Lavlagi kimyoviy tarkibi va kaloriya miqdori haqida hamma narsa. Mahsulotning foydasi va zarari
Pancar - bu bizning mamlakatimizda juda mashhur bo'lgan va ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan amaranth oilasining ildiz sabzavotidir. Odamlar buni ko'pincha "buryak" deb atashadi.
Lavlagi qanday foydali elementlarni o'z ichiga oladi, uni qaysi shaklda ishlatish yaxshiroq va sabzavotni kim uchun ishlatish ayniqsa muhimdir; ushbu masalalarning barchasi ushbu maqolada batafsil muhokama qilinadi.
Xom ashyoning kimyoviy tarkibini bilish nima uchun muhim?
Ushbu ildiz hosilining o'ziga xosligi va minerallar va ozuqa moddalarining ko'pligi azaldan ma'lum bo'lib, uning foydali xususiyatlari ko'plab kasalliklarni davolashda yordam beradi. Agar siz lavlagi tarkibini diqqat bilan o'rgansangiz, ushbu ma'lumotdan kasallikni davolash va oldini olish uchun foydalanishingiz mumkin.
Ammo, lavlagi juda katta afzalliklariga qaramay, surunkali kasalliklarga chalinganlarga ehtiyotkorlik bilan foydalanishni tavsiya etamiz. Sabzavot ma'lum sharoitlarda zararli bo'lishi mumkin.
Ular oqsillarmi yoki uglevodlarmi?
Agar bunday ildiz sabzavotining lavlagi kabi tarkibini o'rganib chiqsak, ishonch bilan xulosa qilishimiz mumkinki, bu mahsulot uglevodlarga nisbatan oqsillarga qaraganda aniqroq bo'ladi, chunki ularning soni ancha yuqori. Pancarning uglevod miqdori 83,6% ni tashkil qiladi, oqsil esa atigi 14,25% ni tashkil qiladi.... Shuning uchun, agar siz qattiq dietada bo'lsangiz yoki qondagi qand miqdoridan aziyat cheksangiz, siz iste'mol qiladigan lavlagi miqdoriga ehtiyot bo'ling.
Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati (kkal)
Ildiz hosilini, shubhasiz, ozuqa moddalarining miqdori shunchaki o'lchovdan tashqarida bo'lgan sabzavot bilan bog'lash mumkin. Keling, lavlagi kaloriyasi yuqori yoki yo'qligini batafsil ko'rib chiqamiz va ularni iste'mol qilish rejalashtirilgan shaklga qarab, 100 grammdagi lavlagi va kaloriya tarkibi bilan tanishamiz.
100 gramm yangi sabzavotda qancha kaloriya bor va qaynatilgan va tuzlangan kilokaloriya miqdori
Lavlagi sayyoradagi eng shirin sabzavotlardan biri sifatida tan olingan. Ammo shu bilan birga, ildiz hosilining energiya qiymati nisbatan past.
100 gramm boshiga yangi sabzavotning kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri uning xilma-xilligiga bog'liq... Biz har xil usulda pishirilgan oddiy lavlagi bilan tanishamiz.
- Shunday qilib, xom lavlagi kaloriya miqdori o'rtacha 100 gramm mahsulot uchun 43 kkal. Taxminan 227 g og'irlikdagi bir lavlagi 97,61 kkal bo'ladi.
Xom lavlagi yoki 100 gramm uchun BJU uchun yangi kaloriyalar taqsimoti quyidagicha bo'ladi:
- yog'lar -3%;
- uglevodlar -83%;
- oqsillar - 14%.
- Agar lavlagi suvda qaynatilsa yoki bug'langanda, kaloriya miqdori oshadi, lekin unchalik katta emas - 100 gramm mahsulotga 44 kkal va mahsulotning foydasi kamayadi, oqsillar, yog'lar va uglevodlarning tarqalishi va BJU tarkibi quyidagicha bo'ladi:
- uglevodlar -82%;
- yog'lar -3%;
- oqsillar - 15%.
- Ammo tuzlangan ildiz sabzavotida ko'proq kaloriya bor - 100 gramm uchun 65 kkal, BJU uchun taqsimlash quyidagicha bo'ladi:
- uglevodlar - 95%;
- yog'lar - 1%;
- oqsillar - 4%.
Ammo har qanday holatda, bu juda past glyukemik indeks va kaloriya tarkibiga ega mahsulot.
Muhim! Xom lavlagi ozroq to'yimli ekanligini hisobga olish kerak. Mahsulot qaynatilganda GI ko'rsatkichi ikki baravar ko'payadi.
Qizil ildiz sabzavotida qanday vitaminlar mavjud?
Lavlagi tarkibida qanday vitaminlarni topish mumkin - bu ko'pchilikni qiziqtirgan savol. Keling, unga javob berishga va ma'lumotlarni jadvalga qo'yishga harakat qilaylik. 100 gramm mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:
| Vitaminlar | 100 g mahsulot tarkibidagi tarkib |
| A vitamini yoki retinol | 0,002 mg |
| 1da. yoki tiamin | 0,02 mg |
| B2 yoki riboflavin | 0,04 mg |
| B3 yoki niatsin | 0,04 mg |
| B5 yoki pantotenik kislota | 0,1 mg |
| B6 yoki piridoksin | 0,07 mg |
| B9 yoki foliy kislotasi | 0,013 mg |
| C yoki askorbin kislotasi | 10 mg |
| E yoki tokoferol | 0,1 mg |
Pancar vitaminlar xazinasidir!
- Ushbu mahsulot B va S vitaminlarining ajralmas manbaiga aylanadi.
- Ammo ildiz sabzavotida D guruhi vitaminlari bor degan keng tarqalgan fikr noto'g'ri, u lavlagi tarkibida emas.
- B9 vitaminining yuqori miqdori organizmga ko'plab yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.
- Ammo bunday miqdordagi askorbin kislota organizmga sovuqqonlik va yuqori qon shakariga qarshi kurashishda yordam beradi. S vitaminining temirni yutish jarayonida tutgan o'rni juda katta.
Quruq moddalar tarkibi
Quruq moddalar tarkibi to'g'ridan-to'g'ri saqlash paytida ildiz hosilida sodir bo'lgan biokimyoviy jarayonlarga ta'sir qiladi. Shakar lavlagi 1/3 suv va 1/3 quruq.
Shakar, temir, yod va boshqa iz elementlari va minerallar
Amaranth oilaviy sabzavotlari noyob tarkibga ega. Ildiz sabzavotida quyidagilar mavjud:
- Saxara;
- aminokislotalar;
- oqsillar;
- yog'lar.
Beetroot tarkibida minerallar mavjud:
- temir;
- kobalt;
- kaliy va boshqalar.
Ushbu mahsulotdagi foliy kislotasining tarkibi, ildiz sabzavotlari yoshartiruvchi ta'sirga ega degan xulosaga kelishimizga imkon beradi. Ushbu sabzavot mevalarining barcha boyligini quyidagi jadvalda taxmin qilish mumkin:
| Mineral moddalar | 100 g mahsulot tarkibidagi tarkib |
| Sink (Zn) | 0,47 mg |
| Yod (I) | 7,14 mkg |
| Mis (Cu) | 139,89 mg |
| Xrom (Cr) | 20,32 mg |
| Marganets (Mn) | 0,68 mg |
| Molibden (Mo) | 9,78 mkg |
| Ftor (F) | 19,89 mkg |
| Vanadiy (V) | 70,32 mg |
| Bor (B) | 280,23 mg |
| Kobalt (Co) | 2.24 mkg |
| Rubidiy (Rb) | 452,78 mg |
| Nikel (Ni) (nikel) | 14,78 mkg |
Buning foydasi nimada va zarari bormi?
Sabzavotning kimyoviy tarkibini batafsil o'rganib chiqib, lavlagi deyarli hamma uchun foydali ekanligiga amin bo'ldik.
- Bu tabiiy, samarali laksatiflardan biridir.
- Qaynatilgan ildiz sabzavotlari qon tarkibini sezilarli darajada yaxshilashga yordam beradi, anemiya namoyon bo'lishiga qarshi faol kurashadi, immunitetni mustahkamlaydi va jigarni qo'llab-quvvatlaydi.
- Pancarning erkak tanasiga foydali ta'sirini ta'kidlash kerak - mahsulot libido va quvvatni oshiradi.
- Buryak homilador ayollarga ich qotishlariga qarshi kurashda yordamchi va tug'ilmagan bolani oziqlantiruvchi vitaminlar manbai sifatida tavsiya etiladi.
- Beetroot organizm uchun umumiy toniklovchi vitamin bo'lib, immunitetni saqlashga yordam beradi. Bunday mahsulot qimmatbaho farmatsevtik preparatlarni osonlik bilan almashtiradi, inson tanasi uchun foydasi jihatidan ulardan kam emas.
Ammo mahsulotning bunday bir qator ijobiy fazilatlariga qaramay, agar u noto'g'ri ishlatilsa zararli bo'lishi mumkin. Surunkali kasalliklarga chalingan odamlarni ehtiyotkorlik bilan davolashni tavsiya etamiz... Lavlagi tozalovchi ta'siri nafaqat tanadan toksik moddalarni, balki kaltsiyni ham yo'q qilishga qodir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Lavlagi dorivor xususiyatlari va kontrendikatsiyasi uning tarkibiga bog'liq. Agar sizda quyidagi muammolardan biri bo'lsa, ildiz sabzavotlaridan ehtiyot bo'ling:
- agar sizda qon bosimi past bo'lsa, lavlagi ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak, chunki sabzavot o'zi uni sezilarli darajada kamaytiradi;
- urolitiyozli odamlar, gut va artrit tarkibida oksalat kislotasi borligi sababli lavlagi sharbatini ichmaslik kerak;
- agar sizda kislotali oshqozon bo'lsa yoki qo'zg'atmaslik uchun lavlagi sharbatidan foydalanishni rad etishni tavsiya etamiz;
- kaltsiy etishmovchiligi bilan dietaga ehtiyotkorlik bilan qo'shing, chunki sabzavot iste'mol qilish organizmning ushbu elementni singdirish qobiliyatini pasaytirishi mumkin;
- diabet mellitus kabi tashxis bilan, ehtiyot bo'ling: lavlagi tarkibida shakar bor, va agar siz ishlatiladigan dozalarni nazorat qilmasangiz, tanaga zarar etkazishingiz mumkin!
Muhim! Pankreatit bo'lsa, ushbu mahsulotni faqat qaynatilgan shaklda ishlatish tavsiya etiladi! Xom qat'iyan man etiladi!
Lavlagi kabi ildiz mevasini me'yorida va to'g'ri iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilaydi. Ushbu sabzavot istisnosiz butun oila uchun foydali bo'ladi. Xom lavlagi iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir, chunki issiqlik bilan ishlov berish noyob mahsulotdagi ozuqaviy moddalarning bir qismini olib tashlaydi.