Ideal kapelin: uni pechda pishirish qanchalik mazali va foydali

Send

Tandirda yangi muzlatilgan kapelinni pishirish oson, uni tozalash kerak emas, qo'shimcha ravishda qirib tashlanadi, bo'laklarga bo'linadi va o'ziga xos hid limon yordamida osonlikcha zararsizlantiriladi. Ammo, tajribali oshpazlarning maslahatiga qaramay, uni ichish yaxshiroqdir - keyin ovqatlanish juda yoqimli bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun tayyorgarlik

Tayyorgarlik oddiy. Kapelinni muzdan tushiring - asta-sekin, uni oshxona stoliga yoki muzlatgich kamerasi javoniga qoldiring. Eritgandan keyin yuving va sochiq bilan (qog'oz yoki mato) quriting. Oshxonani qaychi bilan qorinni oching, ichini chiqarib oling, qora plyonkani qog'oz peçete olib tashlash qulayroq. Fins, boshlar qoldirilishi mumkin (barchasi retseptga bog'liq).

To'rt porsiya uchun 500 gramm baliq, ba'zi baliq ziravorlari, limon etarli. Qolgan qo'shimchalar retsept bo'yicha. Bugungi kunda kapelin har qanday shaklda sotiladi - yangi muzlatilgan va vakuumli qadoqlangan. Agar tanlov bo'shashgan baliqlarga tushgan bo'lsa, unda muz kristallari kamroq bo'lganini sotib oling va qadoqlanganini ma'lum raf muddati bilan olganingiz ma'qul.

Pishirishdan oldin kapelin tuz bilan ozgina surtiladi, moylangan yoki retsept bo'yicha tuzlangan. Pishiriq varag'ini moylangan pergament yoki folga bilan yoping, ustiga baliqni yoying. Kapelinni pechda uzoq vaqt ushlab turishga arzimaydi, 30 daqiqa kifoya. Haroratni 180-200 atrofida sozlang.

Folga solingan pechda mazali va suvli kapelin retsepti

Baliqni yog ', tuz, yangi maydalangan qalampir bilan yaxshilab silang, folga soling. Ko'proq piyoz qo'ying. Folga himoyasi ostida sharbat bug'lanib ketmaydi, balki kapelinni to'ydiradi va barcha ta'mni beradi.

yangi muzlatilgan kapelin 500 gr
piyoz 150 g
arpabodiyon 4 ta novdalar
tozalangan yog '30 ml
tuz, qora murch, ta'mga yangi maydalangan

Kaloriya: 120 kkal

Oqsillar: 13,3 g

Yog ': 8 g

Uglevodlar: 0,3 g

Kechqurun muzlatgichdan kapelinni olib tashlang. Stolga qo'ying yoki muzlatgich javoniga qo'ying.
Eritilgan baliqni tozalang: qorinni kesuvchi qaychi bilan kesib oling, ichki qismini olib tashlang. Qora plyonkani qog'oz sochiq yoki peçete olib tashlang. Finlarni kesib oling, sovuq suv bilan yuving.
Baliqni o'rashingiz uchun qolipni folga soling. Katta piyozlarni yarim halqalarga, mayda piyozlarni halqalarga maydalang. Piyozni idishning pastki qismiga qo'ying, tuz va qalampir seping, bir necha tomchi tozalangan yog'ni qo'shing.
Kapelinni piyoz ustiga qo'ying (uni ozgina tuz, yangi maydalangan qalampir bilan artib oling, so'ngra ikkala tomoniga moy surtib qo'ying). Dereotu novdalarini qo'shing. Folga qirralarini ulang.
Pechni oldindan qizdiring, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugagandan so'ng, kepelinni qizartirish uchun folga oching.

Maslahat! Qovurilgan baliq - patlıcan pyuresi uchun qiziqarli garnitür tayyorlanishi mumkin, bu oshqozon uchun odatdagi kartoshka pyuresiga qaraganda ancha osonroq.

Kapelin pechda pishirish varag'ida qovurilgan

Kapelin juda yog'li, shuning uchun uni tez-tez pechda yog'siz qovuriladi va pishirish varag'i pergament bilan qoplanadi.

Tarkibi (4-6 kishilik):

1 kg yangi muzlatilgan baliq;
100-120 ml tozalangan yog ';
ziravorlar, yangi maydalangan qora murch, tuz - ta'mga.

Sos uchun ingredientlar:

250 g qaymoq;
4 dona arpabodiyon;
4 ta yashil piyoz;
15 ml limon sharbati.

Qanday qilib pishirish kerak:

Baliqni asta-sekin muzdan tushiring - uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Ichak, sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting.
Tuz bilan ozgina ishqalang, o'simlik moyi bilan tozalang. Bir qog'ozli qog'ozni pishirish varag'iga joylashtiring. Tayyorlangan kapelinni ustiga qo'ying, uni 20 daqiqa davomida issiq pechga yuboring.
Sosni tayyorlang: piyoz sopi va arpabodiyon novdalarini maydalang. Smetana tug'ralgan o'tlar bilan qo'shing, limon sharbati, yangi maydalangan qalampir, ta'mga tuz qo'shing.
Qovurilgan baliqni plastinalarga soling va smetana sousiga alohida xizmat qiling.

Izohda! Garnitür uchun mayda kartoshkani oling, yog 'va ziravorlar aralashmasi bilan yog'lang, folga o'rang va pechda pishiring.

Kartoshka va sabzavotlar bilan mazali kapelin

Kartoshka, piyoz va pomidor mohirona baliq bilan birlashtirilgan. Sabzavotlarni maydalash, ziravorlar va tozalangan yog 'bilan maydalash kerak.

Tarkibi:

700-800 g kapelin;
300-400 g kartoshka;
80-90 g piyoz;
120-130 g pomidor;
80 ml tozalangan yog '.
2 chimdik baliq ziravorlari;
limon;
sizning xohishingizga ko'ra ko'katlar;
ta'mga ko'ra tuz va qora murch.

Tayyorlanishi:

Kapelin tayyorlang: xona haroratida muzdan tushiring, ichakni yuving va sovuq suv bilan yuving. Qog'oz yoki mato sochiqni quriting.
Piyozni, pomidorni halqalarga, kartoshkani ingichka bo'laklarga maydalang.
Kartoshkani qolipning pastki qismiga, so'ngra piyoz va pomidorni joylashtiring, tozalangan moy bilan seping.
Tuzlamoq tayyorlang: limon sharbatini o'simlik moyi, qalampir, tuz bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Kapelinni tuzlamoq bilan arting, sabzavotga soling, 180 ºS gacha qizdirilgan pechga yuboring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat! Tayyor taomni mayda to'g'ralgan maydanoz yoki boshqa o'tlar bilan sepib, ta'mga solib, xizmat qiling.

Video retsepti

Piyoz va mayonez bilan tezkor retsept

Retseptda mayonez ishlatiladi - bu yumshoq va kam yog'li bo'lishi muhimdir. Agar siz kaloriyalarni tejashni istasangiz, uni o'zingiz pishiring.

Tarkibi:

1 kg kapelin;
200 g mayonez;
200 g piyoz;
20-30 ml tozalangan yog ';
10 g tuz;
5 g yangi maydalangan qora murch.

Tayyorlanishi:

Kapelinni muzdan tushiring, ichki qismini olib tashlang, sovuq suv bilan yuving, qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq bilan tozalang. Tuz, murch sepib, 15 daqiqa turib oling (muzlatgichga qo'yishingiz mumkin).
Shaklni yoki pishirish varag'ini pergament bilan yog'langan qatlam bilan tekislang. Unga piyozni (halqalarga to'g'ralgan holda) yoyib, ustiga baliq qatlamini qo'ying, so'ngra mayonezni bir tekis surting. Pechni oldindan qizdiring, 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Maslahat! Ovqatni maydalangan arpabodiyon bilan ziravorlang. Qovurilgan kartoshkani garnitür sifatida xizmat qiling, alohida - ozgina tuzlangan bodring.

Pechdagi kapelindan qiziqarli va original idishlar

Barcha retseptlar qoniqarli, ammo og'ir emas. Masalan, pizza kabi ochiq pirog yoki soya sousi va kori kukunida oldindan marinadlangan baliq.

Soya sousida marinadlangan kapelin

Marinad - bu ziravorlar bilan soya sousi. Ovqat pishirishning boshida uni baliqqa qo'shish muhimdir, aromatlar bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

500 g kapelin;
2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
3 g kori kukuni;
2 g shakarli shakar;
1 chimdik qora qalampir;
1 osh qoshiq. bir qoshiq tozalangan yog '.

Qanday qilib pishirish kerak:

Soya tuzlamasini tayyorlang: sousga kori, qalampir, ozgina shakar qo'shing.
Kechqurun kapelinni muzdan tushiring, yuving, quriting, ichakni yuving. Idishga katlayın, tuzlamoq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 25-30 daqiqaga qoldiring.
Pishiriq varag'ini moylangan pergament bilan yoping, marinadlangan baliqni qo'ying.
Taxminan 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Maslahat! Ushbu taomga qovurilgan kartoshka yoki issiq kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Kapelinli pirogni oching

Pirog tugagandan so'ng, uni katta plastinka ustiga qo'ying va palma o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling.

To'ldirish uchun ingredientlar:

400-500 g tozalangan boshsiz kapelin;
3 tuxum;
25 g sariyog ';
80 g piyoz;
yashil no'xat ixtiyoriy;
300 g qalin smetana;
200 g maydalangan pishloq;
tozalangan yog ';
yangi maydalangan qora murch;
tuz.

Xamir uchun ingredientlar:

4 osh qoshiq. osh qoshiq un;
½ choy qoshiq tuz;
120 g sariyog ';
40 ml suv.

Tayyorlanishi:

Xamirni tayyorlang: unni sariyog 'va osh tuzi bilan maydalang, suv qo'shing. Xamirni yoğurun, muzlatgichga qo'ying, folga yoki sumkaga o'ralgan holda. Yarim soat turing.
Xamirni muzlatgichdan oling va yoyib chiqing. Xamirni moylangan pishirish varag'iga (yoki qolipga) qo'ying, tekislang va vilka bilan sanchib oling. 15 daqiqa davomida issiq pechka qo'ying.
To'ldirishni tayyorlang: piyozni yog'ga pishiring, smetana, qalampirni tuzlang, tuxum qo'shing, yaxshilab urting.
Baliqni xamirga qo'ying, ustiga qovurilgan piyoz, ko'pirtirilgan smetana ustiga quying.
Isitgichli pechda yarim soat davomida ochiq pirogni pishiring. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin plomba pishloq talaş bilan seping.

Izohda! Ochiq pirog nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki o'ziga xos appetizer sifatida ham foydali. U barcha qismlarga bo'linishi mumkin, shunda u barcha mehmonlar uchun etarli bo'ladi.

Kapelinning ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Baliq tarkibida uglevodlar mavjud emas, u oqsil va yog'lardan iborat. Pishirilgan kapelinning ozuqaviy xususiyatlari:

Yog ', g	Uglevodlar, g	Oqsillar, g	Kaloriya, kkal
100 gramm uchun	8,04	0	13,38	121,66
kunlik qiymatdan%	10	0	20	6

Foyda va zarar

Kapelinni baliqning nozikligi deb hisoblash mumkin. Suyaklarni pulpadan olib tashlamasdan, uni to'liq iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki ular tarkibida kaltsiy va fosfor kabi maksimal foydali minerallar mavjud.

Yodingizda bo'lsin! Kaltsiyni bolalar, qariyalar va barcha yoshdagi ayollarning tanasiga doimiy ravishda etkazib berish muhimdir. Bolani ko'tarish va boqish paytida ona kaltsiyni bolaga "beradi".

Foydali omega-3 yog 'kislotalari, yod.	Kislotalar organizmning xavfli o'smalarga, "yomon" xolesterolga qarshi asosiy himoyachilari hisoblanadi. Yod bilan birgalikda ular qalqonsimon bezni normalizatsiya qiladi, erkaklarning kuchiga, shuningdek, ayol tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, metabolizmni, gormonal va emotsional fonni sezilarli darajada yaxshilaydi.
Kaltsiy, fosfor, brom, kaliy, selen, ftor, rux, xrom. Vitaminlar, B, A, PP guruhlari.	Bu moddalarning barchasi yurak uchun foydalidir, aterosklerozga qarshi turishga yordam beradi, suyak to'qimalarining yo'q qilinishini oldini oladi, mixlar, sochlar, tishlarning sog'lig'ini yaxshilaydi. Vitaminlar ko'rish, immunitet va uzoq umr ko'rish uchun javobgardir.

Ratsionga kapelin qo'shishdan oldin, quyidagilarni yodda tuting: hatto eng sog'lom ovqatlar ham allergik reaktsiyaga yoki individual intoleransga olib kelishi mumkin.

Foydali maslahatlar va qiziqarli ma'lumotlar

Maslahat! Sirka yoki tuz qo'shib, bir muddat suvga botirib, yangi muzlatilgan baliqlarning unchalik yoqimli hidi tushkunlikka tushishi mumkin. Yoki faqat limon sharbati bilan sug'orib oling va yarim soatga qoldiring.

Kapelin tezda qovuriladi, ammo boshqa ingredientlarni tayyorlash uzoqroq vaqt talab qilishi mumkin. Shu sababli, retseptlardan bosqichma-bosqich pishirishingiz kerak.

Kapelinning asosiy qiymati uning po'stlog'ida emas, balki tizmada, suyaklarda va dumda. Ular tarkibida eng qimmat kaltsiy va fosforning "zaxiralari" mavjud. Ushbu moddalarni ichakdan olish uchun ular suyaklari bo'lgan baliqni iste'mol qiladilar.

Uyda faqat kapelindan 4-5 kishiga ajoyib kechki ovqatni tashkil qilish haqiqatdir. Baliq (ilgari eritilgan) yaxshilab chaying, ichakni yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Shundan so'ng, retseptga rioya qiling - tuzlamoqqa soling yoki shunchaki tuz va sariyog 'bilan ishqalang, to'g'ralgan piyoz, pomidor qo'shing, ziravorlar seping. Issiq pechga yuboring, 25-30 daqiqada idish tayyor bo'ladi. Siz uni garnitür bilan yoki bo'lmasdan eyishingiz mumkin - u har doim mazali bo'ladi.

Send