (7-8 mm) olma murabbo quying.
Duxovka eshigini ozgina oching. 4 soat davomida 100 ° C haroratda quriting. Siqilish yopishishni to'xtatganda, u tayyor bo'ladi.
Sovutgandan so'ng, pastilni pergament qog'oz bilan birga burang, suv bilan namlang va 5 daqiqaga qoldiring.
Choyshabni olib tashlang, idishni pichoq bilan to'rtburchaklar shaklida kesib oling va ularni naychalarga aylantiring.
Pastil shakar qo'shmasdan uzoqroq saqlanadi.

Video tayyorlash

Sekin pishirgichda olma zefirini qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Shirinroq olma - 1 kg;
Tabiiy asal - bir osh qoshiq;
Suv - 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Olmalarni tozalang, takozlar bilan kesing, ko'p pishiriladigan idishga soling, suv qo'shing.
"Pishirish" rejimida 40 daqiqa davomida qaynatiladi.
Jarayon oxirida sharbatni to'kib tashlang va tarkibini idish bilan sovushini qoldiring.
Massani blenderga o'tkazing, asal qo'shing, pyuresi zichligiga qadar maydalang.
Olingan murabbo pishganicha pechda yoki derazada quriting.

Tandirda marshmallowni qanday tayyorlash mumkin

Olmani 5 litrli bir yirtqichlardan sig'adigan miqdorda tozalang.
1 stakan suvni to'kib tashlang va qaynatib oling.
5 osh qoshiq shakar yoki asal qo'shing.
Yormaning konsistentsiyasiga qadar pishiring, so'ngra blender bilan maydalang va qalin bo'lguncha pishiring.
Issiqlikdan oling va salqin.
Qalinligi 0,5 santimetrdan oshmaydigan pergament bilan pishirish varag'iga olma qo'ying.
Pechdagi yuqori va pastki isitishni yoqing (ideal holda, "Konvektsiya" rejimi), haroratni 80 dan 90 ° S gacha o'rnating. Diqqat! Duxovka eshigini ozgina oching.
3-4 soat davomida quriting. Agar siz haroratni 50 - 60 ° C ga tushirsangiz, pishirish vaqti 1 - 2 soatga ko'payadi, ammo davolanishda ko'proq foydali moddalar qoladi.
Agar vilkalar pichoq pastilga yopishmasa, unda idish tayyor bo'ladi.
Sovutib, bir necha bo'laklarga bo'linib, keyin naychaga o'ting.

Quritgichda uy qurilishi marshmallow

Tarkibi:

Olma - 2 kg;
Pancar shakar - 0,2 kg;
Darchin ta'mga.

Tayyorlanishi:

Olmani tozalang va har qanday usulda maydalang (maydalagich, mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichga birlashtiring). Shakar va dolchin qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.
Olingan massani pechda quriting. Pergament qog'ozini o'simlik moyi bilan tozalang va ingichka olma qatlamini yoying.
Maksimal haroratni o'rnating, pishirish tepsisini har soatda pastki qavatdan pastki qismga o'tkazing.
Olma naviga va quritgichning texnik xususiyatlariga qarab pishirish vaqti 6 dan 9 soatgacha
Tugatgandan so'ng, marshmallowni siljiting yoki bo'laklarga bo'ling.

Video

Marshmallowning kaloriya tarkibi

Og'irlikni nazorat qiladigan yoki vazn yo'qotish bosqichida bo'lgan odamlar dietaning kaloriya miqdoridan xavotirda. Esingizda bo'lsin, uy qurilishi marshmallowining energiya qiymati sotib olinganidan farq qiladi - uy sharoitida ko'proq kaloriya mavjud.

Diyetiklar uchun agar-agar yordamida tayyorlanadigan elim turidagi mahsulot foydali bo'ladi:

Jelatin o'rnini bosuvchi kaloriya miqdori past.
Agaroza va agaropektin polisakkaridlari aralashmasi organizmning virus va bakteriyalarga qarshi immunitetini oshiradi.
Qizil va jigarrang suv o'tlaridan ekstrakt toksinlar, zararli moddalar va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
Agar-agar peristaltikani yaxshilaydi, qondagi shakar va xolesterin miqdorini pasaytiradi.

Bozorda yopishtiruvchi pastillarning narxi odatdagidan yuqori, ammo past kaloriya qiymati uni parhezga aylantiradi.

Foydali maslahatlar

Marshmallowni unutilmas ta'mga aylantirish uchun bir nechta maslahatlar mavjud.

Pishirish uchun pishgan, shirin va suvli mevalarni tanlang.
Faqat meva nordon bo'lsa shakar qo'shing.
Shuni yodda tutingki, qo'pol maydalangan mevalar zichroq pastil hosil qiladi.
Mahsulotning pergamentga yopishishini oldini olish uchun uni o'simlik moyi bilan tozalang.
Qayta pishgan mevalar qalin pyuresni tayyorlash uchun juda yaxshi.
Aralashmani markazga qirralarning atrofiga qaraganda qalinroq qatlam bilan yoyib chiqing.
Bir laganda uchun yarim stakan olma kerak.
Pastil sizning qo'lingizga yoki vilkalar pichoqqa yopishib qolmasa tayyor bo'ladi. Biroq, qoida barcha mevalar uchun to'g'ri emas.

Barcha mahsulotlar singari, pastilda ham kontrendikatsiyalar mavjud, ammo foydalari ancha katta. Agar siz o'zingizning xohishingizda mo''tadil bo'lsangiz va kontrendikatsiyani diqqat bilan o'qib chiqsangiz, davolanishdan foydalanish xavfsiz va yoqimli bo'ladi.

Send