Qanday qilib kalamarni tozalash va qancha pishirish kerak
Squid kundalik talabning mahsuloti emas, lekin so'nggi yillarda bu ekzotik mollyuska bizning vatandoshlarimiz stollarida tez-tez paydo bo'la boshladi. Uy ayollarini asl taom bilan ovutmoqchi bo'lib, kalamarni tanlaydilar. Ularning ba'zilari supermarketda muzlatilgan tana go'shtini sotib olib, ularga qanday yaqinlashishni ham bilishmaydi.
Uyda kalamarni tozalash va kesish ko'p vaqtni talab qiladi va kelajakda ulardan ovqat tayyorlashga xalaqit beradi. Ba'zi sirlarni bilib olganingizdan so'ng, siz dengiz maxsulotlarini muammosiz "boshqarish" mumkin.
Tayyorlanishi: do'konda tanlov, uyda saqlash
Qalampirdan mazali taom tayyorlashning siri - to'g'ri tanlash. Bir necha marta muzlatilgan mahsulotni tozalash qiyinroq va ta'mini yo'qotgan. "To'g'ri" kalmarni qanday tanib olish mumkin?
- Birinchidan, tana go'shti bir-biriga muzlatilmasligi kerak. Sotuvchi ularni osongina ajratib turishi kerak, va ularni asosiy qismdan "yirtib tashlamasligi" kerak.
- Ikkinchidan, go'sht chiroyli oq rangga ega bo'lishi kerak. Eritish paytida teridan qizil-ko'k rang ajralib turadi.
O'sha kuni sotib olingan kalamarlarni pishirish yoki muzdan tushirmasdan muzlatgichga yuborish yaxshiroqdir.
Biz eritilgan kalamarni filmdan tozalaymiz
Ba'zan do'konlarda siz allaqachon erigan kalamarlarga kirishingiz mumkin, ba'zida esa mollyuskalar uyda eriydi va styuardessa boshqa masalalardan xalos bo'lishini kutadi. Sizni tushkunlikka tushmang va bu holatda siz mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Eng muhimi, protseduraga rioya qilish:
Kaloriya: 122 kkal
Oqsillar: 21,2 g
Yog ': 2,8 g
Uglevodlar: 2,1 g
Tugallanmagan suv idishini qaynatib oling.
Tana go'shti bo'ylab kesilganidan so'ng, uni iching.
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang.
Kalamarni yirtqichlardan botirib, 10 soniya ushlab turing.
Tana go'shtini olib tashlaganingizdan so'ng, shaffof chig'anoqlar suvda qolishini topasiz.
Muzlatilgan kalamarni qanday tozalash kerak?
Ushbu protsedura besh bosqichda amalga oshiriladi:
- Tugallanmagan suv idishini qaynatib oling.
- Muzqaymoqdan kalamarni olib tashlang va chuqur idishga (piyola, yirtqichlardan) soling.
- Tana go'shti ustiga qaynoq suv quying. Ushbu harakat tufayli deyarli barcha terilar o'zini ajratib turadi.
- Suvni tezda to'kib tashlang va dengiz mahsulotlarini sovuq suv ostida yuving, plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Agar shoshilmasangiz, tana go'shtlari pishiriladi.
- Ichaklaringizni iching, tizmani olib tashlang.
Video tavsiyalar
Yangi tutilgan qisqichbaqasimon baliqlarni qanday tozalash kerak
Eng yaxshisi - muzlatilmagan, ammo dengiz tubidan to'g'ridan-to'g'ri oshxonaga olib kelingan yoki sotilishidan oldin bir necha soat sovutilgan kalamar. Bunday mollyuskalarning go'shti to'yimli, foydali va mazali bo'ladi.
Bunday holda, ba'zi uy bekalari bosh va chodirlar borligidan qo'rqishadi, chunki ularni o'zlari olib tashlashlari kerak bo'ladi. Ushbu protsedura maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Boshini kesib tashlaydi va tentaklarni ko'zlari yaqinida kesib, ovqat pishirish uchun ishlatadi. Ularning qobig'i ham bor va uni eritilgan tana go'shti singari olib tashlash kerak bo'ladi.
Yangi kalmar tana go'shti va chodirlarini tozalash tartibi quyidagicha:
- Kerakli miqdordagi suvni qaynatib oling.
- Ichki organlardan ozod qilingan mollyuskalar süzgeçte joylashtiriladi, qaynoq suv bilan yuviladi va keyin sovuq suv oqimi ostiga qo'yiladi.
- Qalin qismdan ingichka tomon tortish orqali film chiqariladi. Qanotlarni pichoq bilan qirib tashlash qulayroq.
- Tentaklarni xuddi shu tarzda tozalang. Buni qilish oson, chunki qaynoq suv ta'sirida teri o'z-o'zidan ajralib chiqadi.
Kalamarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak va qancha
Kalamarni pishirishning turli usullari mavjud, shuning uchun men eng oddiy va eng mashhurlaridan uchtasini beraman.
- Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing. Teshikli qoshiqda tana go'shtini qaynoq suvga 10 soniya davomida tushiring, so'ng uni olib tashlang. Qolgan tana go'shtlarini ham pishiring. Natijada keyingi pishirish uchun yarim tayyor mahsulot (salat, stew va hokazolarni kesib tashlash) olinadi.
- Ikkinchi usul muzlatilgan, oldindan tozalangan blanklarni tayyorlash uchun javob beradi. Barcha tana go'shtlari ziravorlar bilan qaynoq suvga tushiriladi, engil olovda 1 daqiqa ushlab turiladi, pech o'chiriladi va yana 10 daqiqa issiq suvda turishiga ruxsat beriladi.
Qaynayotgan suvdan so'ng, ichiga eritilgan chig'anoqlarni soling, olovni o'chiring va 10 daqiqa ushlab turing.
Video retsepti
Foydali maslahatlar
- Turli xil saytlarda kalamarni taxminan 4 yoki undan ham ko'proq daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Siz bunday qilmasligingiz kerak! Haddan tashqari pishirish dengiz mahsulotlarini qattiq qiladi. Bundan tashqari, u ozuqaviy qiymati va ta'mini yo'qotadi.
- Lazzatlanish uchun qisqichbaqalar qaynatiladigan suvga yarim limon yoki bir qop qora choy qo'shing.
- Filmlarni olib tashlashda siz ikkala rangli va shaffof chig'anoqlarni olib tashlashingiz kerakligini hisobga olishingiz kerak. Agar styuardessa filmni sezmasa yoki qasddan tark etsa, unda go'sht pishganidan keyin qattiq va qattiq bo'ladi.
- Katta kalamar sotib olmang. Ularning go'shti achchiq ta'mga ega va bunday gigantlarni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi. Bu tayyor ovqatni qattiq qiladi.
Dengiz mahsulotlarining ozuqaviy qiymatini aytib bo'lmaydi. Kalamar go'shti vitaminlar va mikroelementlar omboridir. Ushbu qisqichbaqasimon baliqlardan tayyorlanadigan juda ko'p turli xil ovqatlar mavjud. Bu ko'plab salatlarning qimmatli tarkibiy qismidir; u to'ldirilgan, pishirilgan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, tuzlangan va hatto marinadlangan. Agar siz o'zingizni va oilangizni mazali kalmaridli taom bilan xursand qilishga qaror qilsangiz, endi mening maslahatimga tayanib, buni juda ko'p qiyinchiliksiz qilishingiz mumkin.