Klassik va italyan pechenesi - asta-sekin retseptlar

Send

Ushbu maqolada biz pecheneni uyda qanday mazali va tez pishirishni ko'rib chiqamiz. Bizning sirlarimizni o'qib bo'lgach, siz oshpazlik iste'dodingizni namoyish qilishingiz va oila a'zolaringizga yoqadigan haqiqiy asar yaratishingiz mumkin.

Klassik pechene retsepti

Kulinariya mutaxassislari pechene tayyorlash uchun klassik retseptdan foydalanadilar, undan keyinchalik shirinliklar va pirojniylar olinadi.

Oddiy pirojnoe uchun tayyor pechene uzunlamay bir necha kekslarga bo'linib, siropga botiriladi va krem bilan surtiladi. Ba'zi pirojniylar uchun pechene hatto go'sht maydalagich orqali o'tadi. Endi to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tamiz.

un 1 stakan
tuxum 4 dona
shakar 1 stakan
vanil shakar 1 choy qoshiq

Kaloriya: 267 kkal

Oqsillar: 8,2 g

Yog ': 5,5 g

Uglevodlar: 45,6 g

Formani yog 'bilan yog'lang, pastki qismiga pergament qo'ying. Agar pergament qo'lingizda bo'lmasa, siz mog'orni un bilan ozgina changlatishingiz mumkin. Unni bir necha marta elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Sariqlarni oqsillardan juda ehtiyotkorlik bilan ajrating. Oqlar, agar ularda sariqlik qolmasa yaxshi urishadi. Proteinlarni qamchilash uchun idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni limon sharbatiga namlangan qog'oz sochiq bilan artib oling.
Sariqlarni tayyorlangan idishga soling, vanil shakar va odatdagi shakarning yarmini qo'shing. Olingan massani hajmini oshirguncha va oqarib ketguncha maydalang. Sariqlarni mikser yoki oddiy vilkalar bilan maydalashingiz mumkin.
Oqsillarni idishga joylashtiring va mikser bilan past tezlikda yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha urib tashlang. Shundan so'ng, tezlikni oshiring va urishni davom ettirib, ingichka oqim bilan shakar qo'shing. Idishlarni burish paytida oqlarni to'kib tashlamaguncha urting.
Oqsillarning uchdan bir qismini sarig'i bilan birlashtirib aralashtiring. Keyin olingan massaga un qo'shing va aralashtirishni davom eting. Keyin qolgan oqsillarni qo'shing va xamirni aralashtiring.
Olingan xamirni qolipga soling va yaxshilab tekislang. Shundan so'ng, biz shaklni pechga yuboramiz, 190 darajaga qadar isitiladi, taxminan 35 daqiqa. Shimgichli pirojnoe biroz qisqarganda pishadi va qirralari qolip devorlaridan uzoqlashadi va ozgina bosim bilan bahor paydo bo'ladi.

Sekin pishirgichda shimgichli pirojnoe tayyorlash uchun retsept

Ko'p pishirgichda tayyorlangan shimgichli pirojnoe kek va shirinliklarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Yaxshi pechene xamirining asosini kaltaklangan tuxum va sifatli shakar tashkil qiladi. Oxir-oqibat, hosil bo'lgan massaga un qo'shing. Agar xamirga yangi uzilgan mevalar yoki tug'ralgan mevalarni qo'shsangiz, siz ajoyib sharlotni olasiz. Endi retsept haqida to'g'ridan-to'g'ri gaplashamiz.

Tarkibi:

tuxum - besh dona
un - bir stakan
shakar - bir stakan
vanilin - bir gramm

Tayyorlanishi:

Oq ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni shakar bilan urting. Agar mikserdan foydalansangiz, taxminan o'n daqiqa vaqt ketadi. Keyin vanillin va un qo'shing. Biskvitni qoshiq bilan ko'tarib, pastdan yuqoriga yaxshilab yoğurmak tavsiya etiladi. Mikser bilan urish bunga loyiq emas, chunki ulug'vorlik yo'qoladi.
Formani yog 'bilan yaxshilab yog'lang. Keyin xamirni yoyib, sekin pishirgichga soling. Boshqarish panelidagi pishirish rejimini tanlang.
To'liq bir soat ichida pechene tayyor bo'ladi. Uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovushini kutib turing.

Pishirish videosi

Italiya pechene uchun asta-sekin retsept

Italiyada pechene "ingliz shirinligi" deb nomlanadi. Biroq, bu Angliya bilan hech qanday aloqasi yo'q.

Tarkibi:

sut - 0,5 litr
yarim limon
sarig'i - 4 dona
shakar - 85 gramm
un - 170 gramm
yog '- ikki osh qoshiq
konyak - bitta osh qoshiq
pechene - 210 gramm
Strega likyor - 85 gramm
berry likyor - 85 gramm
o'rik murabbo - uch osh qoshiq
qaymoq va qovurilgan yong'oqlar

Tayyorlanishi:

Kastryulda sut va limonni qizdiring. Kichkina pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, pechkani pechdan olib tashlang.
Bir oz shakar qo'shib, oqsillarni yaxshilab urting. Aralash ochiq sariq bo'lguncha urting. Keyin un qo'shing. Sutni elakdan to'kib tashlang va aralashmani katta yirtqichlardan o'tkazing.
Aralashmani qaynatib oling. Har doim aralashtirib, besh daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin idishlarni pechdan olib tashlang va konyak qo'shing. Sariyog'ini urting. Tovoq tarkibini aralashtiramiz, shunda hech qanday topaklar paydo bo'lmaydi.
Pechenelarning bir tomonini brendga, ikkinchisini Strega likyoriga soling. Tayyorlangan idishga qaymoq, so'ngra pechene qo'ying. Keyin amallarni takrorlang.
Siqishni bir necha osh qoshiq suv bilan kichkina yirtqichlardan qizdiring. Ushbu issiq massani pechene ustiga bir tekis taqsimlang. Agar etarli miqdordagi ingredientlar bo'lsa, shuncha qatlam hosil qiling. Yuqori qavatni krema bilan yoping, yong'oq va qaymoq bilan bezang.

Maqolada biz pechene tayyorlash uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqdik. Bizning retseptlarimizga rioya qilgan holda, siz do'stlaringiz va oilangiz bilan muomala qilishingiz mumkin bo'lgan mazali shirinliklar va keklarni tayyorlaysiz. Sizga retseptlar yoqishini chin dildan umid qilamiz. Keyingi safargacha!

Send