Qo'ziqorinlarni va morellarni qanday qilib tikish kerak
Tabiat insoniyatga ko'plab mazali mahsulotlarni taqdim etdi, ularning eng mashhurlari dalalarda va o'rmonlarda o'sadigan qo'ziqorinlardir. Odamlar ularni uzoq vaqtdan beri iste'mol qilishadi va qish uchun tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan holda yig'ib olishadi. Bugungi suhbatning mavzusi - uyda chiziqlar va xulq-atvorni tayyorlash.
Lines va morels - bu birinchi bahorgi o't o'sib chiqmasdan oldin paydo bo'lgan ajoyib qo'ziqorinlar. Shu bilan birga, qish paytida charchagan inson tanasi mazali, vitaminli va g'ayrioddiy narsalarni talab qiladi. Mazali taom tayyorlash va o'zingizni va oilangizni xursand qilish uchun ajoyib imkoniyat.
Nima uchun siz chiziqlarni yeyolmaysiz
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, odamlar orasida bu qo'ziqorinlar xuddi shu tarzda to'planib, gastronomik maqsadlarda ishlatiladi, ammo bu noto'g'ri va shuning uchun nima uchun.
Bu chiziq jigarrang qo'ziqorin bo'lib, uning qopqog'i ko'plab burmalar bilan qoplangan. Bundan tashqari, butun shlyapa sport bilan to'lib toshgan.
Chiziq juda xavfli va uni eyish mumkin emas, chunki u tarkibida kuchli zahar bo'lgan girometrin mavjud. Ushbu modda xira quritilgan najasda ham uchraydi. Chiziqlardan foydalanish juda jiddiy oqibatlarga olib keladi.
Morel tashqi ko'rinishiga ko'ra miyaga o'xshaydi. Uni xom ashyo bilan iste'mol qilish mumkin emas, lekin oldindan namlash va undan keyin pishirishdan so'ng g'ayrioddiy ta'mi va aromati bilan o'ziga xos taom olinadi. Va foydalanish tanaga foyda keltiradi, shuning uchun qolgan materiallarni morel tayyorlashga bag'ishlaymiz.
Morellarni qanday tayyorlash mumkin
Emdirish toksik kislotalarni moreldan olib tashlashga yordam beradi va issiqlik bilan davolash nihoyat zararli moddalardan xalos bo'ladi va yanada murakkab oshxona lazzatlari uchun asos yaratishga yordam beradi.
Kaloriya: 27 kkal
Oqsillar: 1,7 g
Yog ': 0,3 g
Uglevodlar: 4,2 g
Avvalo qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra bir yirtqichlardan muzli suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing va bir soat davomida namlash uchun qoldiring.
Vaqt o'tganidan keyin idishni pechka ustiga qo'ying va o'rtacha olovni yoqing. Suyuqlikni qaynatgandan so'ng, kamida 7 daqiqa qaynatiladi.
Bulyonni to'kib tashlang, morellarni yana yuving, sovuq suv bilan to'ldiring va yana pechga qayting. Tuz qo'shing. Qaynatgandan keyin 20 daqiqa qaynatiladi.
Ro'yxatdagi manipulyatsiyadan so'ng, qo'ziqorinlarni diqqat bilan süzgeçe o'tkazing va uni yarim soatga qoldiring. Natijada ortiqcha suyuqlik ketadi va toza tuzilish saqlanib qoladi. Ovqat piyoz va o'simlik moyi bilan xizmat qilishi mumkin yoki boshqa taomlarni, shu jumladan qo'ziqorinli julienni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Morellarni qanday qovurish kerak
To'lqinlar va ryadovki bilan birga panga yuborishdan oldin o'rmon qo'ziqorinlarini qaynatish tavsiya etiladi. Morellar qovurishdan oldin uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lganligi sababli, ularni uzoq vaqt davomida idishda saqlashga hojat yo'q. Ortiqcha namlik chiqib ketishi va ishtaha po'sti paydo bo'lishi uchun o'n besh daqiqa kifoya qiladi.
Tarkibi:
- Morels - 1 kg.
- Piyoz - 200 g.
- Sabzavot va kungaboqar yog'i.
- Tuz.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Agar siz uyda moril qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni suv bilan yuving, tozalang va qaynatib oling. Pishirishning ikkinchi bosqichidan oldin oyoqlarini echib oling va kepkalarni yarmiga bo'ling. Qaynatilgan morellarni süzgeçte tashlang.
- Tozalangan va yuvilgan piyozlarni yarim halqalarga yoki choraklarga bo'ling. Kungaboqar yog'ini qavrilgan idishda qizdiring, ozgina sariyog 'qo'shing, tug'ralgan piyozni qovuring.
- Piyoz qizarib pishganida, qaynatilgan morellarni idishga yuboring. Muntazam ravishda aralashtirib, 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Tuz bilan tuzlang. Hammasi shu.
Video tayyorlash
Sizga pishirilgan kartoshka bilan birga piyoz bilan qovurilgan morellarga xizmat qilishni maslahat beraman. To'rtburchaklar bilan kesilgan kartoshkani plastinka ustiga, ustiga qovurilgan qo'ziqorinlarni joylashtiring. Qo'shimcha lazzat va go'zallik uchun yashil piyoz va arpabodiyondan foydalaning. Guruch garnitür sifatida ham mos keladi.
Morellarni qanday tuzlash kerak
Mavsumni tuzlangan qo'ziqorinlarsiz tasavvur qila olmaydigan uy bekalari uchun men ajoyib retseptni taklif qilaman. Konservalangan morellar ajoyib ta'mga ega va uzoq vaqt saqlanadi, ular hatto qish uchun ham mos keladi. Ekzotik sevuvchilar uchun ajoyib topilma.
Tarkibi:
- Morels - 2 kg.
- Tuz - 2 osh qoshiq.
- Shakar - 1 choy qoshiq.
- Dafna - 6 barg.
- Qalampir no'xati - 8 dona.
- Dereotu soyabonlari - 8 dona.
- Chinnigullar - 6 dona.
- Sirka - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Qo'ziqorinlarni yuving va tozalang. Katta namunalarni bo'laklarga bo'linib, suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang. Süzgeçle tashlang, yangi suv, tuz bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin 25 daqiqa davomida pishiring.
- Vaqt o'tganidan keyin yana suvni o'zgartiring, tuz va retseptda ko'rsatilgan ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Qaynatgandan keyin shakar va tuz qo'shing, 10 daqiqadan so'ng sirka tushiring va aralashtiring.
- Sterilizatsiya qilingan idishlarni achchiq qo'ziqorin bilan to'ldiring va o'rang.
Quruq va shamollatiladigan podval qish uchun tuzlangan morellarni saqlash uchun eng mos keladi. Agar bunday xona bo'lmasa, muzlatgichda yoki kilerda saqlang.
Morellarni qanday quritish kerak
Jim ovning muxlislari qish uchun quritilgan qo'ziqorinlarni yig'ib olishadi. Quruq morellar har xil oshpazlik mahsulotlarini tayyorlash uchun ko'proq ishlatiladi, ularning eng mazali taomlari ajoyib aromatik sho'rva hisoblanadi. Eng oson yo'li pechda quritishdir.
Tarkibi:
- Yangi ahloqlar.
Tayyorlanishi:
- Quritish uchun buzilmagan yosh morellardan foydalaning. Har bir qo'ziqorinni nam shimgichni yoki mato bilan yumshoq qilib arting, oyoqlarini kesib oling. Qopqoqlarni o'zlari quritib qo'yish yaxshidir.
- Pishiriq varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, ustiga tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'ying. Pishirish varag'ini pechga yuboring. Dastlabki uch soat davomida 50 daraja quriting, so'ngra haroratni 70 darajaga ko'taring. Eshikni ochib quriting.
- Quruq qo'ziqorinlarni shisha idishlarga joylashtiring va yoping. Quruq va salqin joyda saqlang.
Agar siz morellarni tabiiy ravishda quritmoqchi bo'lsangiz, bu kamida uch oy davom etadi. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni yopiq pishirish varag'iga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aylanib, toza havoda quriting.
Quritilgan morellar juda nozik va ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Ammo ba'zilari yiqilgan bo'lsa ham, tushkunlikka tushmang. Ularni kukunga maydalab, issiq go'sht va sabzavotli idishlarga ziravor sifatida ishlating. Qo'ziqorinli sho'rva juda yaxshi.
Yana bir nuqta. Quritgandan so'ng, morels oshxonada uch oydan ko'p bo'lmagan muddat foydalanish uchun javob beradi.
Foydali ma'lumotlar
Qaerda o'stirish kerak va qachon xulq-atvorni tanlash kerak
Morellar MDHning hamma joylarida o'sadi. Ko'pincha ular qirg'oqlari va mox o'sgan pasttekisliklar, yong'inlar, chiqindilar, o'rmon chekkalari va dala chekkalari bo'ylab bargli yoki aralash o'simliklari bo'lgan o'rmonli joylarda uchraydi. Botanika tadqiqotlari natijalari shuni ko'rsatdiki, bu qo'ziqorinlar "bir joyda o'tirishmaydi" va doimiy ravishda ko'chib yurishadi. Olimlar hali ham ushbu hodisa uchun izoh topmadilar.
https://www.youtube.com/watch?v=uV5jmZ3BCZA
Tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar morels eng bahorgi qo'ziqorinlar ekanligini yaxshi bilishadi. Birinchi vakillar aprel oyida paydo bo'lib, ularni may oyining oxirigacha to'plashadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ayrim mamlakatlarda ular juda qadrlanadi. Xususan, Qo'shma Shtatlarda ushbu noziklikning kilogrammi ko'pincha bir necha yuz dollarga so'raladi.
Foyda va zarar
Morels tarkibida ko'plab vitaminlar va foydali mikroelementlar mavjud, ularning tarkibida ingl. O'tkirlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadigan polisakkarid moddasi mavjud. Morellar ko'z mushaklarini kuchaytiradigan va ob'ektiv xiralashishini oldini oladigan dorilarni ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar ishtahani oshiradi va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi, organizmga tonik ta'sir ko'rsatadi.
Morels, to'g'ri pishgan bo'lsa, mazali va foydali qo'ziqorinlardir. Toksik kislotalarni zararsizlantirish uchun ularni eyishdan oldin ho'llash, qaynatish yoki quritish tavsiya etiladi. Agar bu bajarilmasa, ovqat zaharlanish bilan tugaydi. Eng yaxshi holatda, odam ko'ngil aynish va gijjalar haqida tashvishlanmoqda va eng yomoni koma kutilmoqda.
Qanday qilib soxta qo'ziqorinlardan morillarni aniqlash mumkin
Deyarli har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin zaharli klonga ega. Bundan tashqari, har bir havaskor qo'ziqorin yig'uvchisi toksinlar bilan to'yingan soxta birodardan qutulish mumkin bo'lgan morelni ajrata olmaydi. Gap oddiy yoki gut kasalligi haqida ketmoqda. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, qo'ziqorinlarni iste'mol qilgandan keyin o'limning beshdan bir qismi yolg'on xulq-atvor tufayli kelib chiqadi.
O'zingizni va oilangizni qanday himoya qilish kerak? Ovqatlanish qobiliyatiga ega bo'lgan qalpoqchada panjara yuzasi juda ko'p tartibsizlik va tushkunliklarga ega. Soxta qalpoqcha to'lqinli pichoqlar bilan qoplangan va tashqi ko'rinishi inson miyasining korteksiga o'xshaydi.
Soxta morelda qopqoq poydevorga to'liq biriktirilmagan. Agar qo'ziqorin kesilgan bo'lsa, uning ichida oq pulpa topiladi. Ovqatlanish qobiliyatlari ichi bo'sh. Nonushta yoki kechki ovqat uchun ekzotik qo'ziqorinlarni tatib ko'rishni istasangiz, ushbu ma'lumotni unutmang. Omad!