Kakao va shokolad bilan shokoladdan qanday qilib muzlash mumkin

Send

Kakao shokoladli muzqaymoq - har qanday qandolat mahsulotlarini bezatib, o'ziga xos, ajoyib ko'rinishga olib keladigan mazali va oson tayyorlanadigan shirin taom. Bu pirojnoe, kekler, pishiriqlar, pechene, muzqaymoq, qaymoq, tvorogga ajoyib ko'rinadi.

O'qitish

To'g'ri tayyorlangan sir sirtga tekis qatlamda osongina surtiladi, pishirishdagi kamchiliklarni yashiradi, olijanob ko'rinish beradi, ayniqsa kremdan gul kompozitsiyalarini tashkil qilishning iloji yo'q.

Uyda shokoladli sir tayyorlashning asosiy texnologiyasi - quruq ingredientlarni birlashtirish va bir tekis bo'lguncha xamirni yoğurma. Keyin suyuq komponent qo'shiladi.

Shokolad baridan shirinlik yaratishda bo'laklarga bo'linib, sekin olovda yoki suv hammomida eritiladi. Suyuq shokoladni tortga osongina yopishtirish va tezda o'rnatmaslik uchun retseptga ozgina suv, sut yoki smetana qo'shing.

MUHIM! Isitish uchun zaruriy shart - doimiy aralashtirish va sekin olovda pishirish.

Nima kerak

Kakao kukuni. Saqlash paytida topaklar hosil bo'ladi. Havodek, bir hil aralashmani yaratish uchun kakao elakdan o'tkaziladi.
Sariyog. Oldindan yumshatilgan qo'shing. Bu oynani tugatadi. Yog '20% smetana bilan almashtirilishi mumkin.
Shakar. Shakllangan shakarli shakardan foydalanish yaxshiroqdir. U osonroq aralashadi va tezroq eriydi.
Suv. Uni sut bilan almashtirish mantiqan to'g'ri keladi. Limon yoki apelsin sharbati sirni mazali qiladi.
Tatlar, atirlar. Turli xil ta'mga vanil, kokos yong'og'i, rom yoki konyak qo'shing.

Kaloriya tarkibi

Shokoladli sir yuqori kaloriyali mahsulot bo'lib, uning energiya qiymati 100 g ga 542 Kkal ga etadi, shu sababli u oz miqdordagi ovqatlanish va parhezda ishlatiladi. Bundan tashqari, yuqori yog'li tarkibga ega.

100 g uchun ozuqaviy qiymati:

Tarkibi	Miqdor, g	kunlik qiymatdan%
Uglevodlar	52,5	41,02
Yog'lar	34,5	53,08
Oqsil	4,9	5,98
Alimentatsion tola	6	30

Klassik retsept

Minimal ingredientlar bilan asosiy retsept. Agar siz mahsulotga nafislik va o'ziga xoslik qo'shmoqchi bo'lsangiz, yong'oq, kokos yong'og'i qo'shishingiz yoki suvni tsitrus sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

shakar 150 g
kakao kukuni 2 osh qoshiq. l.
suv 3 osh qoshiq. l.

Kaloriya: 301 kkal

Oqsillar: 3,1 g

Yog ': 20,3 g

Uglevodlar: 29 g

Shakar va kakaoni emal idishda birlashtiring.
Sekin silkitib, suv quying.
Kuyib ketmaslik uchun doimo aralashtirib, sekin olovda pishiring.
Massa qaynab, pufakcha boshlanganda, 2-3 daqiqa turib, pechdan olib tashlang.

Yaxshi qattiqlashadigan kakao shokoladli muz

Tayyorgarlik uchun quyuq kakao kukuni, tarkibida sut yog'i ko'p bo'lgan sariyog'dan foydalanish kerak, bu esa qotib qolgan yuzaga ozgina porlaydi.

Tarkibi:

Shakar yoki chang - 125 g;
Kakao - 2 osh qoshiq. qoshiq;
Sut - 3 osh qoshiq. qoshiq;
Yog '- 30 g;
Vanilya - 0,5 choy qoshiq.

Asta-sekin pishirish:

Kakao va shakarni kichik idishda birlashtiring, bo'laklarni yoğrating.
Bir hil holga kelguncha aralashtirib sut qo'shing. Har doim aralashtirib, ko'pik paydo bo'lguncha sekin olovda pishiring.
Issiqlikdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida sovuting.
Yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab urib oling.

Video tayyorlash

Qora va oq shokoladli sir

Shokoladli pirojniy tayyorlashning eng oson usuli bu oq, sut yoki qora shokolad barini eritishdir. Oq sovuq sizning desertingizga bayramona ko'rinish beradi. Sutni qaymoq, smetana, quyultirilgan sut bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

Qo'shimchalarsiz toza shokolad - 100 g;
Sut - 5 osh qoshiq. l.

Qanday qilib pishirish kerak:

Idishlarni sariyog 'bilan yog'lang.
Tug'ralgan shokoladni idishga bo'laklarga soling.
Sut qo'shing.
Tarkibni suv hammomiga qo'ying.
Doimiy aralashtirib, 40 ° S ga qadar qizdiring.

Oyna oynasi

Oynali sir mahsulotlarga ajoyib ko'rinadi. Qoplamaning bir tekis va pufakchasiz bo'lishini ta'minlash uchun uni qandolatga solishdan oldin elakdan o'tkazing. Aralash 35-40 ° S gacha soviganida ular bezashni boshlaydilar.

Tarkibi:

Shakar (chang) - 250 g;
Kakao kukuni - 80 g;
Yuqori yog'li krem - 150 ml;
Suv - 150 ml;
Jelatin - 8 g.

Tayyorlanishi:

Jelatin ichiga iliq suv quying va shishib ketguncha qoldiring.
Kakaolarni elakdan o'tkazing.
Jelatinni to'liq eritmaguncha qizdiring.
Tayyorlangan idishda shakar, kakao va qaymoqni birlashtiring. Aralashtirib, eritilgan jelatinni ingichka oqim bilan qo'shing.
Sekin olovda pishiring - muntazam ravishda qoshiq yoki shpatula bilan aralashtiring. Qaynatib oling va olib tashlang.
Massani bir hil holga keltirish uchun elakdan o'tkazing.
60-80 ° C gacha soviydi va tortning yuqori qismiga kichik qismlarga quyiladi. Metall spatula bilan tekislang.

MA `LUMOT! Oynali yaltiroq salqin joyda taxminan 2 soat davomida davolanadi. Ushbu bezak pechene, krema yoki oqsilli xamir pishiriqlariga mos keladi.

Sovuqni qanday to'g'ri ishlatish kerak

Sirning tutarlılığına qarab, uni qo'llash va tekislash uchun turli xil vositalar ishlatiladi:

Suyuq massa uchun - pishirish cho'tkasi.
O'rtacha qalinligi uchun keng pichoq yoki qandolat spatulasidan foydalaning.
Qalinligi uchun - qandolat sumkasi yoki shprits, u bilan dekorativ elementlar (nuqta, chiziqlar, to'lqinlar) yaratiladi.

Yaltirash uchun pirojniylar laganda bilan temir panjara ustiga qo'yiladi. Sir markazga quyiladi va asboblar yordamida qirralarga va yon tomonlarga tekislanadi. Agar aralash ancha qalin bo'lsa, unda ozgina miqdordagi idishga tushadi. Juda qalinlashgan sir va katta qiyinchilik bilan qo'llang, yana qaymoqli holatga keltiring.

Shokolad qoplamasini qotish uchun tayyor pirojnoe salqin joyda yoki muzlatgichga joylashtiriladi. Bir hil va chiroyli bezatilgan ovqatni yaratish uchun quyidagi bir nechta maslahatlar mavjud.

Foydali maslahatlar

Olingan mustahkamlik qoniqarli bo'lmasa, zichlik shakar kukuni qo'shib yoki qaynab ko'paytiriladi. Aralashmani yupqalash uchun issiq suv qo'shiladi.
Issiq sirni sovutish kerak, lekin uni sovitmaslik kerak. U osongina va teng ravishda tarqalishi va minimal darajada oqishi kerak.
Sirtni tekislash uchun aralash ikki bosqichda, avval ingichka qatlamda, so'ngra markazdan qirralarga qadar qalinlikda qo'llaniladi.
Agar retsept bo'yicha sir yog 'qaymog'i bilan qoplangan bo'lsa, avval murabbo qatlami yoki quruq kakao kukuni tayyorlanadi.
Ular shokoladli shirinlikni muzlatgichda 5 kungacha saqlaydilar, shuning uchun idish oldindan tayyorlanishi mumkin.
Tayyorlangan taom ustiga mevalar, yong'oqlar, quritilgan mevalar, shakarlamalar, marshmallow va qandolatchilik seplari bilan bezatilgan. Sirning qora rangi turli xil soyalar bilan yaxshi mos keladi.
Ko'pirtirilgan oqsil kremini tomchilar yoki chiziqlar shaklida tomizib qo'ysangiz, bu juda yaxshi chiqadi. Sirt muzlatilguncha silliq chiziqlar hosil qilish uchun pichoq yoki vilkadan foydalaning. Ayozli naqshlarga o'xshash bukleler olasiz.

Shokoladli muzqaymoq retseptlarining xilma-xilligi sizga mazasini va tayyorlanishini osonroq bo'lganini tanlashga imkon beradi, bu esa tortga chiroyli ko'rinadi. Asosiy ishlab chiqarish texnologiyasini o'zlashtirgan holda, kompozitsiya yangi ingredientlar va lazzatlar bilan to'ldiriladi. Keyin tug'ilgan kungi kek yoki boshqa shirinlik uchun ajoyib bezak olasiz.

Send