Lechoni do'konga o'xshash va buvisi kabi qish uchun qanday tayyorlash mumkin
Lecho - Vengriyadan kelgan taom. Oshpaz mutaxassislarining sa'y-harakatlari tufayli u tanib bo'lmaydigan darajada o'zgartirildi. Agar lecho ostida bo'lgan venger uy bekalari dimlangan sabzavotlarga asoslangan ikkinchi taomni anglatsa, bizda bu qish uchun eng mazali tayyorgarlik. Uyda qishga qanday qilib lecho tayyorlashni ko'rib chiqing.
Lecho - bu pishirish jarayoni uchun majburiy talablar bo'lmagan taom. Bu juda ko'p miqdordagi snack variantlarining paydo bo'lishiga yordam berdi. Ba'zi oshpazlar piyoz va sabzi qo'shadi, boshqalari shakar miqdorini kamaytiradi. Faqat pomidor va bolgar qalampiri o'zgarishsiz qoladi.
Ushbu maqolada men beshta uy qurilishi lecho retseptlarini baham ko'raman. Agar ilgari biron bir taomga duch kelmagan bo'lsangiz ham, material sizga appetiserni qanday tayyorlashni, mahsulotlar to'plami bilan tanishtirishni va to'g'ri pishirish tartibini taklif qiladi.
Ovqat pishirishdan oldin foydali maslahatlar
Uyda lecho pishirish uchun qimmat mahsulotlar kerak emas. Asosiy tarkibiy qismlar pomidor, bolgar qalampiri va piyozdir. Vengriya appetiserining sabzi yoki qovurilgan piyozni o'z ichiga olgan boshqa versiyalari mavjud. Natija har doim o'z ta'mi bilan hayratlanarli. Agar siz lexoning ham muvaffaqiyat qozonishini istasangiz, maslahatga e'tibor bering.
- Tayyor qishki atıştırmalık, sariq yoki yashil chayqalishlar bilan boy qizil rang bilan ajralib turadi. Ushbu rang palitrasi ovqatni ishlatilgan sabzavot va ziravorlar uchun qarzdor. Shuning uchun, sabzavotlarni mas'uliyat bilan tanlang.
- Eng yaxshi lecho faqat pishgan sabzavotlardan olinadi. Shirin qalampirni pishmagan holda olishga ruxsat beriladi. Bu to'q sariq rangli po'stlog'lar. Asosiy narsa go'shtli sabzavotni tanlashdir.
- Lechoni go'shtli pomidorlardan pishirish yaxshidir. Qalin pyuresi olish uchun ularning zich pulpasini go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Don va terini olib tashlash uchun pomidor massasini elakdan artib oling.
- Ziravorlar bilan ehtiyot bo'ling. O'simliklardan foydalanganda, uni haddan tashqari ko'tarmang, aks holda ular qalampir hidini yo'q qiladi. Sarimsoq, dafna yaprog'i va maydalangan qalampir lexo uchun juda mos keladi.
- Klassik lexo cho'chqa yog'iga asoslangan. Agar saqlasangiz, hidsiz, ta'msiz o'simlik moyidan foydalaning. Qayta qilingan yog '- bu eng yaxshi variant.
Endi siz uyda yaxshi lecho tayyorlashning asosiy nozikliklari va sirlarini bilasiz. Ovqatga mazali ta'm, silliq va nozik mustahkamlik berish uchun ularni ishlating.
Bolgar qalampir va pomidor uchun klassik retsept
Men mashhur retseptlarning tavsifini klassik versiyadan boshlayman. Bu qish uchun oziq-ovqat tayyorlash uchun ideal. Boy tarkib va xushbo'y ziravorlar ishtahani qishki stol uchun ajralmas qiladi.
- bolgar qalampiri 2 kg
- pomidor 1 kg
- piyoz 4 dona
- arpabodiyon 2 ta shamlardan
- sarimsoq 10 tish.
- kungaboqar yog'i 100 ml
- shakar 150 g
- sirka 1 osh qoshiq. l.
- qalampir 1 choy qoshiq
- qora qalampir 1 choy qoshiq.
- tuz 1 choy qoshiq
Kaloriya: 33 kkal
Oqsillar: 1,1 g
Yog ': 0,8 g
Uglevodlar: 5,5 g
Pomidor va bolgar qalampirini tayyorlang. Har bir sabzavotni suv bilan yuvib tashlang, tozalang va choraklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling.
Qalin devorli kostryulkani pechka ustiga qo'ying, o'simlik moyiga quying. Maydalangan piyozni issiq yog'ga soling. U qizarib pishganida, pomidor, tuz qo'shing va sekin olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
Bolgar qalampirini idishga yuboring. Aralashmani aralashtiramiz, qopqog'i ostida 5 daqiqa qaynatiladi va yuqori qismi ochiq holda 10. Tarkibni doimo aralashtirishni unutmang.
Vaqt o'tganidan keyin panga tug'ralgan sarimsoq, sirka va shakar qo'shing va yana 20 daqiqadan so'ng tug'ralgan o'tlar, qalampir va maydalangan qalampir yuboring. Lecho 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Sterilizatsiya qilingan idishlar qish uchun atıştırmalıklar tayyorlash uchun ideal. Ularga idish qo'ying, rulonni o'girib, teskari qo'ying. Konservatsiyani iliq adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring.
O'ylaymanki, siz venger ildizlari va ruscha yaxshilangan taomni tayyorlash oson. Bir oz sabr qilsangiz, siz qish uchun tanani vitaminlar bilan to'ydiradigan va ruhni mazali ta'm bilan quvontiradigan ajoyib atıştırmalık olasiz.
Do'konda bo'lgani kabi qish uchun lecho qanday tayyorlanadi
Do'konlar javonlari konserva idishlari bilan to'lib toshgan, ammo ko'plab styuardessa qishda uyda tayyorlanishni davom ettirmoqda. Va bu ajablanarli emas, chunki uy tanlovi tabiiy mahsulotlar, ajoyib ta'm va afzalliklarni birlashtiradi. Bundan tashqari, tarkibida konservantlar, bo'yoqlar va boshqa kimyoviy moddalar yo'q.
Do'konda sotib olingan idishni qayta tiklash muammoli, chunki sanoat sharoitida ingredientlar kuchli issiqlik bilan ishlov berishadi, ammo aslida.
Tarkibi:
- Pomidor - 3 kg.
- Shirin qizil qalampir - 700 g.
- Shirin yashil qalampir - 300 g.
- Shakar - 2 osh qoshiq.
- Tuz.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, urug 'bilan birga dastani olib tashlang. Qayta ishlagandan so'ng, kvadratchalar 2 dan 2 sm gacha kesing.
- Yuvib bo'lgandan keyin pomidorni ikkiga bo'ling, go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra elakdan o'tkazing. Tomat pastasini yirtqichlardan tushiring, pechka ustiga qo'ying va hajmi uch baravar kamayguncha pishiring.
- Qaynatgandan so'ng, tuzning to'g'ri miqdorini aniqlash uchun pyureni torting. Bir litr makaron uchun bir osh qoshiq tuz oling. Grated pomidorni pechga qaytaring, shakar va qalampir qo'shing, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Issiq massani idishlarga soling. Tomat pastasi qalampir bo'laklarini to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Bankalarni qopqoq bilan yoping, ularni keng yirtqichlardan joylashtiring, ilmoqlarga qadar issiq suv quying va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Vaqt o'tganidan so'ng, qutilarni suvdan lecho bilan olib tashlang va yig'ing. Tepaga teskari joylashtiring va o'rab qo'ying. Sovutgandan so'ng, saqlash uchun mo'ljallangan joyga yuboring.
Video tayyorlash
Sirka bo'lmagan bunday uy qurilishi lecho do'konga o'xshaydi, ammo u tarkibiy qismlarning tabiiyligi va uy xo'jaliklari uchun maksimal xavfsizligi bilan ajralib turadi. Urunib ko'r.
Lechoni buvisi singari qanday tayyorlash mumkin
Lecho - bu qish uchun ajoyib atıştırmalık. Quyida aytib beradigan retsepti men buvimdan meros bo'lib qolgan. Oshpazlik amaliyoti yillarida u uni mukammallikka etkazdi. Tan olaman, idish-tovoqlar "buvining lecho" sidan mazali, men hech qachon tatib ko'rmaganman.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 30 dona.
- Pomidor - 3 kg.
- Shakar - 0,66 stakan.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq.
- Sirka - 150 ml.
- Kungaboqar yog'i - 1 stakan.
- Sarimsoq piyoz.
Tayyorlanishi:
- Qalampirni suv bilan yuvib tashlang, ikkiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va kengligi 1 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing, katta idishga soling.
- Pomidorlarni yuving. Go'sht maydalagich orqali toza sabzavotlarni o'tkazing, katta idishga soling va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, sirka, shakar va tuz, o'simlik moyini qo'shing. Qaynatgandan so'ng qalampir qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Bankalarni tayyorlang. Har bir sterilizatsiya qilingan idishga 2 bo'lak oldindan tozalangan sarimsoq soling, gazakni quying va rulonga o'ting. Konservalangan ovqatni muzlatgichda yoki omborda saqlang.
Emma buvisining video retsepti
Sizga "Grandma's lecho" dasturxonini alohida idish sifatida yoki go'sht, kartoshka pyuresi yoki bo'tqa uchun garnitür sifatida xizmat qilishingizni maslahat beraman. Har qanday kombinatsiya katta quvonch keltiradi va oshxona ehtiyojlarini qondiradi.
Qish uchun uy quradigan qovoq lecho
Uzoq vaqt davomida saqlashga yaroqli bo'lgan ko'plab qishki ovqatlar mavjud. Ularning orasida pomidor sousidagi qovoq lecho mavjud. Oshpazlik asarini olish uchun sizga yosh qovoqdan foydalanishni maslahat beraman. Ularning nozik terisi va yumshoq urug'lari bor. Agar sabzavotlar eski bo'lsa, qo'pol terini kesib tashlang.
Tarkibi:
- Yosh qovoq - 2 kg.
- Shirin qalampir - 500 g.
- Pomidor - 1 kg.
- Piyoz - 10 bosh.
- Tomat pastasi - 400 g.
- Kungaboqar yog'i - 200 ml.
- Tuz - 2 osh qoshiq.
- Sirka - 1 osh qoshiq.
- Shakar - 1 stakan.
Tayyorlanishi:
- Sabzavotlarni suv bilan yuvib tashlang. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, piyoz, qalampir va qovoqni yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni chuqur idishga joylashtiring va bir necha soat o'tiramiz.
- Pomidor va qovoq sharbat berganda, suyultirilgan tomat pastasi ustiga quying. Belgilangan xamir uchun bir litr suv oling. Sabzavot solingan idishni olovga qo'ying, tuz, shakar, o'simlik moyini qo'shing va aralashtiring.
- Qaynatgandan so'ng, sekin olovni yoqing va 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tganidan keyin sirka tushiring, yana 5 daqiqa kutib turing va pechkani o'chiring.
- Tayyor lechoni shisha idishlarga to'kib tashlang, rulonli qilib, teskari joyga qo'ying va yoping. Izolyatsiyaning roli uchun eski ko'ylagi, palto yoki keraksiz adyol mos keladi. 24 soatdan so'ng, har bir qutida qochqinning mavjudligini tekshiring.
Qovoq lecho bug'doy yormasi, grechka yoki qovurilgan kartoshka ta'mini ideal darajada to'ldiradi. Ba'zi uy bekalari hattoki uni issiq ovqat tayyorlashda, shu jumladan, borschda qo'shimcha sifatida ishlatadilar. Lecho uni ranglar va ko'p qirrali ta'mga to'ldiradi.
Lechoni qish uchun guruch bilan pishirish
Oxirgi ko'rib chiqadigan narsa mening sevimli uy qurilishi lecho retsepti. Tayyorgarlikning soddaligiga va keng tarqalgan ingredientlardan foydalanishga qaramay, natijada to'yinganlik, ajoyib ta'm va "qisqa umr" bilan ajralib turadigan ajoyib qishki atıştırmalık paydo bo'ladi - u darhol iste'mol qilinadi.
Tarkibi:
- Pomidor - 3 kg.
- Guruch - 1,5 stakan.
- Shirin qalampir - 1 kg.
- Sabzi - 1 kg.
- Piyoz - 1 kg.
- Sarimsoq - 1 bosh.
- O'simlik yog'i - 400 ml.
- Shakar - 150 g.
- Sirka - 100 ml.
- Tuz - 3 osh qoshiq.
- Ziravor.
Tayyorlanishi:
- Sabzavotlaringizni tayyorlang. Pomidorni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, so'ngra sovuq suv bilan yoping, terini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting.
- Bolgar qalampirini suv bilan yuvib tashlang, urug'ini olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.
- Bükülmüş pomidorlarni tuz, shakar va o'simlik moyi bilan birlashtiring, aralashtiramiz va katta emalli idishga quying. Idishni qopqoq bilan yoping, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tayyorlangan bulg'or qalampirini piyoz, sarimsoq va sabzi bilan birga idishga qo'shing, aralashtiring. Qaynatgandan so'ng, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Lechoga 3 dona chinnigullar, bir choy qoshiq qalampir aralashmasi, bir osh qoshiq paprika va shunga o'xshash xantal urug'ini qo'shaman.
- 5 daqiqadan so'ng, oldindan yuvilgan guruchni yirtqichlardan ichiga soling, aralashtiring va minimal olovda soat uchdan biriga qaynatib oling. Tugashidan besh daqiqa oldin idishga sirka qo'shing. Eng oxirida gazakni tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, to'g'rilang.
- Issiq salatni steril bankalarda tarqating, rulonni aylantiring va sovutguncha o'rab oling. Shundan so'ng, saqlashni qorong'i va salqin joyda saqlash uchun qo'ying.
Guruchli lexoni yil davomida saqlash oson. Ammo mening oilamda bu juda kamdan-kam uchraydi, chunki uy xo'jaliklari uni toza shaklda ham, qaynatilgan kartoshka yoki grechka bo'tqasi shaklida qo'shib olishadi.
Lechoni qanday to'g'ri saqlash kerak
Qish uchun ko'plab sabzavot va mevalar konservalari. Va har bir uy bekasi ovqat pishirish va gazakni yig'ish bu ishning yarmi ekanligini tushunadi. Konservatsiyani to'g'ri saqlash to'g'risida hali ham g'amxo'rlik qilish kerak, aks holda lecho bilan "portlatilgan" qutilarni oldini olish mumkin emas.
Ko'plab uy bekalari lecho tayyorlash uchun qiziqarli retseptlarni qidirmoqdalar. Ularning taomga bo'lgan qiziqishi kuzning boshlarida avjiga chiqadi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ayni paytda qish uchun vitaminlar bilan to'yingan sabzavot zaxiralarini faol yig'ish boshlanadi.
Lecho uchun yagona retsept mavjud emas. Hamma narsa ta'mi, tajribasi va mavjud bo'lgan sabzavotlarning xilma-xilligi bilan belgilanadi. An'anaga ko'ra, har bir uy bekasi tajriba orttirar ekan, o'zining sevimli retsepti bo'yicha tajribalar o'tkazadi, ingredientlarni, ziravorlar va ziravorlarni o'zgartiradi.
G'amxo'r uy bekalari, tabiatni muhofaza qilishni podval yoki qabrlarga murojaat qilmasdan uyda saqlash mumkinmi, degan savolga qiziqishadi. Va bunday imkoniyat har bir oilada mavjud emas. Va ular kerak emas. Qish uchun tayyorlangan atıştırmalıklar, qutilar uchun joy to'g'ri tanlangan va maqbul iqlim yaratilgan taqdirda, kvartirada muvaffaqiyatli saqlanadi.
- Konservatsiyani qish uchun yuborishdan oldin, qutilar zich bo'lganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun har bir idishni teskari tomonga burab, kuting. Mahsulotlar uzoq vaqt davomida faqat yaxshi yopilgan idishlarda saqlanadi.
- Uy qurgan lexoni qorong'i joyda saqlang. Aperatifingizni quyosh nurlaridan saqlang. Tikuvni quyoshda saqlash ta'mi yomonlashishi, tez buzilib ketishi va shampan ta'siri bilan to'la.
- Agar idishda saqlanadigan narsa ko'piklansa, mog'orlansa yoki shubhali rangda bo'lsa, gazakni tashlang. Tabiatni muhofaza qilish tufayli sog'lig'ingizga xavf solmaslik kerak.
Uyda tayyorlangan lecho kaloriya tarkibi
Keling, bolgar qalampiri, sarimsoq, pomidor, piyoz, kungaboqar yog'i, shakar va sirka tarkibidan tayyorlangan uy qurilishi lexosining kaloriya tarkibi, foydasi va xavfi haqida to'xtalamiz.
Lecho kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 49 kkal. Ovqat tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar, fosfor, marganets, kaliy, sink va selen mavjud.
Lecho ovqat hazm qilish tizimini normallantiradi, terining va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi va ishtahani oshiradi. Olimlarning fikriga ko'ra, lexodagi moddalar xotiraga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarishni sekinlashtiradi.
Mahsulot shuningdek, kontrendikatsiyaga ega. Ushbu gazakning ba'zi tarkibiy qismlari shish va toshmalarga olib kelishi mumkin bo'lgan allergen hisoblanadi. Agar sizda bunday muammolar mavjud bo'lsa, ovqatni yangi sabzavot foydasiga qoldirganingiz ma'qul.
Intensiv issiqlik bilan ishlov berish tufayli do'kon idishi minimal foydali narsalarga ega. Yaroqlilik muddatini ko'paytirishga mo'ljallangan tarkibidagi qo'shimchalar va konservantlar haqida nima deyish mumkin.
Ovqat pishirish texnologiyasiga muvofiqligi, to'g'ri saqlash bilan birgalikda yil davomida uy qurilishi lecho ning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi. Har bir gazak idishi javonda indamay turib, g'amxo'r egalar dietani foydalarning yana bir qismi bilan diversifikatsiya qilishga qaror qilgan paytni kutishadi.