Vetnamda ovqatdan nimani sinab ko'rishingiz kerak
Gastronomik turizm kabi narsalarni siz allaqachon eshitgansiz. Bu odamlar boshqa mamlakatga nafaqat uning diqqatga sazovor joylarini o'rganish uchun, balki oshpazlik qadriyatlari madaniyatiga kirib borish uchun ham keladi. Shunday qilib, ushbu maqolada siz avval Vetnamda nimani sinab ko'rishni bilib olasiz. Bundan tashqari, tanlov uchun juda ko'p narsa bor: ushbu mamlakatning milliy taomlarida yarim mingdan ziyod taomlar mavjud!
Sho'rvani sevuvchilarga bag'ishlangan
Ajablanarlisi shundaki, Vetnam bu oshni biznikidan ham ko'proq sevadigan mamlakat.
Fo sho'rva
Vetnamdagi eng mashhur birinchi kurslardan biri. Uni nafaqat mahalliy aholi, balki sayyohlar ham hurmat qilishadi, chunki u oddiy noodle sho'rvasiga o'xshaydi. Bu go'sht (tovuq, dengiz mahsulotlari) sho'rvasida qaynatilgan guruchli makaron, bu erda ba'zi sabzavotlar va o'tlar ham kesiladi. Fo sho'rvasida mol, cho'chqa go'shti yoki parranda go'shti bo'laklari ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ushbu xushbo'y ovqatni juda sog'lom soya o'simtalari bilan bezang. Siz, albatta, Pho-ni sinab ko'rishingiz kerak, chunki u Vetnamdagi birinchi raqamli taomdir.
Aytgancha, ushbu milliy taom sizga Rossiyada odatdagidek tushlik paytida emas, balki nonushta yoki kechki ovqat uchun ham taklif qilinishi mumkin. Bu erda, bu taom kunduzi yoki kechasi istalgan vaqtda yoqadi. Umuman olganda, Fo sho'rva - bu Vetnam milliy taomlarining yuqori kaloriyali, to'yimli va mazali taomidir. Qahvaxonada osh arzon, narxi muassasa va taom turiga bog'liq, o'rtacha 35-50 ming dong (bir yarim yoki ikki dollar). Mahalliy yahudiylar sho'rvani bir nechta vilkalar pichoq bilan iste'mol qiladilar: tayoqchalar va qoshiq.
Boon Bo Hue
Bundan tashqari, Vetnamda sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan juda mashhur sho'rva. U, "Fo" singari, go'shtli bulonda pishiriladi. Faqat shu erda makaron biroz boshqacha tashlanadi va ingichka go'sht bo'laklari suyakdagi qattiq ulkan mol bo'laklari bilan almashtiriladi. Shuning uchun idishning yanada boy mustahkamligi. Qisqichbaqalar pastasi va limon o'tlari Bun Bo Huega qo'shimcha sifatida qo'shiladi, shuning uchun lazzat yanada o'ziga xos bo'lib qoladi. Boon Bo Hue va Fo taqqoslashga harakat qilishlari kerak.
Tegishli maqola: Tailand milliy taomlarining xususiyatlari.
Boon Cha Ga
Ushbu taom baliq sho'rvasining qiziquvchan xilma-xilligi bo'lib, u mayda piroglar va kiyinish sifatida beriladi - baliq sousi, xushbo'y ziravorlar: sarimsoq va qalampir. Sho'rvani guruchli makaronsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Vetnam oshxonasining ushbu birinchi taomi g'ayrioddiy xushbo'y va o'ziga xosdir. Va bu bizning qulog'imizga o'xshamaydi, sinab ko'rishga arziydi!
Issiq ter
Alohida qo'shiq - "Hot Pot" (ingliz tilidan "hot pot" dan tarjima qilingan) deb nomlangan. Bu mijozni tasavvur qilish uchun joy, chunki sho'rvani o'zingiz yoqtirgan narsadan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday restoran xizmati uchun minimal narx 150 ming dongdan (8 dollardan) boshlanadi. Aytgancha, bu idish katta, ikkita sayyohning ochligini qondirish mumkin.
Shunday qilib, siz Hot Potga buyurtma berasiz va stolingizga haqiqiy gaz brusini olib kelingan, unga allaqachon bulyonli qozon solingan. Atrofda - sizning xizmatingizda turli xil ingredientlar bilan o'nlab (yoki undan ko'p) plitalar mavjud. Ular allaqachon yuvilgan va kesilgan, kutilganidek, ularni kerakli darajada va tartibda tashlash kifoya. Mahsulotlar Vetnam oshxonasining yuqorida aytib o'tilgan sho'rvalaridagi kabi, ammo taomda o'z ishtirok etish vaqti bebahodir. Bundan tashqari, siz barcha ingredientlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz yoki ularni alohida, masalan, xom sabzavotlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Ziravorlar ham etarli miqdorda beriladi. Agar sizda biron bir savol yoki shubha bo'lsa, ofitsiant bilan bog'lanishingiz mumkin, u odatda yaqin atrofda yuradi va tomosha qiladi.
Qaydda: Nha Trangda qayerda mazali va arzon ovqatlanish mumkin.
Ekzotik atıştırmalıklar
Qovurilgan qurbaqalar
Vetnam ekzotik taomlari g'ururlanadigan taomlardan biri. Bizning madaniyatimizda qurbaqalar yeyilmaydigan hayvonlardir, lekin agar siz allaqachon tepalikdan o'tib ketgan bo'lsangiz, bunday gazakni xo'rsinib sinab ko'rishingiz mumkin.
Umuman olganda, xurofotlarni chetga suradigan bo'lsak, unda baqa oyoqlarining ta'mi tovuqga o'xshaydi. Printsipial jihatdan, hech qanday alohida narsa yo'q, lekin agar siz qurbaqa go'shtining barcha nozikligini sezsangiz, panjalaringizda to'xtamang!
Bir taom uchun 4-7 dollar evaziga butun panjara qilingan tana go'shtlarini buyurtma qiling va tatib ko'ring.
Timsohning go'shti
Vetnamda ovqatdan yana nimani sinab ko'rish kerak? Agar biz ekzotik haqida gapiradigan bo'lsak, unda timsohga buyurtma bering. Vetnamda ular uni pishirishni yaxshi ko'radilar va uni har xil usulda pishiradilar: ham grilda, ham bulonda, hattoki ko'chadagi tupurishda qovuriladi - eng yuqori qovurilgan qatlamdan bo'laklar kesilib, istaganlarga sotiladi.
Timsoh har bir taom uchun taxminan 4-6 dollarni tashkil qiladi; go'sht go'shasi tarozidan iborat (bir hil baliqqa o'xshaydi). Go'shtning allaqachon tanish bo'lgan turlari bilan solishtirganda, u ko'proq oq tovuqga o'xshaydi. Ta'mi g'ayrioddiy, nozik, ammo bu faqat oshpaz munosib bo'lishi sharti bilan.
Agar sizga oshpaz baxtsiz bo'lsa, unda siz yumshoqlik haqida unutishingiz mumkin; ovqatni boshqa joyda yana sinab ko'rganingiz ma'qul. Noto'g'ri pishirilgan timsohni chaynash qiyin. Ehtimol, timsohning eng yaxshi varianti bu kori pishirig'i.
Tuyaqush go'shti
Bu mol go'shtiga o'xshaydi, juda havaskor. Odatda turli darajadagi qat'iylikdagi biftek shaklida xizmat qiladi. Va shunga qaramay tuyaqushni chaynash qiyin. Ekzotikdan toshbaqa oshiga buyurtma berish yaxshidir. Albatta, tabiatni muhofaza qiluvchilar sizni terlik bilan yuvishadi, ammo bunday mazali sho'rva sinab ko'rishga arziydi!
Kaplumbağa sho'rva
Ikki kishilik kechki ovqatni iste'mol qilish uchun taxminan o'n dollar (240 ming dong) turadigan yarim toshbaqani buyurtma qilish kifoya. Ushbu narxga sizga birinchisining butun idishi taklif etiladi va idish sizning oldingizda pishiriladi. Odatdagidek bulon ko'plab tug'ralgan ko'katlarga asoslangan. Kastryulkada toshbaqa go'shti allaqachon aromatlar bilan buzilmoqda.
Alohida qaynatilgan guruch makaronlari idishlarga solinib, ustiga sho'rva quyiladi. Va keyin - shunchaki xohlagan narsangiz: soya yoki baliq sousi, ohak sharbati, ziravorlar ... Kaplumbağa hind kurka kabi ta'mga ega, faqat yumshoqroq va yumshoqroq. Aytgancha, nordon ta'mi Vetnam oshxonasiga xosdir, shuning uchun mahalliy aholi jasorat bilan hatto sho'rva va go'shtga ohak qo'shadi. Va, albatta, ohak sharbatisiz qanday dengiz mahsulotlari!
Siz bilan qiziqasiz: Har bir sayohatchining sinab ko'rishi kerak bo'lgan eng yaxshi hind taomlari.
Lazzatli snack
Vetnam milliy taomlari nafaqat restoranlarda buyurtma berilishi mumkin bo'lgan murakkab kompozitsiyalar. Ko'p qiziqarli narsalarni oddiy kafeda yoki ko'chada, do'kon egalaridan buyurtma qilish mumkin.
Bang Mi
To'ldirilgan bagetalar, Vetnamning mustamlakachilik o'tmishi yodgorligi. Bir vaqtlar Vetnamga joylashib olgan frantsuzlar bunday iz qoldirdilar. Mahalliy aholi ushbu evropalik bulochkalarni juda yaxshi ko'radilar, shuning uchun bagetlar Vetnamda tezkor ovqatlanishning eng mashhur turiga aylandi. Ushbu bagetlarga turli xil plombalarning, bir necha turdagi sabzavotlarning, souslar, go'sht, jambon yoki dengiz maxsulotlari qo'shiladi. Umuman olganda, ushbu Vetnam taomlari har doim ekzotizmni rad etadiganlar orasida ham tortib olinadi.
Ma'lumki, har qanday Vetnam oshxonasida siz albatta guruch topasiz. Hatto Osiyoda bo'lmaganlar ham bilishadi, bu mintaqada u non o'rniga, usiz. Bu nafaqat qaynatilgan, balki qovurilgan ham asosiy garnitür. Guruchning Vetnam versiyasining o'ziga xos xususiyati soya sousiga biroz o'xshash, ammo ta'mi shirinroq va o'ziga xos hidga ega bo'lgan o'ziga xos baliq sousidir.
Ban Bao
Guruch Vetnamda guruchdan ham tayyorlanadi. To'g'rirog'i, guruch unidan. Ushbu taom Vetnam Ban Bao deb nomlanadi va bug'lanadi. Shakli va ta'mi jihatidan ular biz odatlanib qolgan mantiga o'xshash bo'lishi mumkin. Shuningdek, ular Vetnam milliy taomlarining turli xil lazzatlarini qadrlashga harakat qilishlari kerak. Ko'p turli xil plombalarning bo'lishi mumkin. Eng an'anaviy sabzavot, maydalangan tuxum, o'tlar va ziravorlar bilan maydalangan go'sht.
Bahor rulonlari
Bu odatdagidan farqli o'laroq, ular tiniqlashguncha qovurilganligi bilan ajralib turadi. Ammo har doim ham emas. Bu sovuq appetizer: rulolar pancake yoki ingichka guruch qog'oziga o'ralgan. To'ldirishda go'sht yoki baliq va dengiz maxsulotlari (odatda qisqichbaqalar) va maydalangan go'sht sabzavot va mevalar mevalar bo'lishi mumkin.
Bahorli rulonlarni (Cha Gyo ham deyiladi) xom holda iste'mol qilish mumkin yoki pan yoki panjara ichida qovurish mumkin.
Ko'pincha bu guruch pancaklari o'tlar va souslar bilan ta'minlanadi: baliq, soya yoki hatto yerfıstığı. Shubhasiz, taomni tatib ko'rish kerak. Bundan tashqari, bu pivo uchun ajoyib atıştırmalık!
Shuningdek o'qing: Shri-Lankaning mahalliy aholisi nima ichadi va ovqatlantiradi?
Ushbu shakl yordamida turar joy narxlarini taqqoslang
Va nima ichish kerak?
Vetnam milliy taomlari ichimliklar bilan ham maqtanishadi. Ehtimol, ular orasida eng muhimi bu kofe.
Qahva toza va qo'shimchalar bilan
Vetnam sobiq Frantsiyaning mustamlakasi ekanligini eslaylik va xushbo'y ichimlik, bagetlar kabi, mustamlakachilik o'tmishining aks-sadosi. Aytgancha, Vetnam allaqachon qahva eksporti bo'yicha Braziliyani ortda qoldirib, dunyoda 1-o'ringa chiqib oldi! Turlar - har qanday lazzat uchun: arabika, mocha, robusta, luvak ... Kafeda sizga bir nechta navlarning aralashmasidan tayyorlangan ichimlik taklif etiladi.
Vetnam qahvasi unutilmas hidga ega. Tugatish juda ajoyib: nordonlik yo'q, faqat tazelik va sovuqlik. Qahva to'g'ridan-to'g'ri chashka ichida, maxsus metall filtr orqali tayyorlanadi (yana ukasini eslang, frantsuz matbuoti). Shunday qilib, filtr krujka ustiga qo'yiladi, ichiga bir necha osh qoshiq yangi maydalangan kofe quyiladi va bosiladi. Issiq suv tepaga quyiladi. Qahva stakanga singib ketadi, besh daqiqa - va voila, siz ichishingiz mumkin! Vetnamdagi qahva muz, quyultirilgan sut va hatto tuxum bilan ichiladi.
Tuxumli kofe hayratlanarli darajada yumshoq. U ko'pincha mamlakat shimolida, masalan, Xanoyda sotiladi. Qat'iylik mukammaldir va u og'zingizda eriydi! Stakanning pastki qismida achchiq kofe kuchli, yuqori qismida esa shakar bilan qamchilangan sarig'i bor. Ushbu ichimlik issiq va sovuq. Ruslar odatda issiq versiyani afzal ko'rishadi. Aytgancha, gurmelerga tuxum bilan qahvani qoshiq bilan iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Shakar karam sharbati
Vetnamning eng mashhur milliy ichimliklaridan biri. Unga ko'proq mandarin, ohak, kumkuvat sharbati qo'shiladi ... Sharbat yashil rangga ega bo'ladi. Stakanga juda ko'p muz quyiladi, bu eritilganda ta'mni suvli qiladi. Tez iching. Qo'shimchalarsiz sharbat ham ajoyib! Ajablanarli darajada shirin, otsu, juda tetiklantiruvchi. O'rtacha etti ming dong turadi, uni har bir ko'chada qilishadi. Siz bilan sharbat qamish tayog'idan maxsus mashinada bosiladi.
Guruchli aroq
Vetnam oshxonasi boy: hamma nimani sinab ko'rishni o'zi hal qiladi, ammo birodarimizning moyilligini bilib, guruch aroqchasini sinab ko'rishni maslahat beramiz. Eng mashhur Vetnam aroqlari poytaxt Xanoy nomi bilan atalgan. U turli xil kuchlardan tayyorlangan - 30 dan 40 darajagacha.
Aytgancha, Vetnam qishloqlarida aholi o'zlari guruchli moonshine tayyorlashga dangasa emaslar. Frantsuzlar to'pni boshqargan paytda mustamlakachilar alkogolga qarshi monopoliyani e'lon qildilar. Mahalliy aholi o'zlarini hazil bilan ko'rishdi va o'zlarining "samolyot orqaga chekinmoqda" degan ma'noni anglatuvchi moonshine Kuok Lui deb atashdi. Biroq, siz moonshine-ni sinab ko'rmasligingiz kerak, zaharlanish xavfi mavjud.
Banan, kokos yong'og'i ...
Vetnam taomlarini ro'yxatlashda mevalarni unutmaslik kerak. Issiq iqlim tufayli ular bu erda mo'l-ko'l bo'lib o'sadilar, chunki ko'zlar ochilib ketadi. Biz ularning eng noodatiy va mazasini eslatib o'tamiz. Keling, zudlik bilan rezervasyon qilaylik - bozor qonunlariga zid ravishda Vetnamda ko'p narsa arzon degani emas. Aqlli sotuvchilar narxlarni ko'tarishni juda yaxshi ko'radilar, ayniqsa mavsumdan tashqari mavsumda.
Mango
Bu bizning xalqimiz uchun "kamdan-kam uchraydigan narsa" emas, ammo vetnamliklar bizning do'konlarda sotiladigan akalariga o'xshamaydi. Bir marta sinab ko'rsangiz, siz juda katta farqni his qilasiz. Vetnamda novdalardan bu pishgan, xushbo'y mevalar to'g'ridan-to'g'ri bozorlarga boradi. Ularning mavsumi martda boshlanadi va iyulda tugaydi. Bu erda mangoning ko'plab navlari bor, shimolda o'sadiganlar odatda to'q sariq yoki sariq rangli aralash bilan o'sadi. Ularning barchasi, rangidan qat'i nazar, juda mazali. Ammo eng yaxshilari hali ham urug'siz navlardir. To'g'ri, ular ancha qimmat.
Durian
Makkor, yomon hidli meva. Ba'zi mamlakatlar sayyohlarni chetlashtirmaslik uchun jamoat joylarida durian eyishni ham taqiqlashadi. Ammo agar siz hidni bosib o'tishga jur'at etsangiz, unda tikanli durianni qaymoq bilan to'ldirish sizning mukofotingiz bo'ladi. To'g'ri, mevaning xilma-xilligi va pishishiga qarab ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Durian lazzatlarini tatib ko'rganlar, bu qulupnay, ananas va qulupnayning lazzatlari birlashtirilgan mevali salatga o'xshaydi, deyishadi.
Qaydda: Vetnamdagi Phu Quoc orolining asosiy diqqatga sazovor joylari.
Jekfrut
Nonning mevasi uning hidida duriandan kam emas. Uni so'yish juda qiyin, u katta va yopishqoq, allaqachon kesilgan mevani sotib olish yaxshiroqdir. Ta'mi o'ziga xos, u go'sht yoki sabzavotli issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida mos keladi. Siz mevaning samimiy va yuqori kaloriyali ekanligini ismdan taxmin qilishingiz mumkin, uni tezda to'ldirasiz.
Sapodilla
Butun mamlakat bo'ylab butun yil davomida sotiladi. Kichkina jigarrang kiviga o'xshaydi. Taste shirin, xurmoga o'xshaydi, pulpa ham xurmoga o'xshaydi, ammo ichi qattiq suyak bilan. Qayta pishgan sapodilla asal ta'mi bilan shakarlanadi. Albatta, shunchaki tavsifni o'qishdan ko'ra, uni o'zingiz sinab ko'rganingiz ma'qul.
Endi Vetnamda nimani sinab ko'rishni bilasiz. Fayans do'stingiz bilan yolg'iz qolmaslik va ta'tilingizni buzmaslik uchun ehtiyotkorlik haqida eslang. Siz hamma narsani va boshqalarni qanchalik xohlamasligingizdan qat'iy nazar, darhol ekzotik narsalarga duch kelmang. Kuniga uchdan to'rttagacha xorijiy mevalarni iste'mol qiling. Va, albatta, ularni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
Ushbu videoda Vetnam restorani va yo'l bo'yidagi tezkor ovqatlarning narxlari va sifatini solishtiring.