Baliq uchun suv, smetana, sut, pivoda pishirish xamiri

Send

Uyda baliq xamirini tayyorlash juda oddiy. Har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan bir nechta oddiy ingredientlarni olish kifoya. Xamir baliqni kuyishdan saqlaydi, idish hajmini oshiradi, unga shirin, sho'r, aniq achchiq yoki uyatsiz ta'm beradi.

Baliq xamiri - bu taomning mazasini o'zgartiradigan va o'ziga xos xiralashgan qovurish uchun xamir. Asosiy tarkibiy qismlar sut (suv), un va tuxum, xuddi tovuq go'shti kabi. Ko'plab uy bekalari smetana, kraxmal, maydalangan pishloq, xushbo'y ziravorlar va boshqalar bilan an'anaviy retseptga xilma-xillikni qo'shadilar.

Baliq bo'laklarini aralashga muloyimlik bilan botirib, skovorodkaga yoki qovurilgan holda yuborish mumkin. Keling, turli xil ingredientlarni qo'shib suvda, sutda, mineral suvda va pivoda mazali va qarsillagan baliq xamirini tayyorlash bo'yicha retseptlar haqida gapiraylik.

Baliq uchun kaloriya xamiri

Tuxum, un va sutdan tayyorlangan klassik baliq xamiri tarkibiga kiradi

100 gramm uchun taxminan 170 kilokalor

... Shu bilan birga, xamirdagi baliq o'simlik yog'ida qovurilganligi sababli juda to'yimli bo'ladi.

Misol uchun, pollok, qaymoqni sut bilan mazali singdirish jarayonida o'ralganidan so'ng, taxminan 280-300 kkal mavjud. Ularning 14-17 grammini yog'lar tashkil qiladi. Shuning uchun, agar siz o'zingizning raqamingizni saqlamoqchi bo'lsangiz, mahsulotni suiiste'mol qilmasligingiz kerak.

Xamirdagi baliq xamiri - klassik retsept

baliq filesi 500 g
sut 200 ml
un 150 g
tovuq tuxumi 2 dona
limon sharbati 2 osh qoshiq. l.
qovurish uchun o'simlik moyi
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 227 kkal

Oqsillar: 15,3 g

Yog ': 12,2 g

Uglevodlar: 13,5 g

Baliq filetosini ingichka va chiroyli bo'laklarga kesib tashladim.
Men baliqlarga limon sharbati quyaman. Men tuz qo'shaman va plitani chetga qo'yaman.
Alohida idishda tuxumni urting, sut, tuz tushiring. Asta-sekin un qo'shing. Kremsi bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Men o'simlik moyiga quyaman. Isitish uchun panani qo'ydim. Men har bir bo'lakni unga solib, xamir bilan plastinkaga yuboraman. Qulaylik uchun men vilkasidan foydalanaman.
Issiq plitaning haroratini o'rtacha darajaga o'tkazaman. Men masofani qoldirib, baliq zarralarini qo'ydim. Ochiq oltin rangga qadar qovuring. Avval bir tomondan, keyin men uni ag'daraman.
Ortiqcha yog'larni tozalash uchun tayyor zarrachalarni oshxona peçeteleri bilan muloyimlik bilan artib oling.

Mayonez bilan xamir tayyorlash uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Baliq - 400 g
Bug'doy uni - 1 stakan
Tuxum - 4 dona,
Mayonez - 200 g.

Qanday qilib pishirish kerak:

Men chuqur idishlarni olaman. Men tuxumni sindirib, uraman. Men mayonez qo'ydim.
Ko'pik yoki oddiy vilkalar bilan urting. Siz bir hil massa olishingiz kerak.
Asta-sekin asosiy tarkibiy qism - unni tanishtiraman. Men ko'pik bilan yoğururam. To'plarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymayman. Qat'iylik bilan men zichlikka erishaman, shunda mazali singdirish baliq qismlarini cho'ktirishda asta-sekin tushadi.
Men klassik sxema bo'yicha qovurayapman. Avval uni unga, so'ngra xamirga solib olaman. Men uni o'simlik moyi bilan oldindan isitiladigan idishga yuboraman.

Xamir ingichka bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Pivo baliqlarini qanday tayyorlash mumkin

Retseptni ishlatishdan oldin barcha suyuq ingredientlarni muzlatib qo'ying. Sovuq baliq xamiri va issiq yog 'bilan quyuq yog' o'rtasidagi harorat farqini kuzatish kerak.

Tarkibi:

Engil pivo - 250 ml,
Tuxum - 2 dona,
Bug'doy uni - 1 stakan
O'simlik yog'i - 2 ta katta qoshiq,
Kori, tuz - bir vaqtning o'zida chimchilash.

Tayyorlanishi:

Men tuxum sindirib tashlayman. Men oq va sarig'larni turli xil plitalarga quyaman. Men uni muzlatgichga qo'ydim.
Men katta idishga un quyaman. Men ziravorlar bilan aralashtiraman. Men sovutilgan pivoni quyaman, sarig'ini tashlayman, o'simlik moyiga quyaman.
Men boshqa idishga tuzni oqsillar bilan qo'shib qo'ydim. Havodagi qadar urish. Keyin men uni pivo va sarig'i aralashmasiga yuboraman. Bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Men yog'ni chuqur yog'da isitaman. Men haroratni bir tomchi suyuqlik aralashmasi bilan tekshiraman. Agar tomchi bir zumda qovurishni boshlasa, pishirish vaqti keldi.

Foydali maslahat. Etarli darajada qizdirilmagan chuqur yog'da ovqatni qovurmang, aks holda singdirish juda yog'li bo'ladi.

Baliq filetosining oldindan kesilgan qismlarini chuqur yog'ga botiraman. Men zarralarning bir-biriga tegishiga yo'l qo'ymayman. Oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Teshikli qoshiq bilan muloyimlik bilan baliq ovlang va ortiqcha yog'larni salfetkalar bilan olib tashlang.

Video tayyorlash

To'q rangli pivo xamiri retsepti

Tarkibi:

Taglikning beli - 1 kg,
To'q pivo - 400 ml,
Un - 200 g,
Quruq pyure kartoshka - 5 ta katta qoshiq,
Tuxum - 2 dona,
Limon sharbati - 3 osh qoshiq
Tuproq qora murch, marjoram, oregano, tuz - ta'mga ko'ra.

Tayyorlanishi:

Men taglikni kichik bo'laklarga kesib tashladim. Yuqoridan limon sharbati tushiring. Men qalampir va tuz. Idishdagi idishni 30-50 daqiqaga qoldiring.
Alohida idishda unni tuxum bilan aralashtiraman. Men pivo va quruq pyure kartoshka quyaman. Yaxshilab aralashtiramiz.
Men xushbo'y o'tlarni qo'shaman (men marjoram va oreganoni afzal ko'raman), tuz va qalampir qo'shing.
Qalin, qaymoqli bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
Men har bir tilni xamirga solaman. Men uni oldindan isitiladigan idishga yuboraman. Ikkala tomonning oltin rangiga qadar pishiring. Plitalar harorati o'rtacha.

Mineral suv bilan mazali xamir

Tarkibi:

Baliq filesi - 500 g,
Piyoz - 1 dona,
Petrushka - 1 shamlardan,
Tuxum - 1 dona,
Mineral suv - 250 ml,
Un - 5 ta katta qoshiq,
Tuz va qalampir ta'mga.

Tayyorlanishi:

Men tuxum sarig'ini tuz va qalampir bilan urdim.
Men mineral suv bilan quyaman. Yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta va ehtiyotkorlik bilan unni to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
Men piyozni tozalayman va mayda to'g'rayman. Mening maydanozim va xuddi shunday qiling. Men ingredientlarni xamirga quyaman.
Proteinni alohida idishda urting. Men uni tayyor xamirga quyaman.

Foydali maslahat. Agar xamir juda suyuq bo'lib chiqsa, avval baliq bo'laklarini unga soling.

O'rtacha issiqda filetkalarni qizdirilgan skovorodkada qovuring. Yog'ni ayamang. Yaxshilab quritib, ortiqcha yog'larni olib tashlash uchun oshxona peçetelerinden foydalaning.

Fileto tayyorligi uchun yaxshi signal - bu aniq xiralashgan qobiqning ko'rinishi.

Qovoq xamiridagi baliq

Tarkibi:

Qovoq - 100 g,
Un - 2 ta kichik qoshiq,
Tuxum - 1 dona,
Yashillar, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

Sabzavot iligini mayin va tozalang. Bo'laklarni kesib oling. Men uni go'sht maydalagichdan o'tkazaman yoki qirg'ichga surib qo'yaman.
Nozik tug'ralgan ko'katlar. Men uni qovoqqa qo'ydim.
Idishlarga tuz va tuxum qo'shaman. Aralashtirib, asta-sekin unni to'kib tashlayman.
Barcha ingredientlarni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
Men baliqni qovurish uchun tayyor xamirdan foydalanaman.

Oq sharobda baliq xamiri

Tarkibi:

Oq sharob (quruq) - 100 g,
Tovuq tuxumlari - 2 dona,
Bug'doy uni - 120 g,
Suv - 1 katta qoshiq
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Limon - 1 dona
Yangi o'tlar, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Men keng idishlarni olaman. Men sharobni quyaman. Men ichimlikka sarig'i bilan tuxum oqini qo'shaman (birga). Men yaxshilab aralashaman. Men o'simlik moyiga quyaman va suv qo'shaman.
To'g'ri dumaloq harakatlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, unni to'kib tashlang.

Un va vino asosli xamirda suyaklangan baliqlar nihoyatda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Urunib ko'r!

Xamirni sutda qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Sut - 400 ml,
Baliq filesi - 600 g,
Un - 300 g,
O'simlik yog'i - 1 kichik qoshiq,
Kraxmal - 6 ta katta qoshiq,
Tuzga tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

Men pechka ustiga sut qo'ydim. Men uni o'rta issiganda qizdiraman. Men uni qaynoq holatga keltirmayman.
Men sutga kraxmal qo'shaman. Men bir hil massani olish uchun aralashtiraman. Qulaylik uchun mo'ylovdan foydalanaman.
Tayyorlanayotgan mahsulotga o'simlik moyini tushiring. Men aralashtiraman.
Men xamirni doimo aralashtirib, unni to'kib tashlayman. Xamir suyuq bo'lib chiqishi kerak, zichligi smetana uchun iloji boricha yaqinroq.
Men eritilgan baliqni sochiq bilan quritib, bo'laklarga bo'lib tashlayman.
Baliq zarralarini plastinkaga solaman, ularni har tomondan aylantiraman.
Bel qismlarini yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishga soling. Men olovni o'rtacha darajaga qo'ydim.
Qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring.

Men stolda yangi o'tlar bilan bezatilgan xushbo'y issiq baliqlarga xizmat qilaman.

Tarkibi:

Smetana - 2 ta katta qoshiq,
Tuxum - 2 dona,
Suv - 100 ml,
Un - 5 ta katta qoshiq,
Tuz - 5 g.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajrating. Birinchi ingredientni ko'piklash. Men sarig'ni alohida idishda suv va smetana bilan aralashtiraman. Tuz.
Ko'piklangan oqsilni asta-sekin sarig'i va smetana aralashmasi bilan birlashtiring.
Oldindan kesilgan baliq parchalarini xamirga, so'ngra qizdirilgan qovurilgan idishga yuboraman.
Oltin jigarrang bo'lguncha ikkala tomonni qovuring.

Video retsepti

Suvdagi retsept

Xamirturushsiz xamir tayyorlash uchun oddiy retsept. Qovurish imkon qadar sodda va tez tayyorlanadi, baliqning tabiiy ta'mini saqlab qolish kerak.

Tarkibi:

Suv - 300 ml,
Quruq xamirturush - 10 g,
Bug'doy uni - 300 g.

Tayyorlanishi:

Men yirtqichlardan 150-200 ml suv quyaman. Men isiyapman.
Men xamirturushni ko'paytiraman.
300 g unni xamirturush aralashmasiga quying.
Yaxshilab aralashtiring va asta-sekin suvning qolgan qismini qo'shing.
Men xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopaman. Men uni oshxonada 60 daqiqaga qoldiraman.
Bir soatdan keyin baliq bo'lagi namlanadi.

Foydali maslahatlar

Oshxona salfetkalari bilan ortiqcha yog'ni artib oling, tayyor baliqni har tomondan ehtiyotkorlik bilan artib oling. Filetolarni kam isitiladigan qovurilgan idishga solmang, aks holda xamir barcha yog'larni shimgich singari singdiradi va ovqatni yuqori kaloriya qiladi.

Emdirish uchun asosni to'g'ri tayyorlang, ba'zi oddiy tavsiyalarga amal qiling, aromatik ziravorlar qo'shing, lekin olib ketmang. Baliqning kuyishiga yo'l qo'ymang. Keyin idish juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.

Send