Tandirda doradoni qanday pishirish mumkin

Send

Dorado baliqlari yoki dengiz karplari subtropik va tropik suvlarda yashaydi. Asosiy tarqatish maydoni - Sharqiy Atlantika, O'rta dengiz. Pishirishda 500 dan 700 grammgacha bo'lgan namunalar qo'llaniladi. Tabiatda ham ulkan baliqlar mavjud bo'lsa-da. Yovvoyi tabiatda dorado yashil, ko'k, oltin, qizil ranglarda tovlanib, o'ziga jalb etadigan rangga ega. Zerikarli baliq kul rangga aylanadi.

Tana go'shti qanchalik kichik bo'lsa, pishganidan keyin u yanada mazali bo'ladi deb ishoniladi. Dorado ixlosmandlari uning ajoyib ta'mini qadrlashadi. Dengiz tubi, qizil kefal u bilan oshpazlik afzalliklari uchun kam yog'li turlardan raqobatlasha oladi. Dengiz karpining mashhurligi shunchalik kattaki, bu tur keyingi iste'mol uchun maxsus o'stiriladi.

Dengiz karp go'shtida ko'plab foydali moddalar mavjud:

yod;
kaliy;
fosfor;
selen;
kaltsiy;
mis;
vitaminlar E, D, B guruhi;
muhim aminokislotalar.

Dorado parhez ovqatlanishiga mos keladi, yurak ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, xolesterin miqdorini pasaytiradi, xotirani yaxshilaydi va organizmning qarish jarayonini sekinlashtiradi.

U tana go'shti, bo'laklari bilan butunlay pishiriladi, pechda pishiriladi, idishda qovuriladi, panjara pishiriladi. Oddiydan ekzotikgacha ko'plab retseptlar mavjud, ammo men uyda ovqat tayyorlashning eng yaxshi variantlarini ko'rib chiqaman.

Pishirishga tayyorgarlik

Tandirda oltin bug 'pishirish uchun tana go'shtini tayyorlaylik:

Biz tarozidan tozalaymiz, suyaklarni kesib tashlaymiz, ichki qismini olib tashlaymiz, yuvamiz, quritamiz.
Biz retseptda ko'rsatilgan ingredientlarni tanlaymiz.
Folga yoki pishirish qog'ozini o'lchamiga qarab kesib oling.
Yordamchi vositalar: pichoqlar, shu jumladan baliq qaychi, pishirish qaychi, chiqib ketish taxtasi, surtma cho'tkasi, pechka qo'lqopi.
Tayyorgarlikdan so'ng pechni 200-220 darajagacha qizdiring.

Asta-sekin pishirish rejasi

Tozalashdan oldin doradoni oqar suv bilan yuvib tashlang.
Qanotlarni kesib oling. Biz tarozilarni bir tomondan, keyin boshqa tomondan maxsus pichoq bilan olib tashlaymiz. Agar yo'q bo'lsa, sabzavotli qirg'ichdan foydalaning. Tarozilarni olib tashlashni engillashtirish uchun tana go'shtini qaynoq suv bilan kuydirish mumkin.
Biz qorinni va orqani tozalaymiz. Biz barmog'imizni tarozi o'sishiga qarshi ishlatamiz, agar u qolsa, biz uni tozalaymiz.
- dedi Dorado. Biz qorinni boshdan quyruqgacha kesib tashladik, o't pufagini shikastlamaslik uchun ehtiyotkorlik bilan gibletlarni olib tashlaymiz.
Gutted tana go'shtini yuvamiz. Gillalarni va ichki plyonkalarni, tizma bo'ylab qon tomirlarini olib tashlaymiz. Tayyor taom yanada jozibali ko'rinishi uchun bosh va dumini kesib tashlamaymiz.
Oqim ostida yana yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting.
Biz doradoni pishirish uchun uzunlamasına kesma bilan tayyorlaymiz.
Tana go'shtini qorin tashqarisidan va ichidan tuz bilan arting.
Maxsus lazzat va hidni qo'shish uchun limon sharbati bilan mo'l-ko'l seping. Siz ziravorlar bilan surtishingiz mumkin, barchasi afzalliklarga bog'liq.
Biz sabzavotlarni yuvamiz va kesamiz: pomidor, piyoz, kartoshka, selderey, qovoq va boshqalar.
Folga yoki pishirish qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying, zaytun moyi bilan yog'lang.
Biz sabzavot yostig'ini hosil qilamiz, ustiga doradoni limon bo'laklari bilan qo'yamiz (bo'laklari qorin bo'shlig'iga tiqilib qolgan, kesilgan). Tana go'shtini zaytun moyi bilan sug'orish mumkin.
Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz, haroratni 170 dan 190 darajagacha o'rnatamiz.
Biz pechning kattaligi va turiga qarab 25 dan 40 minutgacha pishiramiz. Siz baliqni ochiq qoldirishingiz yoki ikkinchi folga bilan yopishingiz mumkin. Ikkinchi holatda, pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin yoki 5 minut o'tgach, folga olib tashlang va pishirish varag'ini pechga yuboring, shunda qolgan vaqt doradoni tuyadi, tiniq qobig'i bilan qoplaydi.

Pechdagi dorado uchun klassik retsept

dorado 2 dona
piyoz 2 dona
gilos pomidorlari 100 g
sarimsoq 2 tish.
limon 1 dona
arpabodiyon 1 shamlardan
provencal o'tlari 3 g
zaytun moyi 3 osh qoshiq l.
ta'mga ko'ra dengiz tuzi
ta'mga qalampir

Kaloriya: 101 kkal

Oqsillar: 12,5 g

Yog ': 5,5 g

Uglevodlar: 1,1 g

Biz baliqni tayyorlaymiz. Biz tarozi tozalaymiz, ichki qismlarni, gillarni olib tashlaymiz. Biz yuvamiz. Yonlarda bir nechta diagonali kesmalar qilamiz.
Doradoni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ichkaridan va tashqaridan arting. Marinadlash uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Bu vaqtda piyozni moy bilan yarim tandirda pishganicha qovuring.
Yog 'bilan pishgan varaqqa, qovurilgan piyoz, plastinka (tuz, qalampir) bilan kesilgan pomidor qo'ying. Doradoni tepaga qo'ying.
Sarimsoqni mayda maydalab, tana go'shtiga seping.
Limonli bo'laklarni, dafna barglarini kesilgan joylarga va ichkariga qo'yamiz.
Oltin shpak ustiga pomidor bo'laklarini qo'ying, zaytun moyi bilan quying.
Biz uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz va yarim soat davomida pishiramiz.
Baliq yoqilmasligiga ishonch hosil qilamiz (pishirish paytida uni folga bilan yopishingiz mumkin).
Tayyor taomga limon, arpabodiyon va oq sharob bilan xizmat qiling.

Dorado kartoshka solingan folga

Tarkibi:

baliq - bitta tana go'shti;
piyoz - 1 dona;
kartoshka - 2 dona;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
limon - 1 dona;
zaytun yog'i;
sariyog ';
oq sharob - 1 stakan;
ta'mga tuz;
maydanozni tatib ko'rish uchun.

Qanday qilib pishirish kerak:

Bir parcha folga pishirish varag'iga qo'ying.
Biz kartoshka va piyoz tayyorlaymiz. Dilimlarni kesib oling, yarim pishganicha sariyog 'ichida panga qovuring. Pishirish varag'iga teng ravishda yoyib chiqing.
Biz dengiz karpini tayyorlaymiz. Tana go'shtini piyoz bilan kartoshka qatlamiga qo'ying.
Sarimsoq va maydanozni mayda maydalab, baliqqa seping. Bir stakan oq sharobni to'kib tashlang.
Folga konvertini yoping.
Biz pishirish varag'ini isitiladigan pechga yuboramiz. Biz haroratni 180 darajaga o'rnatdik, 30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin folga oching va doradoga oltin jigarrang qobiq bering.

Lazzatli to'ldirilgan Dorado retsepti

Tarkibi:

tozalangan qisqichbaqalar - 40 g;
konservalangan midiya - 40 g;
Edam pishloq - 40 g;
taroq (konserva) - 30 g;
qaymoq - 20 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
zaytun moyi - 40 ml;
arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Maydalangan dengiz mahsulotlarini tayyorlash. Zaytun moyi va qaymoq qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Biz pishloqni surtamiz, sarimsoqni ezamiz, arpabodiyonni maydalaymiz, ularni maydalangan dengiz maxsulotlariga yuboramiz.
Tayyor aralashmani tana go'shti ichiga qo'ydik. Qorin bo'shlig'ini tish pichoqlari bilan mahkamlash maqsadga muvofiqdir.
Limon, qalampir, tuz aralashmasi bilan tepaga surting.
Pishirish varag'iga bir oz zaytun moyi qo'shing. To'ldirilgan baliqni 30 daqiqa davomida 220 daraja pishiramiz.

Video retsepti

Kaloriya tarkibi

Pishirilgan dengiz karpining past kaloriya miqdori parhez ovqatni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi. 100 gramm uchun bu atigi 96 kkal. Idishlarda kaloriya miqdori past bo'lgan ovqatlar mavjudligini hisobga olsak, organizm uchun foydasi va uning tiklanishi shubhasizdir.

Foydali maslahatlar

Dengiz karpiga har doim quruq oq sharob beriladi.
Ovqat pishirish vaqti minimal darajada saqlanishi kerak. Bu mahsulotning foydali xususiyatlarini, sharbatliligini va xushbo'yligini saqlaydi.
Yosh bolalarga xizmat ko'rsatish uchun go'shtni mayda suyaklardan tozalash kerak.
Dorado sabzavot, dengiz mahsulotlari, don mahsulotlari (guruch, nohut, yasmiq va boshqalar), makaron mahsulotlarining turli xil garnituralari bilan uyg'undir.

Dorada baliqlari, aurata, oltin spar, dengiz karplari (bitta turning nomlari) gurmeler va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar tomonidan juda mashhurdir. Bu foydali mikro va makro elementlarning ombori. Yod miqdori bo'yicha turlar makkeldan ham oldinda.

Ovqat pishirish faqat pechda pishirish bilan cheklanmaydi. Siz ajoyib baliq sho'rvasini qaynatishingiz, qovurishingiz, yengda pishirishingiz yoki biftek pishirishingiz mumkin.

Send