Pollock sabzi va piyoz bilan marinadlangan - asta-sekin va video retseptlar
Sabzi va piyoz bilan marinadlangan pollok Sovet davridan tanish bo'lgan oddiy va mazali uy ovqatidir. Xalq atıştırmalıklarını pishirish oddiy narsa, bu minimal vaqtni oladi, juda ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi.
Ovqat bayramona stolda asosiy taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Marinadlangan pollok iliq va sovitilgan holda pishiriladi, qaynatilgan kartoshka va guruch, yangi o'tlar bilan ishlangan boshqa garnitürlar bilan birlashtiriladi.
Qancha kaloriya
Pollock - bu kam yog'li baliq (100 gramm baliq tarkibida 0,9 gramm yog '). 100 gramm qaynatilgan pollok tarkibida 79 kaloriya va taxminan 17 g protein mavjud. Ko'p miqdorda o'simlik moyidan foydalansangiz, kaloriya miqdori oshadi. Achchiq sous bilan ishlangan baliq tarkibida 100 g gacha 150-180 kkalgacha bo'ladi.
Eng kam miqdordagi kungaboqar yog'i bilan pomidor, piyoz va sabzi tayyorlanadigan engil sabzavotli sariyog ', aksincha, kaloriya miqdorini 100 g gacha 80-100 kkalgacha kamaytiradi.
Ovqat pishirishdan oldin foydali maslahatlar
- Pollokni tanlayotganda, baliq ko'rinishiga e'tibor bering. Sirtda kesilgan joylar, qora dog'lar yoki dog'lar izlari bo'lmasligi kerak.
- Muzlatilgan pollokni pishirish uchun tayyorlash uchun mikroto'lqinli pechlarda tez muzdan tushirishni ishlatmang. Bu gazakning ta'miga salbiy ta'sir qiladi.
- Pollok filesi tabiiy oq rangda, pushti rang va sariq dog'larsiz bo'lishi kerak.
- Kuchli yoqimsiz hid baliqlarni noto'g'ri saqlashning ishonchli belgisidir. Buzilgan mahsulotni sotib olmang!
Sabzi va piyoz bilan marinadlangan pollok - klassik retsept
- pollok 400 g
- piyoz 1 dona
- sabzi 1 dona
- tomat pastasi 3 osh qoshiq l.
- bug'doy uni 100 g
- sirka 9% 30 ml
- shakar 1 choy qoshiq
- o'simlik yog'i 50 ml
- allspice no'xati 6 ta don
- dafna yaprog'i 2 barg
- ta'mga tuz
- chinnigullar ta'mga
Kaloriya: 69 kkal
Oqsillar: 7,7 g
Yog ': 2,7 g
Uglevodlar: 3,9 g
Men baliqning suyaklari va ichaklarini olib tashlayman. Men uni suv bilan yuvaman. Yupqa bo'laklarni kesib oling. Men qalampir va tuz. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman.
Tovoqqa bug'doy unini tushiring. Baliq bo'laklarini unga soling.
Men idishni pechka ustiga qo'ydim. Men yog'ni to'kib tashlayman va isitaman. Men har tomondan pollokni katta olovda qovuraman. Yonmasligiga ishonch hosil qilaman. Ochiq oltin jigarrang qobiq hosil bo'lishi uchun 15-20 soniyaga bardosh berish kifoya. Vaqt o'tganidan keyin men uni aylantiraman.
Men sabzi tozalayman, ularni qo'pol qirg'ichdan surting. Men piyozni maydalab, qovurdoqqa yuboraman, bir necha daqiqadan so'ng sabzi qo'shing. Tana go'shti, muloyimlik bilan aralashtirib, kuyishdan saqlaning. 8 daqiqa kifoya.
Suvda suyultirilgan tomat pastasini passivatsiyaga quyaman. Tana go'shtining qo'shimcha vaqti - 5 daqiqa. Oxirida tuzlayman, qalampir no'xatini qo'yaman, 1 dafna bargiga tashlayman, sirka quyaman. Sirka kislota, ziravorlar, ziravorlar (ixtiyoriy) qo'shgandan so'ng, polokni 10 daqiqa davomida past haroratda tana go'shti qiling.
Men quritilgan baliqlarni issiq tuzlamoq bilan to'ldiraman. Men idishni 4 soat davomida yolg'iz tashlayman. Agar siz to'ldirish miqdorini hisoblamagan bo'lsangiz, suv qo'shing.
Maxsus xushbo'y hidni qo'shish uchun men ziravorlarga achchiq chinnigullar qo'shishni maslahat beraman.
Siz mazali ishtahani iliq va sovigan holda iste'mol qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Sharob bilan sabzi va piyozli tuzlamoq ostidagi pollok
Tarkibi:
- Pollock - 800 g,
- Qizil stol sharob - 50 ml,
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sabzi - 2 ta narsa,
- Piyoz - 2 dona,
- Qora qalampir - 2 g
- Tuz - 3 g
- O'simlik yog'i - 30 ml.
Tayyorlanishi:
- Men sabzi tozalayman, qo'pol qirg'ichdan surting. Men tozalangan piyozni halqalarga kesib tashladim. Men idishni isitaman va maydalangan sabzavotlarni tashlayman. Avval piyoz, keyin sabzi. Tana go'shti 5 daqiqa. Keyin tomat pastasini qo'shaman. 3 daqiqaga o'tish. Shundan keyingina sharob, qalampir va tuzni quyaman. Qovurilgan pechni pechkadan olib tashlayman.
- Baliqni so'yish, qanotlarini olib tashlash. Pollokni toza ingichka bo'laklarga kesib tashladim.
- Men pishiriladigan idishni olaman. Men moy bilan moylayman. Tozalangan va chop etilgan sarimsoqni qovurilgan qolipga soling, so'ngra tekis qatlamga - pollok bo'laklariga soling. Men sabzavotlarning ikkinchi qatlamini ustiga qo'ydim. Men formani folga bilan yopaman. Men uni 40 daqiqa davomida pechga qo'ydim. Pishirish harorati - 180 daraja.
Ziravorlar va xushbo'y hid uchun men yangi tayyorlangan idishni aromatik o'tlar (maydanoz va arpabodiyon) bilan sepaman.
Pechdagi mayonez retsepti
Piyoz va sabzi sabzavotli sabzavotli pollok uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept. Tandirda pishirish. Ovqat pishloq va mayonezning mazali pishirilgan qobig'i bilan xushbo'y bo'ladi.
Tarkibi:
- Baliq filesi - 600 g,
- Piyoz - 4 ta narsa,
- Sabzi - 3 dona,
- Pishloq - 200 g
- Mayonez - 50 g
- O'simlik yog'i - 1 ta katta qoshiq,
- Yangi limon sharbati - 1 ta katta qoshiq (yarim qoshiq sirka bilan almashtirilishi mumkin),
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Tayyor baliq filetosini yuvaman, uni oshxona peçeteleri bilan quriting. Pollokning har bir qismiga tuz va qalampir, limon sharbati qo'shing. Men plitani chetga surib qo'ydim.
- Men qovurish bilan shug'ullanaman. Sabzi - qirg'ichdan, piyozdan - mayda bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishni isitaman. Men yog 'quyaman. Men piyozga tashlayman, 3-4 daqiqa davomida qizarib pishganicha qovurayapman. Keyin men sabzi qo'shaman. 5 daqiqadan keyin pechkani o'chiraman.
- Men pishiriladigan idishni olaman. Pastki qismida men sabzi va piyozni sote qilaman (uni sariyog 'bilan to'kib tashlashingiz mumkin). Yuqorida tajribali baliq bo'laklari joylashgan.
- Qolgan o'simlik aralashmasi bilan pollokni yoping. Maydalangan pishloq bilan seping, mayonez bilan to'kib tashlang.
- Men uni pechga (180 gradusgacha qizdirilgan) 30 minut qo'ydim. Pishirish tugashini kutmoqdaman.
Pishirish videosi
Elektr bosimli pishirgichdagi pollok
Bosimli pishirgichda pishirilgan pollokning ta'mi pomidor sousidagi uy qurilishi konservalariga o'xshaydi. Sabzavotlar yumshoq va baliq qaynatiladi. Pishirishdan oldin buni ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- Pollok filesi - 1 kg,
- Sabzi - 400 g
- Lampochka piyozi - 2 ta narsa,
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Qora qalampir - 7 no'xat,
- Tuz (mayda donali) - 2 choy qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona,
- Suv - 1 stakan
- Tomat pastasi - 3 ta katta qoshiq,
- Olma sirkasi - 1 osh qoshiq
- Shakar - yarim choy qoshiq.
Tayyorlanishi:
- Pollock filetosini bo'laklarga bo'lib tashladim. Bitta zarrachaning qalinligi 2 sm.Tuz seping, maxsus ziravor qo'shing (ixtiyoriy).
- Mening sabzi, tozalang va qirg'ichdan maydalang. Men piyozni ingichka halqalarga kesib tashladim.
- Men bosimli pishirgichni chiqaraman. Men tomat pastasini idishda suv bilan aralashtiraman. Men tuz, 5 gramm shakar, sirka qo'shaman. Men baliqni aralashmaning ichiga tashlayman. Men dafna barglari va qalampir no'xatini qo'ydim.
- Men pishirish vaqtini minimal bosim ostida 10-12 daqiqaga qo'ydim.
- Dastur tugagandan so'ng, men idishni 30 daqiqa davomida pishirishga qo'ydim.
Stolga xizmat qiling, ustiga o'tlar seping.
Pollock qaymoq bilan sabzi va piyoz bilan marinadlangan
Tarkibi:
- Pollok - 1,5 kg
- Piyoz - 4 bosh,
- Sabzi - 3 dona,
- Smetana (25% yog ') - 500 g,
- Limon sharbati - yarim choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 ta katta qoshiq,
- Yog '- 50 g
- Baliq ziravorlari - 5 g,
- Tovuq tuxumlari - 2 dona,
- Un - 4 ta katta qoshiq,
- Suv - 1 stakan
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Men pollokni chiqaraman. Men uni muzdan tushirishni tabiiy ravishda qoldiraman. Eritgandan so'ng, men kesish bilan shug'ullanaman. Men boshni, quyruqni kesib tashladim, qorin parda va qora plyonkani olib tashladim. Ichkarini olib tashlayman.
- Suvda bir necha marta minalar. Men uni qismlarga ajratdim. Parcha qalinligi - 3 sm dan oshmasligi kerak.
- Men chuqur likopchani olaman. Men kesilgan va kesilgan baliqlarni qo'ydim. Har bir luqma ustiga tuz seping. Maxsus baliq ziravorlari (ixtiyoriy), qalampir bilan mavsum. Men o'simlik moyiga quyaman, limon sharbati qo'shaman. Men har bir luqmani tuzlamoq ostiga tushiraman. Baliq to'yingan bo'lishi uchun uni yaxshilab aralashtiraman. Men uni 20 daqiqada yolg'iz qoldiraman.
- Pollok tuzlangan paytda men sabzavot va kiyinish sousi bilan bandman. Sabzini ingichka halqalarga maydalang, piyozni maydalang. Men smetana olaman, xona haroratida 200 ml hajmda suv qo'shaman, sariyog ', tuzni ozgina qo'yaman. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Men pollokni 2 dona tuxum va bir necha osh qoshiq undan tayyorlangan xamirga uy qurilgan tuzlamada aylantiraman. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori haroratda qovuring.
- Men katta yirtqichlardan olaman. Men qovurilgan pollokni yoydim, ustiga piyoz-sabzi qatlami qo'ydim. Men smetana kiyimi ustiga quyaman. O'rtacha issiqda tana go'shti. Smetana sousi qaynay boshlaganda, haroratni pasaytiring va qopqog'ini to'liq yoping.
30 daqiqadan so'ng ajoyib taom tayyor bo'ladi. Issiq xizmat qiling.
Dyukanga ko'ra pishirish polloki
Ducan - Frantsiyadan kelgan taniqli taniqli mutaxassisi, oqsilli oziq-ovqat mahsulotlarida vazn yo'qotish tizimini yaratish tarafdori, juda ko'p sonli kitoblarning muallifi, shu jumladan afsonaviy "Men ozishga qodir emasman" asari.
Tarkibi:
- Pollok - 1 kg,
- Suv - 1,5 l,
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Baliq sho'rvasi - 2 stakan
- Piyoz - 1 dona,
- 9 foiz sirka - 2 ta katta qoshiq
- Limon kislotasi - 1/3 kichik qoshiq
- Dafna yaprog'i - 2 dona,
- Sabzi - 1 dona,
- Chinnigullar - 4 kurtak,
- Tuz va qalampir ta'mga.
Tayyorlanishi:
- Men baliqni muzdan tushiraman. Sekin tozalang, suyaklarni kesib oling, ortiqcha qismlarni olib tashlang. Bir necha marta maydalang va bo'laklarga bo'ling.
- Men chuqur yirtqichlardan olaman. Men 1,5 litr suv quyaman, lavrushka tashlayman, choy qoshig'ining uchdan bir qismini limon kislotasiga quyaman, tuz qo'shaman. Men uni pechka ustiga qo'ydim. Men baliq bo'laklarini qaynab turgan bulonga botiraman. Men 20 daqiqa pishiraman.
- Men pollokni chiqaraman. Men bulonni tark etaman. Qaynatilgan baliqdan suyaklarni (katta-kichik) ehtiyotkorlik bilan chiqarib olaman. Ular osongina chiqib ketishlari kerak.
- Men piyozni kesib, sabzi qirg'ichdan o'tkazaman. Men tug'ralgan piyozni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga yuboraman. Men qovurayapman. Keyin men sabzi qo'ydim. O'tish, qopqoqni yopish. 5 daqiqadan so'ng, bir stakan pishirilgan baliq bulonini tushiring. Tana go'shti sabzavotlari.
- Oxirida tomat pastasini qo'ydim (qolgan sabzavotlar tayyor bo'lishi kerak). Men uni aralashtiraman. Sotega yana bir stakan baliq bulonini quyaman. Chinnigullar bilan mavsumni o'tkazing, 2 osh qoshiq sirka, qalampir va ta'mga tuz qo'shing. Ziravor va lazzat uchun maxsus baliq ziravorlarini qo'shing. Men pechkani o'chiraman.
- Men chuqur shisha idishlarni olaman. Men tuzlamani pastki qismiga quyaman. Baliq bo'laklarini tepasiga qo'ydim. Keyin achchiq sabzavotli sous bilan mo'l-ko'l quying.
- Pollokni tuzlash uchun muzlatgichga qo'ydim. Pishirish vaqti - 12 soat. Men idishga sovuq xizmat qilaman.
Foydali maslahat. Agar tuzlamoq yumshoq va nordon bo'lsa (ta'mingizga ko'ra), shakar bilan shirin qiling, ko'proq ziravorlar qo'shing.
Foydali maslahat. Aperitivni issiq holda berish mumkin. Retseptga bitta o'zgartirish kiriting. Qaynatilgan pollok bo'laklarini pechka ustiga qaynab turgan tuzlamaga soling. Qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bajarildi!
Sut bilan piyoz-sabzi tuzlangan retsepti
Baliqni yumshoq va mayin qiladigan sut qo'shilgan noodatiy retsept. Ovqat juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Baliq filesi - 1 kg,
- Sut - 400 g,
- Sabzi - 1 dona,
- Piyoz - 2 bosh,
- O'simlik yog'i - 2 ta katta qoshiq,
- Un - 120 g,
- Qora qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
- Oq suvda oldindan eritilgan filetkalar. Yupqa bo'laklarni kesib oling. Har bir qismi tuz va qalampir. Uni unga aylantiring.
- Fileni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling (2 osh qoshiq). Men yong'inni yoqdim. Har tomondan 4 daqiqa davomida qizarib pishguncha qovuring.
- Qovurilgan baliqni panning pastki qismiga qo'ydim.
- Sabzi va piyoz kiyinishini tayyorlash. Men birinchi sabzavotni qo'pol qirg'ichdan surtaman. Men piyozni halqalarning yarmiga bo'ldim. Men piyozning bir qismini baliqning ustiga, keyin sabzi qo'ydim. Men qatlamlarni yana bir marta takrorlayman.
- Men ustiga sut, tuz va qalampir quyaman (ta'mga qarab). Men tuzlamani qaynatishga ruxsat berdim. Men olovni minimal darajaga tushiraman. Men panani qopqoq bilan yopaman. Baliq qaynatilguncha men 30 daqiqa tinim bilmayman.
Pollokning foydalari va zarari
To'yinmagan yog'li omega kislotalari pollokning asosiy afzalliklari. Omega-6 va Omega-3 yurak-qon tomir faoliyati va organizmdagi metabolik jarayonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Sog'lom inson tanasining poydevoridagi asosiy qurilish materiali bo'lgan hayvon oqsilining yuqori miqdori jismoniy faoliyat va aqliy faoliyatini yaxshilaydi.
Alyaska polloki tarkibida deyarli ikkita foydali element - yod va selenning tengdoshi yo'q. Birinchi mineral qalqonsimon bezning to'g'ri ishlashi uchun juda muhimdir. Ikkinchi iz elementi samarali antioksidant, arteriyalarni blyashka hosil bo'lishidan ishonchli himoya qiladi va yurakning to'g'ri ishlashida ishonchli yordamchidir.
Sabzi va piyoz bilan marinadlangan pollok - bu oddiy pishirish texnologiyasiga ega mazali appetizer. Uyda baliq tayyorlashda, yakuniy natijaga ta'sir qiladigan va idishni diversifikatsiya qilishga imkon beradigan bir nechta nuanslar mavjud. O'zingizning ta'mga bo'lgan afzalliklaringizga, yaqinlaringizning xohishlariga va mavjud bo'lgan ingredientlarga mos keladigan retseptni tanlang.
Taomni ta'riflangan retseptlardan biriga muvofiq tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu bayramona stol uchun ajoyib bezak yoki qaynatilgan kartoshka uchun mazali qo'shimchalar bo'ladi.