Grated va boshqa usulda zanjabilni saqlash usullari. Muddatlarni tejash, damlamalarni, infuziyalarni tayyorlash va boshqa maslahatlar

Agar siz zanjabilning ildizini kelajakda ishlatish uchun sotib olgan bo'lsangiz yoki u sizning sevimli ovqatingizni pishirgandan keyin qolgan bo'lsa, unda uni saqlashning bir necha yo'li mavjud.

Saqlash usullari bir-biridan qanday farq qiladi, foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan quritilgan, yangi, tuzlangan mahsulotning yaroqlilik muddati qanday, qanday qilib ildizni saqlab qolish uchun hamma narsani to'g'ri bajarish kerak, shuningdek, bulon va zanjabil infuzionini qanday to'g'ri tayyorlash kerak, siz ushbu maqoladan bilib olasiz.

Mahsulotni saqlash muddati foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan

Agar mahsulotni kelajakda uyda ishlatish uchun saqlash zarurati bo'lsa, unda qanday qilib va ​​qayerda buni to'g'ri bajarish kerakligini va foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan bilishingiz kerak. Siz zanjabilni turli xil versiyalarda sotib olishingiz va saqlashingiz mumkin, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga va har xil saqlash muddatiga ega. Har bir saqlash turi haqida ko'proq bilib oling.

Quritilgan

Quritilgan zanjabilni 2 yilgacha saqlash mumkin va ko'pincha ziravorlar bo'limida tayyor kukun sifatida sotiladi. Bu qulay, ammo uyda quritilgan zanjabil juda xushbo'y. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda u ham uzoq vaqt saqlanadi.

Quritilgan zanjabil barcha foydali xususiyatlarni va ta'mni saqlaydi. Shu bilan birga, muzlatgichda yoki muzlatgichda joy egallashning hojati yo'q, shkafdagi javonda mahkam yopiq shisha idish etarli. Yagona narsa, quritilgan zanjabilni tayyorlashga vaqt ajrating:

1. Zanjabilning ildizini yuving, sochiqqa qo'ying, quriting.
2. Tarkibidagi ozuqa moddalarini olib tashlamaslik uchun iloji boricha ingichka qilib qobig'ini yumshoq qilib kesib oling yoki qirib tashlang.
3. Zanjabilni ingichka bo'laklarga kesib oling.
4. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va plitalarni qo'ying.
5. 50 ga qadar isitiladigan pechga yuboring⁰ 1 soat davomida (pechning eshigini yopmang, shunda namlik bug'lanadi).
6. Bir soatdan keyin tilimlarni aylantirib, yana pechga 1 soatga qo'ying.
7. 2 soatdan keyin vaqti-vaqti bilan tekshirib turing: agar plitalar buzilsa va egilmasa, siz zanjabilni pechdan chiqarib olishingiz mumkin.
8. Zanjabil bo'laklarini sovib turing.

Siz quritilgan zanjabilni tilim yoki maydalangan holda saqlashingiz mumkin, asosiysi mahkam yopiq idishda va 35 dan yuqori bo'lmagan haroratda quruq joyda.⁰.

Yangi: muzlatgichda qancha saqlanadi, uni muzlatish mumkinmi?

Yangi zanjabil ildizi faqat muzlatgichda saqlanadi:

• meva va sabzavotlar bo'limida - 1-1,5 oygacha;
• muzlatgichda - 6 oygacha.

Muzlatgichda zanjabil foydali xususiyatlarining ko'pini yo'qotadi. Shuning uchun, agar ildiz dorivor maqsadlarda ishlatilsa, bu usul mos kelmaydi. Ammo pishirish uchun ta'mi va xushbo'yligi qoladi.

Siz yangi zanjabilni iste'mol qilganda maksimal darajada ozuqa moddalarini olasiz, ayniqsa uni saqlash qiyin emas:

1. Ildizlarni sochiq bilan quriting, ularni tozalamang.
2. Oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang yoki sumkaga o'rang (butun havoni bo'shatib) va muzlatgichga qo'ying.
3. Yaroqlilik muddatini yana 2-3 haftaga uzaytirish uchun avval zanjabilni qog'oz peçete yoki paxta mato bilan, so'ngra sumka va muzlatgichga o'rab qo'ying.

Agar siz xushbo'y ildizni uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichdan foydalaning. Ikkita variant mavjud:

1. Zanjabilni tozalang va bo'laklarga bo'linib oling, chiqib ketish taxtasi va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan kublarni chiqarib, sumkalarga solib, muzlatgichga qayting.
2. Zanjabilni maydalang, taxtada kichik qismlarga yoyib, muzlatib qo'ying. To'liq muzlatilgach, muzlatilgan ovqatni sumkaga yoki idishga soling va muzlatgichga qayting.

Zanjabilni suv bilan toza holda saqlash mumkin. Agar siz juda ko'p zanjabilni echib tashlagan bo'lsangiz va foydalanilmagan qismini tashlamoqchi bo'lmasangiz, bu usul juda yaxshi. Kichkina idishga sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, ichiga zanjabil soling, mahkam yoping va muzlatgichni qo'ying. Saqlash muddati - 1 oy. Zanjabil suvi choyga qo'shilishi mumkin, chunki ba'zi foydali xususiyatlar unda bo'ladi.

Yangi zanjabilni saqlashning eng noodatiy usuli tuproqdir. Hijob, qum va gumusni teng qismlarga gulzorga to'kib tashlang (quruq bo'lishi kerak) va u erda quruq ildizlarni joylashtiring. Qorong'i va quruq joyda, ideal holda shkafga joylashtiring.

Tuzlangan

Do'kon javonlarida tuzlangan zanjabilni topishingiz mumkin. Agar siz uni og'irlik bilan sotib olgan bo'lsangiz, uni albatta uydagi idishga yoki idishga o'tkazing, qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, zanjabilni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamoq bilan zip sumkalarida muzlatish mumkin. Shu bilan birga, uni darhol kerakli qismlarga bo'ling, uni qayta muzlatib bo'lmaydi.

Siz tuzlangan zanjabilni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, shuning uchun u ozuqa moddalarining maksimal miqdorini saqlab qoladi. Ko'p retseptlar mavjud va ularning har biri o'z sevimlilariga ega. Mana eng sodda. Sizga kerak bo'ladi:

• 60 g zanjabil;
• 100 ml issiq suv;
• 10 g tuz;
• 4 g shakar;
• 1 osh qoshiq sirka (stol yoki olma sirkasi).

Tayyorlanishi:

1. Terini ehtiyotkorlik bilan tozalang va donalar bo'ylab ildizlarni ingichka plitalar bilan kesing.
2. Ularni shisha idishga soling, ustiga tuz yoping va ustiga qaynoq suv quying.
3. Salqin bo'lsa, plitalar suyuqlikda qolishi uchun ortiqcha suvni to'kib tashlang. Sirka va shakar qo'shing, aralashtiring. Bankani yoping va muzlatgichga qo'ying.

Tuzlangan aromatik ildizni 1 oygacha saqlash mumkin va uning ta'mi har kuni yaxshilanadi. Baliq, go'sht va sabzavotli idishlarga achchiq qo'shimchalar sifatida ishlatish yaxshidir.

Tuzlangan zanjabil uchun video retseptini ko'rishni tavsiya etamiz:

Retseptlar

Sovuq va gripp davrida ko'plab odamlar zanjabil damlamalari va damlamalarini qo'shimcha davolash va immunitet tizimini mustahkamlash uchun ishlatishadi. Ushbu shaklda zanjabil foydali xususiyatlarini ko'paytiradi va ulardan foydalanish oson.

Damlamani (choyni) qanday to'g'ri tayyorlash kerak?

Saqlash usuli sifatida qaynatmalar mos kelmaydi, chunki ular muzlatgichda maksimal 5 soat davomida saqlanishi mumkin va ularni darhol yangi va iliq ichish yaxshiroqdir. Turli xil kasalliklarni davolash uchun, shuningdek, organizmning mudofaasini kuchaytirish uchun kaynatmalar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu erda zanjabil bulonini tayyorlashning bir necha usullari mavjud.

• Sovuqni yo'tal bilan davolash uchun.
  1. 30 g zanjabil ildizi (yupqa qatlam) tozalang va maydalang.
  2. 600 ml suvni qaynatib oling, zanjabil ustiga quying va sekin olovga qo'ying.
  3. Aralashmani 3-5 daqiqa qoraytiring, kuchli qaynatishdan saqlaning (doimo aralashtiring).
  4. Issiqlikdan oling, termosga quying, 2 soatga qoldiring.
  5. Keyin filtrlang va kun davomida kichik qismlarda ma'lum vaqt oralig'ida foydalaning. Kundalik stavka 250 ml bulondan iborat.
• Immunitetni oshirish.
  1. Bir stakan ichida 200 ml yashil choyni pishiring (1 filtri qopi), unga bir bo'lak zanjabil (taxminan 10 gramm) qo'shing, likopchani yoping.
  2. 15 daqiqadan so'ng ta'mga asal qo'shing va bulonni iliq iching. 2 qismga bo'linishi va 2-4 soat oralig'ida ichilishi, oldindan qizdirilishi mumkin.

  Qabul kursi - 2 hafta, 1 hafta dam olish. Va shuning uchun siz kuzdan bahorgacha immunitetingizni saqlab qolishingiz mumkin.

Zanjabil infuzioni

Spirtli ichimliklar yoki aroq bilan zanjabil infuzionini pishirish sog'lom ildizni bir oy davomida saqlaydi.

Damlamalar og'zaki va tashqi ishqalanish va siqish uchun ham gripp va sovuq mavsumda ishlatiladi. Ushbu zanjabilni saqlash usulining zarari alkogoldir, chunki uni hamma ham qabul qila olmaydi.

Damlamalar uchun siz ikkala maydalangan va mayda tug'ralgan zanjabil ildizidan foydalanishingiz mumkin.

Alkogolli infuzionni tayyorlash oddiy:

1. 400 g mayda to'g'ralgan yoki maydalangan zanjabil ildizi aroq bilan yoki 1: 2 nisbatda qaynatilgan suv bilan suyultirilgan spirt bilan to'kib tashlang.
2. Qopqoqni yoping va iliq, qorong'i joyda joylashtiring.
3. 14 kundan keyin infuzionni torting, 2-3 osh qoshiq qo'shing. asal va limon sharbati.

Tayyor damlamani 10-14 kun davomida muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Videodan siz uyda zanjabil damlamasini qanday qilishni o'rganasiz:

Oziq moddalarga boy va xushbo'y zanjabil ildizi qaysi birini afzal ko'rsangiz, har xil yo'llar bilan saqlanib qolishi mumkin. Sog'lig'ingizga zarar etkazmaslik uchun saqlash muddatlarini kuzatib boring va ularning amal qilish muddati tugagandan so'ng hech qanday holatda foydalanmang.

Videoni tomosha qiling: Xorazm Ilm Ziyo 2018. 17 variant.21-30. 51 - dars (Iyul 2024).