Kartoshkani qobiq va piyoz bilan qanday qovurish kerak - asta-sekin retseptlar

Send

Qovurilgan kartoshka, kaloriya tarkibiga qaramay, ko'plab odamlarning sevimli taomlari hisoblanadi. U asosiy taom sifatida xizmat qiladi va garnitür sifatida ishlatiladi. Va ko'p odamlar kartoshkani qanday tayyorlashni bilsalar ham, men sizga kartoshkani po'stlog'i va piyoz bilan panada qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini aytaman.

To'g'ri qovurilgan kartoshkaning mazasi uning mazali va ishtahani po'stlog'idir. Har bir oshpaz uni ololmaydi, chunki kartoshkani tiniq va qizil rangda tayyorlash unchalik oson emas. Natijada erishish uchun siz tayyorlash va qovurish paytida qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Bu borada yaxshi maslahatim bor. Ular bilan tanishishingizni maslahat beraman.

Kartoshkani xanjar, tayoq, bo'lak, chiziq yoki kub shaklida kesib oling. Ovqat pishirishdan oldin, uni toza suvga solishingizni maslahat beraman. Bu chiroyli va pishiq qobiqni olish imkoniyatini oshiradi. Shuni yodda tutingki, bu holda, ozuqa moddalarining aksariyati yo'qoladi.
Kartoshkani faqat qaynoq moy bilan skovorodkaga soling. Va bir xil kartoshka qatlamining qalinligi besh santimetrdan oshmasligi kerak. Ovqat pishayotganda tuzlamang, chunki kartoshka juda ko'p yog'ni yutadi. Xizmat qilishdan oldin idishning ta'mini mukammal darajada tugating.
Qisqichbaqasimon kartoshka uchun avval yuqori, so'ngra o'rtacha olovda qovuring. Hech qanday holatda idishni qopqoq bilan yopmang, aks holda siz dimlangan kartoshka olasiz va qizartirish uchun idishga ozgina un seping.
Qovurayotganda kartoshkani tez-tez aralashtirmang. Buning uchun plastik yoki yog'och spatuladan foydalaning. Uni kartoshkaga botirib, pastki qavatni engil harakat bilan ko'taring. Xaotik harakatlar qilmang.

Odatda, tozalangan o'simlik moyi qovurilgan kartoshkani pishirish uchun ishlatiladi. Ammo taomni sariyog 'bilan pishirish ham mumkin. Faqat bu holda nozik va xushbo'y kartoshkani olish uchun siz uni yonib ketmasligi uchun doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. Agar siz o'zingizning raqamingizni buzishdan qo'rqmasangiz, hayajonli yog 'yoki pastırma foydalaning. Natija ajoyib bo'ladi.

Kaloriya tarkibiga kelsak, u taqiqlovchi ko'rsatkichlarga etadi. Qovurilgan kartoshkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 320 kkal.

Kastryulkada qovurilgan kartoshka uchun klassik retsept

kartoshka 8 dona
o'simlik yog'i 4 osh qoshiq. l.
ta'mga tuz

Kaloriya: 192 kkal

Oqsillar: 2,8 g

Yog ': 9,5 g

Uglevodlar: 23,4 g

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling. Keyin issiq moy bilan skovorodkaga soling va tekis taqsimlang.
Tenderga qadar o'n besh daqiqa davomida pishiring. Faqat bir marta aylantiring. Buni kartoshka bir tomondan qizarib pishganidan keyin qiling.
Qovurish oxirida kartoshkani ortiqcha yog 'tushirish uchun qog'oz peçete joylashtiring. Tuz, tug'ralgan o'tlar bilan bezang va stolga yuboring.

Ko'rinishidan soddaligiga qaramay, har bir yangi bosh oshpaz birinchi marta tiniq va qizarib pishgan kartoshkani pishirolmaydi. Siz faqat amaliyot bilan natijalarga erishishingiz mumkin. Shunday qilib, agar birinchi urinish muvaffaqiyatsiz bo'lsa, taslim bo'lmang va mashq qiling. Muvaffaqiyat siri shu.

Kartoshkaning eng mashhur retseptlari

Kartoshka ko'p qirrali mahsulotdir. Agar qovurish pishirishning yagona usuli deb hisoblasangiz, yanglishasiz. U qaynatiladi, bug'lanadi, pechda pishiriladi, salat qo'shiladi, pirogni to'ldirish uchun ishlatiladi. Eng jasur oshpazlar kartoshkadan aroq tayyorlashadi.

Kartoshkaga boy oqsillar, vitaminlar va minerallarning asosiy qismi kambiy qatlamida joylashgan. Shuning uchun po'stini ingichka qilib kesib olish tavsiya etiladi, aks holda inson tanasi uchun qimmatli moddalarning sher ulushi yo'qoladi.

Sabzavotlar va o'tlar kartoshka bilan birlashtirilgan. Ko'pincha turli xil tuzlangan bodring, karam yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan xizmat qiladi. Ammo shunday mahsulotlar borki, ular bilan uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Bular sut, shakar va mevalar.

Ommabop va mazali kartoshka ta'riflarini bosqichma-bosqich ko'rib chiqing va buni ko'rish imkoniga ega bo'lasiz.

To'ldirilgan kartoshka

To'ldirilgan kartoshka - bu chiroyli taom, u ham kundalik ovqatlanish uchun mos keladi va bayramona stolga qaraydi. To'ldirish sifatida baliq, turli xil go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavotlardan foydalanaman. Siz o'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 12 dona.
Sabzi - 1 dona.
Tomat pastasi - 1 osh qoshiq qoshiq.
Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq.
O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Piyoz - 1 dona.
Cho'chqa go'shti - 400 g.
Go'sht suvi - 500 ml.
Tuz va qalampir.

Qanday qilib pishirish kerak:

Piyozni mayda kubiklar shaklida maydalab, yog'ga qizarib pishganicha qovuring. Cho'chqa go'shtini ikki marta maydalang, piyoz qo'shing, tuz, qalampir seping va aralashtiring.
Tozalangan kartoshkaning yuqori qismini kesib oling va pichoq yoki qoshiq bilan yadroni olib tashlang. Pishirish paytida uning qulashiga yo'l qo'ymaslik uchun devor qalinligi bir santimetrga teng bo'lishi kerak. Kartoshkani aralashmasi bilan to'ldiring.
Maydalangan sabzi yumshoq bo'lguncha yog'ga qovuring. Alohida skovorodkada unni yog 'qo'shmasdan qaymoqqa qadar qovuring. Bulyonni unga qo'shing, aralashtiring, qaymoq va tomat pastasi bilan sabzi qo'shing va aralashtiring.
Tayyorlangan kartoshkani moylangan pishirish varag'iga soling va sous ustiga quying. Ovqatni pechga yuborish qoladi. Ikki yuz daraja haroratda, taxminan bir soat davomida pishiring.

Ushbu asarni birinchi marta tayyorlaganimda, oila mamnun edi. O'shandan beri men vaqti-vaqti bilan uyning oshxona ehtiyojlarini qondirish uchun noziklik tayyorlayman. Umid qilamanki, davolanish sizning oila a'zolaringizda ham xuddi shunday taassurot qoldiradi.

Kartoshka güveç

Ushbu oshpazlik asarlari haqiqatan ham ajoyib. Sizga u haqida aytib beraman.

Tarkibi:

Kartoshka - 1 kg.
Cho'chqa go'shti - 500 g.
Piyoz - 2 bosh.
Sabzi - 2 dona.
Qo'ziqorinlar - 300 g.
Qayta ishlangan pishloq - 200 g.
Tuxum - 5 dona.
Umumjahon ziravorlar, qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

Tozalangan kartoshkani pishganicha qaynatib oling. Piyozni maydalab, sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Tayyorlangan sabzavotlarni tug'ralgan qo'ziqorinlar bilan yarim pishganicha yog'ga qovuring.
Idishga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiramiz va pishganicha qovuring. Eng oxirida idishning tarkibiga tuz, qalampir va ziravor qo'shing.
Qaynatilgan kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tuxumni tuz bilan urting.
Kartoshkaning yarmini qolipning pastki qismiga qo'ying, ustiga pishloqning yarmini, so'ngra barcha to'ldirishni yoying. Har bir narsani yarim tuxum massasi bilan to'ldiring, qolgan ingredientlarni yotqiz va tuxum bilan yoping.
Folga solingan shaklni pechga qo'ying. 180 daraja haroratda kostryulkalar taxminan yigirma daqiqa davomida pishiriladi. Uni tuzlangan bodring yoki smetana bilan birga berishni maslahat beraman.

Hech qanday shubha yo'qki, taom boshlang'ich usulda tayyorlanadi. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlarning shoxlari va yangi sabzavotlarning haykalchalari bilan bezang.

Yangi yil bayramlari boshlanishiga oz fursat qoldi. Agar siz yangi yil menyusini tuzayotgan bo'lsangiz, ushbu retseptni kiriting. Barcha mehmonlar durdonadan xursand bo'lishadi.

Sabzavotlar bilan pishirilgan kartoshka

Men vegetarian retseptini taklif qilaman - sabzavotli pishirilgan kartoshka. Garchi tarkibida go'sht mahsulotlari mavjud bo'lmasa ham, taom mazali va mazali bo'lib chiqadi va uni yakka o'zi yoki baliq yoki go'shtga qo'shimcha sifatida berish mumkin.

Tarkibi:

Kartoshka - 500 g.
Bolgar qalampiri - 2 dona.
Piyoz - 1 bosh.
Baqlajon - 1 dona.
Sarimsoq - 3 ta xanjar.
Zaytun moyi - 0,33 stakan
Stol sirkasi - 2 osh qoshiq qoshiq.
Qalampir, tuz, maydalangan oregano, reyhan.

Tayyorlanishi:

Retseptda keltirilgan sabzavotlarga sovuq suv quying. Kartoshkani tozalang va qalin bo'laklarga bo'ling. Baqlajondan dastani, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Ularni qo'pol ravishda maydalang.
Shaklni tayyorlang. Sabzavotlar yarmi to'lishi uchun keng va chuqur idishni ishlatishni maslahat beraman. Sabzavotlarni kichik shaklda aralashtirish noqulay. Kartoshkani moylangan idishning pastki qismiga qo'ying.
Piyoz, qalampir va baqlajonni ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovuring. Boshqa sabzavotlarga kelsak, ular xom ashyo sifatida ishlatiladi.
Chuqur idishda quritilgan o'tlarni birlashtirib, tuz, zaytun moyi va sirka, murch qo'shing va ko'pirtiring. Olingan aralashmani sabzavotlarga to'kib tashlang. Kiyinish hamma narsani teng ravishda qamrab olishi muhimdir.
Yigirma daqiqa davomida pechda sabzavot bilan formani qo'ying. Harorat - 200 daraja. Vaqt o'tganidan so'ng, shaklning tarkibini aralashtiring va haroratni 170 darajaga tushirib, pishirishni davom eting. 40 daqiqadan so'ng idishni chiqarib oling.

Agar oila vegetarian parheziga rioya qilmasa, bu zavq albatta rohatlantiradi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, uni har doim pishirilgan qo'zichoq yoki parhez quyon bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka

Keyingi retsept qo'ziqorin bilan pishirilgan kartoshka. Ovqat pishirish uchun sevimli qo'ziqorinlarni oling. Konservalangan, muzlatilgan va yangi iroda qiladi. Bu natijaga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Tarkibi:

Kartoshka - 1,5 kg.
Qo'ziqorinlar - 350 g.
Piyoz - 2 bosh.
Sabzi - 2 dona.
Sarimsoq - 3 ta xanjar.
Yog ', dafna, tuz, qalampir.

Tayyorlanishi:

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani o'rtacha bo'laklarga bo'lib kesib, kastryulga soling va suv bilan yoping. Idishni pechka ustiga qo'ying
Asosiy tarkibiy qism pishayotganda, qo'ziqorinlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'linib oling. Sabzilarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni kub shaklida maydalang.
Piyozni issiq yog'da qovuring, so'ngra sabzi qo'shing, aralashtiring va birga qovuring. Eng oxirida qo'ziqorinlarni panga yuboring va namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Ushbu bosqichda tuz va qalampir seping.
Qaynayotgan suvdan so'ng, dafna barglari va pressdan o'tqazilgan sarimsoqning bir necha barglarini yirtqichlardan soling. Kartoshka yumshoq bo'lganda, piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Idishni qopqoq ostida yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Kastryulkaning tarkibini aralashtiring.

Ushbu kartoshka pishirig'i turli xil qo'shimchalar bilan birlashtirilgan, shu jumladan sho'rlangan losos, sabzavotli salatlar, sovuq yoki oddiy kefir. U sizni ajoyib qo'ziqorin aromati va achchiq ta'mi bilan quvontiradi.

Kartoshka kreplari

Kartoshka kreplarini kim ixtiro qilgani noma'lum. Ba'zilar Belorusiya taomning vatani deb aytishadi. Ukrainalik oshpazlar bir ovozdan o'z mamlakatlarida asar yaratilganligini e'lon qilishmoqda. Bu unchalik muhim emas. Eng asosiysi, idish, soddaligiga qaramay, chindan ham mazali.

Agar ilgari ularni tayyorlashga to'g'ri kelmasa, men eng oddiy retseptni taklif qilaman. U bilan siz qaymoq bilan birlashtirilib, qo'pol, qarsillagan va og'izdan sug'oriladigan pancake tayyorlaysiz.

Tarkibi:

Kartoshka - 4 dona.
Un - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tuxum - 2 dona.
Tuz.

Tayyorlanishi:

Yuvilgan va tozalangan kartoshkani go'sht maydalagich yoki mayda qirg'ichdan o'tkazing. Tuxum va tuz bilan birga un qo'shing. Barchasini aralashtiring. Eng asosiysi, massada hech qanday zarralar yo'q.
O'simlik moyini mos skovorodkada qizdiring va kartoshka aralashmasini qoshiq bilan qoshiq qiling. Pancakes bir tomondan qizarib pishganida, ag'daring. Hamma narsa tez sodir bo'lganligi sababli, pechkani tark etishni maslahat bermayman.

Hasadga sazovor bo'lgan soddaligiga qaramay, idish, ayniqsa, qaymoq va o'tlarni o'z ichiga olgan sous bilan birga berilganda, murakkab krutonlarni yoki ibtidoiy pitssani rad etadi.

Kartoshkaning kelib chiqish tarixi

Maqolaning oxirida sizni hayajonli tarix darsi kutmoqda. Kartoshkani birinchi marta qaysi qit'ada topganligi noma'lum. Uning o'sish maydoni Janubiy Amerika. Sabzavot tarqatishni Perudan boshladi. Bunday taxminlar tarixchilar tomonidan qilingan.

Qadimgi odamlar oziq-ovqat olishning muqobil usulini qidirib, erdan yovvoyi holda o'sadigan kartoshkaning ildiz mevalarini topdilar.

Janubiy Amerikada yashovchi qadimgi hindular kartoshkani turli usullar bilan tayyorlashgan. Lekin eng sevganlari chiplarga o'xshash idish edi. U uzoq vaqt saqlanib, ochlikni qondirdi.

Evropa hududida sabzavot 1565 yilda paydo bo'lgan. Ispaniya qiroli Filipp II o'simlikni saroyga etkazib berishni buyurdi. Shunga qaramay, sabzavot darhol tan olinmadi. Dastlab kartoshka tajriba va bilim etishmasligi sababli noto'g'ri o'stirildi. Evropaliklar, shuningdek, pishmagan ildiz mevalarni ekmoqchi, zaharli mevalar va tepalarni eyishga harakat qilishdi, bu esa zaharlanish va sog'liq muammolariga olib keldi.

Va odamlar kartoshkadan foydalanishga qarshi chiqqanlariga qaramay, Evropa shohlari o'simlikni yoyish uchun hamma narsani qilishdi va ochlik muammosini hal qilishga harakat qilishdi. XVII asrning o'rtalarida sabzavot mashhurlikka erishdi va asosiy Evropa qishloq xo'jaligi ekinlari maqomiga ega bo'ldi.

Kartoshka XVII asr oxirida Rossiya hududida paydo bo'ldi. I Peter, Gollandiyaga tashrifi chog'ida, bu g'alati sabzavotga qiziqib qoldi va uni o'zi bilan olib ketdi. Dastlab Rossiyada o'simlik qiziquvchan va ekzotik deb hisoblangan. Koptoklarda va ziyofatlarda ular stolga shakar bilan ziravorlanib, chet elda noziklik sifatida xizmat qilishdi.

XIX asrning o'rtalarida mamlakat rahbariyati kartoshkani etishtirish va undan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni tarqatishni boshladi. Natijada ular sabzavotlarni keng miqyosda o'stirishni boshladilar, uni iste'mol qildilar, ozuqa sifatida chorva mollariga berdilar va spirtli ichimliklar va kraxmalga aylantirdilar.

Kartoshkada shunday qiziqarli voqea borligini tasavvur qilganmisiz? Endi ushbu mahsulot hamma uchun mavjud bo'lib, undan har xil idishlar tayyorlanadi, men buni qilishni maslahat beraman. Bundan tashqari, retseptlar allaqachon tayyor. Omad!

Send