Tayyor choyshab va uy qurilishi xamiridan mazali lazanya tayyorlash

Send

Lasanya haqli ravishda italyan oshxonasining ramzi hisoblanadi, bu erda u pizza va makaron bilan bir xil ahamiyatga ega. Idish - bu xamir qatlamlaridan tashkil topgan kastryul, uning o'rtasida go'sht plomba va sous joylashtirilgan. Lazanya tepasi xushbo'y pishloq po'stlog'i bilan qoplangan.

Ko'plab italyan oshpazliklari sizga tushlik yoki kechki ovqat uchun uy qurilishi lazanasini qanday tayyorlashni aytishadi. Ovqat bayramona stolni bezatadi va odatdagi kechki ovqat ta'riflarini diversifikatsiya qiladi. Ovqat pishirish uchun maxsus ingredientlar kerak emas. Har bir uy bekasining oshxonasida lazanya uchun ingredientlar mavjud.

Ba'zi oshpazlar klassik lazanyani afzal ko'rishadi, boshqalari, aksincha, tajriba o'tkazadilar va turli xil mahsulotlarni qo'shadilar. Natijada baliq, qo'ziqorin va hatto sabzavotli lazanya.

Tayyor choyshablardan klassik lazanya

Ko'plab oshpazlar do'konda sotiladigan pishirish uchun tayyor xamirdan foydalanadilar. Bu bug'doy uni xamirining quritilgan choyshablaridan iborat.

Klassik lazanya ikkita sousdan iborat - bolonez va beshamel. Ularning kombinatsiyasi uni nihoyatda mazali, suvli va engil qiladi. Bolonya piyoz, sarimsoq, maydalangan go'sht va pomidor bilan tayyorlanadi. Bechamel tayyorlash uchun sizga sut, sariyog 'va un kerak. Lazanya yig'ishda sousni tejashga hojat yo'q. Bu uning o'zi taomning ta'mini aniqlaydi.

Bechamel sousi

Tarkibi:

50 g sariyog ';
50 g un;
1,5 stakan sut;
50 g qattiq pishloq;
maydalangan muskat yong'og'i - chimdik.

Qanday qilib pishirish kerak:

Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qovuring.
Xamirga sut quying va ko'pik bo'lmasligi uchun ko'pirtirish bilan yoğurun.
Har doim aralashtirib, sekin olovda pishiring. Yaqinda sous qalinlasha boshlaydi.
Grated pishloq qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtirishni davom eting.
Bir chimdim yong'oq yong'og'ini qo'shing.
Barchasini yana aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Bolonya sousi

Bolonya sousini tayyorlashdan boshlaymiz.

Tarkibi:

1 ta o'rta piyoz;
2 tish sarimsoq;
1 kompyuter. yangi bolgar qalampiri;
tuz;
murch;
zaytun moyi;
400 g maydalangan mol go'shti;
oregano;
3 ta yangi pomidor;
2 osh qoshiq. l. tomat pastasi.

Tayyorlanishi:

Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang.
Tovoqni oldindan qizdiring.
Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling.
Sarimsoqni zaytun moyiga qovuring, piyoz va qalampir qo'shing. Aralashtirib, tuz va qora murch qo'shing. Piyoz oltin rangga ega bo'lganda pishganicha qovuring.
Tana go'shti qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring.
Oregano qo'shing va sekin olovda pishirishni davom eting.
Terini yangi pomidorlardan olib tashlang va qirg'ichdan yoki oziq-ovqat protsessori bilan maydalang. Maydalangan go'shtga qo'shing.
Tomat pastasini to'kib tashlang va yana aralashtiring. Yana 15 daqiqa davomida pishiring.

Lazanya qanday yig'iladi

Pechni 200 darajaga qadar qizdiradigan qilib yoqing.
O'rtacha kattalikdagi kvadrat shaklni oling. Beamel sousini pastki qismiga qo'ying.
Mog'orning pastki qismiga bir necha varaq xamir qo'ying, shunda u butunlay yopiladi.
Xamirga ozgina bolonez sousini soling va keyin yana plitalar bilan yoping. Klassik lazanya atigi 5 to'pdan iborat, ammo har bir uy bekasi retsept bo'yicha o'z-o'zidan o'zgartirish kiritadi. Makaron va bolonezning muqobil qatlamlari.
Oxirgi qatlam bolonez bo'lishi kerak. Unga maydalangan pishloq soling.
Pishloq ustiga makaron qatlami hosil qiling va beshamel sousiga quying.
Ustidan yana maydalangan pishloq seping.
Idishni qopqoq yoki folga bilan yoping va pechga qo'ying.
25 - 30 daqiqa davomida 180 - 190 daraja pishiring.

Tandirdan oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Porsiyalarni kesib oling, yangi maydanoz novdasi bilan bezang, xizmat qiling.

Video retsepti

Uyda tayyorlangan xamir lazanya

Lazanya xamirining retsepti makaron bilan bir xil. Unni qattiq bug'doydan tanlash yaxshidir. Agar siz plitalarni o'zingiz pishirsangiz, idish yanada yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

tovuq tuxumi 4 dona
un 250 g
zaytun moyi 1 choy qoshiq
tuz ½ choy qoshiq.

Kaloriya: 193 kkal

Protein: 9 g

Yog ': 13,2 g

Uglevodlar: 9,5 g

To'plangan unni to'kib tashlang. O'rtada tushkunlik hosil qiling va u erda qolgan qismlarni qo'shing. Xamirni tayyorlash paytida uning elastik bo'lib chiqishiga ishonch hosil qiling. Keyin pishirish paytida u shaklini yo'qotmaydi va parchalanmaydi.
Xamirni xamirlaganingizdan so'ng, uni folga bilan yoping va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Sovuq yanada yopishqoq bo'lishga yordam beradi va tayyor plitalar shakllarini yaxshi ushlab turadi.
30 daqiqadan so'ng xamir muzlatgichdan olinadi. Undan kolbasa hosil qilib, uni bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
Keyin qismlar ingichka qatlamlarga o'raladi va pishiriladigan idishga qarab to'rtburchaklar yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.
Tayyor plitalar al dente qadar qaynatiladi (5-7 daqiqa) yoki keyingi pishirish uchun xom bo'lib qoladi.

Lazanya sekin pishirgichda qanday tayyorlanadi

Italiya taomini sekin pishirgichda ham tayyorlash mumkin. Texnologiya pechda bo'lgani kabi. Barcha ingredientlar to'plarga to'plangandan so'ng, tegishli rejimni yoqing va tayyorlikni kuting. Ko'p pishirgichning har bir modelida rejimlarning nomi farq qilishi mumkin.

Kaloriya tarkibi

Italiya oshxonasining taomlari juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Ular uchun barcha oila a'zolarini boqish oson.

100 gramm lazanada 135 kaloriya bor.

Ovqat pishirish uchun pishloq, go'sht, ziravorlar va boshqa ingredientlar ishlatiladi. Ammo shunga qaramay, o'rtacha kaloriya miqdori yuqori bo'lib chiqadi.

Foydali maslahatlar

Ovqat pishirish paytida sirlardan foydalanmaydigan bitta oshpaz yo'q. Va lazanya istisno emas. Ta'mni noyob qilish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.

Bolonez sousini tayyorlashda oregano o'rniga bibariya yoki dafna yaprog'i qo'shilishi mumkin.
Ba'zi oshpazlar mutaxassislari Italiya o'simliklari va boshqa aralashmalaridan foydalanadilar.
Lazanya yig'ish paytida to'plar qirralar bilan yaqin aloqada bo'lmasligi kerak. Yuqori harorat ta'sirida xamir qatlamlari sharbatlar bilan to'yingan va idish hajmi oshadi. Shuning uchun pishiriladigan idishda bir oz bo'sh joy qoldirish kerak.
Agar lazanya pechda pishirilgan bo'lsa, idishni to'liq markazga qo'yish kerak. Bu muomalani teng ravishda pishiradi.
Bolonez sousini tayyorlash uchun siz oddiy piyoz o'rniga pırasa foydalanishingiz mumkin yoki ikkala ingredientni teng miqdorda olishingiz mumkin. Bu ta'mni yanada qiziqarli qiladi.

Lazanya tayyorlash juda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo unday emas. Tayyorlanadigan ingredientlar har kimga mavjud. Lazanya tayyorlash uchun sizga maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lishingiz shart emas, asosiysi retseptni diqqat bilan o'qib chiqing va unga qat'iy rioya qiling.

Agar siz tez-tez ovqat pishiradigan bo'lsangiz, siz o'zingizning maxsus texnikangizni rivojlantirasiz va taomni yanada mazali qiladigan ba'zi tuzatishlarni amalga oshirishingiz mumkin. Siz odatdagi ingredientlar o'rniga tajriba qilishingiz va dengiz mahsulotlari va sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Lasanya har kimning e'tiboriga loyiqdir va siz uni albatta pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Send