Qanday köfte tayyorlash mumkin - 5 ta qadam retseptlari va 4 ta xamir retseptlari

Send

Uyda köfte qanday tayyorlanadi? Uyda köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, barchasi mavjud tarkibiy qismlarga va styuardessa tasavvuriga bog'liq. Köfte uchun an'anaviy asos odatiy makaron xamiri hisoblanadi.

To'ldirish yanada xilma-xildir, shu jumladan go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki turli xil go'shtlarning kombinatsiyasi), tovuq go'shti, baliq va boshqalar. Bundan tashqari, ziravorlar (qalampir, maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i) va mayda tug'ralgan xom piyoz ishlatiladi.

Pelmeni - to'ldirilgan qaynatilgan go'sht mahsulotlari. Ular rus oshxonasiga taxminan XV asrning boshlarida kelishgan. O'shandan beri ular mukammal ta'mi va yuqori ozuqaviy qiymati bilan birlashtirilgan tez va oson tayyorlash texnologiyasi tufayli millionlab odamlarning qalbini zabt etishdi.

Pishirish texnologiyalari ham bir-biridan farq qiladi. Köfte qaynatiladi, zaytun (kungaboqar) yog'iga suv qo'shib qovuriladi, idishlarda pishiriladi, sekin pishirgichda pishiriladi va hokazo.

Köfte tarkibida qancha kaloriya bor

O'rtacha energiya qiymati

100 gramm pishirilgan köfte 250-350 kkal

maydalangan go'shtning yog'li tarkibiga qarab. Qovurilgan ovqatlar ko'rsatkichga sezilarli ta'sir ko'rsatadi (400-500 kkal).

Pelmeni - bu yuqori kaloriyali, ammo samimiy taom. U ochlikni yaxshi qondiradi va to'yimli tushlik uchun juda yaxshi. Eng muhimi, uyda tayyorlangan köftelarni to'g'ri va mazali tayyorlash, ular do'konlarning analoglaridan ko'ra foydali va mazali.

Uyda tayyorlangan köfte - klassik retsept

Sharbat uchun 50-100 ml suv qo'shing.

mol go'shti 300 g
cho'chqa go'shti 300 g
un 500 g
suv 250 ml
tuxum 1 dona
piyoz 2 dona
ta'mga ziravorlar

Kaloriya: 218 kkal

Oqsillar: 9,3 g

Yog ': 7,3 g

Uglevodlar: 28,8 g

Qiyma go'shtni pishirish. Men mol go'shti va cho'chqa go'shtini piyoz bilan birga go'sht maydalagich orqali o'tkazaman. Men qalampir va tuz qo'shaman. Yaxshilab aralashtiramiz.
Men un, suv, tuz va tuxumga asoslangan köfte uchun xamir asosini tayyorlashga murojaat qilaman.
Men bir hil xamir yoğuraman. Men qatlamni yoyaman. Stakan (yoki boshqa chuqurchadan) foydalanib, men kichik doiralarni kesib tashladim.
To'ldirishni markazga yoydim. Men chekkalarini chimchilayman.
Men pechka ustiga suv qo'ydim. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing. Uyda tayyorlangan köftelarni qaynoq suvga solib qo'ydim. Pishirish vaqti mahsulotlarning hajmiga bog'liq. O'rtacha 5-10 daqiqa etarli.

Yoqimli ishtaha!

Sibir köfte qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

To'ldirish uchun

Buzoq go'shti - 500 g,
Cho'chqa go'shti - 500 g,
Piyoz - 300 g,
Sut - 100 ml,
Tuz - 10 g
Tuproq qalampiri - 3 g.

Sinov uchun

Tuxum - 2 dona,
Suv - 200 ml,
Bug'doy uni - 550-600 g,
Tuz - 10 g.

Bulyon uchun

Suv - 3 l,
Piyoz - 1 bosh,
Lavrushka - 2 ta narsa,
Qora qalampir - 10 no'xat,
Xushbo'y qalampir - 2 no'xat,
Koriander - 6 no'xat,
Tuz - 1 osh qoshiq
O'simlik yog'i - 1 g.

Sos uchun

Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Smetana - 100 g
Arpabodiyon - 10 g
Tuz - 10 g
Tuproq qora murch - 5 g.

Tayyorlanishi:

Xamir tayyorlash. Men tuxumlarni iliq suv bilan aralashtiraman. Tuz. Tuzni to'liq eritmaguncha aralashtiring.
Men unni (hammasini emas) keng va katta likopchaga yoydim. Men markazda tushkunlikka tushaman. Aralashtirilgan tuxum aralashmasidan bir qismini qoshiq qilib yoğurmaya boshlang.
Oshxona stoliga dog 'tushirmaslikka harakat qilib, köfte tayyorlayman. Qolgan suyuqlikni asta-sekin qo'shing. Unni yoyishni unutmang. Hammasi bo'lib, taxminan 550-600 g kerak bo'ladi.

Chuqur idishda yoğururken, sersuv massa paydo bo'lishi mumkin. Xamirni unli yuzaga qo'ying (keng likopcha yoki yog'och taxta) va pishirishda davom eting.

Xamirning mustahkamligi zich va elastik, bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak.
Men to'pni aylantiraman. Plastinaga o'tkazing va oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam yoping. Men uni yarim soat davomida iliq joyga qo'ydim.
Köfte uchun to'ldirishni tayyorlash. Mening kamonim va qobig'im. Go'shtni bir necha marta oqar suvda yuvaman. Men tomirlarni va plyonkani olib tashlayman. O'rta kattalikdagi bo'laklarni kesib oling.
Men go'sht maydalagichga go'sht zarralari va piyoz yuborayapman. Sabzavot boshlarini ingichka simli shkafdan o'tkazgan ma'qul.
Maydalangan go'shtni tuz va qalampir. Men sharbat uchun sut qo'shaman. To'ldirish plitasini chetga qo'ydim.

Foydali maslahat. Tuz miqdori va go'sht sifatini sinash uchun maydalangan go'shtni tatib ko'rish uchun kichkina bo'lakchani skovorodkada qovuring.

Men sosni tayyorlashga murojaat qilaman. Men arpabodiyonimni quritaman va mayda to'g'rayman. Men sarimsoqni tozalayman va maxsus press orqali o'tkazaman. Ingredientlarni smetana bilan aralashtiraman. Sosni tuzlang, qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Men katta massani umumiy massadan ajrataman (qolganini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman va iliq joyga qo'yaman). Men xamirni yoyaman. Men sharbatlarni oddiy stakan yoki maxsus moslama (köfte) yordamida tayyorlayman.
To'ldirishni toza va ingichka pirojniylarga yoydim. Men yarim oy shaklidagi bo'shliqni olib, qirralarni katlayapman.

Foydali maslahat. Agar qirralar juda quruq va zich bo'lsa (yaxshi yopishmang), barmoqlaringizni suv bilan namlang.

Aktyorlar tarkibining sifatini tekshiraman. Shundan keyingina men köftani o'rab olaman. Men bir chekkani boshqasiga ulayman.
Ko'zi ojiz köftelarni unga solib qo'yaman. Bir ozini ovqat idishiga yoki substratga solaman. Men uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman va muzlatgichga yuboraman.
Men suvni qaynatib qo'ydim. Men qalampir no'xat (allspice va oddiy qora), koriander qo'shaman. Tuz, halqalarga kesilgan piyozni yoyib, o'simlik moyi bilan seping (1 tomchi kifoya qiladi).
Uy qurgan Sibir köftelarini qaynoq suvga solib, 5-8 daqiqa davomida pishiraman.
Men köfte va mavsumni sariyog 'bilan ovlayman. Uyda tayyorlangan smetana sousi bilan xizmat qiladi.

Qo'zi bilan mazali köfte

Tarkibi:

To'ldirish

Qo'zi - 1 kg,
Yog '- 2 ta katta qoshiq,
Piyoz - 2 ta narsa,
Tuz, ta'mga ko'ra qora qalampir.

Xamir

Bug'doy uni - 500 g,
Tuxum - 2 dona,
Suv - 100 ml,
Taste uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Men an'anaviy usulda köfte uchun xamir tayyorlayman. Men katta yog'och taxtaga unni elakdan o'tkazaman. Men kichik slaydni hosil qilaman. Men tepada teshik ochaman, u erda tuxum va sutning sho'rlangan aralashmasini to'kib tashlayman.
Xamirni dumaloq harakatlar bilan muloyimlik bilan yoğurun. Qulaylik uchun men vilkadan foydalanaman. Suyuqlikni asta-sekin to'kib tashlang. Oshxona jihozi bilan aralashtirish muammoli bo'lib qolganda, men qo'llarimdan foydalanaman.
Men xamirni taxtada qoldiraman. Ustini kino yoki qog'oz sochiq bilan yopaman.
To'ldirishni tayyorlash. Qo'zichoqni pichoq bilan yaxshilab maydalang. Men qismlarni mayda tug'ralgan piyoz bilan bog'layman. Men eritilgan sariyog 'qo'shaman. Aralashmani tuz va qalampir. Yaxshilab aralashtiramiz. Ziravorlarni bir tekis taqsimlanishi bilan bir hil massani olish kerak. Men maydalangan go'shtni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ydim.

Foydali maslahat. Köfte yanada shirali ta'mi uchun, men go'sht maydalovchi orqali go'sht o'tishi tavsiya etilmaydi. Yaxshilab mayda to'g'ralgan (chopilgan).

Men pishgan xamirni qatlamga aylantiraman. Qalinligi - 2-3 mm. Men kichik doiralarni kesib tashladim. Agar siz katta köfte qilishni istasangiz, oddiy stakan emas, balki katta krujkadan foydalaning.
To'ldirishni sharbatning markaziy qismiga yoydim. Sekin-asta ko'r. Tayyorlangan qo'zichoq köftelarini muzlatgichga yuboraman yoki qaynoq suvga tashlayman. Lazzatlanish uchun pishirish paytida piyoz va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Video tayyorlash

Qanday qilib qozonda köfte tayyorlash mumkin

Qozonlarda mazali va samimiy kechki ovqat uchun oddiy retsept. Xom va pishloqli ajoyib smetana kiyimi bilan tayyorlangan uy qurilishi köfte, albatta, uy ahliga yoqadi. Pishirishni sinab ko'ring!

Tarkibi:

Uyda tayyorlangan köfte - 1 kg,
Smetana - 350 g,
Pishloq - 50 g
Xom - 150 g,
Yashillar (maydanoz, arpabodiyon) - har biri 1 donadan,
Piyoz - 1 dona,
Yog '- 1 katta qoshiq
Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Men tayyor köfte olaman. Qaynatgandan keyin uni sho'r suvga yuboraman. Mahsulotlar suzib ketganda, men to'liq pishirishni kutmayman, lekin ularni ehtiyotkorlik bilan olib chiqing. Men ortiqcha suvni to'kib tashlayman.
Men piyozni tozalayman va mayda to'g'rayman. Men uni eritilgan sariyog 'bilan jo'nataman. Yengil qizarguncha qovuring.
Men jambonni olaman. Chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesing.
Yarim tayyor köfte pishiriladigan idishga soling. Ustiga mayda to'g'ralgan jambon seping, oltin piyoz bilan bezang.
Smetana tayyorlashni tayyorlash. Men fermentlangan sut mahsulotini suv bilan suyultiraman (50-100 ml). Men tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiraman. Qalampir va tuz bilan tuzlang. Yaxshilab aralashtiramiz.
Köfte uchun smetana sousini qo'shing. Men qolipni pechga qo'ydim, 200 darajaga qadar qizdirdim. Pishirish vaqti 15-20 minut.
Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin ovqatni chiqaraman. Maydalangan pishloq bilan köfte seping. Qayta pishirish uchun yuborayapman.

Yoqimli ishtaha!

Pishloq bilan qovurilgan köfte uchun retsept

Tarkibi:

Pelmeni - 400 g,
Suv - 200 ml,
Pishloq - 70 g
Pırasa - 1 dona,
Tuz - yarim choy qoshiq
O'simlik yog'i - 3 ta katta qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biroz erigan köftelarni panga solib qo'ydim. Men o'simlik moyi va suv quyaman. Etarli 200-250 ml. Asosiy narsa shundaki, suv sathi go'sht mahsulotlarini yarimga yashiradi.
Issiq plitani o'rtacha haroratga qo'ydim. Men idishni qopqoq bilan yopaman. Men bir tomondan 5-10 daqiqa (oltin ranggacha), ikkinchisida bir xil miqdorda pishiraman. Men tuz qo'shaman.
Men pishloqni qo'pol qirg'ichdan surtaman. Men uni qovurayotgan idishga quyaman. Men pishloq to'liq tarqalguncha o'rtacha olovda pishiraman. Pishirish tugagach, men köfchalarni maydalangan yashil piyoz bilan bezataman.

Qanday köfte xamirini tayyorlash mumkin

Umumiy tavsiyalar

Köfte tayyorlashdan oldin unni saralashga ishonch hosil qiling. Bir oz vaqt sarflab, siz o'zingizni tayyor mahsulotga kiradigan begona narsalar bilan bog'liq noxush hodisalardan qutqarasiz.
Köfte uchun pishirish kukuni yoki soda qo'shmang. Yaxshilab yoğurun.
Aralash massaning "pishishiga" ishonch hosil qiling. Plastinka yoki plastinka bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Sut, suv yoki eritilgan sariyog 'bilan juda qattiq bo'lgan xamirni yumshating.

Suv xamiri uchun klassik retsept

Tarkibi:

Un (yuqori sifatli) - 500 g,
Suv - 200 g
Tuxum - 2 dona,
Tuz - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Unni saralash. Men uni slayd bilan yog'och taxta ustiga yoydim. Men tepada tanaffus qilaman.
Men 2 ta tuxumni sindirib tashlayman, asta-sekin oldindan tuzlangan iliq suvga to'kib tashlayman. Men yoğururam.

Video retsepti

Köfte xamirini yanada yumshoq qilish uchun, bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing. Bu ixtiyoriy tayyorgarlik sharti.

Sut bilan xamir

Tarkibi:

Bug'doy uni - 500 g,
Sut - 1 stakan
Tuxum - 2 dona,
Kungaboqar yog'i - 1 ta katta qoshiq,
Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Men elengan undan slayd tayyorlayman. Yuqoridan o'simlik moyini tushiring.
Men tuxumlarni alohida idishda sindirib tashlayman. Men isitilgan sut bilan aralashtiraman.
Men sut va tuxum aralashmasini un bazasiga quyaman. Spatula bilan aralashtiring, keyin qo'llarim bilan yoğurun.
Men shaklsiz massadan zich bo'lak hosil qilaman. Men uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman. Men xamirni 30-40 daqiqaga yolg'iz tashlayman.
Xamir poydevori "pishgan" bo'lsa, men uni katta va ingichka pankekka aylantiraman. Men uni oddiy stakan bilan qilaman. Kesish oson bo'lishi uchun shisha idishlarning chekkalarini unga soling.

Mineral suvli xamir

Mineral suvdan foydalanish tufayli köfte tezroq xamirlanadi. Ovqat pishirish paytida sizga un kamroq kerak bo'ladi.

Tarkibi:

Gazlangan mineral suv - 250 ml,
Shakar - 2 choy qoshiq
Tuz - 1 kichik qoshiq
Un - 4 stakan
Tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Tovuq tuxumlarini tuz va shakar bilan oxirgi ingredientlar to'liq eriguncha urting.
Qovurilgan tuxum ustiga gazlangan suv quying.
Unni qismlarga qo'shib qo'yaman. Men aralashtirishni boshlayman.
Modellashtirishdan oldin hosil bo'lgan xamirni 20-40 daqiqada yolg'iz qoldiring, sochiq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Chuchvara tayanchini iliq, qorovulsiz joyga qo'ying.

Choux xamirni qanday tayyorlash mumkin

Choux pirojnoe - bu uy qurilishi köfte uchun asos yaratishning ajoyib usuli. Qat'iylik zich bo'lib chiqadi, mukammal yopishqoq xususiyatlarga ega. Choux köfte tezroq pishiradi va muzlatilganida tabiiy lazzatini uzoqroq saqlaydi.

Tarkibi:

Suv - 200 ml,
Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq
Tovuq tuxumi - 1 dona,
Kungaboqar yog'i - 3 ta katta qoshiq,
Tuz - 5 g.

Tayyorlanishi:

Men chuqur shisha idishlarni olaman. Unni yaxshilab elakdan o'tkazing. Ko'pchilik, ammo barchasi hammasi emas. Men o'simlik moyini quyadigan tepada kichik bir teshik ochaman.
Men qaynatilgan suv qo'shaman. Men uni ozgina aralashtiraman. Aralash iliq holatga sovib ketishi uchun men uni yolg'iz qoldiraman.
Men tovuq tuxumini sindirib tashlayman. Men tuz va un qoldiqlarini qo'ydim.
Men xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman. Men uni bir soatga qoldiraman. 60 daqiqadan so'ng "pishib" xamir yoyilib, köfte uchun tayyor bo'ladi.

Uyda tayyorlangan köfte uchun qiyma go'sht retseptlari

Qanday qilib maydalangan tovuq go'shti tayyorlanadi

Tarkibi:

Tovuq filesi - 800 g,
Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Lampochka piyozi - 2 ta narsa,
Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra
Petrushka - o'rtacha 1 tup,
O'simlik yog'i - qovurish uchun.

Tayyorlanishi:

Men piyozni tozalayman. Nozik mayda maydalangan. Men uni o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga yuboraman. Ochiq oltin rangga qadar qovuring.
Sarimsoqni maxsus press yordamida sarimsoqni maydalayman. Men ularni piyoz bilan birga qovurilgan idishda jigarrang rangga yuboraman. Men pechkadan 50-80 soniyada otaman.
Tovuq filetosini suv ostida yuvaman. Men lentani olib tashlamoqdaman. Men uni mayda bo'laklarga bo'lib tashladim. Blender bilan yoki go'sht maydalagichda maydalang.
Men tug'ralgan filetani sarimsoq va piyoz bilan aralashtiraman. Tuz va ziravorlarni ta'mga solaman. Nihoyat, tug'ralgan yangi maydanoz qo'shing. Men uni aralashtiraman. Maydalangan go‘sht foydalanishga tayyor.

Sharbatli qiyma go'sht

Tarkibi:

Mol go'shti filesi - 700 g,
Cho'chqa filesi - 400 g,
Petrushka - 1 shamlardan,
Piyoz - 2 dona,
Un - 1 katta qoshiq,
Go'sht suvi - 70 ml,
Tuproq qora murch - 5 g,
Suv - 1 stakan.
Tuxum - 1 dona,
Tuz - 10 g.

Tayyorlanishi:

Mening mol go'shtim. Oshxona sochiqlari bilan quriting. Men filmni va tomirlarni olib tashlayman. Go'sht maydalagichda maydalang.
Cho'chqa go'shtiga o'tish. Men ortiqcha yog'larni olib tashlayman. Men g'ayratli emasman, chunki bu yog'ni etarli miqdordagi suvli va yumshoq qiladi. Men uni go'sht maydalagichga yuborayapman.
Qayta ishlangan go'shtni chuqur idishga solib qo'ydim.
Men piyozni tozalab, mayda bo'laklarga kesib tashlayman. Jarayonni tezlashtirish va osonlashtirish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Men tug'ralgan piyozni mol va cho'chqa go'shtiga yuboraman.
Men maydanozdan jarohatlayman. Men ustiga qaynoq suv quyaman. Men suvni to'kib tashladim, va ko'katlar biroz soviydi. Nozik parchalanadi.
Go'shtni tuzlang, to'g'ralgan ko'katlarni yoying. Men qora qora murch qo'shaman.
Aralashmaning "qovushqoqligini" yaxshilash uchun bir osh qoshiq un qo'ydim.
Ingredientlarni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Noziklik va noziklik uchun men ozgina tayyor go'shtli bulonni quyaman. Men yana aralashaman.

Qiyma tayyor!

Standart retseptlardan oshpazlik ijodiga qadar

Pelmeni - bu eng sevimli taom. Oziqlantiruvchi, foydali va mazali. Har bir uy bekasi xamirni va uy mahsulotlariga to'ldirishni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, o'z sirlariga ega. Tavsiya etilgan retseptlardan birini ishlating yoki ingredientlarning ko'rsatilgan nisbatlarini o'zgartiring, yangi ingredientlarni qo'shing, g'ayrioddiy sousni tayyorlang va hokazo.

Uyda tayyorlangan köfte uchun o'zingizning imzo retseptingizni olish uchun tajribangizni sinab ko'ring, lazzatlar va mahsulotlar bilan "o'ynang", bu sizning oilangizga yoqadi.

Omad!

Send