Makerelni pechda qanday tayyorlash mumkin - 5 bosqichli retseptlar

Send

Skumbriya an'anaviy ravishda dudlangan yoki tuzlangan stollarda paydo bo'ladi, ammo faqat bir nechtasi pechda skumbriya pishirishni biladi. Pishirilgan skumbriya, ayniqsa, sabzavot bilan pishirganda ajoyib lazzat va hidga ega.

Tandirdan makkelel bayramona taom sifatida juda mos keladi. Achchiq ta'mi yumshoq va suvli tuzilish bilan birga mehmonlarni hayratga soladi. Va har bir gurme darhol oshpazlik asarining asosini tanish baliq ekanligini taxmin qilmaydi.

Tandirda pishirilgan makkelning kaloriya tarkibi

Makkeleldan muntazam ravishda foydalanish immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tuzli shakldagi diabet kasalligi uchun uni ishlatish tavsiya etiladi, chunki u glyukozani pasaytiradi.

Yog 'baliqlarning asosiy tarkibiy qismidir. Bu cho'ziluvchan belgilar va terining nuqsonlariga qarshi kurashishda yordam beradi. Buning sababi kollagen tarmog'ini yaratadi va regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi.

100 gramm uchun pishirilgan makkelning kaloriya miqdori 165 kkal.

Ovqat pishirish bo'yicha foydali maslahatlar

Uyda suvli va mazali makkel tayyorlashga yordam beradigan yillar davomida to'plangan maslahatlarni ko'rib chiqing. Va agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, hatto foydali fazilatlar ham qoladi.

Agar siz muzlatilgan baliq sotib olsangiz, bosh karkasni tanlang.
Tegishli muzdan tushirish - bu pishirilgan makkelning suvliligi va foydasi uchun kalit. Tana go'shtini muzlatgichning yuqori rafida bir necha soat ushlab turing va jarayonni xona haroratida tugating.
Mackerel o'ziga xos hid bilan ajralib turadi. Uni yo'q qilishga limon va ziravorlardan tayyorlangan tuzlamoq yordam beradi.
Ichakni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni yaxshilab yuving. Qora plyonkani qornidan olib tashlashga alohida e'tibor bering, aks holda bu ta'mni buzadi va achchiqlikni qo'shadi.
Makkelni bayramona stolning bezagi qilish uchun boshingiz bilan pishiring.
Bir folga ustiga pishirmang. Yuqori harorat ta'sirida teri pergament yuzasiga yopishib qoladi, bu esa ko'rinishga zarar etkazadi. Yupqa sabzavotli maydonchada pishiring.
Makerel tarkibida yog 'miqdori ko'p, shuning uchun uni mayonez yoki yog'li sous bilan ko'paytirmang. O'simlik moyidan foydalanganda mutanosiblik hissi haqida unutmang.
Pishirganda haroratni kuzatishni unutmang. Agar pech termometr bilan jihozlanmagan bo'lsa, qog'oz parchasi haroratni aniqlashga yordam beradi. Agar barg 30 soniyada biroz sarg'aygan bo'lsa, harorat 100 darajadan yuqori emas. 170-190 daraja haroratda barg och sariq rangga ega bo'ladi, 210 da u karamel rangiga ega bo'ladi va 220-250 da u hidlana boshlaydi.

Tandirda limon va o'tlarni qo'shib pishirilgan skumbriya, unutilmas gastronomik tajriba qoldiradi. Va agar siz ziravorlar va sabzavotlar bilan davolanishni to'ldirsangiz, oilaviy ziyofat uchun sabab bo'ladi.

Tandirda yangi makkelni folga solib pishirish

Tandirda pishirilgan skumbriya retseptlari, qismlarga yoki umuman, juda mashhur. Ba'zilar piyoz va limondan foydalanishni o'z ichiga oladi, boshqalari esa sabzavotga asoslangan. Qanday bo'lmasin, xushbo'y va sog'lom davolanishni tayyorlash juda ko'p kuch talab etmaydi va hatto yangi boshlovchi ham retseptlarning birortasi bilan shug'ullanishi mumkin. Quyida folga bilan pishirilgan makkelning eng yaxshi retseptlari kutilmoqda.

Folga klassik retsepti

Dam olish uchun ko'plab uy bekalari baliq ovqatlarini tayyorlaydilar. Agar tuzlangan yoki dudlangan skumbriya keng tarqalgan bo'lsa, pechda pishirilgan baliq mashhur bo'lib bormoqda.

makkel 2 dona
limon ½ dona
zaytun moyi 2 osh qoshiq l.
ta'mga ko'ra tuz, qalampir

Kaloriya: 167 kkal

Oqsillar: 17,1 g

Yog ': 10,9 g

Uglevodlar: 0,3 g

Avvalo, baliqni tayyorlang, biz uni butunlay pishiramiz. Ichki qismlarni olib tashlang va suv ostida yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting, tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan silang.
Buklangan folga stol ustiga ikkiga yoyib chiqing. Makkelni tartibga keltiring, o'simlik moyiga seping, ustiga bir nechta limon uzuklarini qo'ying va folga bilan mahkam o'rab qo'ying. Bo'shliqlar va bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Tayyorlangan idishni pishirish varag'iga qo'ying va yarim soat davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboring. Vaqt o'tganidan keyin pechdan chiqarib oling, folga oching va sovushini biroz kuting.

Klassik retsept bo'yicha pishirilgan uy qurilishi makkel juda ajoyib mazali. Sabzavotli garnitür va turli xil soslar u bilan ideal tarzda birlashtiriladi, ammo baliq ovqatlari uchun klassik garnitür hisoblangan guruch ta'mini yaxshiroq ochib beradi.

Guruch va limon bilan mazali makkel

Pechda pishirilgan klassik makkel, oddiy kechki ovqat uchun juda yaxshi.

Agar siz ziyofat rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning. Nozik baliqlar mazali, samimiy va yorqin plomba bilan birlashtirilib, har qanday gurmni og'zini ochadigan ko'rinishi va ajoyib xushbo'yligi bilan hayratga soladi.

Tarkibi:

Skumbriya - 1 dona.
Sabzi - 1 dona.
Qovoq - 0,5 dona.
Pomidor - 2 dona.
Limon - 1 dona.
Guruch - 60 g.
Sarimsoq - 2 chinnigullar.
Dafna - 1 barg.
Baliq ziravorlari - 1 choy qoshiq.
Achchiq qalampir - 0,5 pod.
Ko'katlar, qalampir, tuz.
Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
Paprika - 1 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

Baliqni suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va orqa tomondan kesib oling. Tog'ni ajratib oling, gil, ichak va qora plyonkani olib tashlang.
Ichkarini limon sharbati bilan to'kib tashlang, marinatlash uchun ajratilgan baliq ziravorlari, qalampir va tuz seping.
Qovoq va sabzi kichkina kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring, sabzini qizarib pishganicha qovuring, qovoq qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring, so'ngra maydalangan sarimsoqni idishga yuboring, aralashtiring, 2 daqiqa qovuring va olovni o'chiring.
Ko'katlarni maydalang, achchiq qalampirni halqalarga bo'ling. Guruchni sho'r suvga qaynatib oling va salqin. Katta idishda qovurilgan sabzavotlar, guruch, qalampir, o'tlar va achchiq qalampirni birlashtiring. Olingan aralash bilan makkelni to'ldiring.
Buklangan folga stolda beva ayol uchun yoyib chiqing, moy bilan arting. To'ldirilgan baliqni ustiga qo'ying, dafna bargini og'zingizga soling. Folga tana go'shtini yopib qo'yishi va plomba ochiq qolishi uchun o'rab qo'ying.
200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring. Yigirma daqiqadan so'ng, plomba ustiga halqalarga kesilgan pomidorlarni qo'ying. Haroratni o'zgartirmasdan yana chorak soat davomida pishiring. Bajarildi

Guruch va limonli taom - bu haqiqiy oshxona zavqidir. Ovqatning stolda ko'rinishi uning taqdimoti va xushbo'y fazilatlari bilan mehmonlarni quvontiradi. Ularning hech biri noziklikning bir qismini tatib ko'rmaslikka qarshi tura olmaydi.

To'ldirilgan skumbriya

Endi men to'ldirilgan makkel uchun retsepti bilan o'rtoqlashaman. An'anaga ko'ra, oshpazlar qorinni kesib, baliqni to'ldiradi. To'ldirish tepada bo'lsa, men uchun idish yanada jozibali ko'rinadi.

Har bir uy bekasi makkelni ta'mga to'ldiradi. Ulardan biri sabzavotlardan, ikkinchisi yormalardan, uchinchisi tsitrus mevalardan foydalanadi. Men piyoz va pomidor yordamida retseptni taklif qilaman. Pishirganda, sabzavotlar baliqni emdiradigan sosga aylanadi.

Tarkibi:

Skumbriya - 2 dona.
Piyoz - 1 bosh.
Pomidor - 2 dona.
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
Tuproq qalampiri - 2 chimdik.
Tuz - 2 chimdik.
Yashillar.

Tayyorlanishi:

Baliqni tayyorlang. Orqa tomonning boshidan ikkinchi finigacha kesib oling, dorsal finni echib oling. Olingan teshik orqali tizma va ichaklarni olib tashlang, qora plyonkani qirib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuving.
Pomidor va piyozni kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzavot bo'laklariga bir oz tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Men arpabodiyon yoki maydanozdan foydalanaman. Olingan aralashma bilan har bir baliqni to'ldiring, qalampir va tuz bilan arting. To'ldirilgan cho'ntakning chekkalarini tish pichoqlari bilan mahkamlang.
Stolga bir oz folga yoyib, o'simlik moyi bilan surtamiz. Makkelni folga tana go'shtini yopib qo'yishi va plomba ochiq qolishi uchun uni o'rab qo'ying.
Pishirish varag'ini pechga yuboring. 220 daraja haroratda kamida 25 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida makkel oltin qobiqqa ega bo'ladi va sabzavotlar yaxshi pishiriladi. Usta asar tayyor.

Video tayyorlash

To'ldirilgan makkel o'z ta'mini issiqda ham, sovuqda ham saqlaydi. Menimcha, sizning bayram stollaringizdan birida, albatta, baliq ovlash uchun joy bo'ladi.

To'ldirilgan makkelni sabzavot bilan qanday tayyorlash mumkin

To'ldirilgan skumbriya tayyorlash texnologiyasi allaqachon ma'lum, ammo men eng sevimli retseptim bilan bo'lishishga qaror qildim. Natija sizning oshxona kutganingizdan oshib ketishiga kafolat beraman va taom bayramona stolda faxrli o'rinni egallaydi.

Tarkibi:

Katta skumbriya - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Pomidor.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 bosh.
Qattiq pishloq - 120 g.
Yog'li smetana - 1 osh qoshiq.
Champignons - 250 g.
Sarimsoq - 3 ta xanjar.
Mayonez - 50 ml.
Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
O'simlik yog'i, qalampir, tuz, marjoram.

Tayyorlanishi:

Baliqni yuving, sochiq bilan quriting. Boshning orqasidan tepadan 1 santimetr chuqurlikdagi kesma hosil qiling. 3 santimetr orqaga chekinib, quyruq tomonidan xuddi shunday kesma qiling.
Orqa bo'ylab bo'ylama kesma hosil qiling. Olingan teshik orqali tizma, ichak va kostik suyaklarni olib tashlang. Achchiqlanishni yo'qotish uchun qorong'i plyonkani olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Qorin bo'shlig'ini peçete bilan artib oling.
Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qalampir va qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Piyoz va sabzi o'simlik moyi solingan idishda 2 daqiqa qovuring.
Tovaga qalampir soling, 2 daqiqa qovuring, qo'ziqorin va smetana qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Past haroratda qovuring. Oxirida tuz, qalampir va marjoram qo'shing, olovni o'chiring.
Zaytun moyini kichik idishga quying va sarimsoqni siqib oling. Makerelni har tomondan qalampir va tuzlang, sarimsoq sharbati bilan xushbo'y zaytun moyi bilan tozalang.
Baliqni plomba bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping. Mayonezning ustiga mash qiling. Agar bu bajarilmasa, pishloq quriydi.
Pishiriladigan idishning pastki qismini folga bilan yoping, o'simlik moyi bilan tozalang, baliqni yotqiz. Atrofga bir nechta mayda pomidorlarni joylashtiring. To'ldirilgan makkelni 20 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Vaqt o'tganidan keyin idishni pechdan olib tashlang, yangi sabzavot va o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Bunday muomala juda tuyadi ko'rinadi va ta'mi bilan u hatto restoranlarning zavqlarini rad etadi.

Tandirda skumbriya plyonkasiz yengda

Sleeve pishirilgan makkel, ikra va losos kabi oshpazlik muvaffaqiyati deb hisoblanadi. Haqiqat shundaki, bunday issiqlik bilan ishlov berish paytida baliq o'z sharbatida pishiriladi, ehtiyotkorlik bilan bug'lanadi, sharbat va ajoyib hidga ega bo'ladi. Makkelel go'shti o'ziga xos ta'mga ega bo'lsa-da, ziravorlar va o'tlardan foydalanish uni yo'lga qo'yishga yordam beradi.

Yo'nalishlarni tayyorlashning yana bir katta afzalligi bor. Pishirgandan so'ng, yeng yengda to'planib qoladi. Uni tashlash oson va pishirish tepsisi toza bo'lib qoladi. Idishni ho'llash va tozalashga hojat yo'q.

Tarkibi:

Skumbriya - 1 dona.
Limon - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
O'simlik yog'i, qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

Baliqni tayyorlang. Qanotlari va boshini kesib oling, qorinni yirtib tashlang va ichakni olib tashlang. Oqim ostida yaxshilab yuvib tashlang, tizmani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mayda suyaklarni pinset bilan olib tashlang.
Qalampir va tuz bilan arting. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar qo'shing. Limon sharbati bilan sug'orib oling. To'shakning bir tomoniga piyoz halqalarini, ikkinchisiga limon takozlarini joylashtiring.
Baliqlarning yarmini bir-biriga bog'lab, yengingizga qo'ying. Kenarlarni qisqichlar bilan mahkamlang. Pishirish varag'ini pechga yuborish qoladi. Makkelelni yengga 180 daraja 40 daqiqa davomida qovuring.

Agar siz baliq ovqatsiz to'liq ovqatni tasavvur qila olmasangiz, men pechda pishirilgan losos retseptini amalda sinab ko'rishingizni maslahat beraman. Bu makkeldan kam mazali va foydali emas.

Sizning ixtiyoringizda pishirilgan skumbriya uchun ajoyib retseptlar mavjud. Ushbu baliqning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni garnitursiz iste'mol qilish mumkin. Agar siz menyuni diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, idishga sabzavot, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan birga xizmat qiling. Ushbu parametr eng foydali hisoblanadi. Omad!

Send